Заправки для салатов калории

Распространено мнение, что большинство соусов высококалорийны. Развенчиваем этот стереотип и доказываем, что соус может быть не только вкусным, но еще и низкокалорийным и очень полезным.

Соус — финальный штрих, который украшает вкус любого блюда. Соусом можно заправить салат, подать его с морепродуктами, закусками и овощными палочками или использовать в качестве маринада для мяса и рыбы. 

Важно, чтобы соус был не только вкусным, но еще и полезным и низкокалорийным. Некоторые популярные соусы, в составе которых присутствуют сливки и сыр, по калорийности равны полноценному приему пищи. Но существуют и легкие соусы из овощей, зелени, масел и натурального йогурта, особенно греческого, ведь он богат белком — например, йогурт «Греческий TEOS» от компании «Савушкин продукт». Йогурт TEOS не только вкусный и полезный, но и не вредит фигуре: в отличие от классического греческого йогурта у него низкий процент жирности — всего 2%. 

• Йогурт «Греческий TEOS»1 баночка (140 г)
• Лимонный сок1 ст. л.
• Лимонная цедра1/2 ч. л.
• Прованские травыпо вкусу

1. Греческий йогурт смешайте с лимонным соком. 
2. Добавьте лимонную цедру и прованские травы. 
3. Размешайте и подавайте к столу. 

Итальянский соус песто — один из самых популярных и полезных соусов в мире. Это вовсе не удивительно, ведь его изобрели истинные гурманы итальянцы. Добавляйте его в салаты, сочетайте с курицей, используйте для приготовления закусок с овощами и сыром. 

Так, песто прекрасно сочетается с томатами, болгарским перцом, бураттой, моцареллой и зеленью. 

• Чеснок3 зубчика
• Базилик1,5 чашки
• Кедровые орешки 5 ст. л.
• Сольпо вкусу
• Черный молотый перецпо вкусу
• Оливковое масло1/3 чашки

1. В чашу блендера поместите рубленый базилик, чеснок и кедровые орехи. Смешайте на максимальной скорости. 
2. Добавьте соль, перец и оливковое масло. Снова взбейте соус до однородной консистенции.
3. Переместите соус в миску и подавайте к столу. 

Зелень способна моментально преобразить вкус йогуртового соуса. Предлагаем попробовать сочетание греческого йогурта и кинзы — это отличное дополнение к мясным блюдам или салатам, в составе которых есть мясо, в том числе стейки или обжаренное на гриле. Кинза также прекрасно сочетается с гранатом, помидором, огурцом, болгарским перцем. 

Мария советует экспериментировать и миксовать греческий йогурт с разными травами. 

• Йогурт «Греческий TEOS»1,5 баночки (210 г)
• Сок лайма1 ст. л.
• Рубленая кинза1 пучок
• Оливковое масло2 ст. л.
• Сольпо вкусу
• Черный молотый перец по вкусу

1. В миску выложите йогурт «Греческий TEOS». 
2. Добавьте сок лайма и оливковое масло. Размешайте. 
3. Добавьте рубленую кинзу. Посолите, поперчите. 
4. Еще раз размешайте соус и подавайте к столу. 

Шпинат богат витаминами, минералами, клетчаткой, аминокислотами и антиоксидантами. А еще он низкокалориен и прекрасно сочетается с другими овощами, а также с мясными и рыбными блюдами. Этот соус также можно сочетать с крекерами и домашними чипсами. 

Добавляйте его в салаты, в которых присутствуют восточные нотки, в том числе бобовые и пикантные специи. А еще шпинат прекрасно сочетается с ягодами: клубникой, голубикой, ежевикой и малиной. 

• Шпинат1,5 чашки
• Оливковое масло2 ст. л.
• Соль1/4 ч. л.
• Хумус200 г

1.  Шпинат смешайте с хумусом и отправьте в кухонный комбайн или в блендер. Взбейте до однородного состояния. 
2. Переместите основу соуса в миску. Добавьте соль и оливковое масло. 
3. Подавайте соус к столу. 

Любителей майонеза много, но этот соус, даже приготовленный в домашних условиях, остается не самым полезным вариантом. Он слишком калориен, чтобы присутствовать в рационе человека, который стремится питаться правильно. 

Мари предлагает альтернативный соус «а-ля майонез» — соус на основе греческого йогурта и горчицы. Он гораздо полезнее и менее калорийный, чем майонез, приготовленный по классическому рецепту. 

• Йогурт «Греческий TEOS»1 баночка (140 г)
• Лимонный сок1 ст. л.
• Оливковое масло1 ст. л.
• Горчица2 ст. л.

1. Смешайте греческий йогурт с лимонным соком и оливковым маслом. 
2. Добавьте горчицу и еще раз все хорошенько размешайте. 
3. По желанию взбейте соус миксером на небольшой скорости.
4. Переложите соус в миску и подавайте к столу. 

Греческий йогурт прекрасно сочетается с сырами, в том числе с творожным сыром. Получается очень необычное и интересное сочетание, которое не оставит равнодушным ни одного гурмана. 

Йогуртовый соус с творожным сыром универсален. Его можно добавлять как в блюда из птицы, так и сочетать с рыбой, морепродуктами и овощами. Творожный сыр идеально дополняет сочные овощи — помидоры, болгарский перец, листовой салат, капусту кейл. 

Мария использует такой соус для заправки любимых салатов, в том числе для приготовления домашнего салата «Цезарь». Обязательно попробуйте добавить этот соус и в греческий салат.

• Йогурт «Греческий TEOS»1 баночка (140 г)
• Сыр творожный «Сливочный»1/3 пачки (50 г)
• Укроп2 ст. л.

1. Укроп порубите. 
2. Смешайте греческий йогурт и творожный сыр в чаше блендера. Взбейте до однородной массы. 
3. Подавайте соус к столу, добавив укроп. 

Вкусные, полезные и низкокалорийные соусы можно приготовить и из ягод. Например, из клюквы — ее приятная кислинка порадует рецепторы. Чтобы сделать вкус соуса еще интереснее, добавьте имбирь, корицу и апельсин. 

Мари советует давать соусам время настояться, а не добавлять их в блюдо сразу же. 

• Клюква350 г
• Финики7 шт.
• Молотый имбирь2 ч. л.
• Апельсин1 шт.
• Корицапо вкусу

1. Финики порубите и удалите косточки.
2. Апельсин очистите. Цедру натрите на терке, а сок выжмите.
3. Смешайте все ингредиенты в чаше блендера. Хорошенько взбейте. 
4. Оставьте соус на полчаса или на целую ночь при комнатной температуре.
5. Подавайте к столу, украсив корицей.  

• Лимонный сок3 ст. л.
• Оливковое масло1 ст. л.
• Сушеный лук1/4 ч. л.
• Сушеный чеснок1/4 ч. л.
• Сушеный орегано1/4 ч. л.

1. Смешайте лимонный сок и оливковое масло в небольшой миске. Взбейте венчиком. 
2. Добавьте специи и продолжайте взбивать еще какое-то время. 
3. Заправьте соусом нужное блюдо и подавайте его к столу. 

Авокадо — самый калорийный фрукт, но при этом самый полезный. Калории, которые поступают в организм вместе с авокадо, преобразуются в энергию, а не откладываются в лишние килограммы. 

Используйте этот соус для заправки овощных салатов, блюд из мяса, птицы и рыбы, в том числе приготовленных на гриле, а также для приготовления салатов с мексиканскими гастрономическими нотками, в составе которых есть кукуруза. 

• Йогурт «Греческий TEOS»1,5 баночки (210 г)
• Авокадо1 шт.
• Мед 1/2 ч. л.
• Сок лайма2 ч. л.
• Базилик1/4 чашки
• Чеснок1 зубчик
• Оливковое масло1 ст. л.
• Морская сольщепотка

1. Авокадо очистите от кожуры и кожицы. Размягчите мякоть вилкой. 
2. Базилик порубите. 
3. Чеснок измельчите. 
4. Смешайте йогурт, авокадо, мед, сок лайма, базилик, чеснок и оливковое масло в чаше блендера. Взбейте. 
5. Добавьте морскую соль. Размешайте. 
6. Переложите в миску. Подавайте к столу.

• Яичные желтки (сваренные)3 шт.
• Йогурт «Греческий TEOS»1 баночка (140 г)
• Нежирный сыр50 г
• Молотая паприкапо вкусу
• Сольпо вкусу
• Черный молотый перецпо вкусу

1. Яичные желтки разомните вилкой. 
2. Сыр натрите на средней терке. 
3. Смешайте все ингредиенты в миске и разомните вилкой. 
4. Приправьте специями и подавайте к столу. 

Лучше всего готовить соусы на один раз, чтобы использовать в тот же день. Тогда они получаются максимально вкусными, нежными и полезными. 

Если же вы приготовили слишком много соуса, не спешите расстраиваться — соусы можно хранить в холодильнике. Важно соблюдать определенные правила, чтобы продукт оставался качественным.