В чем больше калорий чае или кофе
Содержание статьи
Что калорийнее чай или кофе. Лишние калории из кофе и чая
Что калорийнее чай или кофе. Лишние калории из кофе и чая
В новой программе изучения состояния здоровья и питания населения, которое проводится в США Национальным центром статистики здоровья, анализировались данные, собранные с 2000 по 2012 год. Согласно этим данным, более 13 000 взрослых людей предпочитали пить кофе, а более 6 200 — чай. Это исследование обнаружило горькую правду: только 35% кофеманов пьют чистый черный кофе . Это означает, что другие 65% добавляют сахар, сливки, ароматизированные сиропы, сахарозаменители, такие как сукралоза и стевия, сухие сливки и молоко, и другие формы улучшителей вкуса. В конечном итоге, все эти калории действительно имеют тенденцию складываться в немалые цифры.
К примеру, 30 мл сиропа ( с ароматом ванили, фундука, мяты и т.д. ) содержит 100 калорий и 25 граммов сахара. Учитывая, что средняя чашка ароматизированного кофе содержит от 15 до 60 мл сиропа, получаем кучу дополнительных калорий и сахара в вашем напитке.
Или возьмем сухие сливки, одну из самых популярных немолочных добавок, которые подаются к кофе во многих ресторанах. В одном пакетике 30 калорий, два грамма жира и пять граммов сахара. Добавьте два-три пакетика, и перед вами чашка с лишними калориями и избытком сахара.
У человека, употребляющего всего одну чашку кофе в день, этот излишек, возможно, и не отложится. А как же те 24% людей, выпивающих более 12 чашек в неделю? Это, как минимум, две в день, а значит и в два раза больше калорий. Обычный любитель кофе в результате поглощает более трех чашек за день. Поскольку 60% людей утверждают, что им просто необходим кофе в начале дня, надо полагать, что большинство из них получат больше калорий, чем необходимо для поддержания нормального веса. Согласно исследованиям, более 60% лишних калорий в кофе дает сахар , а не молоко или сливки.
У любителей чая те же проблемы. Добавление сахара или других подсластителей, сливок или молока может значительно повысить калорийность напитка.
« Чай с добавками увеличивает ежедневное потребление калорий в среднем более чем на 43 калории по сравнению с «пустым» чаем. Причем почти 85% из них поступает из сахара », — говорит проводивший исследование профессор кинезиологии и общественного здоровья Иллинойского университета Рупенг Ан.
Вспомните об этом, когда в очередной раз попадете в кафе или подойдете к кофеварке. Подумайте обо всех этих лишних калориях, которые вы получите. И о том, что они могут сделать с вашими артериями, пищеварительной и иммунной системой, а также, с вашей талией. Возможно, тогда вы положите поменьше сахара или молока или сократите количество кофе. Потому что эти калории отразятся как на сантиметрах, так и на килограммах.
Калорийность чая. Диетические свойства:
Какая калорийность чая, какие есть у него диетические свойства, все это весьма интересно тем, кто старается вести здоровый образ жизни, следить за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы в следующей статье.
Так вот:
Все ученые и медики утверждают: регулярное употребление правильно заваренного чая полезно для здоровья. В состав чайных листьев входят почти все витамины, а также кофеин, танин, различные эфирные масла. Особенно полезен неферментированный и малоферментированный чай.
При ежедневном правильном употреблении этого напитка происходит активизация нервной системы, улучшаются мыслительные процессы. Он способствует повышению уровня гемоглобина в крови, оказывает благотворное влияние на работу селезенки и печени. Его полезно пить больным гипертонией и атеросклерозом. Чай без сахара препятствует развитию кариеса и незаменим при отравлениях. Компрессы из него быстро вылечивают солнечные ожоги. Кроме того, он способен регулировать температуру тела, поэтому в жаркое время года рекомендуется пить вместо воды зеленый чай.
Чайный напиток является сильнодействующим средством, поэтому употреблять его следует умеренно. Высокие дозы кофеина могут спровоцировать развитие некоторых заболеваний.
Чай на 30-50 %> состоит из экстрактивных — растворимых в воде — веществ. Но на практике полностью эти вещества никогда не растворяются. В зеленом чае растворимых веществ больше — 40-50 %, а в черном значительно меньше — 30-40 %. Также уровень экстрактивных веществ зависит от его качества. Чем старее и грубее листья, тем хуже вещества растворяются в настое.
Все растворимые вещества можно разделить на шесть основных групп. Это алкалоиды, аминокислоты, дубильные вещества, пигменты, эфирные масла и витамины.
Основной витамин чая — это витамин Р. Вместе с витамином С он усиливает эффективность аскорбиновой кислоты, способствует ее усвоению в организме. Кроме того, многие составляющие чая способны действовать как витамин Р. Он укрепляет стенки сосудов и предотвращает внутренние кровоизлияния. В растительном мире по содержанию витамина Р этот напиток находится на первом месте. Наибольшей Р-витаминной активностью обладают белый и зеленый чай. Человек, выпивающий 3-4 чашки чая в день, обеспечивает организм необходимой суточной дозой витамина Р.
Еще один важный для организма витамин, содержащийся в чае, — витамин К. Он способствует выработке печенью протромбина, который необходим для поддержания нормальной свертываемости крови.
Кружка кофе калорийность. Сколько калорий в кружке кофе?
Кофе на сегодня является едва ли не самым популярным напитком. Кружка крепкого кофе поутру — незаменимый атрибут каждого четвертого человека проживающего на нашем континенте. Кофе отлично бодрит, придаёт энергии и сил, а также несет неповторимый аромат и вкус, который заставляет большинство попробовавших его однажды, «влюбиться» в этот божественный напиток на всю жизнь.
Однако в современном мире многие задаются вопросом — сколько калорий в кофе , экономя на каждом грамме любимых блюд, дабы похудеть или сохранить фигуру, не компенсируем ли мы свой вес кружкой бодрящего напитка?
Если вы любите кофе, но считаете его достаточно калорийным напитком, вас наверняка порадует то, что далеко не все кофейные напитки высоко калорийны, а сам по себе кофе практически не содержит калорий вовсе!
Согласно исследованиям обнародованным Министерством Сельского хозяйства США получается, что содержание в 200-граммовой кружке молотого натурального кофе всего лишь 2 калории!
Калорийность кофе проявляется за счет белка и небольшого содержания мононенасыщенных жиров. А все дело в том, что в кофейных зернах содержатся жирные масла, вы наверняка замечали их присутствие, когда после приготовления мыли турку. Именно они виноваты в том, что иногда кофе имеет плохой вкус. Сильно пережаренные или горелые зерна выделяют растительные масла, которые в результате длительного хранения постепенно портятся и делают кофе прогорклым и невкусным.
Безусловно, есть разница в калорийности кофе натурального и растворимого. Разные типы кофе и приготавливают по-разному. Чем дольше кофейные зерна контактируют с водой, тем выше уровень калорий. Сложно сказать точно, сколько калорий в одной кружке кофе, потому что это число варьируется в зависимости от объёма самой чашки и естественно от добавок, которые мы щедро в него кладем: молоко, сахар, коньяк и прочее.
Если говорить в среднем, то содержание в 100-граммовой чашечке кофе растворимого всего 5 ккалорий. Соответственно в кружке емкостью 250 мл — 7,5 ккал: 5 калорий умножаем на 2,5 мл = 7,5 килокалорий. В кофе с молоком их, как правило, 37. Сахар, сам по себе, очень калорийный продукт, поэтому в кофе с сахаром их пропорция стремительно увеличивается до 50 ккалорий.
Говоря о кофе как о напитке высококалорийном, мы в действительности имеем в виду то, что в него добавляется. Кофеин — это очень горькое вещество, как и все содержащие его продукты. Поэтому мы и подслащиваем его сахаром, молоком или сиропом. Естественно, чем больше ваша кружка, тем больше в ней молока и сахара — тем больше калорий.
В напитках эспрессо (капучино, латте) содержится очень мало воды, как правило, приблизительно 45 мл на 40 г в одной порции. Попробуем просчитать калорийность, например, гранд латте. Ничего сложного, простая математика: в 450 г напитка содержится 84 г эспрессо — 2 порции, остальные 360 г в стакане — чистое молоко, само собой в зависимости от количества и объема пены. И даже если за основу взято самое маложирное молоко, до 1,5%, в результате получается 160 калорий в порции гранд латте. Осталось добавить к этому сливки, немного сахара, сироп и вы получите один из самых высококалорийных напитков, больше похожих на сладкое молоко с кофейным привкусом, чем на сам кофе.
Добавляя в кофе добавки растительного происхождения, с целью снизить калорийность, вы только обманываете себя. Конечно их меньше, чем в животных жирах, но более чем достаточно, чтобы увеличить калорийность кофе в десятки раз. Чтобы помочь вам самостоятельно рассчитывать количество ккал, мы предлагаем воспользоваться этими таблицами. С ними вы сможете оценить «вес» каждого ингредиента в вашем кофейном рационе.
Источник
О калорийности кофе, чая и какао
Давайте посчитаем… (статья с дополнениями от 3.09.2010)
Для тех, кто следит за своей фигурой, калорийность напитков имеет довольно большое значение.
Хорошо тому, кто привык пить кофе и чай без сахара, потому что в чайной ложке кофе всего около 2 ккал, а в пакетике чая и того меньше. На пачках чая часто пишут, что это некалорийный продукт и данные об энергетической ценности не сообщают. Иногда встречается, что в одном одноразовом пакетике чая 1 килокалория.
Привычка пить чай и кофе с сахаром всего лишь привычка, от которой полезно себя отучить тем, кто борется с лишним весом. Отказавшись от сахара, вы откроете для себя истинный вкус этих напитков, и сахар вам будет казаться для них лишним.
А упорным любителям чая, кофе с сахаром, я думаю, понятно, что калорийность напитка зависит от количества ложек сахара в чашке. А вот сколько граммов сахара в чайной ложке это вопрос открытый. В советские времена каждая хозяйка из кулинарных книг знала, что сахара в чайной ложке 10 граммов. В те времена существовали жесткие стандарты, мы никогда не подвергали их сомнению.
Со времен распада СССР появились новые стандарты. Ныне действует ГОСТ 21-94. Сахар-песок. Технические условия, принят 21 октября 1994 г.
Этот ГОСТ действует на территории следующих государств: Азербайджанская Республика, Республика Армения, Республика Беларусь, Республика Грузия, Республика Казахстан, Республика Кыргызстан, Республика Молдова, Российская Федерация, Республика Узбекистан, Украина.
Кроме этого стандарта существуют документы, которые описывают дополнительные характеристики сахара. Сейчас нас интересуют физико-механические характеристики сахара, которые, как там написано, зависят от дисперсности и формы отдельных кристаллов и в усредненном виде имеют следующие значения:
Насыпная (объемная) масса (кг/м³):
- влажный сахар — 800-900
- сухой — 750-900
- комки сахара — 800
- сахарная пудра — 480-800
Зависимость насыпной массы сахара-песка (кг/м³) от высоты (Н, мм) его слоя выражается уравнениями для кристаллов размерами:
- 1-2 мм 7,12 · Н + 852,4
- 0,8-1 мм 6,41 · Н + 875,8
- 0,63-0,8 мм 7,25 · Н + 767,9
Как видите, возможный диапазон веса широк, чем меньше рассматриваемый объем, тем больше вес зависит от размера кристаллов сахара.
Там же есть табличка, точно соответствующая советским данным:
Масса емкостей сахара-песка, в граммах:
- стакан (вместимость 250 см³) — 200
- столовая ложка — 25
- чайная ложка — 10
В Википедии в статье о сахаре другие данные:
1 чайная ложка = 4 г сахара = 16 ккал
Итак, получается, что в стакане сахара всех фракций приблизительно одинаковое количество, а в чайной ложке разница существенная и зависит она от размера кристалла сахара.
В поисках истины я перемерила сахар разных производителей, у меня получилось в среднем 4 грамма, если вровень с краями чайной ложки.
В реальной жизни сахар вровень с краями ложки никто в чай или кофе не добавляет, это неудобно. Мы все берем сахар ложкой с небольшой горкой, у меня получилось в среднем 6 граммов. Поэтому я считаю, что в моей чайной ложке с горкой 6 граммов сахара, а это 24 ккал.
Поэтому советую тем, кто слишком увлекается сахаром, точно определить, сколько сахара в вашей чайной ложке.
Если нет кухонных весов, можно перемерить ложками. Для этого надо высыпать килограмм сахарного песка в большую мерную кружку, по шкале вода в мл отсыпать десятую часть, это будет 100 граммов. Затем перемерить чайной ложкой эти 100 грамм именно так, как вы набираете сахар. Далее 100 граммов разделить на количество ложек, которое у вас получится. Это и будет средний вес сахара в вашей чайной ложке.
А если не ищете особой точности, выбирайте цифры из ниже предложенных вариантов:
- 1 чайная ложка = 4 г сахара = 16 ккал, из Википедии;
- 1 чайная ложка = 6 г сахара = 24 ккал, мои подсчеты (ложка с небольшой горкой);
- 1 чайная ложка = 10 г сахара = 40 ккал, из ГОСТа
Аналогично и с растворимым кофе. Можно совсем не обращать внимания на его калорийность. Она отличается у разных производителей, но это погоды не делает.
Принято считать, что в чайной ложке 2 грамма растворимого кофе. Тогда для популярных марок получается несущественная разница в калорийности, например:
- Nescafe Gold в 100 г — 49 ккал, 2 г -1 ккал
- Gold Café arabica blend в 100 г -77 ккал, 2 г — 1,5 ккал
Намного важнее посчитать калорийность сахара в чашке и умножить на количество чашек кофе в день. Скорее всего, результат огорчит.
Если вы употребляете кофе с молоком, учтите калорийность молока. В столовой ложке молока около 10 граммов, для молока 3,2% жирности в 100 граммах 58 ккал, в столовой ложке 6 ккал. Нормальная порция молока на чашку около трех столовых ложек молока, это 18 ккал. Очень полезно отмерить ложкой молоко и посмотреть, как это выглядит в чашке, потому что, наливая его на глазок, очень легко за день выпить с кофе пол-литра молока, а это около 300 ккал.
Все любят напитки со сгущенным молоком. К сожалению, этот вариант не для тех, кто следит за весом. Сгущенное молоко 8,5% жирности, его в 1 чайной ложке с небольшой горкой 10 граммов, это 33 ккал. Причем горка получается разная по величине в зависимости от температуры молока. У сгущенного молока из холодильника она выше, оно гуще, значит, зачерпнете больше. Добавили две ложки сгущенного молока к чаю или кофе, уже около 66 ккал дополнительно.
Еще калорийнее получается чашка какао с молоком. Меньше двух чайных ложек на стакан его ныне вряд ли кто использует. У меня 2 чайных ложки (с горкой) какао на весах весят 7 граммов. В 100 граммах какао «Серебряный ярлык» 338 ккал. Тогда чашка какао содержит:
- Какао — 7 г — 24 ккал
- Молоко — 30 мл — 30 г — 17 ккал
- Сахар — 3 чайных ложки — 18 г — 72 ккал
Итого: 113 ккал
Конечно, шикарный напиток, но слишком калорийный. К сожалению, вес какао в чайной ложке сегодня очень разнится у разных поставщиков. Потому свою чайную ложку какао лучше взвесить на кухонных весах. Причем две ложки взвешивать не стоит, будет большая погрешность. Лучше взвесить 10 ложек, результат разделить на 10 и получим средний вес чайной ложки какао. И все-таки обратите внимание на табличку, очевидно, что основные калории в чашке какао поставляет сахар.
Некоторые думают, что для малокалорийной диеты хороший заменитель сахара мед. Хороший полезный продукт, но он многих вводит в заблуждение своей энергетической ценностью, потому что она ниже, чем у сахара. Но мед тяжелый! Калорийность 100 граммов цветочного меда самая низкая 310 ккал. У меня настоящий густой мед от пасечника, в чайной ложке (с горкой) на весах в среднем 15 граммов. Получается калорийность чайной ложки меда с горкой 46,5 ккал.
Итак, подводя черту, что касается напитков: чая, кофе, какао. Употребляя их без меры, можно незаметно для себя употребить излишнее количество калорий. Предлагаю совершить подвиг — научиться пить кофе и чай без сахара. Кстати, я к этому привыкла лет 10 назад и теперь не понимаю, зачем портить замечательный вкус напитка банальной сладостью.
Удачи!
© Таисия Февронина, 2010.
Другие страницы рубрики:
(таблица калорийности алкогольных напитков смотреть)
(таблица калорийности напитков смотреть)
(таблица калорийности продуктов смотреть)
(таблица калорийности готовых блюд смотреть)
Источник
Пить и не толстеть: калорийность напитков и их влияние на наше здоровье
Сегодня большинство людей следят за своим здоровьем, стараясь правильно питаться и, конечно же, соблюдать рекомендуемую норму ежедневного потребления калорий. Между тем отдельная категория приверженцев ЗОЖ полагает, что калорийность — это больше про еду, а вот напитки в течение дня можно употреблять едва ли не в неограниченном количестве. Это в корне неверно, недаром многим не понаслышке знаком такой безрадостный термин, как «пивной живот». Врач-эндокринолог, детский эндокринолог клиники «Медси» на Ленинском проспекте Елена Юрцева расскажет о калорийности популярных напитков и их влиянии на фигуру, красоту и здоровье.
«Жидкий рейтинг» здоровья и красоты
«Что бы такого выпить, чтобы похудеть?» Этот вопрос нередко задают себе любители, к примеру, мучного и сладкого, серьезно страдающие от отсутствия любимых плюшек в период ограничительных диет. Специалисты Международной диабетической федерации проанализировали напитки, имеющие наибольшую популярность в мире, и полученная информация послужила основой для составления так называемого «жидкого рейтинга», в котором было выделено шесть уровней. Почетные первые места занимает наиболее оптимальное и низкокалорийное питье, а за ним следует то, что и калорийно, и вовсе не полезно для здоровья.
Под знаком «ноль»
На первой позиции в рейтинге, как нетрудно догадаться, находится обычная вода — живительная влага, необходимая нашему организму.
«Вода позволяет полностью насытить организм минеральными веществами и, конечно же, не содержит калорий. Поэтому в норме человек может употребить до 1,5-2 литров воды в сутки», — уточняет Елена Юрцева.
«Чай, кофе, потанцуем…»
Следующими в иерархии напитков идут любые виды чаев, которые практически не наделены калориями. К тому же антиоксидантами они защищают наш организм от заболеваний сердца и онкологии, а также укрепляют иммунитет. Еще одним низкокалорийным напитком является кофе.
«Однако следует помнить о том, что в разных видах чая и кофе содержится кофеин в различной концентрации. Поэтому рекомендуем употреблять эти напитки до 18.00», — напоминает эксперт.
Пейте, дети, молоко
Уровень номер 3 в таблице калорийности — обезжиренное молоко. В нем содержится меньшее количество калорий за счет низкого содержания жира, поэтому это отличный выбор для людей с избыточным весом. Кроме того, данный продукт является основным источником витамина Д и кальция для детей и взрослых.
На уровне «лайт»
Четвертое место рейтинга отведено диетическим и лайт-напиткам (в том числе энергетикам). По своей калорийности они выше молока, так как в состав этих напитков, помимо воды, входят подсластители и ароматизаторы, которые к тому же наносят вред поджелудочной железе вплоть до развития острого панкреатита и панкреонекроза.
И польза, и вред
Для многих может оказаться странным, что молоко естественной жирности, а также фруктовые соки, содержащие в себе большое количество минеральных веществ, витаминов и других полезностей, расположены на одной ступени рейтинга с алкогольными напитками. Тем не менее и те, и другие содержат большое количество калорий.
«Вдобавок к этому естественное молоко из-за насыщенных жирных кислот является вредным для сосудов, а любой алкоголь, помимо своей пользы в минимальных количествах, повышает аппетит, что может привести к чрезмерному употреблению пищи. Поэтому следите за своим состоянием и закусывайте овощными блюдами», — советует Елена Юрцева.
«Мне десять ложек и не размешивать!»
Замыкают наш «жидкий рейтинг» газировки и напитки с небольшим содержанием сока, крайне богатые калориями.
«На 100 мл такого напитка как минимум приходится 3,5-4 куска обычного быстрорастворимого сахара, — говорит наш эксперт. — Посмотрите на этикетку, где указана пищевая ценность на 100 граммов: белки — 0, жиры — 0, а углеводы — целых 18-20 граммов! Получается, что в 250 мл напитка содержится 45-50 граммов, или 9-10 кусочков, сахара! А теперь вспомните: вы такой чай когда-нибудь пили?»
Употребление сахара в столь огромном количестве провоцирует не только ожирение, но и кариес, пародонтоз, диабет 2-го типа, заболевания сердечно-сосудистой системы. Невольно вспоминается известный анекдот: «- Вам сколько сахара в чай сыпать? — Мне 10 ложек и не размешивать, не люблю сладкое».
Существуют ли напитки, пить которые не стоит ни при каких обстоятельствах?
Жизнь, как известно, непредсказуема и полна сюрпризов — как приятных, так и не очень. Свадьба или день рождения, увольнение с работы или утрата близкого человека — в нашем сознании многие из этих событий неразрывно связаны с определенными напитками. Поэтому, по словам Елены Юрцевой, разумным будет если не полностью отказаться от популярного питья, изобилующего лишними калориями, то хотя бы употреблять его лишь в крайнем случае. Что же касается низкокалорийных и безвредных для организма напитков, то наслаждаться ими можно без ограничений — конечно же, в пределах разумного.
Наталья Подорога; врач-эндокринолог Елена Юрцева
Публикации: 0
Источник