Утка запеченная в духовке сколько калорий
Содержание статьи
Калорийность Утка домашняя, запечённая. Химический состав и пищевая ценность.
Утка домашняя, запечённая богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 — 11,6 %, витамином B2 — 14,9 %, витамином B5 — 22 %, витамином PP — 24,1 %, фосфором — 19,5 %, железом — 15 %, медью — 22,7 %, селеном — 36,4 %, цинком — 15,5 %
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Источник
Утка (мясо утиное) запечённая — калорийность
Идеи, советы, предложения
Сообщить об ошибках и неточностях
Утка (мясо утиное) запечённая приготовленное
- Штук0,2 мясо с одной утки
- Стаканов0,7 в нарезанном виде
1 стакан — это сколько?
- Вес с отходами263,2 г Отходы: кость 35%, кожа и жир 27% (62% от веса). В расчётах используется вес только съедобной части продукта.
Средние нормы потребления
Ниже перечислены нормы нутриентов, которые применяются на сайте
Нутриент | Норма |
---|---|
Основные нутриенты | |
Белки | 75 г |
Жиры | 84 г |
Углеводы | 310 г |
Калории | 2 300 ккал |
Минералы | |
Кальций | 1 000 мг |
Железо | 10 мг |
Магний | 400 мг |
Фосфор | 700 мг |
Калий | 4 700 мг |
Натрий | 1 300 мг |
Цинк | 11 мг |
Медь | 0,9 мг |
Марганец | 2,3 мг |
Селен | 55 мкг |
Фтор | 4 000 мкг |
Витамины (жирорастворимые) | |
Витамин A | 900 мкг |
Бета-каротин | 5 000 мкг |
Альфа-каротин | 5 000 мкг |
Витамин D | 15 мкг |
Витамин D2 | 7,5 мкг |
Витамин D3 | 16,25 мкг |
Витамин E | 14,6 мг |
Витамин K | 120 мкг |
Витамины (водорастворимые) | |
Витамин C | 90 мг |
Витамин B1 | 1,2 мг |
Витамин B2 | 1,3 мг |
Витамин B3 | 16 мг |
Витамин B4 | 500 мг |
Витамин B5 | 5 мг |
Витамин B6 | 1,3 мг |
Витамин B9 | 400 мкг |
Витамин B12 | 2,4 мкг |
Аминокислоты | |
Триптофан | 0,8 г |
Треонин | 2,4 г |
Изолейцин | 2 г |
Лейцин | 4,6 г |
Лизин | 4,1 г |
Метионин | 1,8 г |
Цистин | 1,8 г |
Фенилаланин | 4,4 г |
Тирозин | 4,4 г |
Валин | 2,5 г |
Аргинин | 6,1 г |
Гистидин | 2,1 г |
Аланин | 6,6 г |
Аспарагиновая | 12,2 г |
Глутаминовая | 13,6 г |
Глицин | 3,5 г |
Пролин | 4,5 г |
Серин | 8,3 г |
Источник
Топ 10 рецептов как приготовить утку в духовке вкусно сочно
Как выбрать утиное мясо
Чтобы приготовить вкусное мясо, при выборе продукта обращают внимание на следующие характеристики:
- Свежая утятина имеет кожу желтого оттенка.
- Свежесть тушки определяют при помощи надавливания на нее. У свежего продукта углубление быстро исчезнет.
- Утка должна быть в меру упитанная. В рацион слишком большой птицы, вероятно, входили гормоны.
- Любителям сочного и нежного мяса необходимо брать молодую дичь. Возраст утки устанавливают по клюву и лапкам. Молодые птицы имеют мягкую структуру клюва и желтые лапки. Прозрачная жировая прослойка также свидетельствует о свежести продукта.
- У свежей утки кожа должна быть не липкой и упругой.
Эти показатели позволяют определить качество незамороженной птицы. Перед разморозкой продукта его хранят в холодильнике в течение суток. Размораживание утки проводят при комнатной температуре. Молодыми считаются птицы не старше шести месяцев. Возраст молодых бройлеров — не старше трех месяцев.
Свежую утятину хранят в холодильной камере при температуре не выше 0 и не ниже -4 градусов. Продукт следует употребить в течение 3 дней. Если необходимо сохранить свежесть утки дольше этого времени, то ее хранят в морозильной камере.
При температуре -15 птица сохраняет свою свежесть не более трех месяцев. Температура -25 позволяет сохранить свежесть тушки до года.
Приобретать птицу лучше всего на рынке или в мясной лавке, где продают домашних уток. Оптимальный вес — до 1,5 кг.
Утка с картошкой в духовке пошаговый рецепт с фото
Ингредиенты
- Утка (части) 500 г
- Картофель 7 шт.
- Молотая паприка 1 ч.л.
- Соль и перец по вкусу
- Смесь перцев 2 г
Рецепт
- Подготовить необходимые продукты.
- Мясо промыть, срезать жилы и пленки. По желанию — удалить кожу, если она была плохо очищена. Жир обязательно оставить — он растопится и пропитает картофельную нарезку. Чем крупнее будут части утки, тем дольше времени займет их запекание. Выложить их в глубокую емкость.
- Картофельные клубни приобрести среднего размера, тщательно промыть их жесткой стороной губки, удалив грязь и пыль. Вырезать червоточинки, если такие есть. Разрезать каждый корнеплод горизонтально пополам и добавить в емкость к утиному мясу.
- Всыпать соль (йодированную или нейодированную), молотые черный перец и сладкую паприку, смесь перцев. Тщательно перемешать, чтобы крупные продукты обволоклись специями. Можно добавить пару капель растительного масла, чтобы молотая паприка подарила свой цвет.
- Выложить картофельную нарезку в форму для запекания нижним слоем. Ни в коем случае не верхним, иначе овощи не пропитаются жиром, будут не вкусными.
- Если утка была не слишком жирной, следует добавить в форму немного растительного масла или воды, если готовится диетический вариант.
- Сверху выложить части утки, стараясь не оставлять торчащих косточек, чтобы они не порвали фольгу. Накрыть форму фольгой и поместить в духовку на 1 час при 220 градусах.
- За 10-15 минут до готовности фольгу удалить и дать мясу подрумяниться. Проверить картофель на готовность, проткнув вилкой. Извлечь форму из духовки и дать блюду немного остыть.
- Выложить на тарелки сначала картофель, затем кусочки запеченного утиного мяса. Украсить свежей зеленью и подать к столу в горячем виде.
Химические свойства, состав, БЖУ
Утятина имеет темное мясо, что обусловлено большим количеством кровеносных сосудов. Птица жесткая, жирная. Чтобы продукт стал более диетическим, его употребляют без кожи. Утиный жир обладает большим количеством ненасыщенных жирных кислот, благоприятно воздействующих на работу мозга и сердечно-сосудистой системы.
Ниже представлена пищевая ценность утиного мяса на 100 г:
Вид мяса | Белки | Белки | Углеводы | Калорийность | Гликемический индекс |
Сырое | 13,5 | 28,6 | 0,0 | 308 | 0,0 |
Жареное | 22,6 | 19,5 | 0,0 | 266 | 0,0 |
Вареное | 19,7 | 18,8 | 0,0 | 248 | 0,0 |
Запечённое | 23,48 | 11,20 | 0,0 | 201 | 0,0 |
Копчёное | 19,0 | 28,4 | 0,0 | 337 | 0,0 |
Тушеное | 18,31 | 20,75 | 2,01 | 246 | 0,0 |
Мясо утки богато витаминами группы В и РP, марганцем, натрием, калием, другими элементами, необходимыми для поддержания здоровья. Фолиевая кислота и рибофлавин придают сил и энергии.
Небольшое употребление утиного жира обеспечит защитное действие от канцерогенов. Ферменты, содержащиеся в жировой прослойке, благоприятно влияют на обменные процессы в организме.
Сколько калорий в утке?
Выше было сказано, что мясо утки очень жирное (на 100 граммов продукта приходится порядка 38 граммов жира). Высокий процент жирности объясняет высокую калорийность утиного мяса.
Калорийность утки (сырого мяса) составляет:
308 ккал на 100 грамм продукта
Белков, жиров и углеводов (БЖУ) утки на 100 грамм:
Белки — 13,5
Жиры — 28,6
Углеводы — 0,0
А калорийность утки вареной составляет:
248 ккал на 100 грамм продукта
Белков, жиров и углеводов (БЖУ) вареной утки на 100 грамм:
Белки — 19,7
Жиры — 18,8
Углеводы — 0,0
Ну а калорийность утки жареной составляет:
266 ккал на 100 грамм продукта
Белков, жиров и углеводов (БЖУ) утки жареной на 100 грамм:
Белки — 22,6
Жиры — 19,5
Углеводы — 0,0
Польза и возможный вред для организма
Полезные свойства утиного продукта видны из его биохимического состава. Утятина отличается высокой питательностью и надолго позволяет позабыть о чувстве голода.
Чем полезна для мужчин и женщин
Благодаря ретинолу и аминокислотам в составе утки употребление ее мяса благоприятно сказывается на мужской потенции, укрепляет костные ткани и сосудистую систему, повышает содержание железа в крови, улучшает цвет лица.
Употребление утки противопоказано людям, имеющим проблемы с работой пищеварительного тракта. Жесткость продукта может вызвать трудности с перевариванием.
Утиное мясо необходимо употреблять в ограниченном количестве людям, имеющим высокий уровень холестерина в крови.
Категорически противопоказана птица страдающим от ожирения, сахарного диабета, патологий щитовидной железы, заболеваний ЖКТ и печени хронического характера, при индивидуальной непереносимости компонентов.
Полезные свойства для беременных и кормящих
В период вынашивания ребенка и после родов женщине нужно полноценное питание для восстановления сил. Утиное мясо в небольшом количестве станет незаменимым блюдом в рационе.
Утку можно употреблять, если беременность протекает без осложнений. Лучший вариант — отварное мясо.
Для детей
Утиное мясо противопоказано детям с избыточной массой тела, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом и склонным к аллергическим реакциям.
Вводить утятину в рацион ребенка можно при достижении им пяти лет.
В первый раз порция должна быть не более 1 чайной ложки.
При хорошей переносимости продукта порцию увеличивают до 70 граммов после двух суток с первого приема.
Детям не рекомендуется употреблять жареную пищу, поэтому лучше всего отварить утку или запечь в духовке.
Для пожилых
Употребление утиного мяса предотвратит слабоумие в преклонном возрасте. Но из-за жесткости волокон вводить продукт в рацион необходимо в ограниченном количестве и при отсутствии патологий со стороны пищеварительной системы. Людям преклонного возраста лучше всего употреблять утку в отварном или запеченном виде.
Иные категории
Для спортсменов утятина станет незаменимым продуктом благодаря большому количеству аминокислот и высокой питательной ценности.
Утиное мясо — аллергенный продукт. Поэтому при склонности к высыпаниям от блюда лучше отказаться. Диабетикам вводить птицу в рацион необходимо только после согласования с лечащим врачом.
Утка запеченная с яблоками в духовке рецепт с фото
Какие ингредиенты будут нужны:
- домашняя утиная тушка (мускусная, пекинская, мулард) — 2-2,5 кг;
- кисло-сладкие или кислые, твердые яблоки — 3-4 шт. (небольшого размера);
- среднеострая горчица (готовая) — 2 ч. л.;
- натуральный мед — 1-2 ч. л.;
- чеснок — 2-3 средних зубца;
- свежемолотый черный перец (или смесь) — пара щепоток;
- сушеный или свежий розмарин — пара щепоток;
- оливковое (можно заменить подсолнечным, но без запаха) масло — 2-3 ст. л.;
- морская или каменная соль — 1-1,5 ч. л.;
- сок из половинки лимона.
Как приготовить — подробный рецепт по шагам:
- Подготовить утку к запеканию. Вырезать из гузки сальные железы (выглядят как плотные шарики, именно они могут придать блюду неприятный аромат), удалить лишние жировые отложения с внутренней стороны брюшка. Последние фаланги крыльев можно отрезать, т.к. на них практически нет мяса, но они быстро сгорают в духовке. Если на поверхности птицы остались «пеньки» — остатки бывшего оперения, их необходимо выщипать пинцетом. Если есть сомнения, что птица молодая, тушку нужно бланшировать. В большой кастрюле вскипятить воду и опустить в нее утку на 7-10 минут, при необходимости перевернув, чтобы тушка пропарилась целиком.
- Следующий обязательный этап приготовления — маринование. Причем мариновать утку желательно за сутки, а лучше — за 2-3, до запекания. Маринад простой, готовится на основе меда. Если он загустел в процессе хранения, его можно растопить на водяной бане или в микроволновке. Также добавить к жидкому меду измельченный чеснок, горчицу, лимонный сок, соль, розмарин и перец. Все хорошо перемешать.
- Получившейся смесью натереть утиную кожу снаружи, немного маринада нанести на внутреннюю полость. Обернуть утку пленкой и поставить в холодильник на 1-2 суток. Перед тем, как поставить утку в духовку, ее рекомендуется немного подсушить на воздухе — тогда корочка получится особо хрустящей и румяной. Для этого тушку подвешивают в хорошо проветриваемом, прохладном помещении на несколько часов.
- Порезать яблоки крупными дольками, плотно нафаршировать ими утку.
- Скрепить разрез зубочистками или зашить кулинарной нитью. Оставшиеся яблочные дольки разложить возле птицы в жароупорной форме. По всей поверхности утиной кожи сделать неглубокие проколы, ставя нож плашмя. Это поможет подкожному жиру быстрее вытопиться из мяса. Важно при этом не задеть мясные волокна, чтобы блюдо не получилось сухим. Обмотать утку фольгой или поместить в специальный пакет (рукав). Отправить в разогретую газовую или электрическую духовку. Готовить при температуре 180 градусов 1,5-2 часа. После этого раскрыть тушку и довести корочку до золотистого цвета в течение 15-20 минут.
- Подавать на стол можно сразу или порезать на порционные кусочки. В качестве гарнира хорошо подходит отварной рис или булгур, можно предложить и картофель.
Потенциальная опасность и противопоказания
Основная опасность употребления утиного мяса — это высокая калорийность. Даже при удалении кожи продукт остается высококалорийным.
Поэтому утятину не разрешается употреблять людям с избыточной массой тела, склонным к ожирению.
Утиный жир — источник холестерина, который закупоривает кровеносные сосуды.
Из-за высокого содержания белка от употребления птицы стоит отказаться людям, имеющим патологии почек.
Жесткость и сложность усвоения не позволяют употреблять утиное мясо людям с проблемами пищеварительной системы.
Лучше проконсультироваться со специалистом, который определит безвредное для организма количество этого деликатеса.
Еще несколько интересных фактов о пользе и вреде утиного мяса в этом видео:
Как правильно употреблять утятину
Утиное мясо применяется во многих сферах человеческой жизни: от кулинарии до лечения заболеваний. Правильно приготовленная утятина требует терпения и мастерства.
Применение в кулинарии
Утятину обычно готовят на праздники. Самая деликатесная — запеченная в духовке утятина с яблоками. Утиное мясо — идеальный продукт для приготовления наваристых супов и борщей. Особенно полезны такие блюда зимой.
Чтобы приготовить утку с яблоками, понадобятся:
- два кусочка утиного мяса;
- 4 яблока;
- 100 мл брусничного соуса;
- 2 столовые ложки портвейна;
- 4 цветка гвоздики;
- соль, перец по вкусу.
С птицы удаляют кожу и жир, режут небольшими кусочками. Чистые яблоки нарезают дольками, укладывают в пароварку, чередуя с утятиной. Сверху блюдо поливают соусом из сока апельсина и портвейна, кладут гвоздику. Время приготовления в пароварке — 15 минут.
Этот вариант приготовления прост, калорийностью блюда — всего 380 калорий. Утятина на пару позволяет сохранить максимум пользы. Блюдо считается диетическим, подойдет в качестве ужина после интенсивной тренировки.
Не менее вкусное блюдо — утка с яблоками и тыквой.
Ингредиенты:
- 100 мл оливкового масла;
- 50 мл меда;
- одна птица среднего размера;
- 1,5 кг тыквы;
- килограмм яблок;
- 8 веточек тимьяна.
Пять литров воды доводят до кипения, добавляют укроп, бадьян, перец, соль и мед. Смесь тщательно перемешивают и охлаждают до комнатной температуры. В нее помешают птицу, убирают в холодильник на 6-8 часов.
Маринованную птицу отправляют в духовку на полтора часа при температуре 90 градусов. По истечении этого времени температуру увеличивают до 200 и держат еще 30 минут.
Вымытые овощи очищают от кожуры, режут кубиками, выкладывают в форму для запекания, посыпают тимьяном, оливковым маслом, перцем и солью. Отправляют в разогретую до 200 градусов духовку до полной готовности.
При правильном приготовлении утиный жир вытекает и используется в качестве подливы для гарнира. Чтобы мясо лучше усвоилось, в качестве гарнира используют зеленые овощи.
Утка по-пекински от шеф-повара — видео-рецепт:
Для похудения
Желающим снизить вес лучше всего брать мясо дикой утки, так как в этом продукте меньше жира, чем в домашней птице.
Идеально сочетать мясо с листовым салатом. Это ускорит усвоение полезных компонентов, препятствует накоплению жировых отложений. Лучше всего готовить запеченную или отварную утку.
Для лечения болезней
Благодаря высокому уровню железа, содержащегося в утином мясе, этот продукт применяют в качестве средства профилактики и лечения анемии.
При сниженном обмене веществ диетологи советуют вводить в рацион небольшую порцию утиного мяса, так как оно помогает ускорить метаболизм.
Для лечения неврозов врачи рекомендуют пополнить рацион утятиной, так как она оказывает укрепляющее действие на нервную систему. Продукт относят к биостимуляторам.
Калорийность Утка домашняя, запечённая. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Утка домашняя, запечённая».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
Калорийность | 337 кКал | 1684 кКал | 20% | 5.9% | 500 г |
Белки | 18.99 г | 76 г | 25% | 7.4% | 400 г |
Жиры | 28.35 г | 56 г | 50.6% | 15% | 198 г |
Вода | 51.84 г | 2273 г | 2.3% | 0.7% | 4385 г |
Зола | 0.82 г | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 63 мкг | 900 мкг | 7% | 2.1% | 1429 г |
Ретинол | 0.063 мг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.174 мг | 1.5 мг | 11.6% | 3.4% | 862 г |
Витамин В2, рибофлавин | 0.269 мг | 1.8 мг | 14.9% | 4.4% | 669 г |
Витамин В4, холин | 50.4 мг | 500 мг | 10.1% | 3% | 992 г |
Витамин В5, пантотеновая | 1.098 мг | 5 мг | 22% | 6.5% | 455 г |
Витамин В6, пиридоксин | 0.18 мг | 2 мг | 9% | 2.7% | 1111 г |
Витамин В9, фолаты | 6 мкг | 400 мкг | 1.5% | 0.4% | 6667 г |
Витамин В12, кобаламин | 0.3 мкг | 3 мкг | 10% | 3% | 1000 г |
Витамин D, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.3% | 10000 г |
Витамин D3, холекальциферол | 0.1 мкг | ~ | |||
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.7 мг | 15 мг | 4.7% | 1.4% | 2143 г |
Витамин К, филлохинон | 5.1 мкг | 120 мкг | 4.3% | 1.3% | 2353 г |
Витамин РР, НЭ | 4.825 мг | 20 мг | 24.1% | 7.2% | 415 г |
Бетаин | 7 мг | ~ | |||
Макроэлементы | |||||
Калий, K | 204 мг | 2500 мг | 8.2% | 2.4% | 1225 г |
Кальций, Ca | 11 мг | 1000 мг | 1.1% | 0.3% | 9091 г |
Магний, Mg | 16 мг | 400 мг | 4% | 1.2% | 2500 г |
Натрий, Na | 59 мг | 1300 мг | 4.5% | 1.3% | 2203 г |
Сера, S | 189.9 мг | 1000 мг | 19% | 5.6% | 527 г |
Фосфор, P | 156 мг | 800 мг | 19.5% | 5.8% | 513 г |
Микроэлементы | |||||
Железо, Fe | 2.7 мг | 18 мг | 15% | 4.5% | 667 г |
Марганец, Mn | 0.019 мг | 2 мг | 1% | 0.3% | 10526 г |
Медь, Cu | 227 мкг | 1000 мкг | 22.7% | 6.7% | 441 г |
Селен, Se | 20 мкг | 55 мкг | 36.4% | 10.8% | 275 г |
Цинк, Zn | 1.86 мг | 12 мг | 15.5% | 4.6% | 645 г |
Незаменимые аминокислоты | |||||
Аргинин* | 1.284 г | ~ | |||
Валин | 0.938 г | ~ | |||
Гистидин* | 0.462 г | ~ | |||
Изолейцин | 0.872 г | ~ | |||
Лейцин | 1.465 г | ~ | |||
Лизин | 1.486 г | ~ | |||
Метионин | 0.475 г | ~ | |||
Треонин | 0.773 г | ~ | |||
Триптофан | 0.232 г | ~ | |||
Фенилаланин | 0.752 г | ~ | |||
Заменимые аминокислоты | |||||
Аланин | 1.3 г | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 1.814 г | ~ | |||
Глицин | 1.624 г | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 2.798 г | ~ | |||
Пролин | 1.172 г | ~ | |||
Серин | 0.804 г | ~ | |||
Тирозин | 0.64 г | ~ | |||
Цистеин | 0.299 г | ~ | |||
Стеролы (стерины) | |||||
Холестерин | 84 мг | max 300 мг | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщеные жирные кислоты | 9.67 г | max 18.7 г | |||
12:0 Лауриновая | 0.04 г | ~ | |||
14:0 Миристиновая | 0.17 г | ~ | |||
16:0 Пальмитиновая | 6.8 г | ~ | |||
18:0 Стеариновая | 2.43 г | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 12.9 г | min 16.8 г | 76.8% | 22.8% | |
16:1 Пальмитолеиновая | 1.11 г | ~ | |||
18:1 Олеиновая (омега-9) | 11.52 г | ~ | |||
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.26 г | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 3.65 г | от 11.2 до 20.6 г | 32.6% | 9.7% | |
18:2 Линолевая | 3.36 г | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.29 г | ~ | |||
Омега-3 жирные кислоты | 0.29 г | от 0.9 до 3.7 г | 32.2% | 9.6% | |
Омега-6 жирные кислоты | 3.36 г | от 4.7 до 16.8 г | 71.5% | 21.2% |
Энергетическая ценность Утка домашняя, запечённая составляет 337 кКал.
- cup, chopped or diced = 140 гр (471.8 кКал)
- unit (yield from 1 lb ready-to-cook duck) = 173 гр (583 кКал)
- 0,5 duck = 382 гр (1287.3 кКал)
Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Источник