Тунец в банке калории

Содержание статьи

Калорийность Тунец консервированный. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Тунец консервированный».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	101 кКал	1684 кКал	6%	5.9%	1667 г
Белки	23 г	76 г	30.3%	30%	330 г
Жиры	1 г	56 г	1.8%	1.8%	5600 г
Вода	74 г	2273 г	3.3%	3.3%	3072 г
Зола	2.8 г	~
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.05 мг	1.5 мг	3.3%	3.3%	3000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.15 мг	1.8 мг	8.3%	8.2%	1200 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.2 мг	15 мг	1.3%	1.3%	7500 г
Витамин РР, НЭ	14 мг	20 мг	70%	69.3%	143 г
Ниацин	9.8 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	296 мг	2500 мг	11.8%	11.7%	845 г
Кальций, Ca	24 мг	1000 мг	2.4%	2.4%	4167 г
Магний, Mg	24 мг	400 мг	6%	5.9%	1667 г
Натрий, Na	960 мг	1300 мг	73.8%	73.1%	135 г
Сера, S	225 мг	1000 мг	22.5%	22.3%	444 г
Фосфор, P	228 мг	800 мг	28.5%	28.2%	351 г
Хлор, Cl	1373 мг	2300 мг	59.7%	59.1%	168 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.2 мг	18 мг	6.7%	6.6%	1500 г
Йод, I	50 мкг	150 мкг	33.3%	33%	300 г
Кобальт, Co	40 мкг	10 мкг	400%	396%	25 г
Марганец, Mn	0.13 мг	2 мг	6.5%	6.4%	1538 г
Медь, Cu	100 мкг	1000 мкг	10%	9.9%	1000 г
Молибден, Mo	4 мкг	70 мкг	5.7%	5.6%	1750 г
Никель, Ni	6 мкг	~
Фтор, F	1000 мкг	4000 мкг	25%	24.8%	400 г
Хром, Cr	90 мкг	50 мкг	180%	178.2%	56 г
Цинк, Zn	0.7 мг	12 мг	5.8%	5.7%	1714 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	25 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.2 г	max 18.7 г

Энергетическая ценность Тунец консервированный составляет 101 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Источник

Калорийность Тунец консервированный в собственном соку. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Тунец консервированный в собственном соку».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	100 кКал	1684 кКал	5.9%	5.9%	1684 г
Белки	23.5 г	76 г	30.9%	30.9%	323 г
Жиры	0.6 г	56 г	1.1%	1.1%	9333 г
Вода	74 г	2273 г	3.3%	3.3%	3072 г
Витамины
Витамин А, РЭ	17 мкг	900 мкг	1.9%	1.9%	5294 г
Витамин В1, тиамин	0.05 мг	1.5 мг	3.3%	3.3%	3000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.15 мг	1.8 мг	8.3%	8.3%	1200 г
Витамин В4, холин	29.3 мг	500 мг	5.9%	5.9%	1706 г
Витамин В5, пантотеновая	0.214 мг	5 мг	4.3%	4.3%	2336 г
Витамин В6, пиридоксин	0.35 мг	2 мг	17.5%	17.5%	571 г
Витамин В9, фолаты	4 мкг	400 мкг	1%	1%	10000 г
Витамин В12, кобаламин	2.99 мкг	3 мкг	99.7%	99.7%	100 г
Витамин D, кальциферол	4.5 мкг	10 мкг	45%	45%	222 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.85 мг	15 мг	5.7%	5.7%	1765 г
Витамин К, филлохинон	1 мкг	120 мкг	0.8%	0.8%	12000 г
Витамин РР, НЭ	14 мг	20 мг	70%	70%	143 г
Макроэлементы
Калий, K	250 мг	2500 мг	10%	10%	1000 г
Кальций, Ca	24 мг	1000 мг	2.4%	2.4%	4167 г
Магний, Mg	33 мг	400 мг	8.3%	8.3%	1212 г
Натрий, Na	400 мг	1300 мг	30.8%	30.8%	325 г
Сера, S	236.2 мг	1000 мг	23.6%	23.6%	423 г
Фосфор, P	220 мг	800 мг	27.5%	27.5%	364 г
Хлор, Cl	165 мг	2300 мг	7.2%	7.2%	1394 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.2 мг	18 мг	6.7%	6.7%	1500 г
Йод, I	3 мкг	150 мкг	2%	2%	5000 г
Марганец, Mn	0.015 мг	2 мг	0.8%	0.8%	13333 г
Медь, Cu	45 мкг	1000 мкг	4.5%	4.5%	2222 г
Молибден, Mo	4 мкг	70 мкг	5.7%	5.7%	1750 г
Селен, Se	72 мкг	55 мкг	130.9%	130.9%	76 г
Фтор, F	430 мкг	4000 мкг	10.8%	10.8%	930 г
Хром, Cr	55 мкг	50 мкг	110%	110%	91 г
Цинк, Zn	0.7 мг	12 мг	5.8%	5.8%	1714 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	30 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность Тунец консервированный в собственном соку составляет 100 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Источник

Калорийность Тунец натуральный. Консервы. Химический состав и пищевая ценность.

Тунец натуральный. Консервы богат такими витаминами и минералами, как:

витамином PP — 70 %, калием — 11,8 %, фосфором — 28,5 %, хлором — 59,7 %, йодом — 33,3 %, кобальтом — 400 %, фтором — 25 %, хромом — 180 %

Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть
здесь.

Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

Источник

Калорийность Тунец в масле. Консервы. Химический состав и пищевая ценность.

Тунец в масле. Консервы богат такими витаминами и минералами, как:

витамином E — 40,7 %, витамином PP — 66 %, калием — 11,9 %, фосфором — 29,8 %, хлором — 54,5 %, йодом — 33,3 %, кобальтом — 400 %, фтором — 25 %, хромом — 180 %

Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Источник

Тунец Свежего, Соленого, Консервированного.

Тунец богат белком и полезными веществами, что делает его идеальным диетическим продуктом. Узнайте калорийность тунца и включите блюда из него в свой рацион не только для похудения, но и для поднятия настроения.

Тунец – представитель семейства скумбриевых, хорошо известный всем сторонникам сбалансированного и здорового питания. Эта рыба наиболее активно используется в японской и средиземноморской кухне, каждая из которых славится своими полезными для здоровья и фигуры блюдами. А в последнее время такие рыбные блюда стали очень популярными и в европейской кулинарии. Средняя калорийность тунца в свежем виде составляет 100–124 ккал на 100 граммов в зависимости от места и сроков вылова, а также используемой части (целой тушки, стейка или филе). В процессе приготовления энергетическая ценность исходного сырья может существенно повышаться, а польза, наоборот, снижаться. Поэтому, чтобы не испортить столь ценный диетический продукт, необходимо внимательно выбирать рецепт и способы приготовления.

Свежего

Мясо тунца не имеет ярко выраженного рыбного вкуса, за что во Франции его даже прозвали рыбной, или морской телятиной. Такое название обусловлено еще и плотной структурой, напоминающей мясную, а также повышенным количеством белка с высоким содержанием незаменимых аминокислот. Кроме того, в состав продукта ходит жировой комплекс Омега−3, большое количество минералов и витаминов. В Японии именно из сырого тунца готовят знаменитые суши, поскольку его тушки не подвержены заражению паразитами.

Важно! Благодаря насыщенному вкусу и высокой пищевой ценности филе тунца по праву относится к деликатесам. К тому же значимым преимуществом этой рыбы является сохранение всех полезных свойств после термообработки и даже консервирования.

Помимо идеальной для диетического питания калорийности, которая формируется исключительно за счет высококачественного легкоусвояемого белка и полезного рыбьего жира, «морская телятина» обладает массой полезных свойств. Регулярное употребление в пищу позволяет получить следующие результаты:

обеспечить профилактику злокачественных заболеваний поджелудочной железы, пищевода, желудка, кишечника, яичников и детской лейкемии;
предотвратить нарушения в деятельности головного мозга, развитее слабоумия;
улучшить состояние кровеносной и нервной системы, нормализовать передачу нервных импульсов;
снизить концентрацию «вредного» холестерина в крови и вероятность образования холестериновых бляшек в сосудах;
повысить стрессоустойчивость, поднять настроение, нормализовать эмоционально-психический фон в целом;
сохранить остроту зрения, поддержать функции печени и предупредить заболевания сердца.

За счет невысокой калорийности тунец оптимально подходит для питания в период похудения или с целью сохранения нормального показателя веса. В любом случае при избыточной массе тела рекомендуется включать такой компонент в ежедневный рацион, чтобы не только снизить энергетическую ценность, но и обогатить меню полезными веществами, способствующими избавлению от лишних килограммов без потери мышечной массы.

Сегодня в продаже свежие тушки рыбы встречаются в охлажденном или замороженном виде, целиком или разделанными на филе и стейки. Не уступает по вкусу, полезным свойствам и калорийности тунец соленый или копченый, а консервированный давно стал самым популярным компонентом диетического и здорового рациона.

Соленого

Соленое мясо тунца − неизменный ингредиент роллов и суши в восточной кухне. Европейцы используют его для приготовления вторых блюд и рыбных салатов, а американцы готовят разнообразные сэндвичи. Калорийность тунца в соленом виде практически не отличается от аналогичного показателя свежего и составляет в среднем 112 ккал/100 г, но в рецептах с добавлением масла повышается до 138 ккал/100 г.

Такой продукт обычно продается в специализированных рыбных магазинах, но несложно готовится и в домашних условиях. Рыбу засаливают целой тушкой, куском или нарезанным на филейные части. Подготовленное сырье перемешивают с солью и специями по вкусу, заливают растительным маслом и помещают в холодильник на сутки для просаливания.

Одним из вариантов приготовления соленого филе является копчение. Этот процесс придает особый аромат с дымком, но совершенно не влияет на калорийность тунца, которая остается на уровне 112 ккал/100 г. Копченое мясо тунца, больше напоминающее телятину, считается деликатесом во многих кухнях мира. Но основная доля потребления такой копчености приходится на Японию − родину этого продукта, где его используют для приготовления традиционных национальных блюд. Благодаря отличным вкусовым качествам, внешней привлекательности и невысокой калорийности тунец в копченом виде широко используется самостоятельно или как ингредиент многочисленных салатов, бутербродов и других закусок.

Особое место в японской кухне занимает рыбная стружка, называемая бонито. Чтобы приготовить ее, филе сначала отваривают для удаления излишнего жира, а после обезжиривания подвергают процессу копчения с последующим измельчением и высушиванием. Готовый продукт, который становится твердым, как камень, используют преимущественно для приготовления роллов или суши, а также употребляют как самостоятельную закуску, добавляют в горячий рис, супы и бульоны, применяют для украшения разнообразных японских кушаний. Калорийность тунца, переработанного подобным образом в стружку, является довольно высокой и составляет 434 ккал/100 г. Несмотря на это, такой продукт считается диетическим, поскольку в нем нет ни жира, ни углеводов, а только один белок.

Ученые Голландии путем многочисленных исследований доказали, что при регулярном употреблении не менее 30 г свежего или соленого мяса тунца в день риск сердечнососудистых патологий сокращается в 2 раза. При этом существенно укрепляется иммунитет, ускоряется обмен веществ и постепенно нормализуется масса тела. Кроме того, биологически активные компоненты состава способствуют:

активизации выработки антител и уменьшению риска развития аллергических реакций;
угнетению воспалительных процессов;
уменьшению боли при артрозе и артрите;
восстановлению и улучшению состояния кожи и слизистых оболочек.

При этом следует учитывать, что потребление любой соленой рыбы в умеренном количестве помогает нормализовать водно-солевой обмен, а в чрезмерном − может вызвать задержку жидкости и отечность.

Консервированного

Консервы из этой ценной рыбы пользуются огромной популярностью во всем мире. Преимущественно рыбу консервируют в двух видах − в собственном соку и в растительном, чаще всего в оливковом или соевом масле. Реже встречается в маринаде или в томатном соусе. Вкус и калорийность тунца в разных консервах отличается в зависимости от способа изготовления и дополнительных компонентов. Продукция с добавлением масла получается жирнее, мягче и питательнее, а остальная – более сухая, постная и низкокалорийная. Но в любом случае за счет своих отменных качеств любые такие консервы являются превосходной самостоятельной закуской и отличным дополнением к овощным салатам, сэндвичам, начинкам для выпечки и т.п. Более того, по своим полезным свойствам они ничем не уступают свежему сырью, зато полностью готовы к употреблению и доступны на протяжении всего года. Единственное, что необходимо учитывать, выбирая тунец консервированный − калорийность продукта в своем соку и в масляной заливке. В первом случае на 100 граммов приходится порядка 96–109 ккал, а во втором – 168–198 ккал.

В собственном соку

В банке с консервами, изготовленными в собственном соку с использованием правильной технологии промышленного производства, должна содержаться только рыба, немного соли и воды, а также выделившийся в процессе термической обработки натуральный рыбный сок. При таком способе консервации тунца калорийность готового продукта будет несколько ниже, чем сырого. Это обусловлено добавлением определенного количества воды. В оптимальном варианте ее должно быть совсем мало, тогда энергетическая ценность консервов будет соответствовать аналогичному показателю исходного свежего сырья, то есть составлять порядка 100–124 ккал/100 г. Если же производитель указывает, что в банке сдержится 73–96 ккал/100 г, это означает, что он слишком переусердствовал с водой.

Важно! Чтобы выбрать качественные рыбные консервы, необходимо внимательно изучать состав и отдавать предпочтение продукции известных производителей, изготовленной в непосредственной близости от мест вылова. Правильно заготовленное филе имеет сладковатый, в меру соленый привкус, не горчит и не дает кислого послевкусия.

Полезные свойства таких консервов обусловлены повышенной пищевой и низкой энергетической ценностью, что делает их важным компонентом повседневного, в том числе диетического питания. Регулярное дозируемое употребление приносит большую пользу при лечении ряда патологических состояний, включая:

нарушения обмена веществ;
сердечнососудистые болезни;
заболевания печени и щитовидной железы;
проблемы с опорно-двигательным аппаратом;
сахарный диабет и другие последствия дисфункции поджелудочной железы;
расстройства репродуктивной функции.

Полезно включать в рацион консервы из тунца в период восстановления после тяжелых онкологических заболеваний, чтобы предотвратить образование новых патогенных клеток. Кроме того, сбалансированный состав такого продукта способствует гармонизации психического и эмоционального фона, избавляет от быстрой утомляемости, защищает от стрессов, замедляет старение организма. Последний факт доказан учеными Японии, где зафиксировано рекордное число долгожителей.

В масле

Консервированное в масляной заливке филе содержит такое же количество ценных белков, полезных жиров, витаминов и минералов, как и свежее или заготовленное в своем соку. Единственный недостаток таких консервов − повышенная энергетическая ценность и наличие растительного масла, которое зачастую не относится к категории полезных. Чтобы минимизировать эти негативные стороны, следует выбирать продукцию с оливковым или подсолнечным, но не соевым или каким-либо другим маслом. Хотя в любом случае калорийность тунца с такой добавкой будет весьма высокой – порядка 168–198 ккал/100 г. Зато вредное воздействие некачественных растительных жиров будет снижено.

Несмотря на существенную энергетическую ценность, качественные консервы в масле, как и другие, описанные выше виды продукции, положительно влияют на организм, оказывая следующее действие:

приводят в норму уровень гемоглобина в крови;
улучшают кровоснабжение головного мозга и активизируют деятельность его нейронов, что особенно актуально при повышенных умственных нагрузках;
поддерживают в тонусе мышцы, сохраняют костную ткань и зубы.

Ведущие мировые диетологи называют этот продукт «пищей для ума и тела», поскольку биологически активные вещества консервированного филе благотворно воздействуют на весь организм. В составе присутствует высококачественный легкоусвояемый белок, содержащий незаменимые аминокислоты, которые не вырабатываются организмом человека, а также ценные полиненасыщенные жирные кислоты Омега–3, много витаминов и минералов. Причем все они сохраняются в процессе консервации, поэтому качественные консервы не менее полезны, чем свежая рыба.

Регулярное, но правильно дозированное включение в рацион такого продукта помогает справиться с рядом заболеваний, включая:

воспалительные процессы внутренних органов;
сахарный диабет;
гипертонию;
холецистит;
тромбофлебит;
болевые проявления артрита и артроза;
повышенный уровень холестерина;
сниженный иммунитет;
экземы, дерматозы, другие кожные патологии.

Чрезмерное употребление консервов может привести к нарушениям работы сердечнососудистой системы и вестибулярного аппарата, ухудшению памяти и концентрации внимания, снижению фокусировки зрения, развитию подагры, а также проявлению аллергических реакций в виде заложенности носа, кожных высыпаний и отека гортани. Такие негативные симптомы бывают обусловлены как высоким содержанием белка и пуринов в самом филе, так и наличием консервантов в готовом продукте. Поэтому начинать вводить в рацион такие консервы всегда нужно с малых доз, контролируя реакцию организма.

Источник