Торт с мастикой калорий
Содержание статьи
Мастика сахарная
Мастика — это изобретение 16 века, которое изначально получило популярность в виде конфет, и лишь в начале 20 века стала частым украшением для тортов. На сегодняшний день она активно применяется кондитерами в сочетании с другими видами украшения (например, с айсингом).
Её текстура эластична, тестообразна и позволяет придать требуемую форму. Она играет роль основы-покрытия, обеспечивая гладкую основу для дальнейшего украшения торта, с её помощью можно сделать также окантовку и изготовить различные украшения (вырезая формы и фигуры, рисуя на ней сиропом или шоколадом).
Следует отметить, что только крепкие торты могут выдержать вес мастики, а для более лёгких тортов (с недостатком структурной целостности) её использование невозможно.
Рецептур приготовления сахарной мастики множество, поэтому такую пластичную массу можно изготовить даже в домашних условиях, выбрав понравившийся вариант (калоризатор). При отсутствии времени можно приобрести готовую мастику, но только иностранного производства, так как в России она не изготавливается. Она, как правило, имеет следующие названия: желатиновая или пластичная масса, фондант, паста для моделирования, сахарная паста, gum paste, sugar paste.
Важно знать, что эта масса очень быстро застывает, поэтому требует хранения в плотно закрытой ёмкости.
Калорийность мастики сахарной
Калорийность мастики сахарной составляет 393 ккал на 100 грамм продукта.
Состав мастики сахарной
Состав мастики характеризуется разнообразием, но основа всегда одна — это сахарная пудра. Дополнительными компонентами служат: крахмал, желатин, белок, марципан, маршмеллоу. Кроме того, зачастую используются различные ароматизаторы и красители.
Полезные свойства и вред мастики сахарной
Польза мастики сахарной зависит от ее дополнительных составляющих, например желатин и марципан.
Желатин выполняет функцию восстановления хрящей и защиты суставов. Благодаря высокому содержанию коллагена, он улучшает состояние волос и ногтей; приводит в норму работу центральной нервной системы и головного мозга; содействует хорошему обмену веществ; укрепляет сердечную мышцу.
Марципан также обладает полезными свойствами. Он содержит витамин Е, помогающий в борьбе со стрессом и выполняющий функцию защиты клеток от повреждения.
Но не стоит употреблять мастику сахарную в больших количествах. Этот продукт состоит из сахара, что отрицательно отражается на фигуре, зубах и организме в целом.
Рекомендации по использованию мастики сахарной
Мастика сахарная — это довольно капризный продукт, поэтому новичкам следует ознакомиться с тонкостями её применения. Перед работой мастику следует тщательно вымесить, раскатать на столе, предварительно присыпав крахмалом или сахарной пудрой.
Её не допускается выкладывать на кондитерский крем (calorizator). Он требует обязательного покрытия слоем бисквита или жиросодержащим кремом, лишь после этого возможно обволакивать изделие мастикой. Затем на торт помещаются заранее подготовленные детали и фигурки, которые крепятся с помощью капельки воды. Если украшения сделаны из сахарной мастики, то рекомендуется их предварительно подсушить на открытом воздухе.
Источник
Рецепт торт татьяна с мастикой из маршмеллоу и молочной мастикой крашенной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «торт татьяна с мастикой из маршмеллоу и молочной мастикой крашенной».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 341.6 кКал | 1684 кКал | 20.3% | 5.9% | 493 г |
| Белки | 5.8 г | 76 г | 7.6% | 2.2% | 1310 г |
| Жиры | 10.6 г | 56 г | 18.9% | 5.5% | 528 г |
| Углеводы | 56.6 г | 219 г | 25.8% | 7.6% | 387 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.6 г | 20 г | 3% | 0.9% | 3333 г |
| Вода | 6 г | 2273 г | 0.3% | 0.1% | 37883 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 14.3 мкг | 900 мкг | 1.6% | 0.5% | 6294 г |
| бета Каротин | 0.011 мг | 5 мг | 0.2% | 0.1% | 45455 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.053 мг | 1.5 мг | 3.5% | 1% | 2830 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.041 мг | 1.8 мг | 2.3% | 0.7% | 4390 г |
| Витамин В4, холин | 16.16 мг | 500 мг | 3.2% | 0.9% | 3094 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.148 мг | 5 мг | 3% | 0.9% | 3378 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.077 мг | 2 мг | 3.9% | 1.1% | 2597 г |
| Витамин В9, фолаты | 7.834 мкг | 400 мкг | 2% | 0.6% | 5106 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.028 мкг | 3 мкг | 0.9% | 0.3% | 10714 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.48 мг | 90 мг | 0.5% | 0.1% | 18750 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.116 мкг | 10 мкг | 1.2% | 0.4% | 8621 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.299 мг | 15 мг | 2% | 0.6% | 5017 г |
| Витамин Н, биотин | 1.179 мкг | 50 мкг | 2.4% | 0.7% | 4241 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.2 мкг | 120 мкг | 0.2% | 0.1% | 60000 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.7694 мг | 20 мг | 3.8% | 1.1% | 2599 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 101.53 мг | 2500 мг | 4.1% | 1.2% | 2462 г |
| Кальций, Ca | 16.06 мг | 1000 мг | 1.6% | 0.5% | 6227 г |
| Кремний, Si | 0.225 мг | 30 мг | 0.8% | 0.2% | 13333 г |
| Магний, Mg | 12.62 мг | 400 мг | 3.2% | 0.9% | 3170 г |
| Натрий, Na | 15.39 мг | 1300 мг | 1.2% | 0.4% | 8447 г |
| Сера, S | 20.28 мг | 1000 мг | 2% | 0.6% | 4931 г |
| Фосфор, P | 46.7 мг | 800 мг | 5.8% | 1.7% | 1713 г |
| Хлор, Cl | 11.78 мг | 2300 мг | 0.5% | 0.1% | 19525 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 2.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 5.06 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.62 мг | 18 мг | 3.4% | 1% | 2903 г |
| Йод, I | 1.43 мкг | 150 мкг | 1% | 0.3% | 10490 г |
| Кобальт, Co | 1.141 мкг | 10 мкг | 11.4% | 3.3% | 876 г |
| Марганец, Mn | 0.1682 мг | 2 мг | 8.4% | 2.5% | 1189 г |
| Медь, Cu | 49.37 мкг | 1000 мкг | 4.9% | 1.4% | 2026 г |
| Молибден, Mo | 1.019 мкг | 70 мкг | 1.5% | 0.4% | 6869 г |
| Селен, Se | 2.353 мкг | 55 мкг | 4.3% | 1.3% | 2337 г |
| Фтор, F | 56.13 мкг | 4000 мкг | 1.4% | 0.4% | 7126 г |
| Хром, Cr | 0.34 мкг | 50 мкг | 0.7% | 0.2% | 14706 г |
| Цинк, Zn | 0.2817 мг | 12 мг | 2.3% | 0.7% | 4260 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 30.1 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность торт татьяна с мастикой из маршмеллоу и молочной мастикой крашенной составляет 341,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Источник
Блюда и выпечка с мастикой: 72 домашних вкусных рецепта
Торт Холодное сердце Эльза для девочек
Детский сладкий торт с персонажем из любимого мультфильма!
305 ккал
8 ч
состав
Торт Человек Паук
Порадуй гостей этим произведением искусства — тортом Человек Паук!
301 ккал
5 ч
состав
Торт Лего Ниндзяго из мастики
Простое и вкусное оформление детского торта! Попробуй!
352 ккал
6 ч
состав
Торт Барби из мастики
Попробуй вкусный и красивый торт Барби для девочек!
337 ккал
3 ч
состав
Торт Тачка Маквин из мастики
Этот милый тортик приведет в восторг любого малыша!
368 ккал
10 ч
состав
Торт Звезда Патрик
Приготовь торт в виде героя любимого мультфильма — Звезда Патрик!
330 ккал
5 ч
состав
Торт Бочка с икрой
Еще один вариант торта на праздник. Все захотят его попробовать!
262 ккал
1 д
состав
Торт ветка
Мастичный торт — не так сложно как кажется на первый взгляд!
389 ккал
4 ч
состав
Торт Щелкунчик
Порадуй ребенка вкусным и в то же время сказочным тортом!
399 ккал
17 ч
состав
Торт на день Валентина
Удиви сладким подарком любимого человека!
369 ккал
5 ч
состав
Петух из мастики для торта
Новогодний торт можно и купить, а вот петух на нем может быть и вашим!
393 ккал
2 ч
состав
Праздничный бант из мастики на торт
Вкусное и праздничное украшение к твоему тортику!!
366 ккал
2 д
состав
Торт пожарная машина
Удивительный тортик для твоего малыша! Очень вкусный внутри!
397 ккал
15 ч
состав
Торт Алиса в стране чудес
Девчачий праздничный торт! Вкусно и очень красиво!
349 ккал
6 ч
состав
Торт с шоколадным кремом и миндалем Свинка
Такой торт станет центральным блюдом на новогоднем столе!
407 ккал
10 ч
состав
Торт со сметанным кремом Свинка
Готовь торт на Новый Год самостоятельно!
367 ккал
10 ч
состав
Бисквитный торт с черносливом и орехами Свинка
Веселый тортик! Готовить одно удовольствие!
402 ккал
13 ч
состав
Бисквитный торт с вишневым суфле Свинка
Озорная свинка украсит праздничный стол!
369 ккал
6 ч
состав
Торт Пиратский Корабль
Яркий, эффектный, незабываемый, оригинальный!
372 ккал
7 д
состав
Торт маша и медведь из мастики
Этот яркий тортик не оставит равнодушным ни одного ребенка!
471 ккал
15 ч 40 мин
состав
Торт Лошадь
Удивите гостей и близких вкусным и красивым новогодним тортиком!
387 ккал
2 д
состав
Торт с розами из мастики
Оригинальный тортик, украшенный розами — лучший подарок на праздник!
312 ккал
8 ч
состав
Торт Маша и Медведь шоколадный бисквит из мастики
Сладкий и яркий торт по мотивам любимого мультфильма Маша и Медведь!
290 ккал
1 д
состав
Торт Танк из мастики
Подари радость! Приготовь оригинальный торт из мастики!
412 ккал
10 ч
состав
Торт с бантом из мастики Цветы
Оригинальный вкусный букет без ущерба природе!! ))
390 ккал
3 д
состав
Торт Киндер Сюрприз из мастики
Теперь такой торт сможет приготовить каждая мама! Радуйте малышей!
363 ккал
1 д 12 ч
состав
Торт Паровозик Томас
Сладкое удовольствие юного машиниста! Не пропусти!
327 ккал
1 д
состав
Фисташковый бисквит
Придавай оливковый оттенок бисквиту не используя красители
383 ккал
3 ч
состав
Торт Монстр Хай из мастики
Настоящее украшение праздничного стола — торт Монстр Хай Дракулуара!
293 ккал
5 ч
состав
Торт суфле с белым шоколадом Свинка
Удивляй любимых красивым тортом на Новый Год!
375 ккал
14 ч
состав
Торт маша и медведь с вишней и сметанным кремом
Сделай праздник ярче, приготовь красивый торт!
309 ккал
1 д 5 ч 50 мин
состав
Торт машина из мастики
Сладкий сюрприз не оставит равнодушным получателя!
397 ккал
11 ч
состав
Торт полицейская машина из мастики
Яркий детский торт сделает праздник незабываемым!
412 ккал
11 ч
состав
Наполеон Медовик
Очень нежный, просто тает во рту, оторваться невозможно!!!!
349 ккал
1 д
состав
Торт Принцесса
Простой и быстрый способ приготовить и декорировать нежный тортик!
339 ккал
6 ч
состав
Торт Зимний цветок
Очень красивый и яркий тортик украсит любой праздник!
346 ккал
5 ч
состав
Торт в виде книги на юбилей для мужчины
Попробуй совсем нестрашный, но очень вкусный торт!
336 ккал
1 ч 30 мин
состав
Торт Корона
Нежный тортик с короной для нежных девочек. Порадуй близких!
313 ккал
1 д
состав
Торт Литл Пони бисквитный из мастики
Попробуй отличный тортик для совместного с детьми приготовления!
391 ккал
6 ч
состав
Торт Рыба из мастики
Поймай свою сладкую рыболовецко-кулинарную чудо-рыбу торт!
329 ккал
5 ч
состав
Торт Ромашка
Нежные ромашки на шоколадной глазури, как живые!
248 ккал
8 ч
состав
Торт Подушка с короной из мастики
Красивый празднично-подарочный торт! Подробная инструкция!
296 ккал
12 ч
состав
Торт Энгри Бердз из мастики
Торт в виде героя любимой игры и мультфильма! Не пропусти!
336 ккал
6 ч
состав
Торт на годик
Вкусно, аппетитно, очень просто! Подарите ребенку радость!
391 ккал
8 ч
состав
Торт Золотая Рыбка
Эта Золотая рыбка удовлетворит желание попробовать сладкий тортик!
285 ккал
1 д
состав
Торт для будущего футболиста
Готовь вкусный торт для любимого футболиста!
393 ккал
12 ч
состав
Шоколадный бисквит с вишней и сгущенкой Свинка
Веселый торт на Новый год! Готовить одно удовольствие!
373 ккал
8 ч
состав
Торт с пряниками маша и медведь
Шикарный торт можно испечь самостоятельно! Узнай как!
276 ккал
12 ч 20 мин
состав
Торт сердце из мастики
Удивляй друзей кулинарными шедеврами! Готовь мастичный торт!
398 ккал
7 ч 10 мин
состав
Детский торт маша и медведь
Красивый и вкусный торт для ребенка реально сделать своими руками!
297 ккал
5 ч 45 мин
состав
Торт Сладкая подушка
Интересный и несложный способ оформления праздничного тортика
342 ккал
1 д
состав
Торт Снежный Петушок
Приготовь красивый и оригинальный торт на праздничный стол!
399 ккал
4 ч 50 мин
состав
Торт Пчелка Майя из мастики
Торт по мотивам популярного мультфильма Пчелка Майя. Не пропусти!
277 ккал
1 д
состав
Французский торт классический
Изумительный Французский торт! Угощай и радуй любимых и себя!
304 ккал
5 ч
состав
Торт На крестины
Оригинальное лакомство позволит проявить кулинарную фантазию.
603 ккал
3 ч 25 мин
состав
Медовик со сгущенкой
Торт со вкусом сгущенного молока и приятными медовыми нотками.
436 ккал
3 ч 20 мин
состав
Торт ежик из бисквита домашний
Сказочный и очаровательный гость на вашем столе
252 ккал
5 ч
состав
Торт Невеста с цветами йогуртовый
Простой тортик понравится гостям и невесте. Главное красиво украсить!
275 ккал
3 ч
состав
Торт Корабль с маскарпоне
Тематический десерт на радость и удивление всем гостям!
317 ккал
8 ч
состав
Торт Опавшие листья
Легкий и невероятно вкусный десерт с философской тематикой!
337 ккал
3 ч
состав
Шоколадный торт Новогодний
Оригинальный новогодний тортик с орехом и черносливом!
362 ккал
1 ч 50 мин
состав
Варенье из сушеного инжира
Надоело обычное варенье? Приготовь из сухофруктов и орехов!
234 ккал
1 ч 10 мин
состав
Торт маша и медведь из крема с маскарпоне
Приготовь нежный тортик для любимой принцессы!
285 ккал
1 д 8 ч
состав
Торт Инь Ян
Очень красочный домашний торт для любимых мужчин!
243 ккал
3 ч
состав
Торт Смайлик с маскарпоне
Веселый и вкусный торт на разные праздники!
283 ккал
1 ч 30 мин
состав
Торт с профитролями Скоро лето с цветами
Необыкновенно красивый и нарядный тортик с превосходным вкусом!
308 ккал
15 ч
состав
Торт С любовью с цветами
Великолепный тортик обязательно приведет в восторг вашего любимого!
280 ккал
13 ч
состав
Торт С днем учителя
Такого торта заслуживает любимый учитель!
332 ккал
6 ч
состав
Десерт Новогодний
Десерт порадует вас вкусным танцем снеговичка и груши.
110 ккал
1 ч
состав
Новогодний торт Зимняя сказка
Превосходный вкус этого тортика дополнен потрясающим внешним видом!
330 ккал
6 ч
состав
Торт единичка из медовых коржей с кремом ганаш и мастикой
Готовь самостоятельно праздничный тортик на годик!
432 ккал
15 ч
состав
3Д Торт Машина
Каждый от мальчика до мужчины будет рад такому торту
358 ккал
4 ч
состав
Поиск по всем рецептам
Поиск по слову:
Искать в моей Кулинарной книге Искать в рецептах Одновкусников
Поиск по ингредиентам:
Мои любимые продукты:
Пока любимых продуктов нет… Добавьте их вводом названия в поле ниже и нажатием на палец рядом с продуктом
Добавь ингредиенты, входящие в каждый искомый рецепт (макс. 10 ингредиентов) :
Мастика
Минимум продуктов
Исключить ингредиенты:
Мои нелюбимые продукты:
Пока нелюбимых продуктов нет… Добавьте их вводом названия в поле ниже и нажатием на палец рядом с продуктом
Добавь ингредиенты, исключенные из каждого искомого рецепта (макс. 10 ингредиентов) :
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Сколько времени готовить блюдо:
от до
КАЛОРИИ:
Сколько калорий в 100гр блюда:
от до ккал.
Исключить из поиска все напитки
Готовим с помощью чего, по какому поводу, какое на вкус и т.д.:
- Способы приготовления
- Быстро, просто, вкусно
- Праздничный стол
- На завтрак
- На ужин
- Рецепты для детей
- Рецепты на природу
- Ограничения в питании
- Используем кухонную утварь
- Национальные кухни
- Классические рецепты блюд
- От шеф-повара
- Старинные рецепты
- Веселые и смешные рецепты
Рецепты по типам блюд:
- Закуски
- Напитки
- Салаты
- Тесто домашнее
- Бутерброды
- Молочные продукты домашние
- Супы первые блюда
- Вторые горячие блюда
- Гарниры
- Соусы
- Десерты
- Выпечка
- Торты домашние
- Для тортов и выпечки
- Заготовки на зиму
Поиск по всем рецептам
Источник