Томатный соус сколько калорий

Содержание статьи

Рецепт Соус томатный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Бульон	500.0 (грамм)
маргарин	50.0 (грамм)
пшеничная мука, высшего сорта	25.0 (грамм)
морковь	50.0 (грамм)
лук репчатый	48.0 (грамм)
петрушка корень	40.0 (грамм)
томатная паста	500.0 (грамм)
сахар	10.0 (грамм)

Мелко нарезанные коренья, лук пассеруют, добавляют томатное пюре, продолжают пассерование еще 15-20 мин, соединяют с белым соусом (рец. № 537) и варят 25-30 мин. В конце варки добавляют соль, сахар, перец черный горошком. Готовый соус процеживают, протирая при этом разварившиеся овощи, и доводят до кипения. Соус томатный служит основой для приготовления производных соусов. При использовании его как самостоятельного соус заправляют кислотой лимонной (0,5 г) и жиром (70, 50, 30 г соответственно по I, П, III колонкам). По I и II колонкам можно добавить вино белое сухое 100 и 75 г соответственно.Подают соус к блюдам из жареного мяса, субпродуктов (мозгов) и овощей.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Соус томатный богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 55,6 %, витамином B2 — 11,1 %, витамином C — 28 %, витамином PP — 16,9 %, калием — 22,7 %, фосфором — 11,1 %, железом — 11,7 %

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Источник

Калорийность Томатный соус. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Томатный соус».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	25 кКал	1684 кКал	1.5%	6%	6736 г
Белки	1.5 г	76 г	2%	8%	5067 г
Углеводы	4 г	219 г	1.8%	7.2%	5475 г
Вода	75 г	2273 г	3.3%	13.2%	3031 г
Витамины
Витамин А, РЭ	110 мкг	900 мкг	12.2%	48.8%	818 г
бета Каротин	450 мг	5 мг	9000%	36000%	1 г
Витамин В1, тиамин	0.045 мг	1.5 мг	3%	12%	3333 г
Витамин В2, рибофлавин	0.045 мг	1.8 мг	2.5%	10%	4000 г
Витамин В5, пантотеновая	0.18 мг	5 мг	3.6%	14.4%	2778 г
Витамин В6, пиридоксин	0.18 мг	2 мг	9%	36%	1111 г
Витамин В9, фолаты	9 мкг	400 мкг	2.3%	9.2%	4444 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.6 мг	15 мг	4%	16%	2500 г
Витамин РР, НЭ	0.6 мг	20 мг	3%	12%	3333 г
Макроэлементы
Калий, K	360 мг	2500 мг	14.4%	57.6%	694 г
Кальций, Ca	10.5 мг	1000 мг	1.1%	4.4%	9524 г
Магний, Mg	18 мг	400 мг	4.5%	18%	2222 г
Натрий, Na	4.5 мг	1300 мг	0.3%	1.2%	28889 г
Сера, S	15 мг	1000 мг	1.5%	6%	6667 г
Фосфор, P	48 мг	800 мг	6%	24%	1667 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1 мг	18 мг	5.6%	22.4%	1800 г
Медь, Cu	0.15 мкг	1000 мкг	666667 г

Энергетическая ценность Томатный соус составляет 25 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Рецепт томатный соус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Чеснок луковица	10 г
Лук репчатый	30 г
Масло подсолнечное	15 г
Помидоры (томаты) (Пассерование)	450 г

Нарезаем на небольшие кусочки помидоры в собственном соку или протертые томаты — это будет основа соуса. В сковороде или небольшой кастрюле на оливковом масле обжариваем мелко нарезанный чеснок, обязательно на маленьком огне. Затем добавляем нарезанный мелко лук и пассеруем до мягкости и прозрачности. Добавляем томатную основу и травы. Например, для мяса выбирается розмарин и лавровый лист, в пиццу прекрасно подходит орегано, базилик, не выпускайте из внимания тимьян, шалфей, майоран. Минимальный огонь около часа — соус в это загустеет, и соус приобретает неповторимый вкус. Добавить соль и молотый перец.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав «томатный соус».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	73.9 кКал	1684 кКал	4.4%	6%	2279 г
Белки	1.1 г	76 г	1.4%	1.9%	6909 г
Жиры	4.8 г	56 г	8.6%	11.6%	1167 г
Углеводы	7 г	219 г	3.2%	4.3%	3129 г
Органические кислоты	0.7 г	~
Пищевые волокна	1.4 г	20 г	7%	9.5%	1429 г
Вода	85 г	2273 г	3.7%	5%	2674 г
Витамины
Витамин А, РЭ	245.2 мкг	900 мкг	27.2%	36.8%	367 г
бета Каротин	1.471 мг	5 мг	29.4%	39.8%	340 г
Витамин В1, тиамин	0.076 мг	1.5 мг	5.1%	6.9%	1974 г
Витамин В2, рибофлавин	0.05 мг	1.8 мг	2.8%	3.8%	3600 г
Витамин В4, холин	9.72 мг	500 мг	1.9%	2.6%	5144 г
Витамин В5, пантотеновая	0.431 мг	5 мг	8.6%	11.6%	1160 г
Витамин В6, пиридоксин	0.163 мг	2 мг	8.2%	11.1%	1227 г
Витамин В9, фолаты	15.719 мкг	400 мкг	3.9%	5.3%	2545 г
Витамин C, аскорбиновая	14.67 мг	90 мг	16.3%	22.1%	613 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.542 мг	15 мг	16.9%	22.9%	590 г
Витамин Н, биотин	1.698 мкг	50 мкг	3.4%	4.6%	2945 г
Витамин К, филлохинон	10.7 мкг	120 мкг	8.9%	12%	1121 г
Витамин РР, НЭ	0.9366 мг	20 мг	4.7%	6.4%	2135 г
Макроэлементы
Калий, K	402.5 мг	2500 мг	16.1%	21.8%	621 г
Кальций, Ca	26.66 мг	1000 мг	2.7%	3.7%	3751 г
Магний, Mg	28.29 мг	400 мг	7.1%	9.6%	1414 г
Натрий, Na	51.53 мг	1300 мг	4%	5.4%	2523 г
Сера, S	22.01 мг	1000 мг	2.2%	3%	4543 г
Фосфор, P	42.3 мг	800 мг	5.3%	7.2%	1891 г
Хлор, Cl	79.94 мг	2300 мг	3.5%	4.7%	2877 г
Микроэлементы
Бор, B	172.9 мкг	~
Железо, Fe	1.305 мг	18 мг	7.3%	9.9%	1379 г
Йод, I	3.23 мкг	150 мкг	2.2%	3%	4644 г
Кобальт, Co	8.802 мкг	10 мкг	88%	119.1%	114 г
Марганец, Mn	0.2335 мг	2 мг	11.7%	15.8%	857 г
Медь, Cu	160.18 мкг	1000 мкг	16%	21.7%	624 г
Молибден, Mo	9.431 мкг	70 мкг	13.5%	18.3%	742 г
Селен, Se	0.964 мкг	55 мкг	1.8%	2.4%	5705 г
Фтор, F	29.73 мкг	4000 мкг	0.7%	0.9%	13454 г
Хром, Cr	6.92 мкг	50 мкг	13.8%	18.7%	723 г
Цинк, Zn	0.3763 мг	12 мг	3.1%	4.2%	3189 г

Энергетическая ценность томатный соус составляет 73,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Пищевая ценность на 100 г

Содержание в порции			% от РСП
Калории	73.9 кКал	-%
Белки	1.1 г	-%
Жиры	4.8 г	-%
Углеводы	7 г	-%
Пищевые волокна	1.4 г	-%
Вода	85 г	-%

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

томатный соус богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 27,2 %, бэта-каротином — 29,4 %, витамином C — 16,3 %, витамином E — 16,9 %, калием — 16,1 %, кобальтом — 88 %, марганцем — 11,7 %, медью — 16 %, молибденом — 13,5 %, хромом — 13,8 %

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить

томатный соус

, калорийность 73,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления томатный соус, рецепт, калории, нутриенты

Источник