Тесто для профитролей калории
Содержание статьи
Рецепт тесто заварное (профитроли, эклеры). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
тесто заварное (профитроли, эклеры) богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 17,2 %, витамином B1 — 25,5 %, витамином B2 — 20,8 %, холином — 18,7 %, витамином E — 16,6 %, витамином H — 15 %, витамином PP — 19,6 %, магнием — 11,1 %, фосфором — 39,4 %, хлором — 12,2 %, кобальтом — 37,8 %, селеном — 21,5 %
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Источник
Рецепт профитроли (без начинки). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «профитроли (без начинки)».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 193.3 кКал | 1684 кКал | 11.5% | 5.9% | 871 г |
| Белки | 6.1 г | 76 г | 8% | 4.1% | 1246 г |
| Жиры | 12.7 г | 56 г | 22.7% | 11.7% | 441 г |
| Углеводы | 13.7 г | 219 г | 6.3% | 3.3% | 1599 г |
| Пищевые волокна | 0.8 г | 20 г | 4% | 2.1% | 2500 г |
| Вода | 56.4 г | 2273 г | 2.5% | 1.3% | 4030 г |
| Зола | 0.9942 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 152.1 мкг | 900 мкг | 16.9% | 8.7% | 592 г |
| Ретинол | 0.134 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.059 мг | 5 мг | 1.2% | 0.6% | 8475 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.043 мг | 1.5 мг | 2.9% | 1.5% | 3488 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.152 мг | 1.8 мг | 8.4% | 4.3% | 1184 г |
| Витамин В4, холин | 88.32 мг | 500 мг | 17.7% | 9.2% | 566 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.47 мг | 5 мг | 9.4% | 4.9% | 1064 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.081 мг | 2 мг | 4.1% | 2.1% | 2469 г |
| Витамин В9, фолаты | 8.168 мкг | 400 мкг | 2% | 1% | 4897 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.159 мкг | 3 мкг | 5.3% | 2.7% | 1887 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.84 мкг | 10 мкг | 8.4% | 4.3% | 1190 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.628 мг | 15 мг | 4.2% | 2.2% | 2389 г |
| Витамин Н, биотин | 6.622 мкг | 50 мкг | 13.2% | 6.8% | 755 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 0.1% | 120000 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.737 мг | 20 мг | 8.7% | 4.5% | 1151 г |
| Ниацин | 0.279 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 51.59 мг | 2500 мг | 2.1% | 1.1% | 4846 г |
| Кальций, Ca | 22.48 мг | 1000 мг | 2.2% | 1.1% | 4448 г |
| Кремний, Si | 0.89 мг | 30 мг | 3% | 1.6% | 3371 г |
| Магний, Mg | 7.21 мг | 400 мг | 1.8% | 0.9% | 5548 г |
| Натрий, Na | 257.2 мг | 1300 мг | 19.8% | 10.2% | 505 г |
| Сера, S | 70.95 мг | 1000 мг | 7.1% | 3.7% | 1409 г |
| Фосфор, P | 76.2 мг | 800 мг | 9.5% | 4.9% | 1050 г |
| Хлор, Cl | 384.04 мг | 2300 мг | 16.7% | 8.6% | 599 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 233.5 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 8.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 20.02 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.051 мг | 18 мг | 5.8% | 3% | 1713 г |
| Йод, I | 6.45 мкг | 150 мкг | 4.3% | 2.2% | 2326 г |
| Кобальт, Co | 3.497 мкг | 10 мкг | 35% | 18.1% | 286 г |
| Марганец, Mn | 0.137 мг | 2 мг | 6.9% | 3.6% | 1460 г |
| Медь, Cu | 49.13 мкг | 1000 мкг | 4.9% | 2.5% | 2035 г |
| Молибден, Mo | 5.227 мкг | 70 мкг | 7.5% | 3.9% | 1339 г |
| Никель, Ni | 0.489 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.16 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 11.029 мкг | 55 мкг | 20.1% | 10.4% | 499 г |
| Титан, Ti | 2.45 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 21.71 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.3% | 18425 г |
| Хром, Cr | 1.71 мкг | 50 мкг | 3.4% | 1.8% | 2924 г |
| Цинк, Zn | 0.4985 мг | 12 мг | 4.2% | 2.2% | 2407 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 13.138 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.5 г | max 100 г | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.2438 г | ~ | |||
| Валин | 0.2388 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.1062 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.1868 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.3358 г | ~ | |||
| Лизин | 0.2786 г | ~ | |||
| Метионин | 0.1296 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.2224 г | ~ | |||
| Треонин | 0.1899 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.0645 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.2021 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.3511 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.2193 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.3806 г | ~ | |||
| Глицин | 0.1307 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.5513 г | ~ | |||
| Пролин | 0.1257 г | ~ | |||
| Серин | 0.2877 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.1501 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.0898 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 195.44 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 6.9 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.4159 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.0923 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.0801 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.2102 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.2691 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.883 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.0031 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 3.3636 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.0092 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.1054 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.0092 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 4.499 г | min 16.8 г | 26.8% | 13.9% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.0934 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.4373 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.0031 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 3.7784 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.0122 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.4865 г | от 11.2 до 20.6 г | 4.3% | 2.2% | |
| 18:2 Линолевая | 0.4298 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.0261 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.0306 г | ~ | |||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.5 г | от 4.7 до 16.8 г | 10.6% | 5.5% |
Энергетическая ценность профитроли (без начинки) составляет 193,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Источник
Рецепт профитроли. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
профитроли богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 76,7 %, витамином B2 — 21,8 %, холином — 37,4 %, витамином B5 — 25,2 %, витамином B12 — 11,1 %, витамином D — 12,3 %, витамином E — 46,3 %, витамином H — 28 %, витамином K — 26,3 %, витамином PP — 22,1 %, фосфором — 21,1 %, железом — 12,2 %, кобальтом — 68,2 %, марганцем — 19,3 %, медью — 12,2 %, молибденом — 17,4 %, селеном — 39,3 %
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
- Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Источник