Таймень сколько калорий в

Содержание статьи

Рецепт таймень жареный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «таймень жареный».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	112.3 кКал	1684 кКал	6.7%	6%	1500 г
Белки	16.7 г	76 г	22%	19.6%	455 г
Жиры	4.5 г	56 г	8%	7.1%	1244 г
Углеводы	1.3 г	219 г	0.6%	0.5%	16846 г
Пищевые волокна	0.1 г	20 г	0.5%	0.4%	20000 г
Вода	69.4 г	2273 г	3.1%	2.8%	3275 г
Зола	0.009 г	~
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.003 мг	1.5 мг	0.2%	0.2%	50000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.001 мг	1.8 мг	0.1%	0.1%	180000 г
Витамин В4, холин	0.94 мг	500 мг	0.2%	0.2%	53191 г
Витамин В5, пантотеновая	0.005 мг	5 мг	0.1%	0.1%	100000 г
Витамин В6, пиридоксин	0.003 мг	2 мг	0.2%	0.2%	66667 г
Витамин В9, фолаты	0.489 мкг	400 мкг	0.1%	0.1%	81800 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.253 мг	15 мг	8.4%	7.5%	1197 г
Витамин Н, биотин	0.036 мкг	50 мкг	0.1%	0.1%	138889 г
Витамин РР, НЭ	3.102 мг	20 мг	15.5%	13.8%	645 г
Ниацин	0.022 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	2.2 мг	2500 мг	0.1%	0.1%	113636 г
Кальций, Ca	0.32 мг	1000 мг	312500 г
Кремний, Si	0.072 мг	30 мг	0.2%	0.2%	41667 г
Магний, Mg	0.29 мг	400 мг	0.1%	0.1%	137931 г
Натрий, Na	0.05 мг	1300 мг	2600000 г
Сера, S	184.87 мг	1000 мг	18.5%	16.5%	541 г
Фосфор, P	1.6 мг	800 мг	0.2%	0.2%	50000 г
Хлор, Cl	173.48 мг	2300 мг	7.5%	6.7%	1326 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	18.9 мкг	~
Бор, B	0.7 мкг	~
Ванадий, V	1.62 мкг	~
Железо, Fe	0.022 мг	18 мг	0.1%	0.1%	81818 г
Йод, I	0.03 мкг	150 мкг	500000 г
Кобальт, Co	0.029 мкг	10 мкг	0.3%	0.3%	34483 г
Марганец, Mn	0.0103 мг	2 мг	0.5%	0.4%	19417 г
Медь, Cu	1.8 мкг	1000 мкг	0.2%	0.2%	55556 г
Молибден, Mo	4.422 мкг	70 мкг	6.3%	5.6%	1583 г
Никель, Ni	6.335 мкг	~
Олово, Sn	0.09 мкг	~
Селен, Se	0.108 мкг	55 мкг	0.2%	0.2%	50926 г
Титан, Ti	0.2 мкг	~
Фтор, F	451.54 мкг	4000 мкг	11.3%	10.1%	886 г
Хром, Cr	57.74 мкг	50 мкг	115.5%	102.8%	87 г
Цинк, Zn	0.747 мг	12 мг	6.2%	5.5%	1606 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.224 г	~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	5.574 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.3 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.173 г	~
18:0 Стеариновая	0.114 г	~
20:0 Арахиновая	0.008 г	~
22:0 Бегеновая	0.02 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.663 г	min 16.8 г	3.9%	3.5%
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.66 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.667 г	от 11.2 до 20.6 г	14.9%	13.3%
18:2 Линолевая	1.667 г	~

Энергетическая ценность таймень жареный составляет 112,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Рецепт таймень запеченый. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «таймень запеченый».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	103.7 кКал	1684 кКал	6.2%	6%	1624 г
Белки	17.5 г	76 г	23%	22.2%	434 г
Жиры	2.3 г	56 г	4.1%	4%	2435 г
Углеводы	3 г	219 г	1.4%	1.4%	7300 г
Вода	50.7 г	2273 г	2.2%	2.1%	4483 г
Зола	2.0937 г	~
Витамины
Витамин РР, НЭ	3.0472 мг	20 мг	15.2%	14.7%	656 г
Макроэлементы
Калий, K	0.19 мг	2500 мг	1315789 г
Кальций, Ca	7.72 мг	1000 мг	0.8%	0.8%	12953 г
Магний, Mg	0.46 мг	400 мг	0.1%	0.1%	86957 г
Натрий, Na	812.1 мг	1300 мг	62.5%	60.3%	160 г
Сера, S	187.34 мг	1000 мг	18.7%	18%	534 г
Фосфор, P	1.6 мг	800 мг	0.2%	0.2%	50000 г
Хлор, Cl	1425.31 мг	2300 мг	62%	59.8%	161 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.061 мг	18 мг	0.3%	0.3%	29508 г
Кобальт, Co	0.315 мкг	10 мкг	3.2%	3.1%	3175 г
Марганец, Mn	0.0052 мг	2 мг	0.3%	0.3%	38462 г
Медь, Cu	5.69 мкг	1000 мкг	0.6%	0.6%	17575 г
Молибден, Mo	6.503 мкг	70 мкг	9.3%	9%	1076 г
Никель, Ni	6.294 мкг	~
Фтор, F	451.05 мкг	4000 мкг	11.3%	10.9%	887 г
Хром, Cr	57.69 мкг	50 мкг	115.4%	111.3%	87 г
Цинк, Zn	0.7469 мг	12 мг	6.2%	6%	1607 г

Энергетическая ценность таймень запеченый составляет 103,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Источник

Таймень: польза и вред

Описание
Какого цвета мясо
Вкус
Чем полезен таймень
Калорийность и пищевая ценность
Способы приготовления

Самый крупный из семейства благородных лососей — таймень, по праву занимает высочайшее, царское место среди пресноводных обитателей. Сибиряки, по аналогии с медведем — хозяином тайги, величают таймень-рыбу хозяином таежных рек и озер. Стремительный и дерзкий — он держит под своим контролем шумные перекаты, заводи, не пропуская мимо себя любую добычу: рыбку, плывущую мышь, мелкую водоплавающую птицу. Но сам иногда попадается на крючок удачливого рыболова.

Описание

Узкое тело напоминает торпеду. Дополняет картину сплюснутая голова с заостренным рылом. Рот большой с острыми зубами. Спина и бока темные с красным и зеленым отливом. Брюхо светло-серого цвета. По всему телу разбросаны черные пятна. Плавники грязно-красные.

Принадлежность
Семейство		Лососевые
Род		Таймени
Виды		Обыкновенный
		Сычуанский
		Корейский
		Дунайский
		Сахалинский (чевица)
Где водится
Реки России		Реки от бассейнов Печоры и Камы до Якутии и юга Дальнего Востока по всей территории Сибири. на Сахалине — Тымь.
Озера		Телецкое, Байкал, Зайсан
Ареал обитания		Каменистое галечное дно в неглубоких заводях, граничащих с перекатами и порогами.
Чем питается
Рыба		Любая, меньшая по размеру
Животные		Мыши, белки, мелкая водоплавающая птица
Размеры и вес
Длина	максимальная	1,5 м — 2,0 м
	промысловая	0,5 м — 0,8 м
Вес	максимальный	80 кг — 100 кг
	промысловый	4,0 кг — 10 кг

Все виды тайменя, кроме Сахалинского, обитают в пресной чистой и холодной воде. Сахалинский — полупроходной вид. Обитает в соленых водах Охотского и Японского морей. Во время нереста поднимается в реки полуострова.

Какого цвета мясо

По виду мяса таймень относится к красной рыбе. Его розово-красный цвет указывает на благородное, лососевое происхождение. К 5-6 годам у самок созревает икра. Размеры икринок 4-5 мм, и она также красного цвета.

Таймень в разрезе

Мясо тайменя по жирности находится между семгой и кетой. Жир равномерно распределен по тушке. Максимальное нарастание жировой ткани приходится на позднюю осень. Во время подготовки к нересту основная масса жиров переходят в икру и молоки. По окончании ледостава начинается икромет. Рыба полностью перестает кормиться. Мясо теряет жировые запасы и становится бледно розовым.

После нереста таймени возвращаются на места постоянного обитания. К осени содержание жира и полезных веществ восстанавливается. Мясо приобретает естественную красную окраску.

Вкус

Вкусовые качества тайменя обусловлены его образом жизни, средой обитания, рационом. Рыба находится в постоянном движении. Перемещение по участкам чистой воды с быстрым течением способствует образованию мускулистой, плотной структуры мяса. Свойство накапливать жир в прослойках мышечной ткани создает определенные вкусовые качества. На вкус мяса влияет приверженность к животной пище и полное игнорирование участков с илистым и заросшим водорослями дном.

Подходящие продукты

фотография Таймень (4-6 кг)

2580 руб. за 1 Кг. (розница)

Упаковка: 4-20 кг одна штука, стрейч-пленка

Заказать

Плотное и в меру жирное мясо, в зависимости от рецепта приготовления, немного напоминает по вкусу семгу или осетрину.

Замечено, что таймени весом от четырех килограмм и выше намного жирнее, мясистее и вкуснее, чем маленькие экземпляры. С возрастом мясо тайменя не становится жестким и грубым. Вкусовые качества его, в отличии от многих других рыб, улучшаются.

Чем полезен

Мясо тайменя полезно для организма человека благодаря высокому содержанию незаменимых, полиненасыщенных жирных кислот Омега 3 и Омега 6. Вместе с содержащимися в рыбе водо- и жирорастворимыми витаминами и микроэлементами они легко усваиваются и способствуют активизации жизненно важных процессов:

стимулируют работу желудочно-кишечного тракта, шлакообразующей и выводящей системы;
способствуют улучшению метаболизма, усвоению белка;
нормализуют состав холестерина, препятствуют образованию бляшек на стенках сосудов;
повышают уровень тестостерона в организме мужчин;
стабилизируют артериальное давление, работу сердечно-сосудистой системы.

Рецепты из тайменя

Стейки из тайменя под соусом бешамель

Соус бешамель — ингредиент, который придаёт рыбке особенно нежный вкус и помогает сох…

Котлеты из тайменя по-индийски

Подавайте с помидорами, свежим салатом и любимыми соусами. Приятного аппетита!

Тайменя не рекомендуют есть людям, страдающим непереносимостью рыбных продуктов. С осторожностью, особенно в жареном виде, ее следует употреблять при заболеваниях желчно каменной болезнью и поджелудочной железы.

Калорийность и пищевая ценность

Калорийность и баланс БЖУ мяса тайменя зависят от времени года, в которое добыта рыба, ареала обитания, возраста. Средние показатели пищевой ценности приведены в таблице:

Рыба таймень: калорийность и БЖУ
Калорийность	Белки на 100 г	Жиры на 100 г	Углеводы
88 Ккал	17,5 г	2,0 г	0,0

Калорийность и БЖУ сахалинской чевицы несколько выше, чем у пресноводных. Это объясняется «морским» рационом рыбы.

Таймень сколько калорий в

Способы приготовления

Таймень в кухне сибиряков представлен в малосольном или копченом виде. Из рыбы готовят прозрачную, ароматную юшку. Из замороженной рыбы — вкуснейшее рагу с овощами, рыбную солянку. Мастера кулинарии могут похвалиться рецептом стейков, запеченных в сметане.

Острый салат с тайменем за 30 минут

При покупке мороженной рыбы размораживать ее нужно осторожно на нижней полке холодильника. Повторную заморозку таймень переносит плохо.

Источник