Таблица калорий цветная капуста

Содержание статьи

Калорийность Цветная капуста. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Цветная капуста».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	25 кКал	1684 кКал	1.5%	6%	6736 г
Белки	1.92 г	76 г	2.5%	10%	3958 г
Жиры	0.28 г	56 г	0.5%	2%	20000 г
Углеводы	2.97 г	219 г	1.4%	5.6%	7374 г
Пищевые волокна	2 г	20 г	10%	40%	1000 г
Вода	92.07 г	2273 г	4.1%	16.4%	2469 г
Зола	0.76 г	~
Витамины
Лютеин + Зеаксантин	1 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.05 мг	1.5 мг	3.3%	13.2%	3000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.06 мг	1.8 мг	3.3%	13.2%	3000 г
Витамин В4, холин	44.3 мг	500 мг	8.9%	35.6%	1129 г
Витамин В5, пантотеновая	0.667 мг	5 мг	13.3%	53.2%	750 г
Витамин В6, пиридоксин	0.184 мг	2 мг	9.2%	36.8%	1087 г
Витамин В9, фолаты	57 мкг	400 мкг	14.3%	57.2%	702 г
Витамин C, аскорбиновая	48.2 мг	90 мг	53.6%	214.4%	187 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.08 мг	15 мг	0.5%	2%	18750 г
гамма Токоферол	0.2 мг	~
Витамин К, филлохинон	15.5 мкг	120 мкг	12.9%	51.6%	774 г
Витамин РР, НЭ	0.507 мг	20 мг	2.5%	10%	3945 г
Макроэлементы
Калий, K	299 мг	2500 мг	12%	48%	836 г
Кальций, Ca	22 мг	1000 мг	2.2%	8.8%	4545 г
Магний, Mg	15 мг	400 мг	3.8%	15.2%	2667 г
Натрий, Na	30 мг	1300 мг	2.3%	9.2%	4333 г
Сера, S	19.2 мг	1000 мг	1.9%	7.6%	5208 г
Фосфор, P	44 мг	800 мг	5.5%	22%	1818 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.42 мг	18 мг	2.3%	9.2%	4286 г
Марганец, Mn	0.155 мг	2 мг	7.8%	31.2%	1290 г
Медь, Cu	39 мкг	1000 мкг	3.9%	15.6%	2564 г
Селен, Se	0.6 мкг	55 мкг	1.1%	4.4%	9167 г
Фтор, F	1 мкг	4000 мкг	400000 г
Цинк, Zn	0.27 мг	12 мг	2.3%	9.2%	4444 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	1.91 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.94 г	~
Фруктоза	0.97 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.086 г	~
Валин	0.125 г	~
Гистидин*	0.056 г	~
Изолейцин	0.071 г	~
Лейцин	0.106 г	~
Лизин	0.217 г	~
Метионин	0.02 г	~
Треонин	0.076 г	~
Триптофан	0.02 г	~
Фенилаланин	0.065 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.116 г	~
Аспарагиновая кислота	0.177 г	~
Глицин	0.071 г	~
Глутаминовая кислота	0.257 г	~
Пролин	0.071 г	~
Серин	0.086 г	~
Тирозин	0.051 г	~
Цистеин	0.02 г	~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	18 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.13 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.018 г	~
15:0 Пентадекановая	0.002 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.093 г	~
17:0 Маргариновая	0.001 г	~
18:0 Стеариновая	0.009 г	~
20:0 Арахиновая	0.003 г	~
22:0 Бегеновая	0.002 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.002 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.034 г	min 16.8 г	0.2%	0.8%
14:1 Миристолеиновая	0.002 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.003 г	~
16:1 цис	0.003 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.027 г	~
18:1 цис	0.027 г	~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9)	0.002 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.031 г	от 11.2 до 20.6 г	0.3%	1.2%
18:2 Линолевая	0.016 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.013 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.003 г	~
18:3 Линоленовая	0.015 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.015 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.015 г	от 0.9 до 3.7 г	1.7%	6.8%
Омега-6 жирные кислоты	0.013 г	от 4.7 до 16.8 г	0.3%	1.2%

Энергетическая ценность Цветная капуста составляет 25 кКал.

cup = 100 гр (25 кКал)
, small (4″ dia) = 265 гр (66.3 кКал)
floweret = 13 гр (3.3 кКал)
, large (6-7″ dia) = 840 гр (210 кКал)
, medium (5-6″ dia) = 575 гр (143.8 кКал)

Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Капуста цветная

Цветная капуста, однолетник семейства Капустные, в настоящее время распространён практически повсеместно, не считая районов Севера. Цветную капусту многие любят и ценят за ее нежный вкус и полезность. Свое название она получила вовсе не за яркий цвет, а за то, что ее соцветия напоминают нежные бежевые цветки.

История возникновения цветной капусты

Мало кто знает историю этого удивительного овоща. Свою историю цветная капуста начинает с древней Сирии, где растение начали выращивать, предположительно в результате селекции листовой капусты. Европейцы, вначале испанцы, затем итальянцы и другие, успешно возделывали овощ как огородную культуру. Долгое время остров Кипр был основным поставщиком семян цветной капусты. Они стоили очень дорого. Первое время только дворяне и члены императорской семьи могли себе позволить кушать столь изысканный овощ.

Растение пытались выращивать в средних широтах России, но холодный климат был серьезной помехой. Позже русский агроном А. Болотов вывел специальный сорт, который смог переносить российский климат.

Сегодня цветную капусту любят, успешно выращивают и с удовольствием употребляют в пищу по всей планете. Марк Твен её очень любил, и даже в шутку называл «капустой с высшим образованием».

Характеристика цветной капусты

Капуста цветная состоит из большого плотного соцветия, образованного мелкими, близко расположенными соцветиями (кочанами). В разрезе каждое соцветия и весь кочан цветной капусты похожи на дерево с толстым стволом и курчавой разросшейся кроной. Традиционная цветная капуста имеет кочаны ярко-белого цвета, но встречаются сорта с оранжевой и даже фиолетовой окраской соцветий. Капуста цветная упругая, хрустящая, со свежим запахом капустной кочерыжки и приятным вкусом.

Характеристика цветной капусты

Калорийность капусты цветной

Калорийность цветной капусты составляет 30 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства капусты цветной

Цветная капуста содержит много клетчатки, неперевариваемые грубые пищевые волокна, проходя по кишечнику, собирают ненужные шлаки и слизь, затем выводят их естественным путём. Капуста цветная — одна из немногих овощных культур, в которых есть растительный белок в достаточном количестве, также в продукте имеются витамины группы В, С, К, РР, а также макро- и микроэлементы: калий, селен, медь и марганец, железо, фтор, фосфор. В 100 граммах сырой цветной капусты содержится дневная норма витамина С (70 мг). Продукт обладает желчегонным свойством, рекомендуется при приёме антибиотиков. Уникальное вещество дииндолилметан работает как профилактика рака предстательной железы, уничтожая раковые клетки.

Еще в этом удивительном и богатом овоще можно найти крайне редкий витамин U, который принимает активное участие в образовании ферментов.

Подробнее о пользе цветной капусты смотрите в видеоролике «Цветная капуста — мужская еда» телепередачи «Жить здорово».

Вред цветной капусты

Капусту цветную, вопреки бытующему мнению, с осторожностью нужно употреблять людям с язвой желудка, потому что продукт стимулирует выработку желудочного сока. Не рекомендуется употреблять продукт тем, кто страдает подагрой, потому что в цветной капусте содержатся пурины.

Выбор и хранение капусты цветной

Свежая цветная капуста снизу обрамлена зелёными листьями, которые должны иметь «бодрый» вид, без признаков вялости. Кочаны лучше выбирать среднего размера, плотные, тяжёлые, без признаков сухости (калоризатор). Малейшие признаки наличия плесени, чёрные точки или коричневые пятна должны послужить поводом отказаться от приобретения продукта. Хранить цветную капусту нужно не более недели в холодильнике, в отсеке для овощей или уложив в вакуумный контейнер. Главный враг капусты — влага, которая создаёт идеальные условия для возникновения гнилостных процессов.

Капусту цветную можно заморозить, предварительно разобрав на маленькие соцветия, так продукт не потеряет своих полезных свойств в течение полугода.

Выбор и хранение капусты цветной

Капуста цветная в похудении

Цветная капуста обладает так называемой отрицательной калорийностью — чтобы её переварить, организм затратит больше калорий, чем получил. Низкая калорийность при существенном объёме продукта делают цветную капусту любимым овощем для стройнеющих и поддерживающих вес в норме. Просто заменяя привычные гарниры пару раз в неделю на блюда из цветной капусты, можно быть уверенным, что лишние килограммы не появятся.

Капуста цветная в кулинарии

Максимальная польза содержится в сырой цветной капусте, она отлично сочетается с болгарским перцем и зеленью, салат получается очень нарядный и сочный (calorizator). Традиционная цветная капуста, обжаренная в сухарях на сливочном масле очень вкусна, но категорически не полезна. Минимизировать потерю аскорбиновой кислоты можно, если не отваривать цветную капусту, а бланшировать пару минут в кипящей воде. Цветная капуста — полезный и вкусный гарнир, из неё варят супы, готовят рагу, продукт солят и маринуют.

Больше о пользе цветной капусты и способах приготовления смотрите в видео-ролике «Цветная капуста» телепередачи «О самом главном».

Специально для Calorizator.ru

Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Источник

Калорийность Цветная капуста. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Цветная капуста».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	30 кКал	1684 кКал	1.8%	6%	5613 г
Белки	2.5 г	76 г	3.3%	11%	3040 г
Жиры	0.3 г	56 г	0.5%	1.7%	18667 г
Углеводы	4.2 г	219 г	1.9%	6.3%	5214 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	2.1 г	20 г	10.5%	35%	952 г
Вода	90 г	2273 г	4%	13.3%	2526 г
Зола	0.8 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	3 мкг	900 мкг	0.3%	1%	30000 г
бета Каротин	0.02 мг	5 мг	0.4%	1.3%	25000 г
Витамин В1, тиамин	0.1 мг	1.5 мг	6.7%	22.3%	1500 г
Витамин В2, рибофлавин	0.1 мг	1.8 мг	5.6%	18.7%	1800 г
Витамин В4, холин	45.2 мг	500 мг	9%	30%	1106 г
Витамин В5, пантотеновая	0.9 мг	5 мг	18%	60%	556 г
Витамин В6, пиридоксин	0.16 мг	2 мг	8%	26.7%	1250 г
Витамин В9, фолаты	23 мкг	400 мкг	5.8%	19.3%	1739 г
Витамин C, аскорбиновая	70 мг	90 мг	77.8%	259.3%	129 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.2 мг	15 мг	1.3%	4.3%	7500 г
Витамин Н, биотин	1.5 мкг	50 мкг	3%	10%	3333 г
Витамин К, филлохинон	16 мкг	120 мкг	13.3%	44.3%	750 г
Витамин РР, НЭ	1 мг	20 мг	5%	16.7%	2000 г
Ниацин	0.6 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	210 мг	2500 мг	8.4%	28%	1190 г
Кальций, Ca	26 мг	1000 мг	2.6%	8.7%	3846 г
Магний, Mg	17 мг	400 мг	4.3%	14.3%	2353 г
Натрий, Na	10 мг	1300 мг	0.8%	2.7%	13000 г
Сера, S	19.2 мг	1000 мг	1.9%	6.3%	5208 г
Фосфор, P	51 мг	800 мг	6.4%	21.3%	1569 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.4 мг	18 мг	7.8%	26%	1286 г
Марганец, Mn	0.156 мг	2 мг	7.8%	26%	1282 г
Медь, Cu	42 мкг	1000 мкг	4.2%	14%	2381 г
Селен, Se	0.6 мкг	55 мкг	1.1%	3.7%	9167 г
Фтор, F	1 мкг	4000 мкг	400000 г
Цинк, Zn	0.28 мг	12 мг	2.3%	7.7%	4286 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.4 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.8 г	max 100 г
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	2 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.1 г	max 18.7 г
Полиненасыщенные жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.007 г	от 0.9 до 3.7 г	0.8%	2.7%
Омега-6 жирные кислоты	0.006 г	от 4.7 до 16.8 г	0.1%	0.3%

Энергетическая ценность Цветная капуста составляет 30 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Источник