Свекла калории и состав

Содержание статьи

Калорийность Свекла. Химический состав и пищевая ценность.

Свекла богат такими витаминами и минералами, как:

витамином C — 11,1 %, калием — 11,5 %, кремнием — 263,3 %, кобальтом — 20 %, марганцем — 33 %, медью — 14 %, молибденом — 14,3 %, хромом — 40 %

Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть
здесь.

Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

Источник

Калорийность Свекла. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Свекла».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	43 кКал	1684 кКал	2.6%	6%	3916 г
Белки	1.61 г	76 г	2.1%	4.9%	4720 г
Жиры	0.17 г	56 г	0.3%	0.7%	32941 г
Углеводы	6.76 г	219 г	3.1%	7.2%	3240 г
Пищевые волокна	2.8 г	20 г	14%	32.6%	714 г
Вода	87.58 г	2273 г	3.9%	9.1%	2595 г
Зола	1.08 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	2 мкг	900 мкг	0.2%	0.5%	45000 г
бета Каротин	0.02 мг	5 мг	0.4%	0.9%	25000 г
Витамин В1, тиамин	0.031 мг	1.5 мг	2.1%	4.9%	4839 г
Витамин В2, рибофлавин	0.04 мг	1.8 мг	2.2%	5.1%	4500 г
Витамин В4, холин	6 мг	500 мг	1.2%	2.8%	8333 г
Витамин В5, пантотеновая	0.155 мг	5 мг	3.1%	7.2%	3226 г
Витамин В6, пиридоксин	0.067 мг	2 мг	3.4%	7.9%	2985 г
Витамин В9, фолаты	109 мкг	400 мкг	27.3%	63.5%	367 г
Витамин C, аскорбиновая	4.9 мг	90 мг	5.4%	12.6%	1837 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.04 мг	15 мг	0.3%	0.7%	37500 г
Витамин К, филлохинон	0.2 мкг	120 мкг	0.2%	0.5%	60000 г
Витамин РР, НЭ	0.334 мг	20 мг	1.7%	4%	5988 г
Бетаин	128.7 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	325 мг	2500 мг	13%	30.2%	769 г
Кальций, Ca	16 мг	1000 мг	1.6%	3.7%	6250 г
Магний, Mg	23 мг	400 мг	5.8%	13.5%	1739 г
Натрий, Na	78 мг	1300 мг	6%	14%	1667 г
Сера, S	16.1 мг	1000 мг	1.6%	3.7%	6211 г
Фосфор, P	40 мг	800 мг	5%	11.6%	2000 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.8 мг	18 мг	4.4%	10.2%	2250 г
Марганец, Mn	0.329 мг	2 мг	16.5%	38.4%	608 г
Медь, Cu	75 мкг	1000 мкг	7.5%	17.4%	1333 г
Селен, Se	0.7 мкг	55 мкг	1.3%	3%	7857 г
Цинк, Zn	0.35 мг	12 мг	2.9%	6.7%	3429 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	6.76 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.042 г	~
Валин	0.056 г	~
Гистидин*	0.021 г	~
Изолейцин	0.048 г	~
Лейцин	0.068 г	~
Лизин	0.058 г	~
Метионин	0.018 г	~
Треонин	0.047 г	~
Триптофан	0.019 г	~
Фенилаланин	0.046 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.06 г	~
Аспарагиновая кислота	0.116 г	~
Глицин	0.031 г	~
Глутаминовая кислота	0.428 г	~
Пролин	0.042 г	~
Серин	0.059 г	~
Тирозин	0.038 г	~
Цистеин	0.019 г	~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	25 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.027 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.026 г	~
18:0 Стеариновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.032 г	min 16.8 г	0.2%	0.5%
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.032 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.06 г	от 11.2 до 20.6 г	0.5%	1.2%
18:2 Линолевая	0.055 г	~
18:3 Линоленовая	0.005 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.005 г	от 0.9 до 3.7 г	0.6%	1.4%
Омега-6 жирные кислоты	0.055 г	от 4.7 до 16.8 г	1.2%	2.8%

Энергетическая ценность Свекла составляет 43 кКал.

cup = 136 гр (58.5 кКал)
beet (2″ dia) = 82 гр (35.3 кКал)

Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Источник

Калорийность Свекла, вареная. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Свекла, вареная».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	44 кКал	1684 кКал	2.6%	5.9%	3827 г
Белки	1.68 г	76 г	2.2%	5%	4524 г
Жиры	0.18 г	56 г	0.3%	0.7%	31111 г
Углеводы	7.96 г	219 г	3.6%	8.2%	2751 г
Пищевые волокна	2 г	20 г	10%	22.7%	1000 г
Вода	87.06 г	2273 г	3.8%	8.6%	2611 г
Зола	1.12 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	2 мкг	900 мкг	0.2%	0.5%	45000 г
бета Каротин	0.021 мг	5 мг	0.4%	0.9%	23810 г
Витамин В1, тиамин	0.027 мг	1.5 мг	1.8%	4.1%	5556 г
Витамин В2, рибофлавин	0.04 мг	1.8 мг	2.2%	5%	4500 г
Витамин В4, холин	6.3 мг	500 мг	1.3%	3%	7937 г
Витамин В5, пантотеновая	0.145 мг	5 мг	2.9%	6.6%	3448 г
Витамин В6, пиридоксин	0.067 мг	2 мг	3.4%	7.7%	2985 г
Витамин В9, фолаты	80 мкг	400 мкг	20%	45.5%	500 г
Витамин C, аскорбиновая	3.6 мг	90 мг	4%	9.1%	2500 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.04 мг	15 мг	0.3%	0.7%	37500 г
Витамин К, филлохинон	0.2 мкг	120 мкг	0.2%	0.5%	60000 г
Витамин РР, НЭ	0.331 мг	20 мг	1.7%	3.9%	6042 г
Макроэлементы
Калий, K	305 мг	2500 мг	12.2%	27.7%	820 г
Кальций, Ca	16 мг	1000 мг	1.6%	3.6%	6250 г
Магний, Mg	23 мг	400 мг	5.8%	13.2%	1739 г
Натрий, Na	77 мг	1300 мг	5.9%	13.4%	1688 г
Сера, S	16.8 мг	1000 мг	1.7%	3.9%	5952 г
Фосфор, P	38 мг	800 мг	4.8%	10.9%	2105 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.79 мг	18 мг	4.4%	10%	2278 г
Марганец, Mn	0.326 мг	2 мг	16.3%	37%	613 г
Медь, Cu	74 мкг	1000 мкг	7.4%	16.8%	1351 г
Селен, Se	0.7 мкг	55 мкг	1.3%	3%	7857 г
Цинк, Zn	0.35 мг	12 мг	2.9%	6.6%	3429 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	7.96 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.044 г	~
Валин	0.059 г	~
Гистидин*	0.022 г	~
Изолейцин	0.05 г	~
Лейцин	0.071 г	~
Лизин	0.06 г	~
Метионин	0.019 г	~
Треонин	0.049 г	~
Триптофан	0.02 г	~
Фенилаланин	0.048 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.063 г	~
Аспарагиновая кислота	0.121 г	~
Глицин	0.033 г	~
Глутаминовая кислота	0.446 г	~
Пролин	0.043 г	~
Серин	0.062 г	~
Тирозин	0.04 г	~
Цистеин	0.02 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.028 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.027 г	~
18:0 Стеариновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.035 г	min 16.8 г	0.2%	0.5%
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.035 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.064 г	от 11.2 до 20.6 г	0.6%	1.4%
18:2 Линолевая	0.058 г	~
18:3 Линоленовая	0.005 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.005 г	от 0.9 до 3.7 г	0.6%	1.4%
Омега-6 жирные кислоты	0.058 г	от 4.7 до 16.8 г	1.2%	2.7%

Энергетическая ценность Свекла, вареная составляет 44 кКал.

0,5 cup slices = 85 гр (37.4 кКал)
2 beets (2″ dia, sphere) = 100 гр (44 кКал)

Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.

Источник