Суп с фрикаделькой калорий

Суп с фрикадельками. Калорийность, БЖУ, рецепты с картошкой, лапшой, вермишелью, рисом

Супы должны быть неотъемлемой частью рациона питания каждого человека, заботящегося о состоянии своей пищеварительной системы, а не только тех, кто уже имеет проблемы со здоровьем.

Универсальным вариантом блюда такого типа является суп с фрикадельками. Его калорийность подойдет как людям, сидящим на диете, а также взрослым, поддерживающим свою форму, так и детям, которые чаще всего крайне избирательны в еде.

Химический состав супа с фрикадельками

Суп с фрикадельками (калорийность блюда определяется ингредиентами рецепта), приготовленный по классической рецептуре, является для организма источником витаминов, а также макро- и микроэлементов.

Химический состав 100 г блюда выглядит так:

• витамины группы А (около 22% от суточной нормы);
• витамины группы B (B1 — 1.2%, B2 — 1.6%, B4 — 1.8%, B5 — 1.7%, B6 — 2.4%, B9 — 0.5%, B12 — 3.2% от суточной нормы);
• ретинол (около 0.2 мг);
• витамин C (около 0.9% от суточной нормы);
• витамин D (около 0.5% от суточной нормы);
• витамин E (около 0.6% от суточной нормы);
• биотин (около 1.3% от суточной нормы);
• витамин PP (около 2.8% от суточной нормы).

Помимо вышеприведенных витаминов состав супа с фрикадельками включает также калий, кальций, магний, фосфор, железо, йод, селен, цинк и другие питательные элементы, необходимые для нормального функционирования всех систем организма.

Польза и вред блюда

Полезные свойства супа с фрикадельками:

• сохранение питательных нутриентов, входящих в состав основных ингредиентов блюда во время их варки (при жарке и тушении большая часть витаминов, микро и макроэлементов выпаривается);
• восполнение дефицита жидкости в организме человека (особенно актуально для тех, кто не привык пить воду в течение дня);
• стимулирует выработку пищеварительных соков, необходимых для нормального функционирования органов желудочно-кишечного тракта;
• укрепление иммунитета (за счет витаминов, входящих в состав основных ингредиентов супа);
• низкая калорийность;
• отсутствие необходимости тратить много денег на покупку ингредиентов для приготовления супа с фрикадельками.

Потенциальный вред супа с фрикадельками:

• увеличение кислотности желудка (критично для людей, имеющих острую форму язвы или гастрита);
• замедление процесса переваривания еды;
• индивидуальные особенности организма (например, наваристый бульон не рекомендуется потреблять людям с болезнями почек и желчного пузыря).

Содержание БЖУ

Калорийность супа, в котором в качестве мяса используются мясные фрикадельки, небольшая. Но, несмотря на это, блюдо содержит оптимальное соотношение основных питательных нутриентов. Белков в 100 г продукта — 3.6 г (примерно 22%), жиров — 3.12 г (примерно 34%), а углеводов — 5.3 г (около 44%).

Процент от дневной нормы

Анализируя суточную норму нутриентов, рекомендуемую к получению здоровым человеком специалистами по питанию и гастроэнтерологами, можно сделать вывод:

Анализ калорийности

Анализ калорийности супа с фрикадельками заключается в определении соотношения основных нутриентов. Пропорция выглядит так: 1:0.7:2, где 1 — это белки, 2 — углеводы, а 0.7 — жиры.

От чего зависит энергетическая ценность супа с фрикадельками?

Энергетическая ценность супа с фрикадельками зависит от нескольких факторов:

• тип мяса, используемого для фарша и дальнейшей лепки фрикаделек;
• наваристость бульона (для снижения калорийности рекомендуется сливать первые 3 бульона, а сам суп варить только на 4);
• второстепенные ингредиенты и их калорийность;
• способ подачи блюда (добавляется ли в тарелку с супом майонез или сметана);
• способ препарирования ингредиентов для их дальнейшего добавления в суп.

Калорийность на 100, 200 г, 1 порцию

Сводная таблица калорийности наиболее популярных вариантов супа с фрикадельками:

Гликемический индекс

Суп с фрикадельками (калорийность — не единственный показатель, который необходимо учитывать при включении конкретного блюда в рацион питания) может обладать низким гликемическим индексом (около 30), если в его состав входит только мясо птицы и овощи.

При использовании в качестве основных ингредиентов картошки, свиного фарша или, например, риса, гликемический индекс может достигать 80, что определяется диетологами, как «очень высокий».

Вкусные рецепты супа с фрикадельками для обычного и диетического меню

Подбирать рецепт супа следует с учетом энергетической ценности, а также ингредиентов, входящих в состав блюда.

Картофельный суп с фрикадельками

Для приготовления картофельного супа с фрикадельками потребуется:

Алгоритм приготовления картофельного супа с фрикадельками выглядит так:

1. Прежде всего, необходимо сделать фрикадельки. Для этого фарш следует выложить в отдельную миску, добавить в него специй и тщательно перемешать.
2. После этого нужно скатать из фарша небольшие шарики и поместить их в морозилку на 15 мин.
3. Далее необходимо влить требуемое количество воды в кастрюлю, после чего поставить ее на огонь и довести до кипения.
4. Пока вода закипает, нужно вымыть, почистить картошку, а затем нарезать ее кубиками небольшого размера.
5. Когда вода закипит, в нее следует выложить картофель, посолить, и снова довести до кипения, периодически помешивая.
6. Затем необходимо сделать зажарку на сковороде, использую морковь, лук и подсолнечное масло.
7. Когда вода с картофелем закипит, в кастрюлю следует поместить поджаренные овощи и фрикадельки, а затем добавить специи и травы (опционально).
8. Оптимальное время приготовление супа — 15 — 20 мин.

Гороховый суп с фрикадельками

Для приготовления горохового супа с фрикадельками потребуется:

Алгоритм приготовления горохового супа с фрикадельками выглядит так:

1. Для начала необходимо тщательно промыть горох так, чтобы в результате очередного слива воды, используемого для его чистки, вода осталась прозрачной.
2. Далее горох нужно залить проточной водой и оставить на 2-3 ч.
3. Когда горох набухнет, его следует выложить в кастрюлю, залить чистой водой, после чего поставить на огонь.
4. Пока горох варится, необходимо почистить и мелко нарубить морковь и репчатый лук, а затем обжарить овощи на сковороде в масле.
5. Пока горох и овощи доводятся до нужного состояния, рекомендуется слепить фрикадельки из фарша и на несколько минут поместить их в морозильник.
6. Когда вода с горохом закипит, в нее необходимо добавить овощную зажарку, картошку и фарш.
7. Все ингредиенты нужно тщательно размешать, посолить и, при желании, добавить специи.
8. Оптимальное время варки горохового супа с фрикадельками — 30 мин.

Лапшевник с мясными шариками

Суп с фрикадельками (калорийность блюда необходимо сокращать, если суп готовится для пожилого человека, ребенка или больного гастритом, язвой или гастродуоденитом) и лапшой называется лапшевником.

Для его приготовления потребуется:

Алгоритм приготовления лапшевника с мясными шариками выглядит так:

1. Для начала необходимо фарш выложить в отдельную емкость, после чего добавить к нему мелко натертый очищенный чеснок, панировочные сухари, соль и специи.
2. Все ингредиенты затем нужно перемешать и сформировать из них шарики.
3. Далее следует на раскаленной сковороде обжарить до образования золотистой корочки морковь и лук.
4. Пока готовится овощная зажарка, нужно почистить картошку и нарезать ее на мелкие кубики.
5. В кастрюлю нужного размера следует налить воду, довести ее до кипения, а затем добавить основные ингредиенты — обжаренные овощи, картофель и мясные шарики.
6. Варить суп на данном этапе нужно не дольше 15 мин.
7. По истечению указанного времени, рекомендуется всыпать в суп вермишель и добавить лавровый лист, после чего дать настояться блюду под крышкой в течение 10 мин.

Сытный сырный суп с фрикадельками

Для приготовления сырного супа с фрикадельками потребуется:

Алгоритм приготовления сырного супа с фрикадельками выглядит так:

1. Фильтрованную воду нужно влить в кастрюлю и довести ее до кипения.
2. Когда вода закипит, в нее следует положить очищенный и нарезанный кубиками среднего размера картофель. Варить картофель рекомендуется до полной готовности.
3. Пока картошка готовится, морковь и лук необходимо почистить, мелко нарезать или натереть на терке и выложить на раскаленную сковороду.
4. Когда зажарка будет готова, ее следует положить в кастрюлю с водой и картошкой.
5. Далее нужно сформировать из фарша фрикадельки, после чего добавить их к остальным ингредиентам.
6. Все ингредиенты в супе рекомендуется размешать и выдержать их до полной готовности. Калорийность супа с фрикадельками и сыром значительно повышается за счет последнего
7. Когда суп будет готов, в него нужно выложить сыр, предварительно натертый на крупной терке, после чего закрыть содержимое кастрюли крышкой и выдержать не менее 10 мин.

Низкокалорийный суп с фрикадельками из говядины

Для приготовления низкокалорийного супа с фрикадельками из говядины потребуется:

Алгоритм приготовления низкокалорийного супа с фрикадельками из говядины выглядит так:

1. Прежде всего нужно влить воду в кастрюлю, после чего довести ее до кипения.
2. В кипящую воду следует добавить очищенный лук (целую луковицу) и специи (опционально).
3. Пока лук варится, рекомендуется пропустить мясо через мясорубку, а в полученный фарш всыпать манную крупу, специи и зелень.
4. Из готового фарша далее необходимо сформировать фрикадельки.
5. Затем нужно вытащить из бульона луковицу и положить в кипящую воду фрикадельки.
6. Пока фрикадельки варятся, необходимо почистить картофель и морковь, после чего прижарить овощи до полуготовности.
7. Все ингредиенты следует выложить в кастрюлю, а потом варить 10-15 мин. под закрытой крышкой.

Чтобы еще больше снизить калорийность овощи можно не жарить.

Диетический суп с куриными фрикадельками

Суп с фрикадельками (калорийность готового блюда можно свести к минимуму, если использовать для приготовления мясных шариков мясо птицы) для своего приготовления требует наличия:

Алгоритм приготовления низкокалорийного супа с говядиной выглядит так:

1. Для начала необходимо перемолоть мясо на мясорубке с луком и чесноком, после добавить специи.
2. Из готового фарша нужно сформировать небольшие фрикадельки.
3. На предварительно разогретой и смазанной маслом сковороде обжарить очищенную морковь и лук, приправленные солью и специями (опционально).
4. Далее следует овощную зажарку выложить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения.
5. Когда бульон закипит, в него необходимо выложить фрикадельки, перемешать и продолжить варить еще в течение 15 мин.
6. По прошествии указанного времени следует добавить в суп зеленый горошек, после чего закрыть кастрюлю крышкой и варить еще 10 мин.

Суп на воде с фрикадельками из мяса индейки

Для приготовления супа на воде с фрикадельками из мяса индейки потребуется:

Алгоритм приготовления супа на воде с фрикадельками из мяса индейки выглядит так:

1. Прежде всего необходимо все овощи вымыть, почистить и нарезать мелкими кубиками.
2. Далее следует влить в кастрюлю воду и выложить картофель.
3. Когда вода закипит, нужно убавить огонь, после чего варить картофель до полной готовности.
4. В это время необходимо пропустить мясо через мясорубку, добавить соль и другие специи (опционально), после чего сформировать фрикадельки.
5. Когда картофель будет готов, к нему необходимо добавить фрикадельки, а затем посолить по вкусу.
6. Пока фрикадельки варятся, рекомендуется поджарить морковь с луком на предварительно разогретой сковороде с подсолнечным маслом.
7. Далее нужно добавить в кастрюлю цветную капусту, горошек, овощную зажарку и лапшу.
8. Оптимальное время для приготовления супа — 20 мин.

Легкий суп из телячьих фрикаделек для детей

Для приготовления супа с телячьими фрикадельками для детей потребуется:

Алгоритм приготовления супа с телячьими фрикадельками для детей выглядит так:

1. Прежде всего необходимо вскипятить воду в эмалированной кастрюле.
2. Пока вода доходит до необходимого состояния, следует очистить и измельчить морковь и лук.
3. На следующем этапе нужно почистить картофель и нарезать его небольшими кубиками.
4. Далее следует выложить все подготовленные ингредиенты в кастрюлю, посолить (опционально) и варить в течение 10 мин.
5. Пока овощи варятся, нужно из телячьего фарша сформировать фрикадельки.
6. По истечению указанного времени следует поместить фрикадельки в кастрюлю к полуприготовленным овощам.
7. Оптимальное время приготовления супа — 20 мин.

Низкокалорийный суп с рисом и фрикадельками из рыбного фарша

Для приготовления супа с рыбными фрикадельками потребуется:

Алгоритм приготовления супа с рыбными фрикадельками выглядит так:

1. Прежде всего необходимо сварить рыбный бульон, поместив в кастрюлю с водой голову, хвост и плавники рыбы.
2. После того, как вода закипит, в кастрюлю следует добавить очищенные и нарезанные морковь, лук, а также приправить специями (опционально). Варить овощи следует не менее 40 мин.
3. Далее бульон необходимо процедить, предварительно выложив в отдельную посуду морковь.
4. Затем нужно поместить в бульон картофель, рис и предварительно сформированные рыбные фрикадельки.
5. Оптимальное время приготовления супа — 20 мин.

Рецепт первого блюда с шариками из рыбных консервов

Для приготовления супа с рыбными фрикадельками из консервов потребуется:

Алгоритм приготовления супа с рыбными фрикадельками из консервов выглядит так:

1. В кипящую подсоленную воду необходимо добавить очищенный и нарезанный кубиками картофель. Оптимальное время варки — 20 мин.
2. Далее на предварительно разогретой сковороде с подсолнечным маслом обжарить мелко нашинкованную морковь и лук.
3. Пока овощи готовятся, нужно из консервов сформировать фрикадельки, предварительно размяв мякоть вилкой, и смешав получившийся фарш с яйцом, манкой и специями.
4. Когда лук с морковью обжарятся, их следует выложить в кастрюлю, а затем добавить рыбные фрикадельки.
5. Оптимальное время приготовления супа — 30 мин.

Калорийность супов, при их корректном приготовлении, минимальна, что позволяет включать эти блюда в рацион питания худеющих, спортсменов, детей, а также людей, имеющих патологии желудочно-кишечного тракта.

Фрикадельки, добавляемые в суп, готовятся легко и быстро, что позволяет использовать их в качестве основного ингредиента в рабочем процессе даже людям, не имеющим большого опыта в кулинарии.

Видео о супе с фрикадельками

Видео-рецепт супа с фрикадельками:

Источник