Состав напитков с ноль калориями
Содержание статьи
Безопасна ли газировка с пометкой «0 калорий» и может ли она навредить здоровью?
Как связан диетический лимонад и диабет? Может ли кока-кола вызвать болезнь почек? Сколько газировки можно пить без вреда и опасения для здоровья?
Лимонады с искусственными подсластителями популярны во всем мире, особенно среди людей, которые стремятся потреблять меньше калорий и сахара, пишет “Домашний Очаг”.
Самые популярные сахарозаменители, добавляемые в напитки:
- аспартам
- цикламат
- сахарин
- ацесульфам калия
- сукралоза
Диетические лимонады появились в 50-х годах и предназначались для людей с диабетом.
Но они быстро завоевали популярность на рынке, и теперь практически каждый бренд имеет «легкую» версию традиционного вкуса — Coca-Cola Zero, Pepsi Max и так далее.
Казалось бы, в таких лимонадах нет сахара и калорий, а значит, вреда они не принесут. Так ли это? Разберемся вместе.
По своей сути, такие лимонады — это смесь газированной воды, искусственного или натурального подсластителя, красителей, ароматизаторов и других пищевых добавок.
Обычно в них очень мало калорий и почти нет питательных веществ.
Однако калорий нет не во всех лимонадах с сахарозаменителями. Например, в некоторых напитках есть стевия, содержащая и калории, и сахара.
Рецепты напитков могут различаться, но большинство из них содержит следующие ингредиенты:
Газированная вода. Ее производят путем растворения углекислого газа в воде под давлением.
Заменитель сахара. К ним относятся обычные искусственные подсластители, (аспартам, сахарин, сукралоза и т. д.) или натуральные (стевия). Подсластители обычно слаще сахара в 200−13000 раз.
Кислоты. Для придания терпкости используются некоторые кислоты — лимонная, яблочная, фосфорная и т. д.
Красители. Чаще всего используются каротиноиды, антоцианы и карамель.
Ароматизаторы. В диетических напитках используются концентраты натуральных соков и искусственные ароматизаторы.
Консерванты. Без них напиток быстро испортится. Наиболее часто применяемый консервант — бензоат калия.
Витамины и минералы. Некоторые производители диетических лимонадов делают их витаминизированными, чтобы продвигать в качестве «полезных» напитков.
Кофеин. Во многих диетических лимонадах содержится столько же кофеина, сколько и в обычных. В баночке Coca-Cola Zero- 46 миллиграммов кофеина, а в Pepsi- 35 миллиграммов.
Поскольку в лимонадах с сахарозаменителями обычно нет калорий, логично предположить, что они помогают похудеть.
Однако исследования показывают не столь однозначные результаты.
Несколько исследований показали, что употребление искусственных подсластителей и большого количества диетических напитков связано с повышенным риском ожирения и метаболического синдрома.
Ученые предположили, что лимонад может повышать аппетит, стимулируя гормоны голода, изменяя рецепторы сладкого вкуса и вызывая дофаминовые реакции в мозге. И, хотя сам напиток не содержит калорий, он может провоцировать нас есть больше сладкой и калорийной пищи.
Другие эксперты проверили эту гипотезу на добровольцах и не нашли подтверждения.
Они предположили, что корреляция между употребление диетических напитков и увеличением веса объясняется плохими пищевыми привычками участников. Люди, чаще покупающие лимонад, в целом питаются менее правильно, и газировка в данном случае — не причина, а симптом.
Еще одна группа исследователей выяснила, что диетический лимонад все-таки помогает худеть, если заменить им обычные напитки с сахаром.
Путаницы добавляет предвзятость в научной литературе.
Исследования, финансируемые производителями подсластителей, выдавали более «приятные» оптимистичные результаты. А независимые исследования — более «мрачные».
В этом вопросе у ученых тоже нет согласия.
Одни исследования показали возрастание риска развития диабета 2 типа на 8−13% при употреблении одного стакана диетической газировки в день. Другие «повысили» ставки до 21% после исследования, проведенного среди 65000 женщин.
Третья группа ученых недавно опровергла выводы предыдущих исследований и «списала» диабетические риски на состояние здоровья, изменения веса и индекс массы тела участников.
С сердечно-сосудистыми заболеваниями история аналогичная — результаты исследований показывают 9% повышение риска гипертонии на каждый стакан «нулевой» газировки (и небольшое возрастание риска инсульта).
Но все эти исследования являются наблюдательными, а значит, связь между употреблением лимонада и рисками может иметь другое объяснение, связанное с иными причинами.
Возможно, что участники, уже подверженные риску диабета и гипертонии, просто предпочитали пить больше лимонада и питаться менее здоровой пищей.
Возможно.
В недавнем исследовании ученые проанализировали рационы 15 000 человек и обнаружили, что риск тяжелого заболевания почек вырастал с каждой дополнительной порцией «нулевой» газировки.
Семь стаканов лимонада в неделю (против одного) давал двукратный рост риска.
Ученые предположили, что причиной этого может являться высокое содержание фосфора в лимонаде, что, вероятно, повышает кислотную нагрузку на почки.
Но в науке не бывает простых ответов, поэтому ученые отмечают, что корреляцию можно отнести на счет иных факторов образа жизни и питания.
А из-за лимонада могут возникнуть камни в почках?
И да, и нет.
Одно исследование показало, что употребление диетического лимонада несколько повышает риск развития камней в почках (но все же меньше, чем при употреблении обычной газировки).
А вот другое исследование продемонстрировало, что высокое содержание в некоторых лимонадах цитратов и малатов может помочь вылечить камни в почках!
Особенно у людей с низким рН мочи и уратовыми камнями.
Впрочем, пока рано «лечиться» газировкой, нужны дополнительные исследования.
Возможно (поэтому лучше совсем от него отказаться на время беременности).
Несколько крупных исследований обнаружили связь между употреблением лимонадов с искусственными подсластителями и негативными последствиями у беременных женщин. Среди них — преждевременные роды и детское ожирение у младенцев.
Риск родить раньше времени колеблется между 11% и 40% (в зависимости от результатов конкретного исследования).
Стоит заметить, что исследования были наблюдательными, поэтому пока непонятен конкретный механизм влияния лимонадов на ход беременности.
Совсем недавно в Великобритании прошло еще одно исследование, не показавшее никакой связи между лимонадом и сроком родов. Но в нем было значительно меньше участниц (9 000 против 120 000 в предыдущих исследованиях), и ученые проверяли только связь хода беременности с употребление диетической колы.
А что насчет детского ожирения?
Выяснилось, что ежедневное употребление матерью напитков с искусственными подсластителями связано с заметным повышением риска избыточного веса у малышей до года.
Для выяснения причин этого (как и для оценки долгосрочных рисков) нужно больше времени и дополнительные исследования.
Нет. Хотя бы об этом можно не волноваться!
Искусственные подсластители никак не связаны с раком — доказательств обратного исследования не показали.
Были упоминания о небольшом увеличении риска лимфомы и множественной миеломы у мужчин, но результаты исследования оказались откровенно слабыми.
- «Нулевая» газировка может уменьшить степень ожирения печени (но второе исследование такого эффекта не зафиксировало).
- Диетический лимонад не ухудшает проявления кислотного рефлюкса и изжоги (но это тоже стоит перепроверить).
- Искусственные подсластители могут изменять микрофлору кишечника, что снижает контроль сахара в крови и потенциально увеличивает риск развития диабета 2 типа. Одно исследование показало, что все шесть испытанных искусственных подсластителей повреждают микробиом кишечника различными способами. А вот другая группа ученых уточнила — реакция испытуемых на подсластители была сильно индивидуализирована.
- Рацион с частым употреблением колы повышает риск развития остеопороза у женщин (но не у мужчин). Предполагается, что кофеин и фосфор в коле могут препятствовать нормальному усвоению кальция и стать причиной потери минеральной плотности костей.
- И диетический, и обычный лимонад связаны с повышенным риском кариеса из-за эрозии эмали. Причина этому — добавленные кислоты.
- Ученые заметили более высокий уровень депрессии у людей, которые пили 4 и более стакана лимонада в день (и диетического, и обычного). Пока непонятно, «виновата» ли газировка или играют роль иные факторы.
Судя по всему — можно. Если делать это редко, в небольших количествах, и почистить зубы после.
Если вы беременны — лимонад пить лучше не стоит, на всякий случай (ни обычный, ни диетический).
Результаты многих исследований, о которых мы рассказали, кажутся очень противоречивыми, это связано с их наблюдательным характером. Поэтому прежде чем тревожиться, подождите полноценных качественных исследований.
Одно можно сказать точно — диетические напитки не дают нам ничего ценного, кроме пары секунд вкуса на языке.
Поэтому обычный лимонад стоит заменять не диетической газировкой, а чем-то полезным — молоком, кофе, черным или зеленым чаем.
Автор: Анастасия Никифорова, goodhouse.ru
Источник
Так ли безобидна кока-кола «0 калорий» и толстеют ли от неё? Отвечают диетологи
(фото: shutterstock.com)
Coca-Cola Zero появилась на полках российских магазинов пять лет назад. Безалкогольный напиток пришёл на смену диетической Coca-Cola Light, чей вкус явно уступал оригинальной коле. Разбираемся, как полюбившаяся несведущим ЗОЖникам «нулевая» газировка влияет на организм.
Состав Coca-Cola Zero
Химия остаётся химией. Дело не только в сахаре, там есть и консерванты, и красители — не самые полезные вещества. И калории роли не играют.
врач-диетолог Екатерина Белова, (РИА Новости)
О влиянии каждого сомнительного компонента в составе на наш организм
Краситель сахарный колер IV (E150d) – имеет слабое канцерогенное действие, может вызывать онкологию и проблемы с желудочно-кишечным трактом. В то же время, согласно данным экспертного комитета ВОЗ, считается безопасным, если не превышается его максимальная суточная доза – 200 мг на 1 кг веса тела.
Ортофосфорная кислота (Е338) – главное негативное влияние на организм заключается в повышении кислотности, поэтому продукты, содержащие Е338, следует с особой осторожность употреблять лицам, имеющим гастрит. По мнению медиков, добавка имеет свойство также вымывать из организма кальций, что неблагоприятным образом отражается на состоянии зубной эмали и костной ткани, вызывая возникновения кариеса и остеопороза. Чрезмерное употребление вызывает расстройства желудка, тошноту и рвоту.
Цитрат натрия (Е331) – добавку часто используется как лекарственное средство для лечения цистита, стабилизации крови, способствует уменьшению изжоги и снижению последствий похмелья. Способна действовать по принципу мягкого слабительного средства.
(фото: shutterstock.com)
Цикламат натрия (E952) – большинство специалистов считают, что добавка не вызывает рака напрямую, но может повышать действие других канцерогенов.
Ацесульфам калия (E950) – существуют исследования, подтверждающие усиление аппетита после употребления продуктов, содержащих Е950. Чрезмерное употребление может вызвать тошноту, головную боль, слабость и раздражительность.
Аспартам (Е951) –доказаны такие негативные последствия длительного приёма добавки, как аллергические реакции, головные боли, депрессии, мигрени и бессонница. Коварство Аспартама заключается в том, что слюна не может смыть его полностью, во рту остаётся приторный привкус, который хочется заглушить. Поэтому, выпивая в жару стакан газированного напитка, через пару минут человек тянется за второй порцией.
(фото: shutterstock.com)
Кофеин – может вызывать нервозность и расстройство желудочно-кишечного тракта из-за повышенной чувствительности человека к кофеину или злоупотребления другими кофеинсодержащими напитками.
Пищевая ценность «Кока-колы зеро»
выглядит очень привлекательной с точки зрения человека, который следит за своим весом. Насколько «Зеро» безопасна для фигуры, и подходит ли она для регулярного потребления во время диеты?
— На искусственный сахар поджелудочная железа отвечает не совсем физиологично — уровень сахара не повышается, но выброс инсулина всё равно идёт. Это приводит к тому, что сахар в крови снижается и резко повышается аппетит, — рассказала в интервью Лайфу диетолог Маргарита Королёва. — В результате человек начинает есть больше, чем обычно. Выпил колы без калорий — ощутил сильный голод и наелся пирожными и пельменями.
(фото: shutterstock.com)
Также одной из причин повышенного аппетита могут стать те самые пузырьки, за которые так любят кока-колу.
— Углекислый газ раздражает слизистую желудка, выделяется желудочный сок, в результате этих процессов у человека может разыграться нешуточный аппетит, — отмечает в интервью Лайфу нутрициолог Татьяна Корзунова.
(фото: shutterstock.com)
Итог
По мнению специалистов «Кока-Кола Зеро» не только неэффективна при диетах, но и в целом оказывает вредное воздействие на ваш организм.
Помните, что самый полезный напиток – вода.
(фото: shutterstock.com)
Источник
Пей и худей: 12 низкокалорийных алкогольных напитков для тех, кто пытается сбросить лишний вес
Пей и худей: 12 низкокалорийных алкогольных напитков для тех, кто пытается сбросить лишний вес
Ах, как будет весело
Как известно, пить не самое полезное времяпрепровождение. В самом деле, все исследования говорят о том, что никакое количество алкоголя не является полезным для человека.
Но мы все равно это делаем, и эксперты говорят, что пить в умеренных количествах (это один бокал в день для женщин и до двух бокалов в день для мужчин), вероятно, хорошо.
Поставьте свой ????лайк????. Для вас это всего один клик, а для меня прекрасная ????мотивация???? работать еще усердней над развитием этого блога. ???? Я ценю вашу поддержку.
Когда вы принимаете пищу, вы можете сделать ее более здоровой, запивая низкокалорийным алкоголем, обеспечив тем самым минимально возможное его влияние на ваш вес.
«Алкоголь сам по себе очень калорийный, — говорят диетологи. Чем больше алкоголя в напитке, тем больше в нем калорий — всего один бокал любого вида ликера составляет около 100 калорий, — говорят они.
Калории в алкоголе: они быстро накапливаются
Что делает алкогольные напитки такими калорийными? Это добавление в спирт обычных сиропов или других сладких напитков, такие как клюквенный сок и сода, которые увеличивают содержание сахара в коктейле. Но даже калории в вине, пиве и ликере могут быстро накапливаться. Например, если вы начинаете употреблять два стакана красного вина каждый вечер, это добавляет дополнительно 1750 калорий к вашей диете каждую неделю.
И если вы ничего не измените в своем образе жизни, эти лишние калории могут добавить до 11 кг веса в течение года.
Вот высококалорийные добавки для коктейлей, которых следует избегать:
— простой сироп и сахар;
— фруктовые соки и готовые смеси для напитков, например, для маргариты, дайкири и пина-колады;
— поваренная соль;
— бекон;
— вишня и другие консервированные фрукты, залитые сиропом
Как заказать низкокалорийные алкогольные коктейли
Возьмите на заметку некоторые ключевые моменты, которые следует помнить при приготовления коктейлей: добавляйте в коктейль не сироп, а выбрать свежие соки без добавления сахара, клубную газировку или газированную воду, и следить за размерами порций.
«Самое важное, что нужно помнить, это то, что вы получаете основную часть своих калорий от самого алкоголя, — советует диетологи. — Поэтому выбирайте коктейли, которые не дают лишних калорий или сахара.
Учитывая все это, диетологи советуют, как выбрать самый низкокалорийный алкогольный напиток.
1. Текила со свежим соком лайма
Количество калорий: менее 200
Сочная маргарита
Текила со свежим соком лайма, или Маргарита, как мы привыкли ее называть — это обычный смешанный напиток, в котором есть и калории и сахар.«Маргарита может содержать от 160 до 400 калорий в зависимости от того, сделана она из свежего сока или готового сиропа — большинство смесей маргариты богаты сахарами и калориями», — уверены специалисты.
Чтобы получить низкокалорийный коктейль в мексиканском стиле, рекомендуется пить текилу со свежим соком лайма (самый низкокалорийный вариант) или палома.
«Она смешивается с соком, а не с сиропом, сохраняя калории ниже 200», — утверждают диетологи. Использование свежего сока вместо сладкой смеси также поможет вам пить его медленнее и наслаждаться вкусом. Чтобы добавить немного некалорийных пузырьков добавьте газированную воду.
2. Водка содовая с лимоном
Количество калорий: 96
Ледяной напиток
Если вам нравится сладость, которую напиткам дает клюквенный сок, вам понравится эта облегченная версия, имеющая дополнительный терпкий аромат от лимонов. Просто убедитесь, что нет тоника. Он добавляет около 80 калорий и 21 грамм сахара к вашему коктейлю. Вместо этого, выберите газированную воду.
«Смешать порцию водки с газированной водой, которая все еще газированная, но не содержит калорий, намного лучше», — объясняют диетологи. Чтобы усилить вкус, не добавляя калорий, можно добавить немного свежего лимонного сока для освежающего вкуса.
Поскольку алкоголь имеет тенденцию обезвоживать организм, употребление газированной воды является бонусом.
Самое замечательное в газированной воде, кроме того, что она не добавляет калорий, это то, что она удерживает вас гидратированными. Всякий раз, когда вы принимаете пищу, обязательно делайте глотки воды между напитками.
3. Мохито без сиропа
Количество калорий: менее 100
Мохито-мохито
Мохито обычно содержит около 168 калорий, но отказ от сиропа может сэкономить от 40 до 70 калорий на коктейль. Вы можете сделать этот напиток менее чем 100 калориями, сделав его с легким ромом и чайной ложкой сахара (или некалорийного заменителя сахара). Добавляя больше мяты, увеличивая газированную воду и доливая свежий сок лайма также улучшает вкус без увеличения калорий. Просто попросите бармена не добавлять сироп, а долить больше сока мяты и лайма.
4. Светлая Кровавая Мэри
Количество калорий: менее 100
Кровавая Мэри — это что-то
Кровавая Мэри — хороший вариант, но чтобы сохранить низкое количество калорий, можно смешать его самостоятельно. Заранее приготовленный такой коктейль может содержать от 200 до 400 калорий.
Вы можете сохранить рецепты Кровавой Мэри на уровне 100 калорий или ниже, сочетая одну порцию водки с меньшей порцией свежего томатного сока и добавляя лишь немного соусов Вустершир и Табаско. Это позволяет снизить содержание натрия при одновременном придании аромата. Не бойтесь также использовать специи для сохранения тепла. Избегайте добавлять в свой напиток слишком большим количеством оливок или кусочка бекона, лучше Кровавую Мэри дополнить палочкой сельдерея или помидорами черри.
5. Светлое пиво
Количество калорий: 103
Пенное!
Не от всего пива растет живот. Легкое пиво обычно на 50 калорий меньше, чем обычное. «Хотя это может показаться несущественным, но когда вы соединяете стакан пива с ужином -это помещает вам достичь желаемых целей в отношении здоровья.
В общем, чем легче пиво, тем лучше. Как правило, чем темнее пиво, тем больше в нем калорий.
6. Розовое вино
Количество калорий: 120
Малиновое вино…
Стакан розового может быть одним из самых простых низкокалорийных напитков, если он не слишком сладкий. Держитесь подальше от десертных вин, которые могут быть с высоким содержанием сахара. Основное правило: чем выше процент содержания алкоголя, тем выше калорийность в любой данной бутылке, поэтому ищите этикетки с более низким содержанием алкоголя, чтобы содержание калорий было как можно ниже. А если вы заказываете шампанское, переходите на брют или экстра брют, что означает «сухой», так что сахара естественно меньше.
7. Джин с тоником
Количество калорий: 120
Охлаждающий тоник
Если вы не можете расстаться с тоником, придерживайтесь низких калорий, выбирая диету. Обычный тоник богат сахаром и калориями, но вы можете сократить не менее 60 калорий, выбрав диетический тоник. Вы также можете заменить его газированной водой. Проявите творческий подход к наполнителям, добавив в него веточку свежего розмарина или кусочек грейпфрута, чтобы придать ему больше аромата. Запах и вкус не оставят вас равнодушными.
8. Белое вино
Количество калорий: 121
Бокалы с белым вином
Белое вино может быть легким низкокалорийным, если вы не берете вина сладких сортов, таких как рислинг или просекко. Сухие белые вина, такие как Пино Блан, Шардоне, Пино Гриджио и Совиньон Блан, являются лучшими низкокалорийными версиями. Они так же хороши, как и другие алкогольные напитки с более высоким содержанием калорий.
9. Красное вино
Количество калорий: 125
Красное вино
Те же самые правила применяются к красному вину — ищите более сухие версии с более низким содержанием алкоголя, чтобы сохранить низкие калории. Здоровые красные наливы включают Пино Нуар, Совиньон Каберне и Сира.
10. Горячий пунш
Количество калорий: менее 150
Горррячий пунш
Для более зимнего коктейля рекомендует горячие пунши, в состав которых входят скотч или бурбоа, горячая вода, мед, лимон и щепотка корицы. Сократите потребление калорий, добавив больше горячей воды и меньше виски, или просто добавьте меда и добавьте лимонный сок и корицу.
11. Морской Бриз
Количество калорий: около 165
Коктейль: морской бриз
Этот напиток состоит из водки с небольшим количеством грейпфрутового сока и брызг клюквенного сока. Неповторим этот напиток с соком розового грейпфрута, который составляет около 45 калорий на полстакана, нескольких капель клюквенного сока, который добавляет еще 20 калорий, и водку, которая составляет около 100 калорий на 45 граммов.
12. Мартини
Количество калорий: около 128
М-М-Мартини
Если вы хотите простой низкокалорийный коктейль, вы не ошибетесь с классическим мартини. Чтобы сэкономить калории можно добавить в мартити вместо вермута только оливки и не более одного стакана.
Водка содержит около 64 калорий на глоток, а большинство мартини наливают на два-три глотка, в зависимости от размера стакана. Оливки богаты полезными для сердца мононенасыщенными жирами, которые очень полезны для организма.
Вам нравятся наши статьи? ????Заходите к нам чаще!
✍️ Подписывайтесь на канал и ставьте лайки!
Каждый день для вас есть много нового и полезного! ????
Источник