Состав калорий в винегрете

Содержание статьи

Рецепт Винегрет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Винегрет».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	130.1 кКал	1684 кКал	7.7%	5.9%	1294 г
Белки	1.7 г	76 г	2.2%	1.7%	4471 г
Жиры	10.3 г	56 г	18.4%	14.1%	544 г
Углеводы	8.2 г	219 г	3.7%	2.8%	2671 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Пищевые волокна	1.6 г	20 г	8%	6.1%	1250 г
Вода	75.6 г	2273 г	3.3%	2.5%	3007 г
Зола	1.3 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	900 мкг	900 мкг	100%	76.9%	100 г
Ретинол	0.9 мг	~
Витамин В1, тиамин	0.07 мг	1.5 мг	4.7%	3.6%	2143 г
Витамин В2, рибофлавин	0.05 мг	1.8 мг	2.8%	2.2%	3600 г
Витамин В5, пантотеновая	0.2 мг	5 мг	4%	3.1%	2500 г
Витамин В6, пиридоксин	0.1 мг	2 мг	5%	3.8%	2000 г
Витамин В9, фолаты	7.6 мкг	400 мкг	1.9%	1.5%	5263 г
Витамин C, аскорбиновая	6 мг	90 мг	6.7%	5.1%	1500 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	4.6 мг	15 мг	30.7%	23.6%	326 г
Витамин Н, биотин	0.5 мкг	50 мкг	1%	0.8%	10000 г
Витамин РР, НЭ	0.8822 мг	20 мг	4.4%	3.4%	2267 г
Ниацин	0.6 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	288.3 мг	2500 мг	11.5%	8.8%	867 г
Кальций, Ca	21.2 мг	1000 мг	2.1%	1.6%	4717 г
Магний, Mg	20.3 мг	400 мг	5.1%	3.9%	1970 г
Натрий, Na	12.2 мг	1300 мг	0.9%	0.7%	10656 г
Сера, S	15.8 мг	1000 мг	1.6%	1.2%	6329 г
Фосфор, P	47.9 мг	800 мг	6%	4.6%	1670 г
Хлор, Cl	30.4 мг	2300 мг	1.3%	1%	7566 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	288.9 мкг	~
Бор, B	115.1 мкг	~
Ванадий, V	60.5 мкг	~
Железо, Fe	0.8 мг	18 мг	4.4%	3.4%	2250 г
Йод, I	3.3 мкг	150 мкг	2.2%	1.7%	4545 г
Кобальт, Co	2.3 мкг	10 мкг	23%	17.7%	435 г
Литий, Li	21.1 мкг	~
Марганец, Mn	0.2031 мг	2 мг	10.2%	7.8%	985 г
Медь, Cu	76.9 мкг	1000 мкг	7.7%	5.9%	1300 г
Молибден, Mo	5.5 мкг	70 мкг	7.9%	6.1%	1273 г
Никель, Ni	4.7 мкг	~
Рубидий, Rb	258.7 мкг	~
Фтор, F	18.6 мкг	4000 мкг	0.5%	0.4%	21505 г
Хром, Cr	6.8 мкг	50 мкг	13.6%	10.5%	735 г
Цинк, Zn	0.278 мг	12 мг	2.3%	1.8%	4317 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	4.4 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.8 г	max 100 г

Энергетическая ценность Винегрет составляет 130,1 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Источник

калорийность, польза и вред для организма, употребление при похудении

Популярный овощной салат под названием винегрет обладает достаточно низкой калорийностью. Количество калорий, а также белков, жиров и углеводов возрастает при добавлении новых компонентов (к примеру, сельди). Это блюдо крайне полезно для здоровья мужчин и женщин (в частности, для беременных).

Винегрет можно есть людям, желающим похудеть. Но при неправильном употреблении блюда есть риск, наоборот, поправиться.

Калорийность и пищевая ценность

Классический винегрет обладает калорийностью в 82,9 ккал. Пищевая ценность блюда (содержание белков, жиров и углеводов): 1,7/4,7/8,5 г.

В средней порции салата содержится 120 г, что равняется 135,53 ккал. Соотношение БЖУ: 2,12/6,97/9,74 г.

Калорийность блюда на 100 грамм различается в зависимости от ингредиентов, указанных в рецепте:

Вид винегрета	Количество калорий (ккал)	БЖУ (г)
С растительным маслом и картошкой	57,2	1,7/1,4/9,7
С картошкой, маслом и зеленым горошком	71,8	2,1/3,6/8 ,2
С огурцом и горошком	47,1	2/0,2/9,4
Овощной без масла	35,8	1,5/0,2/7,5
С квашеной капустой	53,2	1,4/1,9/7,9
С картофелем, маслом и фасолью	54,3	1,7/2,6/5 ,9
Без бобовых (горошка и фасоли)	46	1/1/8
Со свеклой и другими овощами	61,4	2,3/2,4/8 ,7
С селедкой	116,1	6,4/7,1 /6,6
С яйцом и майонезом	108,6	4,7/6,5/7,7
С грибами	124,75	3,44/5,30/15,1
С оливковым маслом	82,50	1,6/4,85/8,4

Наиболее калорийный продукт — с грибами. Для похудения рекомендуют есть диетический винегрет с минимальным количеством калорий. Такой салат содержит 34,1 ккал, обладает пищевой ценностью в 2,2/0,1/6,7 г.

Состав винегрета

В состав блюда входят следующие ингредиенты:

огурцы;
картошка;
растительное масло;
морковь;
горошек;
свекла;
лук;
соль.

Благодаря таким компонентам в рецепте овощной салат содержит большое количество аскорбиновой и никотиновой кислоты, витамины группы В, липофильные компоненты (витамин К).

К числу полезных веществ также относятся:

бета-каротин;
клетчатка;
органические кислоты.

Винегрет имеет богатый химический состав, состоящий из следующих минеральных веществ:

железа;
фосфора;
магния;
йода;
кальция;
калия.

Полезные свойства

Чем больше овощей содержится в винегрете, тем более полезно это блюдо.

Компоненты, содержащиеся в салате, обладают следующими полезными свойствами:

улучшают функционирование мозга;
защищают слизистую оболочку глаз;
предотвращают инфаркты;
устраняют язву желудка;
обеспечивают профилактику рака кишечника, печени (за счет обновления клеток);
укрепляют стенки сосудов, повышают их эластичность;
снижают повышенную кислотность соляной кислоты в желудке.

Винегрет особенно полезен беременным женщинам. В период вынашивания ребенка блюдо:

обеспечивает поступление в организм витаминов и минералов;
служит профилактикой запоров;
оберегает от вирусов (частое явление при сниженном иммунитете).

Употребление при похудении

Винегрет включают в диеты при похудении: его можно есть в умеренных количествах и не толстеть. При сахарном диабете и избыточном весе необходимо проконсультироваться с врачом.

Продукт является низкокалорийным, если готовить его по классическому рецепту. Чтобы блюдо приносило только пользу, не рекомендуется включать в состав:

орешки;
майонез;
копченую рыбу;
сельдь.

Чтобы избавиться от лишних килограммов, можно устроить разгрузочный день на винегрете, употребляя салат небольшими порциями, но часто.

Рецепт диетического винегретного блюда предполагает наличие следующих ингредиентов:

морковь — 60 г;
картофель — 100 г;
маринованные или соленые огурцы — 60 г;
свекла — 90 г;
растительное масло — 15 г;
помидоры — 40 г;
соль — щепотка;
листья салата — по вкусу.

Способ приготовления:

Отварить морковь, свеклу, картофель, нарезать кубиками.
Нашинковать салат.
Порезать огурцы и помидоры.
Соединить ингредиенты в глубокой миске, полить маслом.
Украсить листьями салата.

Возможный вред

Употребление большого количества винегрета наносит вред организму и провоцирует набор лишнего веса.

В блюде содержатся овощи (морковь, картофель, свекла), имеющие высокий гликемический индекс, а также большое количество углеводов, которые быстро проникают в кровоток. Вследствие этого повышается уровень инсулина, возрастает риск развития сахарного диабета.

Если в винегрете присутствуют соленые огурцы и квашеная капуста, салат нужно употреблять с осторожностью людям со следующими заболеваниями:

патологиями почек;
гастритом с повышенной кислотностью;
язвой желудка.

Источник

Рецепт Винегрет овощной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Винегрет овощной».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	76.6 кКал	1684 кКал	4.5%	5.9%	2198 г
Белки	1.7 г	76 г	2.2%	2.9%	4471 г
Жиры	4.9 г	56 г	8.8%	11.5%	1143 г
Углеводы	6.8 г	219 г	3.1%	4%	3221 г
Органические кислоты	7.8 г	~
Пищевые волокна	2.2 г	20 г	11%	14.4%	909 г
Вода	107.5 г	2273 г	4.7%	6.1%	2114 г
Зола	2.2 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	1300 мкг	900 мкг	144.4%	188.5%	69 г
Ретинол	1.3 мг	~
Витамин В1, тиамин	0.05 мг	1.5 мг	3.3%	4.3%	3000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.06 мг	1.8 мг	3.3%	4.3%	3000 г
Витамин В5, пантотеновая	0.1 мг	5 мг	2%	2.6%	5000 г
Витамин В6, пиридоксин	0.1 мг	2 мг	5%	6.5%	2000 г
Витамин В9, фолаты	7.9 мкг	400 мкг	2%	2.6%	5063 г
Витамин C, аскорбиновая	16.8 мг	90 мг	18.7%	24.4%	536 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.3 мг	15 мг	15.3%	20%	652 г
Витамин Н, биотин	0.2 мкг	50 мкг	0.4%	0.5%	25000 г
Витамин РР, НЭ	0.8822 мг	20 мг	4.4%	5.7%	2267 г
Ниацин	0.6 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	331.2 мг	2500 мг	13.2%	17.2%	755 г
Кальций, Ca	45.6 мг	1000 мг	4.6%	6%	2193 г
Магний, Mg	22.8 мг	400 мг	5.7%	7.4%	1754 г
Натрий, Na	208.3 мг	1300 мг	16%	20.9%	624 г
Сера, S	13.5 мг	1000 мг	1.4%	1.8%	7407 г
Фосфор, P	44.3 мг	800 мг	5.5%	7.2%	1806 г
Хлор, Cl	149.4 мг	2300 мг	6.5%	8.5%	1539 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	306.5 мкг	~
Бор, B	92 мкг	~
Ванадий, V	54.4 мкг	~
Железо, Fe	1 мг	18 мг	5.6%	7.3%	1800 г
Йод, I	2.8 мкг	150 мкг	1.9%	2.5%	5357 г
Кобальт, Co	3 мкг	10 мкг	30%	39.2%	333 г
Литий, Li	17.4 мкг	~
Марганец, Mn	0.2033 мг	2 мг	10.2%	13.3%	984 г
Медь, Cu	79.4 мкг	1000 мкг	7.9%	10.3%	1259 г
Молибден, Mo	9.4 мкг	70 мкг	13.4%	17.5%	745 г
Никель, Ni	4 мкг	~
Рубидий, Rb	182.5 мкг	~
Фтор, F	15.7 мкг	4000 мкг	0.4%	0.5%	25478 г
Хром, Cr	6.5 мкг	50 мкг	13%	17%	769 г
Цинк, Zn	0.2472 мг	12 мг	2.1%	2.7%	4854 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	2.8 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.5 г	max 100 г

Энергетическая ценность Винегрет овощной составляет 76,6 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

Читайте также: Печень калории и жир

Источник

Калорийность Винегрет. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Винегрет».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	147.1 кКал	1684 кКал	8.7%	5.9%	1145 г
Белки	1.3 г	76 г	1.7%	1.2%	5846 г
Жиры	12.1 г	56 г	21.6%	14.7%	463 г
Углеводы	8.2 г	219 г	3.7%	2.5%	2671 г
Пищевые волокна	2 г	20 г	10%	6.8%	1000 г
Вода	73.99 г	2273 г	3.3%	2.2%	3072 г
Зола	0.81 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	1 мкг	900 мкг	0.1%	0.1%	90000 г
Ретинол	0.001 мг	~
Витамин В1, тиамин	0.037 мг	1.5 мг	2.5%	1.7%	4054 г
Витамин В2, рибофлавин	0.015 мг	1.8 мг	0.8%	0.5%	12000 г
Витамин В5, пантотеновая	0.242 мг	5 мг	4.8%	3.3%	2066 г
Витамин В6, пиридоксин	0.121 мг	2 мг	6.1%	4.1%	1653 г
Витамин В12, кобаламин	0.03 мкг	3 мкг	1%	0.7%	10000 г
Витамин C, аскорбиновая	14.6 мг	90 мг	16.2%	11%	616 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.54 мг	15 мг	3.6%	2.4%	2778 г
бета Токоферол	0.04 мг	~
гамма Токоферол	4.79 мг	~
дельта Токоферол	1.64 мг	~
Витамин К, филлохинон	70.9 мкг	120 мкг	59.1%	40.2%	169 г
Витамин РР, НЭ	0.206 мг	20 мг	1%	0.7%	9709 г
Макроэлементы
Калий, K	140 мг	2500 мг	5.6%	3.8%	1786 г
Кальций, Ca	28 мг	1000 мг	2.8%	1.9%	3571 г
Магний, Mg	9 мг	400 мг	2.3%	1.6%	4444 г
Натрий, Na	189 мг	1300 мг	14.5%	9.9%	688 г
Сера, S	9.1 мг	1000 мг	0.9%	0.6%	10989 г
Фосфор, P	20 мг	800 мг	2.5%	1.7%	4000 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.21 мг	18 мг	1.2%	0.8%	8571 г
Марганец, Mn	0.121 мг	2 мг	6.1%	4.1%	1653 г
Медь, Cu	16 мкг	1000 мкг	1.6%	1.1%	6250 г
Цинк, Zn	0.15 мг	12 мг	1.3%	0.9%	8000 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	13.54 г	max 100 г
Галактоза	0.19 г	~
Глюкоза (декстроза)	1.72 г	~
Сахароза	10.18 г	~
Фруктоза	1.45 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.043 г	~
Валин	0.034 г	~
Гистидин*	0.017 г	~
Изолейцин	0.025 г	~
Лейцин	0.034 г	~
Лизин	0.034 г	~
Метионин	0.017 г	~
Треонин	0.025 г	~
Триптофан	0.008 г	~
Фенилаланин	0.025 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.051 г	~
Аспарагиновая кислота	0.068 г	~
Глицин	0.025 г	~
Глутаминовая кислота	0.162 г	~
Пролин	0.051 г	~
Серин	0.034 г	~
Тирозин	0.017 г	~
Цистеин	0.008 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	2 мг	max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры	0.031 г	max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры	0.007 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.303 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.005 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.877 г	~
17:0 Маргариновая	0.007 г	~
18:0 Стеариновая	0.357 г	~
20:0 Арахиновая	0.023 г	~
22:0 Бегеновая	0.025 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.008 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.963 г	min 16.8 г	11.7%	8%
16:1 Пальмитолеиновая	0.008 г	~
16:1 цис	0.008 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.004 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.914 г	~
18:1 цис	1.907 г	~
18:1 транс	0.007 г	~