Скрытые калории в продуктах
Содержание статьи
«Скрытые калории» — невидимые враги похудения
Каждый, кто хоть раз пытался похудеть, отмечал про себя, что эта задача не так проста, как кажется на первый взгляд. Вы сочетаете эффективную диету с физическими нагрузками и приемом специальных препаратов, но никак не замечаете результат. Значит, что-то вы делаете неправильно. Статистика показывает, что 40% людей, которые страдают от излишнего веса, просто не замечают всех потребляемых калорий. И дело вовсе не в проблемах со зрением. Речь идет о так называемых «скрытых калориях».
Что такое «скрытые калории» и где они прячутся
«Скрытые калории» — это энергетическая ценность блюд, которую мы не принимаем во внимание, когда планируем свой дневной рацион. Нам кажется, что некоторые продукты мы употребляем в таких маленьких количествах, что можем не брать их в расчет. В результате оказывается, что за день мы «набираем» до тысячи лишних калорий, которые и не дают нам избавиться от избыточного веса. Между тем суточная норма калорий для женщин составляет от 2000 до 2500 ккал, для мужчин — до 3000 ккал (в зависимости от образа жизни).
Итак, где прячутся лишние калории? По мнению диетологов, больше всего «скрытых калорий» содержат:
- Напитки – немногие задумываются о том, что в стакане сока может содержаться более 100 Ккал. Не меньше их и в сладких газированных напитках. Очень калориен алкоголь: например, один стакан красного вина по энергетической ценности сопоставим с десертом;
- Соусы – некоторые из них могут вдвое повысить калорийность основного блюда. Например, всеми любимый майонез – первый враг похудения, незаметно добавляющий лишние калории. Если вы не можете отказаться от соусов, то готовьте их сами, используя низкокалорийные составляющие;
- Сладкий крем – может содержать в себе не одну сотню калорий. О полученном удовольствии вы быстро забудете, а ваш организм не получит с такой пищей никаких полезных веществ.
- Отдельного разговора заслуживает калорийность фастфуда: стандартный обед в подобных заведениях быстрого питания включает более половины дневной нормы калорий.
Обычный обед в фаст-фуде может существенно добавить скрытых калорий…
В каких продуктах больше всего «скрытых калорий»
Диетологи установили, что основные источники «скрытых калорий» — это такие продукты, как:
- Оливковое масло – его рекомендуют почти все диеты, а между тем калорийность оливкового масла достаточно высока: одна его столовая ложка содержит 127 Ккал и 14 граммов жира. Полив им салат с нулевой калорийностью, вы существенно повышаете его энергетическую ценность. Если вы используете его для тушения или жарки, то оно впитывается в еще недавно бывшие диетическими овощи.
- Мед – этот продукт часто используется как заменитель сахара при похудении, но его энергетическая ценность выше, чем у сахара. Правда, и пользы для организма от него побольше.
- Бананы – один такой фрукт содержит около 200 Ккал, поэтому к нему стоит относиться не как к легкому десерту, а как к полноценному обеду. Подробнее о том, сколько калорий в фруктах, можно прочитать на нашем сайте.
- Йогурты – если они созданы из цельного молока, то в них содержится много жира. Обезжиренные варианты могут быть настоящим «кладезем» калорий за счет огромного содержания сахара;
- Кожа на курице – если вы едите курицу с кожей, добавьте к ее энергетической ценности минимум 200 Ккал;
- Мюсли и хлебцы – часто эти продукты не менее калорийны, чем белый хлеб. Как правило, в них добавляют много сахара, чтобы добиться приятного вкуса;
- Яичные желтки – если вы не будете класть их в тесто, вы существенно снизите энергетическую ценность любой выпечки.
Чтобы быстро избавиться от лишних килограммов, следует принимать во внимание все выпитое и съеденное, включая «невинный» стакан сока и заправку для салата. Как только вы уберете «скрытые калории» из своего рациона, вы сразу заметите позитивные результаты диеты.
Источник
Что такое скрытые калории и как они мешают вам похудеть
А вы знаете, что существуют скрытые калории, которые содержатся даже в диетических продуктах и блюдах? Они как раз и мешают худеть. «Врагов» надо знать в лицо, и в этой статье мы вам расскажем все о скрытых калориях и не только. Также вы узнаете всю правду и о скрытом сахаре.
Что такое скрытые калории и как они мешают вам похудеть
Вы никогда не похудеете, если будете считать калории неправильно! Об этом предостерегают авторитетные диетологи. Именно они провели детальное «расследование» и рассказали всю правду о скрытых калориях и скрытом сахаре – двух врагах похудения.
Скрытые калории – враг № 1
Скрытые калории самые опасные, они прячутся в тех блюдах, состав которых нам не известен. К нам в организм они попадают, когда мы ужинаем, например, у друзей или в ресторане. В результате вес увеличивается, хотя кажется, что ничего особенно калорийного вы не съели. Где же нас подстерегает опасность?
Соусы. Да-да, именно они – самая коварная еда, потому что в состав, как правило, входит сахар или его заменители и крахмал. Иначе отчего им быть такими вкусными, тягучими и аппетитными))
Другие опасные компоненты – соусы, в состав которых входит даже небольшая порция майонеза или йогурт с высоким процентом жирности. Правду же вы не узнаете))
Растительное масло вместо оливкового, которое вы используете на диетах – еще один враг под названием скрытые калории.
Что делать, если похудеть не удается:
· Чаще готовить еду дома, реже кушать в заведениях общепита и в гостях – там никто подробную рецептуру блюд вам не даст;
· Даже если употребляете, казалось бы, полезную пищу, обратите внимание на заправку – если подозреваете наличие майонеза в составе, большого количества растительного масла или жирного йогурта, лучше отказаться от такого небезопасного дополнения;
· С виду безопасные и даже рекомендуемые диетологами продукты (орехи, мед, батончики из мюсли и сухофрукты) лучше исключить в период похудения или свести их потребление к минимуму;
· Обращайте внимание на термическую обработку блюд. Варка или обжаривание увеличивают калорийность, а также повышают гликемический индекс (скорость, с которой углеводы из пищи усваиваются организмом и повышают сахар крови).
Скрытый сахар – враг № 2
Вы можете полностью отказаться от сахара – перестать добавлять его в чай, кофе, компот и выпечку. Но вы никогда при этом не сможете сказать, что не употребляете сахар вообще. А знаете почему? Потому что практически любая еда, приготовленная не вами лично, содержит сахар. Его добавляют в магазинные соусы и заправки для салатов, в несладкую на вкус выпечку, пакетированные соки, газированную воду и даже в те йогурты, которые продаются в категории «не сладкие».
Вывод один – хотите похудеть, учтите, что у вас есть 2 врага: скрытые калории и скрытый сахар. Исключите их из своего рациона, и вес начнет снижаться гораздо быстрее. А еще не забывайте, что без физических упражнений похудеть еще никому не удавалось. Когда, как и сколько заниматься, читайте в следующих статьях:
1. 10-минутная тренировка, которая приведет ваше тело в порядок
2. Голландские ученые выявили эффективный напиток для похудения
3. «Тюремный тренинг» или как похудеть, занимаясь 4 минуты в день
4. Плоский животик по методике Шварценеггера
Оформил и представил на ваш строгий суд: Мастер
Подготовила материал Маргарита
Источник
Скрытые калории: что это такое и как они мешают похудеть
Что такое скрытые калории
Всем известно: чтобы похудеть, нужно создать дефицит калорий. Но зачастую происходит так: вы урезали количество калорий, составили рацион из «правильных» продуктов, а вес не уходит. В чем дело? Скорее всего, причина в скрытых калориях.
Скрытые калории — это те, которые мы упускаем из виду, когда подсчитываем суточную калорийность рациона. Заметить скрытые калории сложно: потому что они либо находятся в безобидных с виду блюдах, либо вообще не замечаются из-за бешеного ритма жизни и недостатка знаний.
В каких продуктах прячутся скрытые калории
Самое обидное, что скрытые калории встречаются там, где не ждешь — в продуктах, которые считаются здоровыми.
Например, обезжиренные молочные продукты — однозначно мнимо низкокалорийные. Потому что они всегда щедро «сдобрены» рафинированным сахаром или сахарозаменителем.
То же самое можно сказать о мюсли из диетических завтраков. Почти все мюсли глазируют, чтобы создать сладкую корочку. Для этого используют подсластители. То есть углеводы, а углеводы — это дополнительные калории.
И даже фрукты таят скрытые калории. В магазине рука автоматически тянется к самому крупному красивому плоду. Но именно в таких содержится ударная доза сахара (пусть и природного). К тому же, большие фрукты почти всегда «подкормлены» нитратами при выращивании.
Как спастись от скрытых калорий
Все выше перечисленное не означает, что нужно всюду искать подвох. Чтобы снизить количество скрытых калорий, достаточно знать о следующих ловушках.
Рестораны и доставка еды. Если вы частый гость в ресторанах или привыкли заказывать еду на дом, имейте в виду: калорийность вашего рациона больше, чем вы предполагаете.
Во-первых, даже самая здоровая ресторанная еда содержит больше калорий чем блюда, которые вы приготовили самостоятельно. На ресторанной кухне не скупятся на масло и прочие калорийные продукты. Плюс скрытые калории найдутся в любом соусе или заправке, которые идут к салатам или основным блюдам.
Во-вторых, калорийность практически невозможно посчитать. Ведь вы не знаете точный состав блюд. Какую курицу использовали для салата Цезарь — грудку или кусочки пожирнее?
Оптимальный выход — сервисы доставки здорового питания на дом: когда содержимое лоточка рассчитано, исходя из нужного клиенту БЖУ.
Состав продукта. Возьмем популярный среди зожников тост с авокадо. Безусловно, здоровое полезное блюдо. Но если вы едите его на завтрак, обед и ужин — то суточная калорийность рациона подскакивает в разы из-за обилия жиров (пусть и полезных). Это касается очень многих продуктов правильного питания.
Перекусы. Легкий перекус в течение дня — ловкий способ обмануть голод. Проблема в том, что мы вроде как не считаем это за еду. А между тем: яблоко и банан — это, в среднем, 100 ккал. Совсем не мало. Конфетка «к чаю» — еще 90 ккал. Вот и считайте.
Напитки. Нам советуют как можно больше пить. Однако многие наивно приравнивают воду к жидкостям вообще. И пьют вместо простой воды, например, соки — ведь они гораздо полезнее, в них столько полезных веществ.
В итоге: вместо 0 ккал (стакан воды) вы употребляете 108 (стакан апельсинового сока), 94 (стакан вишневого сока) или 76 (стакан яблочного сока).
Что уж говорить об утреннем стаканчике из Starbucks или любой другой кофейни. Обычно его не принимают в расчет. А тем временем мокко и латте с добавками — это 500 калорий. Это больше сахара и жира, чем в большинстве других продуктов, которые вы съедите за день.
А если в течение дня вы пьете чай или кофе, в который добавляете сахар, то скрытые калории только успевай считать. Одна чайная ложка сахара — это 10 ккал. Вы когда-нибудь учитывали их? Скорее всего, нет.
Тем временем три чаепития в день принесут в ваш рацион около 30 ккал — если вы кладете по одной ложке сахара на чашку. А если больше?
Физическая нагрузка. Тут как раз все очень просто. Если калорийность рациона превышает расход калорий — вы будете толстеть даже на салатах. Вывод: занимайтесь спортом и вообще больше двигайтесь — и тогда считать калории не придется вообще.
Читайте также:
Расстройство пищевого поведения: тест ЕАТ-26, который покажет, все ли у вас в порядке
5 рутинных мелочей, которые помогут сбросить вес
Варианты перекуса, которые могут себе позволить даже худеющие
Источник
Скрытые калории
Многие не догадываются, что даже в диетическом рационе могут присутствовать «подводные камни», затрудняя процесс похудения. Тщательно выбирая для своего меню продукты, подсчитывая их энергетическую ценность, на самом деле можно упустить так называемые скрытые калории, которые содержатся даже в некоторых полезных продуктах. Пора отыскать виновников лишнего веса и обезвредить их!
Метод поиска
Как правило, скрытые калории содержатся в тех продуктах, которые большинство привыкло считать низкокалорийными и вполне подходящими для правильного питания и диет.
Один из таких примеров – отварное куриное мясо. Это идеальный продукт для тех, кто желает избавиться от лишнего веса. В курице присутствует белок и жиры в необходимом для организма количестве. Однако если не снять с куриного окорока верхнюю кожицу, то к данной «диетической порции» можно смело добавлять еще 200ккал.
Для того чтобы не упустить из виду скрытые калории, следует тщательно фиксировать то, что присутствует в дневном рационе. Необходимо обращать внимание даже на мелочи – именно они могут стать виновниками лишнего веса или препятствовать похудению.
Лучше всего вооружиться блокнотом и ручкой, чтобы можно было постоянно записывать съеденные продукты в течение дня. Или воспользоваться дневником питания на Диетс. Это поможет быстро и легко посчитать количество употребленных калорий.
Самоконтроль здесь играет важную роль. Необходимо питаться осознанно, продукты со скрытыми калориями постепенно исключать из своего рациона.
ТОП 15 продуктов
• Оливковое масло
Несмотря на невероятную пользу для здоровья, не стоит забывать о том, что масло – довольно калорийный продукт. Поэтому перед тем, как щедро лить его на сковородку, следует помнить о том, что в одной столовой ложке содержится 127ккал и 14гр жиров. Тем, кто соблюдает диету, нужно знать – дневная норма жиров не должна превышать 70гр.
Поэтому для того чтобы уложиться в эти критерии, лучше всего не поливать, а слегка сбрызгивать сковороду при приготовлении блюд.
• Мед
Еще один полезный продукт, который по своей калорийности не особо отличается от сахара и даже может составить ему конкуренцию. Поэтому не стоит доверяться факту, что мед – прекрасный заменитель сладкого. В одной его чайной ложке содержится практически в два раза больше калорий, чем в такой же ложке сахарного песка.
• Бананы
Источник витаминов и полезных веществ, который очень вкусен и питателен. Однако энергетическая ценность всего лишь половинки банана составляет уже порядка 100ккал. Поэтому для тех, кто желает похудеть, этот продукт, увы, не станет помощником в избавлении от лишнего веса. Поэтому следует ограничить его употребление либо вовсе исключить из рациона.
• Хлопья и мюсли
На упаковках таких продуктов можно часто встретить надписи о том, как мюсли и хлопья способствуют похудению. Однако большинство их видов очень сладкие. Сахар в данном случае играет роль вкусовой добавки.
Чтобы выбрать действительно подходящий для диеты товар, следует обратить внимание на состав. Согласно европейским стандартам, 15гр углеводов на 100гр продукта считается довольным высоким показателем. Поэтому для желающих похудеть следует выбирать мюсли и хлопья, у которых присутствует не выше 5гр углеводов.
• Сухофрукты
Сытный и полезный перекус. Для того чтобы «ликвидировать» скрытые калории сухофруктов, их следует есть в количестве, равном натуральным фруктам. То есть, допустимая «диетическая» норма чернослива – 3шт в день, для абрикосов – 5.
Также диетологи советуют перед употреблением выпить стакан минеральной воды. В этом случае поступившие для переваривания в желудок сухофрукты быстро ею напитаются и создадут ощущение сытости надолго, а также улучшать процесс пищеварения.
• Йогурт
В продуктах, которые изготовлены из цельного молока, содержится большое количество жира. Но и низкокалорийные йогурты, увы, не 100% полезны, так как в них очень много сахара.
Наилучший вариант – выбирать для диеты натуральные товары с указанием низкого процента жирности. Пусть они не будут такими сладкими, как их «сахарные» аналоги, зато смогут уберечь от «скрытых калорий» и принесут исключительно пользу.
• Бублики
В этом хлебном изделии сложно найти полезные вещества, а гликемический индекс просто зашкаливает, что говорит о том, что после такого перекуса чувство голода вернется довольно быстро, а съеденные калории одного бублика равносильны четырем ломтикам белого хлеба. Для диеты – огромная доза!
• Орехи
Вкусный и высококалорийный продукт разрешается при диетах, если употреблять его небольшими порциями.
Однако стоит отметить, что энергетическая ценность увеличивается примерно в два раза, а польза во столько же снижается, если в орехах содержится соль. Самый полезный вид орехов при соблюдении диеты – миндаль.
• Темный шоколад
Несмотря на то, что эти сладости не запрещены диетологами, очень важно обращать внимание на состав продукта. Лучше выбирать шоколад без каких-либо добавок, чтобы не получить дополнительный «калорийный бонус» в рационе. 10гр горького лакомства – допустимая норма в день даже при соблюдении диеты.
• Сыр
Когда в диетическом рационе присутствуют сыр, можно смело говорить о наличии скрытых калорий. Полезный белком и кальцием продукт незаменим для организма, однако животные жиры – пища калорийная, поэтому тем, кто желает стать стройнее, следует выбирать сорта с низким процентом жирности и ограничиваться порцией не больше 30гр.
• Авокадо
Невероятно полезный продукт, содержащий в своем составе витамины Е и С, а также целый комплекс микроэлементов – на самом деле включает в себя и немалое количество жиров. Поэтому калорийный авокадо лучше есть в меру, а при диете его и вовсе рекомендуется исключить.
• Попкорн
Само по себе лакомство – весьма легко и полезное. В одной чашке содержится всего лишь около 200кал. Однако дополнительные составляющие могут присутствовать в виде добавок – сахар, карамель, соль, сливочное масло и т.д. Все эти бонусы делают блюдо очень калорийными и снижают всю пользу.
• Бобовые
Бобы содержат много белка и клетчатки, так полезных для организма. Однако скрытые калории содержатся в соусе, в котором очень часто можно встретить это блюдо в готовом виде на прилавке. Чтобы исключить высокую калорийность, лучше всего готовить их самостоятельно.
• Хлебные корки
Интересный факт, что кусок хлеба с коркой гораздо калорийнее мякиша, даже если у обоих ломтиков будет одинаковый вес. Поэтому при диете лучше всего отдавать предпочтение середине буханки.
Готовые блюда
Одни их самых опасных представителей скрытых калорий в рационе – соусы: майонез, кетчупы и другие заправки. Они – идеальные составляющие для того, чтобы свести результат любого правильного питания к нулю.
Пусть надпись «легкий» и «низкокалорийный» не вводит в заблуждение. Все эти продукты чрезвычайно вредят фигуре.
Поэтому альтернатива одна – заменить их на более полезные заправки, например, на йогуртовой основе, а для приготовления салата использовать растительное или оливковое масло, но в небольших количествах, чтобы не получилось замены одних скрытых калорий на другие.
Еще одно блюдо, которое может на самом деле оказаться более калорийным, чем его считают – суп. Исключение составляют лишь овощные и прозрачные кулинарные изыски. Что же касается мясных и супов-пюре, то они лишь внешне выглядят как подходящие составляющие для правильного питания, а в итоге содержат большое количество калорий и углеводов, препятствуя процессу похудения и увеличивая дневную дозу калорийности.
Напитки
Мало кто задумывается о том, сколько калорий он «выпивает». А между тем, огромная доза скрытой калорийности приходится именно на различные напитки.
Лидерами в этом можно смело назвать готовые фруктовые соки из магазина. Мало того, что в них практически отсутствуют полезные вещества и витамины, так как консерванты, увы, побеждают – так еще в составе можно отыскать неимоверную дозу сахара. В результате пользы от продукта никакой, а вред для фигуры – к сожалению, видимый.
Поэтому диетологи рекомендуют делать свежевыжатые соки самостоятельно. Одного стакана в день будет достаточно, чтобы восполнить запасы витаминов и микроэлементов в организме и уберечься от употребления скрытых калорий.
Еще один враг фигуре – газировка. Не стоит верить надписям «лайт». Любой сладкий газированный напиток несет в себе вред и не только препятствует процессу похудения, но и может стать причиной образования целлюлита на бедрах. Пожалуй, слишком высокая цена за употребление шипучего напитка.
Еще один напиток со скрытыми калориями – латте. Так как для его приготовления используется цельное молоко, то калорийность чашки с бодрящим и вкусным содержимым высока. Диетологи рекомендуют по возможности снизить употребление латте до 1-2 раз в неделю. А при самостоятельной варке лучше всего использовать молочные продукты с низким процентом жирности.
Борьба со скрытыми калориями – сложна и требует постоянной внимательности за тем, какие продукты входят в ежедневный рацион. Но если сделать подсчет дневной калорийности регулярным занятиям, удастся не только избавиться от лишнего веса, но и сохранить полученный результат стройности без страха того, что лишние килограммы вернуться вновь.
Источник