Сколько в хинкалях калорий
Содержание статьи
Калорийность Хинкали. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Хинкали».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 219 кКал | 1684 кКал | 13% | 5.9% | 769 г |
| Белки | 9.9 г | 76 г | 13% | 5.9% | 768 г |
| Жиры | 13.9 г | 56 г | 24.8% | 11.3% | 403 г |
| Углеводы | 13.5 г | 219 г | 6.2% | 2.8% | 1622 г |
| Пищевые волокна | 1 г | 20 г | 5% | 2.3% | 2000 г |
| Вода | 60 г | 2273 г | 2.6% | 1.2% | 3788 г |
| Зола | 1.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.17 мг | 1.5 мг | 11.3% | 5.2% | 882 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.08 мг | 1.8 мг | 4.4% | 2% | 2250 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.6 мг | 15 мг | 4% | 1.8% | 2500 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.6 мг | 20 мг | 18% | 8.2% | 556 г |
| Ниацин | 1.7 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 131 мг | 2500 мг | 5.2% | 2.4% | 1908 г |
| Кальций, Ca | 17 мг | 1000 мг | 1.7% | 0.8% | 5882 г |
| Магний, Mg | 13 мг | 400 мг | 3.3% | 1.5% | 3077 г |
| Натрий, Na | 551 мг | 1300 мг | 42.4% | 19.4% | 236 г |
| Фосфор, P | 78 мг | 800 мг | 9.8% | 4.5% | 1026 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.9 мг | 18 мг | 5% | 2.3% | 2000 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 13 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.5 г | max 100 г | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 55 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 5 г | max 18.7 г |
Энергетическая ценность Хинкали составляет 219 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
Источник
Калорийность Хинкали 25 гр-1 шт. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Хинкали 25 гр-1 шт».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 262 кКал | 1684 кКал | 15.6% | 6% | 643 г |
| Белки | 8 г | 76 г | 10.5% | 4% | 950 г |
| Жиры | 28 г | 56 г | 50% | 19.1% | 200 г |
| Углеводы | 15 г | 219 г | 6.8% | 2.6% | 1460 г |
| Органические кислоты | 41.4 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 2.4 г | 20 г | 12% | 4.6% | 833 г |
| Вода | 55.7 г | 2273 г | 2.5% | 1% | 4081 г |
| Зола | 0.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 600 мкг | 900 мкг | 66.7% | 25.5% | 150 г |
| Ретинол | 0.6 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.06 мг | 1.5 мг | 4% | 1.5% | 2500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.05 мг | 1.8 мг | 2.8% | 1.1% | 3600 г |
| Витамин В4, холин | 11.8 мг | 500 мг | 2.4% | 0.9% | 4237 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 1.5% | 2500 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 1.9% | 2000 г |
| Витамин В9, фолаты | 12.9 мкг | 400 мкг | 3.2% | 1.2% | 3101 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.6 мг | 90 мг | 2.9% | 1.1% | 3462 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.6 мг | 15 мг | 4% | 1.5% | 2500 г |
| Витамин Н, биотин | 0.6 мкг | 50 мкг | 1.2% | 0.5% | 8333 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.998 мг | 20 мг | 5% | 1.9% | 2004 г |
| Ниацин | 0.5 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 141.8 мг | 2500 мг | 5.7% | 2.2% | 1763 г |
| Кальций, Ca | 22.8 мг | 1000 мг | 2.3% | 0.9% | 4386 г |
| Кремний, Si | 0.9 мг | 30 мг | 3% | 1.1% | 3333 г |
| Магний, Mg | 11.4 мг | 400 мг | 2.9% | 1.1% | 3509 г |
| Натрий, Na | 8.5 мг | 1300 мг | 0.7% | 0.3% | 15294 г |
| Сера, S | 33.3 мг | 1000 мг | 3.3% | 1.3% | 3003 г |
| Фосфор, P | 36.9 мг | 800 мг | 4.6% | 1.8% | 2168 г |
| Хлор, Cl | 652.6 мг | 2300 мг | 28.4% | 10.8% | 352 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 283.7 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 30.8 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 20.5 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.6 мг | 18 мг | 3.3% | 1.3% | 3000 г |
| Йод, I | 1.1 мкг | 150 мкг | 0.7% | 0.3% | 13636 г |
| Кобальт, Co | 1.5 мкг | 10 мкг | 15% | 5.7% | 667 г |
| Марганец, Mn | 0.1762 мг | 2 мг | 8.8% | 3.4% | 1135 г |
| Медь, Cu | 116.6 мкг | 1000 мкг | 11.7% | 4.5% | 858 г |
| Молибден, Mo | 4 мкг | 70 мкг | 5.7% | 2.2% | 1750 г |
| Никель, Ni | 0.8 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.2 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 53.3 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.4 мкг | 55 мкг | 2.5% | 1% | 3929 г |
| Титан, Ti | 2.5 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 47.4 мкг | 4000 мкг | 1.2% | 0.5% | 8439 г |
| Хром, Cr | 0.7 мкг | 50 мкг | 1.4% | 0.5% | 7143 г |
| Цинк, Zn | 0.3695 мг | 12 мг | 3.1% | 1.2% | 3248 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 15.5 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.1 г | max 100 г |
Энергетическая ценность Хинкали 25 гр-1 шт составляет 262 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
Источник
Калорийность хинкали
Если вы любите грузинскую кухню, то знакомы с одним из самых распространенных блюд. Хинкали – аппетитные и вкуснопахнующие узелочки из теста с разнообразной начинкой внутри, подобны русским пельменям. Кушанье готовят из достаточно крутого теста, состоящего из воды, муки, яйца, масла и небольшого количества соли. Для этого необходимо как следует перемешать ингредиенты и дать отдохнуть тесту около получаса. А вот начинку можно выбрать абсолютно любую. От ее вида и зависит калорийность хинкали.
«Что может быть лучше, чем влюбиться!?
Вы пробовали хинкали?»
«Вскоре послышалось постукивание кинжала о доску; это значило, что рубят мясо для хинкали», — писал Важи Пшавела.
Стандарты приготовления
В стандартном рецепте приготовления используют говяжий или свиной фарш смешивают с луком и чесноком, а также смеси различных видов перца. Вымешивая фарш, необходимо добавлять овощной бульон небольшими количествами. После тонко раскатывают тесто слоем не более 1 см, вырезают кружочки. Далее из кружков раскатывают лепешки и начинают формировать хинкалии. Специалисты считают, что количество складок в мешочке должно быть порядка восемнадцати. После узелки бросают в кипящую подсоленную воду и варят около 10 минут. В готовое блюдо добавляют большое количества масла и разнообразной зелени.
Таким образом, приблизительный состав хинкали выглядит так:
| Ингредиент | Масса, гр | Белки, гр | Жиры, гр | Углеводы, гр | Калории, ккал |
| яйцо куриное – 1 шт. | 47 | 5.97 | 5.12 | 0.33 | 73.79 |
| масло подсолнечное – 2 ст.л. | 34 | 33.97 | 305.66 | ||
| соль — щепотка | 2 | ||||
| смесь перцев — щепотка | 2 | 0.01 | 0.01 | 0.09 | 0.42 |
| мука пшеничная – 2 стакана | 450 | 41.4 | 5.4 | 337.05 | 1539 |
| вода – 1 стакан | 200 | ||||
| фарш из говядины – 0,5 кг | 500 | 90 | 75 | 1075 | |
| свинина – 0,5 кг | 500 | 80 | 98,3 | 1249 | |
| лук – 1 шт. | 75 | 1.05 | 7.8 | 30.75 | |
| чеснок – 3 зубчика | 12 | 0.78 | 0.06 | 3.59 | 17.16 |
| укроп — пучок | 40 | 1 | 0.2 | 2.52 | 15.2 |
| бульон | 100 | 0.2 | 0.1 | 0.9 | 5 |
| Итого | 1962 | 220,41 | 218,6 | 352,28 | 4310,98 |
В среднем пищевая ценность на 100 гр. веса хинкали составляет 230 килокалорий. Почти всегда к блюду подают различные соусы, использование которых повышает калорийность пищи.
Подробнее о калорийности грузинского блюда
Определяя калорийность блюда, необходимо учитывать все компоненты, которые используются для приготовления. Стоит отметить, что калорийность вареных хинкаль на 20% меньше, чем в сыром виде. Отсюда следует, что средняя пищевая ценность 100 гр. хинкали в готовом виде – 210 килокалорий.
Так или иначе, сколько калорий и БЖУ в хинкали зависит от начинки. Для традиционного приготовления хинкаль обычно начиняют мясом: свинина, говядина или баранина (мясо используют в виде фарша или рубленного мелкими частями), однако также используют овощную или смешанную начинку.
Начинка для хинкали
Свиная начинка является самой калорийной (240 ккал/100 гр.). Смешивание свинины с говядиной позволяет уменьшить калорийность на 10-20 ккал/100 гр. Говяжий фарш имеет меньшую пищевую ценность, однако не позволяет отнести блюдо к низкокалорийному. Самую маленькую энергетическую ценность из мясных вариантов имеет начинка из баранины или курицы (только грудка) – ниже 220 ккал/100 гр.
Существует много рецептов приготовления хинкали с сыром, грибами или отварными овощами. Средняя энергетическая ценность блюда с сыром колеблется в диапазоне 220-230 ккал/100 гр. При использовании грибов или овощей в качестве наполнителя питательность снижается до 200 ккал/100 грамм.
Питательность хинкали в любом варианте достаточно высока и включать их в рацион диетического питания не рекомендуется, т.к. одна штука весит порядка 80 грамм, а это приблизительно 185 килокалорий. Одной штучкой никто не ограничивается, а значит порция из пяти штук будет иметь ценность около 1000 ккал, что составляет почти 40 процентов суточной потребности среднестатистического человека.
В Грузии хинкали готовят абсолютно разных размеров, начиная от пол-пельмешки и заканчивая размером с тарелкой для супа. Используют разнообразную начинку и специи. Пробуйте готовить хинкали по разным рецептам — ведь в каждом их них своя изюминка, которая делает их необычными, но не менее вкусными.
Источник
Рецепт хинкали классический. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «хинкали классический».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 161.5 кКал | 1684 кКал | 9.6% | 5.9% | 1043 г |
| Белки | 7.3 г | 76 г | 9.6% | 5.9% | 1041 г |
| Жиры | 3.6 г | 56 г | 6.4% | 4% | 1556 г |
| Углеводы | 25.2 г | 219 г | 11.5% | 7.1% | 869 г |
| Пищевые волокна | 1.5 г | 20 г | 7.5% | 4.6% | 1333 г |
| Вода | 60.9 г | 2273 г | 2.7% | 1.7% | 3732 г |
| Зола | 1.735 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 3.7 мкг | 900 мкг | 0.4% | 0.2% | 24324 г |
| альфа Каротин | 0.39 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.042 мг | 5 мг | 0.8% | 0.5% | 11905 г |
| бета Криптоксантин | 4.675 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.005 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 15.773 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.122 мг | 1.5 мг | 8.1% | 5% | 1230 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.053 мг | 1.8 мг | 2.9% | 1.8% | 3396 г |
| Витамин В4, холин | 32.17 мг | 500 мг | 6.4% | 4% | 1554 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.211 мг | 5 мг | 4.2% | 2.6% | 2370 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.14 мг | 2 мг | 7% | 4.3% | 1429 г |
| Витамин В9, фолаты | 11.871 мкг | 400 мкг | 3% | 1.9% | 3370 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.309 мкг | 3 мкг | 10.3% | 6.4% | 971 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.25 мг | 90 мг | 1.4% | 0.9% | 7200 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.648 мг | 15 мг | 4.3% | 2.7% | 2315 г |
| гамма Токоферол | 0.004 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 1.104 мкг | 50 мкг | 2.2% | 1.4% | 4529 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.5 мкг | 120 мкг | 2.1% | 1.3% | 4800 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.3459 мг | 20 мг | 11.7% | 7.2% | 853 г |
| Ниацин | 1.116 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.007 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 112.31 мг | 2500 мг | 4.5% | 2.8% | 2226 г |
| Кальций, Ca | 17.79 мг | 1000 мг | 1.8% | 1.1% | 5621 г |
| Кремний, Si | 1.409 мг | 30 мг | 4.7% | 2.9% | 2129 г |
| Магний, Mg | 11.73 мг | 400 мг | 2.9% | 1.8% | 3410 г |
| Натрий, Na | 519.87 мг | 1300 мг | 40% | 24.8% | 250 г |
| Сера, S | 73.58 мг | 1000 мг | 7.4% | 4.6% | 1359 г |
| Фосфор, P | 68 мг | 800 мг | 8.5% | 5.3% | 1176 г |
| Хлор, Cl | 801.12 мг | 2300 мг | 34.8% | 21.5% | 287 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 389.1 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 22.8 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 31.69 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.019 мг | 18 мг | 5.7% | 3.5% | 1766 г |
| Йод, I | 2.01 мкг | 150 мкг | 1.3% | 0.8% | 7463 г |
| Кобальт, Co | 2.405 мкг | 10 мкг | 24.1% | 14.9% | 416 г |
| Марганец, Mn | 0.234 мг | 2 мг | 11.7% | 7.2% | 855 г |
| Медь, Cu | 75.78 мкг | 1000 мкг | 7.6% | 4.7% | 1320 г |
| Молибден, Mo | 8.149 мкг | 70 мкг | 11.6% | 7.2% | 859 г |
| Никель, Ni | 2.82 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 12.97 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 23.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 2.133 мкг | 55 мкг | 3.9% | 2.4% | 2579 г |
| Титан, Ti | 3.88 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 60.01 мкг | 4000 мкг | 1.5% | 0.9% | 6666 г |
| Хром, Cr | 2.81 мкг | 50 мкг | 5.6% | 3.5% | 1779 г |
| Цинк, Zn | 0.8398 мг | 12 мг | 7% | 4.3% | 1429 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 23.914 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.8 г | max 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.063 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.315 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.058 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.014 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.008 г | ~ | |||
| Валин | 0.002 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.001 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.002 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.003 г | ~ | |||
| Лизин | 0.004 г | ~ | |||
| Метионин | 0.001 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.001 г | ~ | |||
| Треонин | 0.002 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.001 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.002 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.004 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.032 г | ~ | |||
| Аланин | 0.003 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.005 г | ~ | |||
| Глицин | 0.002 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.012 г | ~ | |||
| Пролин | 0.002 г | ~ | |||
| Серин | 0.002 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.002 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.001 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.21 мг | ~ | |||
| Стигмастерол | 0.022 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 0.015 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.1 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.003 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.018 г | min 16.8 г | 0.1% | 0.1% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.017 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.009 г | от 11.2 до 20.6 г | 0.1% | 0.1% | |
| 18:2 Линолевая | 0.009 г | ~ |