Сколько в 1 хе калорий
Содержание статьи
ПИТАНИЕ — ТАБЛИЦА ХЛЕБНЫХ ЕДИНИЦ — Диабетические товары
1 ХЕ — это количество продукта , в котором содержится 10 г углеводов . 1ХЕ повышает сахар крови на 1,5- 2 ммоль / л . Для поступления 1 ХЕ в клетку требуется от 0,5 до 4 ед . инсулина .
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
НАЗВАНИЕ ПРОДУКТА | КОЛИЧЕСТВО | ОБЪЕМ , ВЕС |
| Молоко | 1 стакан | 200 мл |
| Молоко топленое | 1 стакан | 200 мл |
| Кефир | 1 стакан | 250 мл |
| Кефир бифидок | 1 стакан | 250 мл |
| Ацидофилин сладкий | 1/2 стакана | 100 мл |
| Йогурт натуральный несладкий ( био ) | 1 стакан | 250 мл |
| Йогурт фруктовый | 75-100 г | |
| Сливки | 1 стакан | 200 мл |
| Пахта | 1 стакан | 300 мл |
| Простокваша | 1 стакан | 200 мл |
| Ряженка | 1 стакан | 200 мл |
| Мороженое молочное ( без глазури и вафель ) | 65 г | |
| Мороженое сливочное ( в глазури или вафлях ) | 50 г | |
| Сгущенное молоко без сахара ( объем банки 400 г ) | 1/3 банки | 130 г |
| Сухое молоко в порошке | 1 ст . ложка | 30 г |
| Сырник средний ( с сахаром | 1 штука | 75 г |
| Творожная масса сладкая ( без глазури и изюма ) | 100 г | |
| Детские глазированные сырки | 2/3 штуки | 35 г |
| Творожная масса с изюмом ( сладкая ) | 35-40 г |
ЗЕРНОВЫЕ , ЗЛАКОВЫЕ , ИЗДЕЛИЯ ИЗ МУКИ
НАЗВАНИЕ РОДУКТА | КОЛИЧЕСТВО | ОБЪЕМ , ВЕС |
| Ржаной хлеб из муки грубого помола | 1 кусок толщиной 1 .5 см | 35 г |
| Хлеб белый , серый ( кроме сдобного ) | 1 кусок толщиной 1 см . | 20 г |
| Хлеб черный | 1 кусок толщиной 1 см | 25 г |
| Хлеб с отрубями | 1 кусок толщиной 1 ,3 см | 30 г |
| Хлеб бородинский , рижский , ароматный | 1 кусок толщиной 0,6 см | 15 г |
| Хлеб ржаной | 1 кус . толщиной 1 см | 25 г |
| Хрустящие хлебцы | 2 штуки | 20 г |
| Хлебные палочки | количество зависит от размера | 20 г |
| Сухари несладкие | 2 штуки | 20 г |
| Сушки несладкие | 1,5-2 штуки | 20 г |
Крекеры
| 2 штуки 5 штук 15 штук | 20 г 20 г 20 г |
| Лаваш | 20 г | |
| Сдобная булка | 20 г | |
| Тесто слоеное замороженное | 35 г | |
| Тесто дрожжевое замороженное | 25 г | |
| Блин тонкий | 1 большой | 30 г |
| Блинчики с творогом замороженные | 1 штука | 50 г |
| Блинчики с мясом замороженные | 1 штука | 50 г |
| Вареники с творогом замороженные | 4 штуки | 50 г |
| Пельмени замороженные | 4 штуки | 50 г |
| Ватрушка | 50 г | |
| Вафли мелкие | 1,5 штуки | 17 г |
| Мука | 1 ст . ложка с горкой | 15 г |
| Пряник | 1/2 штуки | 40 г |
| Оладьи | 1 средний | 30 г |
| Панировочные сухари | 1 ст . ложка с горкой | 15 г |
| Печенье сливочное | 1 -2 штуки в зависи мости от размера | 15 г |
| Крупа любая сырая | 1 ст . ложка с горкой | 15 г |
| Каша любая | 2 ст . ложки с горкой | 50 г |
| Овсяные хлопья | 2 ст . ложки с горкой | 15 г |
| Пшеничные отруби | 12 ст . ложек | 50 г |
| Макаронные изделия | в зависимости от формы от 1 до 4 ст . ложек | 15 г |
| Вареные макароны | в зависимости от формы от 2 до 4 ложек | 50 г |
КАРТОФЕЛЬ И ЗРЕЛЫЕ БОБОВЫЕ , НЕКОТОРЫЕ ВИДЫ ОВОЩЕЙ
НАЗВАНИЕ РОДУКТА | КОЛИЧЕСТВО | ОБЪЕМ , ВЕС |
| Бобы сушеные | 1 ст . ложка | 20 г |
| Бобы вареные | 3 ст . ложки | 50 г |
| Горошек ( мозговой ) консервированный | 6 ст . ложек | 100г |
| Картофель в мундире | 1 штука | 75 г |
| Оладьи из картофеля замороженные | 60 г | |
| Картофель сырой , вареный | 1 шт . ( величиной с крупное куриное яйцо ) | 65 г |
| Картофельное пюре | 2 ст . ложки | 75 г |
| Картофель жареный | 1,5-2 ст . ложки в зависимос ти от нарезки | 35 г |
| Картофель Фри | 12 ломтиков | 35 г |
| Картофельные чипсы | 1 пакетик маленький | 25 г |
| Кукуруза ( початок ) | 0,5 штуки | 100г |
| Кукуруза консервированная | 3 ст . ложки | 70 г |
| Кукуруза вареная | 3 ст . ложки | 50 г |
| Кукурузные хлопья | 4 ст . ложки | 15 г |
| Морковь | 3 крупных | 400 г |
| Свекла | 2 крупных | 400 г |
| Фасоль вареная | 3 ст . ложки | 50 г |
| Чечевица вареная | 2 ст . ложки с горкой | 50 г |
| Тыква | 200 г | |
| Кетчуп | 2-3 ст . ложки | 30-50 г |
| Топинамбур | 70 г | |
| Бобы сои сушеные | 4 ст . ложки | 45 г |
ФРУКТЫ И ЯГОДЫ
НАЗВАНИЕ ПРОДУКТА | КОЛИЧЕСТВО | ОБЪЕМ , ВЕС |
| Абрикос | средний крупный | 120 г 100г |
| Авокадо | 1 штука | 200 г |
| Айва | крупная 1 штука | 140 г |
| Алыча | 4 штуки | 140 г |
| Ананас | 1 ломтик с кожурой поперечный срез | 140 г |
| Апельсин | с кожурой маленький 1 штука | 130 г |
| Арбуз | 1 ломтик с кожурой | 270 г |
| Банан | средний 1/2 штуки с кожурой | 70 г |
| Брусника | 7 ст . л . ( или 1 ст .) | 140 г |
| Виноград | средний 10 штучек мелкий 12 штучек | 70 г |
| Вишня | крупная 15 шт . или 1 ст . | 90 г |
| Гранат | крупный 1 штука | 170 г |
| Грейпфрут | крупный 1/2 штуки с кожурой | 170 г |
| Груша | средняя 1 штука | 100г |
| Дыня — «колхозница» | 1 ломтик с кожурой | 100г |
| Ежевика | 8 ст . л . ( или 1 ст .) | 140 г |
| Земляника | 8 ст . л . ( или 1 ст .) | 150 г |
| Инжир | крупный сырой ! шт | 80 г |
| Киви | крупный 1 штука | 110 г |
| Клубника | средняя 10 шт . или 1 ст . | 160 г |
| Клюква | 1 стакан | 160 г |
| Крыжовник | бет . л . ( или 1 ст .) | 120 г |
| Лимон | 3 штуки | 270 г |
| Малина | 8 ст . л . ( или 1 ст .) | 150 г |
| Манго | небольшое 1 шт | 11 г |
| Мандарины | мелкие Зшт . с кожурой средние 2 шт . без кожуры | 150 г 120 г |
| Нектарин | средний ! штука с косточкой | 120 г |
| Персик | средний ! штука с косточкой | 120 г |
| Папайя | 1/2 штуки | 140 г |
| Сливы синие | средние 3 штукимел — кие 4 штуки | 90 г 90 г |
| Смородина | 7 ст . л . ( или 1 ст .) | 140 г |
| Фейхоа | средние 10 штук | 160 г |
| Хурма | средняя 1 штука | 70 г |
| Черешня | 10 штук ( или 1 ст .) | 100г |
| Черника | 7 ст . л . ( или 1 ст .) | 140 г |
| Шиповник ( плоды ) | 3 ст . л . с горкой | 60 г ‘ |
| Яблоко любого цвета | среднее 1 штука | 90 г |
| Соки натуральные овощные | ||
| капустный | 2, 5 стакана | 500 г |
| морковный | 2/3 стакана | 125 г |
| огуречный | 2, 5 стакана | 500 г |
| свекольный | 2/3 стакана | 125 г |
| томатный | 1 ,5 стакана | ЗООг |
| Соки фруктовые и ягодные (100%) | ||
| апельсиновый | 0,5 стакана | 110 г |
| виноградный | 0,3 стакана | 70 г |
| вишневый | 0,4 стакана | 90 г |
| грушевый | 0,5 стакана | 100г |
| грейпфрутовый | 1,4 стакана | 140 г |
| красносмородиновый | 0,4 стакана | 80 г |
| крыжовниковый | 0,5 стакана | 100г |
| клубничный | 0,7 стакана | 100г |
| малиновый | 0,75 стакана | 170 г |
| сливовый | 0,35 стакана | 80 г |
| яблочный | 0,5 стакана | 100г |
СЛАДОСТИ И ДРУГИЕ ПРОДУКТЫ
НАЗВАНИЕ ПРОДУКТА | КОЛИЧЕСТВО | ОБЪЕМ , ВЕС |
| Варенье на сахаре | 1 ст . ложка | 10г |
| Вода газированная сладкая пепси — кола , кока — кола , спрайт , фанта и др | 1/2 стакана | 100г |
| Карамель | 4-6 штук | |
| Квас | 1 стакан | 250 мл |
| Кисель | 1 стакан | 250 мл |
| Компот | 1 стакан | 250 мл |
| Конфета шоколадная | 1 штука | 16 г |
| Сухофрукты бананы | 1 штука 1 0 штук 1 штука 3 штуки ( или 6 долек ) 2 штуки 3 штуки 2 ст . ложки | 15 г 15 г 15 г 15 г 15 г 20 г 20 г |
| Мед | 1 ст . ложка | 10-12 г |
| Орехи | ||
| грецкие ( очищенные ) | бет . л . с горкой | 90 г |
| земляные | 40 штуки с кожурой | 80 г |
| 1 /4 ст . без кожуры | 60 г | |
| кедровые | 1/4 стакана | 60 г |
| кешью | 2 ст . ложки | 40 г |
| кокосовый | 1 ломтик | 11 г |
| кокосовая крошка | 1,5 стакан | 100г |
| миндаль | 3/4 стакана | 65 г |
| фисташки | 1/2 стакана | 60 г |
| фундук ( лесной ) | 3/4 стакана | 90 г |
| южный ( бразильский ) | 3/4 стакана | 110 г |
| Пудинг | 125 г | |
| Мармелад | 20 г | |
| Пиво обычное светлое | ЗООг | |
| Безалкогольное | 200 г | |
| Сахар кусковой | 2 куска | 10г |
| Сахарный песок | 1 ст . л . | 10г |
| Фруктоза | 1 ст . ложка | 12 г |
| Шоколад обычный | 1/5 плитки | 20 г |
| на сахарозаменителе | 1/3 плитки | ЗОг |
| «Макдональдс» | ||
| Гамбургер двойной | ЗХЕ | |
| Биг — маг тройной | 4 ХЕ | |
| Пакет картофеля | маленький | 1 ХЕ |
| Пицца | ЗООг | 6 ХЕ |
| Торт — пирог | 1 кусочек | 3 — 8 ХЕ |
Рациональное питание при сахарном диабе те является важнейшим фактором , способствующим компенсации углеводного и жирового обме на . В связи с этим людям , проводящим инъекции инсулина необходимо подсчитывать углеродосо — держащие продукты в пище по хлебным едини цам .
Источник
Полные таблицы хлебных единиц для диабетиков 1 и 2 типа — Bezidet.biz
Что такое хлебные единицы, как их рассчитывать, суточные нормы. Полная таблица хлебных единиц для диабетиков 1 и 2 типа с разделением продуктов по пищевым категориям.
Страдающие от сахарного диабета не понаслышке знают, что такое хлебные единицы, так как им приходится постоянно высчитывать, сколько их содержится в том или ином продукте. Самочувствие, концентрация сахара в плазме, риск развития осложнений, а для кого-то и дозировка принимаемого инсулина зависит именно от этого показателя.
Что это такое
Хлебные единицы — это показатель количества углеводов содержащихся в продуктах. Так как именно они провоцируют повышенную концентрацию сахара, этот коэффициент имеет жизненно важное значение для диабетиков.
Одна хлебная единица равна (приблизительно):
- 10 г углеводов, но без клетчатки;
- 13 г углеводов, но уже с клетчаткой;
- 25 г ржаного хлеба;
- 12 г сахара;
- 50 ккал.
Нормы
Чтобы поддерживать уровень глюкозы в норме, страдающим от сахарного диабета, который зависит от инсулина (1 типа), рекомендуется ежедневно производить расчёт хлебных единиц, исходя из следующих суточных норм:
Причём ХЕ нужно рассчитать ещё и по приёмам пищи: на каждый основной — 5-6; на перекусы — 1-2. Питание по хлебным единицам должно быть обязательно шестиразовое.
Однако потребление ХЕ зависит ещё и от уровня физической активности. Нижеприведённая таблица пригодится:
- здоровым людям;
- страдающим от сахарного диабета 2 типа;
- тем, у кого есть склонность к данному заболеванию.
Формула расчёта
Как считать:
- Найти в таблице продукт, который вы хотите съесть.
- Посмотреть, сколько граммов содержит 1 хлебная единица.
- Набрать 5-6 таких ХЕ для основного приёма пищи или 1-2 — для перекуса.
Пример расчёта для обеда:
Особый подсчёт ХЕ требуется больным сахарным диабетом 1 типа, так как от их количества в каждом приёме пищи зависит дозировка инсулина.
Страдающим сахарным диабетом, не зависящим от инсулина (2 типа), не нужно производить сложные расчёты. Они могут просто ориентироваться на суточную норму при составлении меню. При этом следует учитывать ещё два показателя для продуктов — гликемический и инсулиновый индексы.
Таблицы хлебных единиц
В таблицах:
- хлебные единицы в продуктах соответствуют их объёму: сколько граммов содержит 1 ХЕ;
- все наименования распределены в алфавитном порядке;
- для каждой пищевой категории — отдельная таблица.
Таблица ХЕ для овощей
Таблица ХЕ для бобовых
Таблица ХЕ для фруктов и сухофруктов
Таблица ХЕ для ягод
Таблица ХЕ для орехов и семян
Таблица ХЕ для зелени, трав, специй
Примечание. В грибах практически не содержится ХЕ. Самые «тяжёлые» с этой точки зрения — шиитаке и свежие вешенки.
Таблица ХЕ для молочной продукции
Примечание. В сливочном масле нет ХЕ. В сыре — минимальное количество. Самый «тяжёлый» в этом плане сорт «Амбер»: в нём в 100 г — 1 ХЕ.
Таблица ХЕ для круп, злаков, каш
Таблица ХЕ для мучных, кондитерских изделий, выпечки
Таблица ХЕ для хлебобулочных изделий
Таблица ХЕ для сладкого
Таблица ХЕ для напитков
В мясных и рыбных продуктах ХЕ практически нет, однако налегать на них не стоит из-за жиров и холестерина.
Таблица ХЕ для готовых блюд
Для того, чтобы высчитать хлебные единицы в готовых блюдах, нужно определить, сколько продуктов (в граммах) вы потратили на их приготовление, затем перевести их в ХЕ и суммировать. Можно воспользоваться данными таблицы.
Таблица ХЕ для фаст-фуда
Источник
Как правильно считать Хлебные Единицы при диабете 1 и 2 типа.Нормы в потреблении углеводов по возрасту.
Считаем ХЕ.
Всем привет. Назрела такая вот статья. Почему то все пишут и пишут, что считать Хлебные Единицы нужно только больным с диабетом 1 типа. Вот просто абсурд. ХЕ нужно и важно считать всем диабетикам , независимо от типа :1-ый тип или 2-ой. У меня 2 тип, но я на инсулине.
- Для чего вообще нужны Хлебные Единицы( ХЕ)?.
1. Рассчитав количество ХЕ, мы можем вычислить количество инсулина , который нужно ввести под еду.
На погашение или усвоение 1 ХЕ нужно приблизительно 1-2 ед. инсулина. 1 ХЕ повышает сахар на в среднем 1,7 ммольл. Как нам в школе диабета объясняли цифры эти усредненные. У каждого диабетика своя чувствительность к инсулину. Одному хватит 1 ед. инсулина на погашение 1 ХЕ,а другому 2ед. Я подбирала сколько мне нужно колоть инсулина так сказать опытным путем. Поскольку ожирения у меня нет и лишнего веса тоже нет, присутствуют физнагрузки, гимнастика, и очень активный образ жизни. Мне хватает 1 ед. инсулина под еду( у меня ультракороткий) для погашения 1 ХЕ. А иногда и вообще не колю инсулин, если предстоит большая физнагрузка.
2.Многие авторы кричат налево и направо , что ни в коем случае нельзя углеводы, хлеб, виноград и прочее.
При диагнозе «ДИАБЕТ» нельзя полностью исключить из своего меню углеводы. Углеводы- это источник энергии, которая просто необходима для нашего организма. а еще незя исключить случаи гипогликемии.
В каждом возрасте есть своя норма потребления углеводов. И учет ХЕ важен для того ,чтобы знать сколько мы съели углеводов, не переедаем ли мы или наоборот нам не хватает углеводов,сколько единиц инсулина нужно уколоть. Таблицу смотрите в конце статьи.
3.Все продукты питания состоят из углеводов, белков и жиров.. При СД важен учет в первую очередь углеводов. Так как именно они повышают уровень сахара в крови.
Продукты питания.
10-12 гр. углеводов -1 ХЕ. Это : 1 кусочек хлеба, толщиной 1 см. Отрезанный от обычной буханки хлеба и разрезанный пополам.Можно для простоты расчета взять за основу 10 гр. углеводов. В ХЕ можно измерить любой продукт, который содержит углеводы. Для меня удобнее брать за 1 ХЕ — 10 гр. углеводов. Так проще считать.
***Как правильно вычислить Хлебные Единицы в продуктах питания?
Все знают,что на любой упаковке есть информация о количестве углеводов в 100 граммах данного продукта.
Возьмем к примеру «Хлебцы». В 100 гр. -51,9гр. углеводов. Считаем так:
100 гр. хлебцов -57гр. углеводов Х гр. хлебцов -10 гр. углеводов ( 1 ХЕ).
Мы составили пропорцию. Считаем: Х=( 100гр.х 10 гр угл.) :57=17,5гр. Получается: в 17,5 гр. хлебцов ,содержится 10 гр. углеводов, то есть 1 ХЕ.
Есть конечно готовые таблицы, где указывается объем еды в ложках, штуках, в 100 гр, и т.д. , которые содержат 1 ХЕ.Но все же эти цифры ориентировочные. У меня выходила статья с таблицей подсчета ХЕ.
КУХОННЫЕ ВЕСЫ.
Лучше рассчитывать самим.Купила специально для этого электронные кулинарные весы, стала записывать расчеты в отдельную тетрадь. Так можно составить свою таблицу .Рассчитав , взвешиваю продукт на весах.
Допустим мне надо съесть 1 Хе яблока. Взвешиваю на весах-100 гр.
Вначале мне казалось это очень нудным делом и даже сложным, но потом привыкла и через некоторое время становится проще и запоминать цифры, тем более что все записывается в тетрадь и получается своя собственная таблица.Именно тех продуктов питания, которые употребляются лично вами и практически постоянно. Ведь у каждого из нас свой вкус и свои предпочтения в еде, а так же меню.
А сейчас таблица, которая очень всем пригодится.
ВОЗРАСТНАЯ НОРМА УПОТРЕБЛЕНИЯ УГЛЕВОДОВ.
Дети до 6 лет — 12-14 ХЕ; от 6 до 10 лет-16 ХЕ;
Мальчики от 11 до 15 лет- от 16 до 20 ХЕ; Девочки от 11 до 15 лет-16(17 ХЕ);
Девушки -15(18) лет-17 -18 ХЕ; Юноши 15(18)лет- 20-21ХЕ;
Взрослые ( вес в норме)- от 16 до 18 ХЕ;
-избыточная масса тела, ожирение — 20-23 ХЕ;
-дефицит массы тела — от 25 до 30 ХЕ.
ВАЖНО. ОДИН ПРИЕМ ПИЩИ- НЕ БОЛЕЕ 5 ХЕ. Моя норма -1-2 ХЕ за один прием пищи.
Подсчет ХЕ важен не только для тех кто на инсулине.
Всем здоровья. Надеюсь, что статья и полученная информация были полезными. Подписывайтесь на мой канал и ставьте лайки. До встречи на канале.
Источник
Таблица подсчета хлебных единиц (ХЕ)
В лечении диабета и его осложнений необходимо сделать упор на обучение пациента правилам здорового питания, которое позволит поддерживать нормогликемию до возможного в его состоянии уровня.
Если не контролировать показатель сахара в крови, то по истечении какого-то времени (все зависит от иммунитета, состояния внутренних органов, скорости метаболистических процессов и т.д.) в крови будет держаться высококонцентрированная нерасходуемая доза глюкозы, которая постепенно начнет разрушать организм. Воздействуя на клеточном уровне на ткани внутренних органов, она лишает их возможности воспринимать инсулин — транспортный гормон, участвующий в процессе углеводного обмена.
Таким образом, при фактическом переизбытке энергии (т.е. моносахарида глюкозы) клетки испытывают голод. Голодая клетка не в состоянии выполнять основные свои функции, и начинается процесс атрофии, затем отмирания.
Неудивительно, что большинство пациентов страдают не сколько от самого сахарного диабета, сколько от его многочисленных осложнений, которые в конечном итоге могут привести к смерти.
Поэтому, крайне важно следить за уровнем гликемии!
Помогают в этом некоторые методики. Например, методика подсчета хлебных единиц или проще ХЕ.
Чуть ранее мы говорили о как таковом углеводном обмене и делали упор на то, что их потребление крайне опасно для здоровья диабетика.
Дабы избежать развития заболевания мы рекомендуем отказаться даже от потребления любых фруктов и ряда овощей (картофель, свекла, морковь). Но существует общепринятая норма потребления продуктов, которая рассчитывается по количеству ХЕ.
Что же такое ХЕ
Если сказать проще, то 1 хлебная единица отражает определенный объем углеводной ценности продуктов. Приравняв углеводы к одному показателю становится намного проще подсчитывать безопасное количество потребляемых продуктов.
Таким образом, 10-15 гр углеводов соответствуют мере в 1 ХЕ.
Так как досконально подсчитать количество углеводов в пище довольно сложно, то и данная мера тоже весьма условна. Она имеет солидную погрешность, которая, безусловно, отражается на итоговом результате, но помогает оценить примерный энергетический объем, потребленный диабетиком за сутки. Этого вполне достаточно для того, чтобы начать самостоятельно следить за количеством и качеством пищи, которая может не только привнести чувство сытости, но и навредить, если количество углеводов, содержащихся в ней, превысит норму.
Кроме того, по 1 ХЕ легко вести подсчет гликемии и, соответственно, легче отмерять гормональную дозировку при сахарном диабете 1 типа, который так и именуют — инсулинозависимым. Получается, что 1 единица повышает уровень сахара в крови на 1.5 — 1.9 ммоль/литр, чтобы поддерживать норму необходимо на такое количество ввести 1.4 единиц инсулина.
Минусом этой методики можно также назвать отсутствие учета других элементов, входящих в состав: белков, жиров, минералов, витаминов и прочих микроэлементов, составляющих общую энергетическую ценность продукта. Неплохо было бы включить в расчет еще и понятие о ГИ.
Каким образом вести подсчет
Проще всего данную меру адаптировать под стандартное поведенческое измерение пищи.
Будем рассчитывать количество пищевой энергии, например, в хлебе.
Всего в 1 кусочке хлеба (белого, черного, но не сдобного!) содержится 1 ХЕ. Принято считать, что полезнее для диабетика высушивать хлеб, иными словами, кушать сухарики. Так вот, если сгрызть хлебный сухарь, то количество хлебных единиц от этого не уменьшится, так как в процессе сушки из продукта испаряется исключительно вода. Обезвоженный хлеб не лишается углеводов.
Если мы измельчим сухарик, то получим примерно 1 столовую ложку, которая содержит столько же ХЕ.
В 1 столовой ложке муки, крахмала (это тоже углевод, именно поэтому картофель кушать не рекомендоваться) — 1 ХЕ.
Ровно столько же единиц содержится в:
- двух столовых ложках любой сваренной крупы
- 1 ст.л сахара или 3 кусочках рафинада
- 7 столовых ложках любых бобовых
- 3 средних или крупных морковках
- 1 средней по величине картофелине
- 1 крупной свекле
- половине банана или грейпфрута
- 1 яблоке
- 1 апельсине
- 1 хурме
- 1 персике
- 3 мандаринах
- 1 кусочке дыни, арбуза или ананасе
- 3 сливах или абрикосах
Мелкие плоды, ягоды проще подсчитать в переводе на объем блюдца без горки. 1 ХЕ равен 1 блюдцу черешни, вишни, клубники. Но очень сладкие мелкие ягоды или фрукты могут измеряться поштучно. Например, 3-4 виноградины содержат 1 ХЕ.
Что касается напитков, то здесь возьмем за меру обычный граненый стакан и 1 ХЕ содержится в:
- трети стакана виноградного сока
- 1 стакане кваса или пива
- 1/2 стакана яблочного сока и других менее сладких фруктовых соках
Стоит заметить, что любой сок куда менее полезен при диабете, чем сырой фрукт или овощ, так как он лишен естественного замедляющего углеводный обмен компонента — пищевых волокон. Клетчатка замедляет процесс переработки пищи, а нерастворимая в воде вообще выводит часть веществ вместе с собой, тем самым очищая организм, снижая общую калорийность продуктов. Так что стоит учитывать и этот факт в планировании своего рациона!
Несладкие напитки не содержат углеводов ровно как и мясные, рыбные продукты. Поэтому, подсчитывать в них хлебные единицы нет смысла.
С кондитерскими изделиями дела обстоят несколько иначе, ведь это одни сплошные углеводы! Например, в 100 граммах мороженного 2 единицы.
Если хотите замедлить усвоение сахаридов, то употребляйте их исключительно после приема основной пищи. Так уровень гликемии будет повышаться несколько медленнее. Любые жиры, содержащиеся в продукте, также замедляют процесс усвоения. Поэтому, сливочное мороженое намного лучше фруктового льда, который совершенно никакой пользы диабетику не несет. Но если уж говорить на чистоту, от всех сладких продуктов стоило бы вообще отказаться.
Но как быть, если мы купили готовый продукт в магазине. Как подсчитать количество ХЕ в них?
Все предельно просто. Читаем этикету ту ее часть, где расписана энергетическая ценность. Смотрим на содержащиеся углеводы в 100 граммах продукта и помним, что 1 единица равна 10-15 гр. углеводов.
Чтобы проще было считать, разумеется, лучше взять за норму круглое число, но ведите расчет с учетом погрешности и всегда округляйте в большую сторону.
100 гр молочного шоколада содержат 50 гр углеводов, следовательно, такой объем сладости примерно равен 5 ХЕ.
Что касается алкоголя, то не стоит думать, что он является безопасным для диабетиков, так как в нем практически нет сахара.
Это ошибочное мнение! В 100 граммах любого столового вина 20 гр углеводов, а это все те же 2 ХЕ, в 250 мл пива — 1 ХЕ (это 1 стакан), в темном пиве углеводов больше и такое же его количество будет равно 2 ХЕ.
Норма ХЕ в сутки
В норме человек должен потреблять не более 30 хлебных единиц.
Количество единиц уменьшается, если у него имеются какие-то метаболистические отклонения, к которым относятся:
- ожирение,
- сахарный диабет,
- метаболический синдром,
- преддиабет и т.д.
Кроме того, на этот показатель также влияет возраст и физическая активность человека. Чем меньше он двигается — тем меньше хлебных единиц ему следует потреблять.
| тип нагрузки | норма ХЕ в стуки |
| здоровые люди без проблем с ожирением и метаболических нарушений, которые ежедневно получают большую физическую нагрузку, профессионально занимаются спортом | 25 — 30 |
| здоровые люди, получающие умеренную физическую нагрузку или ведут несидячий образ жизни | 20 |
| люди до 50 лет, иногда посещающие спортзал, но имеющие какие-либо метаболические отклонения (индекс массы тела немного выше нормы, метаболический синдром на начальном этапе развития без сильного ожирения) | 15 |
| малоактивные люди или старше 50 лет с нормальной массой тела, или с ожирением I степени | 14 |
| с сахарным диабетом, ожирением II, III степени | 10 |
Таблица хлебных единиц в продуктах питания
- * — не содержится сахаридов, углеводов
- за 1 ХЕ считается 10 гр сахаридов
| пищевой продукт | количество гр продукта в 1 ХЕ |
Вино | |
| десертное | 50 |
| крепкое | 100 |
| ликерное | 35 |
| полудесертное | 100 |
| полусладкое белое, красное | 200 |
| полусухие белые, красные | 350 |
| шампанское | 200 |
| сладкое белые и красные | 100 |
| сухое белое, красное | * |
др. алкогольные и безалкогольные | |
| коньяк | 500 |
| водка | * |
| ликер | 26 |
| мартини Бьянко | 45 |
| медовуха | 65 |
| пиво светлое (с долей сухих веществ в исходном сусле 11%) | 200 |
| пиво светлое (20%) | 100 |
| пиво темное (13%) | 150 |
| пиво темное (20%) | 100 |
| саке | 250 |
| кисель | 50 |
| какао с молоком | 60 |
| какое со сгущенным молоком и сахаром | 20 |
| какао со сгущенными сливками | 200 |
| кофе жаренный в зернах | 35 |
| кофе на молоке | 80 |
| кофе черный или зеленый без сахара | * |
| чай зеленый с сахаром с добавлением лимона или без | 140 |
| чай черный с сахаром с добавлением лимона или без | 130 |
| чай зеленый или черный без сахара | * |
| чай с молоком | 120 |
| клюквенный квас | 100 |
| хлебный квас | 200 |
| яблочный квас | 100 |
| свежее кокосовое молоко | 315 |
| молочный коктейль | 90 |
| брусничный морс | 100 |
| газированные напитки на плодово-ягодных настоях | 100 |
| газированные напитки на цитрусовых настоях | 120 |
| газированные напитки на эссенциях вроде Коллы | 100 |
| боярешневый напиток | 100 |
| брусничный напиток | 50 |
| тыквенный напиток | 100 |
| клюквенный напиток | 100 |
| яблочный напиток | 100 |
| отвар из шиповника | 250 |
| сбитень | 60 |
| яблочный пунш | 45 |
| яблочный пунш | 45 |
Энергетические напитки | |
| APM с сахаром/без | 85/1000 |
| Monster | 100 |
| Red Bull с сахаром и кофеином | 100 |
| RockStar | 80 |
| Vault Zero со вкусом цитрусовых | 75 |
Соки | |
| томатный | 350 |
| лимонный | 250 |
| черносмородиновый | 140 |
| грейпфрутовый | 130 |
| яблочный | 100 |
| мандариновый | 100 |
| черноплодно-рябиновый | 89 |
| клюквенный | 89 |
| грушевый | 89 |
| вишневый | 89 |
| айвовый | 89 |
| ананасовый | 85 |
| абрикосовый | 80 |
| апельсиновый | 80 |
| морковный | 80 |
| гранатовый | 70 |
| свекольный | 70 |
| сливовый | 65 |
| виноградный | 60 |
| шиповниковый | 60 |
| персиковый | 60 |
Мучные изделия | |
| бисквит | 24 |
| вафли | 12 |
| галеты | 15 |
| кекс шоколадный | 25 |
| пасхальный кулич | 23 |
| манник | 22 |
| медовик | 16 |
| ореховое печенье | 29 |
| сладкое печенье (вроде «К кофе») или песочное | 13 |
| овсяное печенье | 15 |
| заварное пирожное (трубочка) | 20 |
| пирожное слоеное с кремом | 22 |
| пончики | 22 |
| пряники | 13 |
| торт Зебра | 30 |
| Муравейник | 23 |
| торт прага | 25 |
| шарлотка | 33 |
Изделия из сахара, карамель | |
| безе | 13 |
| гематоген | 13 |
| драже | 23 |
| засахаренный кишмиш | 36 |
| зефир | 12 |
| карамель глазированная | 11 |
| карамель леденцовая | 10 |
| козинаки | 16 |
| конфеты неглазированные | 12 |
| конфеты неглазированные шоколадные | 17 |
| конфеты неглазированны молочные | 12 |
| конфеты неглазированные помадные | 14 |
| лукум сбивной | 12 |
| мармелад | 12 |
| пчелиный мед | 12 |
| пастила | 12 |
| кондитерская плитка | |