Сколько содержит калорий шампанское

Содержание статьи

Шампанское

Шампанское — игристое вино, которое произведено во французской провинции Шампань. Все остальные напитки, содержащие углекислый газ, могут называться только лишь игристыми. Шампанское производят путём вторичной ферментации в бутылках.

Как и всё гениальное, шампанское родилось случайно. В XVII веке французские виноделы неожиданно получили «дьявольское» вино — игристое вино, которое разрывало бочки, в которых проходило выдержку (calorizator). Только после создания технологии вторичной ферментации — когда она происходит уже непосредственно в бутылках, вино удалось укротить и появилось великолепное шампанское.

Шампанское обычно производится из одного сорта винограда (моносортовое) или используется виноград только трёх сортов: шардоне, пино нуар и пино менье. Метод, по которому готовится шампанское, называется «шампенуаз», при котором первое брожение происходит в стальных ёмкостях, затем вино разливают по бутылкам, которые лежат шесть месяцев в погребах. Затем бутылки с вином ежедневно поворачивают, для сбора осадка около горлышка. Процессом дегоржирования (удаление осадка из бутылки) виртуозно владеют лишь единицы виноделов. После того, как шампанское стало прозрачным, его можно употреблять, но и храниться такое вино может долгое, практически неограниченное, время, только улучшая качество вкуса.

Для производства этого напитка собирается недозревший виноград. При этом он содержит больше кислоты. Собранный виноград хорошенько отжимается, и полученный виноградный сок разливается по стальным кубам или деревянным бочкам для дальнейшего брожения. Для того чтобы излишняя кислота пропала, его купажируют с другими игристыми винами прочих виноградников, которые выдержаны не одинаковое количество лет. Таким образом, полученный напиток сразу же разливают в бутылки, куда добавляется определенное количество дрожжей и сахара.

По содержанию сахара шампанское подразделяется на ультрабрют, брют, сухое, полусухое и сладкое.

Шампанское разделяют по цвету — белое, розовое, и красное.

По степени выдержки напиток бывает:

Non-Vintage — совершенно не выдержанное вино, которое было изготовлено купажированием вин, имеющих разное время выдержки.
Vintage — вино, которое долгий период времени выдерживалось в бутылке.

Калорийность шампанского

Калорийность шампанского в среднем составляет 88 ккал на 100 мл напитка.

Состав шампанского

Химический состав шампанского включает в себя: витамины В2 и РР, а также калий, кальций, магний, железо, фосфор и натрий.

Употребление шампанского

Шампанское — очень благородный и праздничный напиток, весёлые пузырьки поднимают настроение, а вкус кружит голову. Чтобы насладиться напитком в полной мере, приобретать его нужно там, где есть гарантия правильного хранения бутылок — в горизонтальном положении, или с наклоном, чтобы пробка была влажная. Подают шампанское охлаждённым, в узких высоких либо конусообразных бокалах. Традиционная пара к бокалу шампанского — свежая спелая клубника.

Очень важно уметь красиво открыть бутылку. Это очень просто — правой рукой нужно взять дно бутылки, а левой — пробку. Медленно вращая руки (правую — к себе, левую, соответственно, от) крепко держать пробку, которая легко выходит с приятным хлопком.

Источник

Калорийность шампанского

Калорийность различных сортов шампанского

Шампанское — это всеми любимый праздничный напиток. Кроме этого это напиток победы. Им отмечают свадьбы, рождения детей, победы в соревнованиях, устройство на работу и другие знаменательные события.

По своей сути шампанское это — игристое вино произведенное из вполне определенных сортов винограда. Название происходит от названия провинции Шампань.

Виноград для производства шампанского должен быть белым шардоне или красным пино нуар или пино менье (разрешается, но весьма редко практикуется, добавление небольшого количества винограда других сортов, которые ранее применялись при изготовлении шампанского). Шампанское, сделанное исключительно из винограда сорта шардоне, называют «белым из белого» (фр. blanc de blancs), исключительно из красного винограда — «белым из черного» (фр. blanc de noirs). Шампанское обычно белое вино, даже если оно производится из красного винограда, поскольку сок выжимается из винограда очень аккуратно, допускается лишь минимальный его контакт с кожицей винограда, которая придает цвет красному вину. Также производятся розовые вина: либо путём продления времени контакта сока с кожицей, которая сообщит вину розовый цвет, либо с помощью добавления небольшого количества красного вина на этапе купажирования.

Сорта шампанского в зависимости от количества сахара:

Количество сахара, добавляемого после вторичного брожения и выдержки, варьируют, получая сорта:

максимальный — «doux» (означает «сладкое»);

«demi-sec» («полусухое»),

«sec» («сухое»);

« sec» («экстра-сухое»);

«brut» («самое сухое» или «брют»)

« brut»/«brut nature»/«brut zero» («экстра-брют», «брют-кюве»; иногда чрезмерно сухое — сахар или ликёр не добавляется вовсе).

В каком шампанском меньше всего калорий?

Калорийность шампанского и игристых вин будет напрямую зависеть от количества сахара в нем, т.е. от сорта.

— брют — 55 Ккал.

— полусухое — 78 Ккал;

— сухое — 85 Ккал;

— полусладкое — 88 Ккал;

— сладкое — 90 Ккал;

— Шардоне — 90 Ккал;

Если учесть, что обычная вместимость стандартного бокала шампанского всего 150 грамм, а наливают его не полным /до 100 грамм/, то один-два бокала существенно не увеличат калорийность вашего рациона. А вот бутылка шампанского — это уже практически 700 калорий, и неприятное опьянение.

Ниже представлена таблица калорийности различных видом игристого напитка.

Вред шампанского.

К большому сожалению с изготовлением этого праздничного напитка в нашей стране есть определенные проблемы. Качество напитка не соответствует никаких стандартам. К праздникам на прилавки поступает до 80 % некачественного товара, от элементарных кустарных поддел, до откровенно плохих напитков.

В чем опасность:

— спирт со вкусовыми добавками;

— кустарное производство;

— некачественное вино;

— нарушение технологии;

— химические добавки.

Для того что бы избежать этого нужно правильно выбрать напиток.

Как выбрать хорошее шампанское?

Цена — хороший напиток не может стоить дешево.

Цвет — бледно-соломенный.

Маленькие пузырьки, идущие тонкой ниточкой

Фольга с фабричной обкаткой.

Идеальная этикетка и бутылка

Не покупать накануне праздника

По тестам комсомолки до 80 % во время праздников не соответствуют качеству.

Калорийность и пищевая ценность шампанского и игристых вин на 100 грамм:

Напиток	Бел, г	Жир, г	Угл, г	Кал, ккал
Шампанское брют	0.1	0.2	55
Шампанское полусладкое	0.2	5.0	88
Шампанское полусухое	0.3	2.5	78
Шампанское розовое	0.1	0.2	55
Шампанское советское	0.2	5.0	88
Шампанское сухое	0.2	0.3	64
Шампанское Вдова Клико	0.1	0.0	0.2	55
Шампанское Дом Периньон	0.2	0.0	5.0	88

Смотрите так же: сколько калорий в пиве?

Источник

Калорийность шампанское полусладкое. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «шампанское полусладкое».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	88 кКал	1684 кКал	5.2%	5.9%	1914 г
Белки	0.2 г	76 г	0.3%	0.3%	38000 г
Углеводы	5 г	219 г	2.3%	2.6%	4380 г
Алкоголь (этиловый спирт)	9.6 г	~
Органические кислоты	0.6 г	~
Пищевые волокна	1.6 г	20 г	8%	9.1%	1250 г
Вода	82.7 г	2273 г	3.6%	4.1%	2748 г
Зола	0.3 г	~
Витамины
Витамин В2, рибофлавин	0.01 мг	1.8 мг	0.6%	0.7%	18000 г
Витамин РР, НЭ	0.1 мг	20 мг	0.5%	0.6%	20000 г
Ниацин	0.1 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	50 мг	2500 мг	2%	2.3%	5000 г
Кальций, Ca	15 мг	1000 мг	1.5%	1.7%	6667 г
Магний, Mg	10 мг	400 мг	2.5%	2.8%	4000 г
Натрий, Na	10 мг	1300 мг	0.8%	0.9%	13000 г
Фосфор, P	10 мг	800 мг	1.3%	1.5%	8000 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.4 мг	18 мг	2.2%	2.5%	4500 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	5 г	max 100 г

Энергетическая ценность шампанское полусладкое составляет 88 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Элитный алкоголь

Большинство представительниц прекрасного пола, в стремлении иметь красивую и стройную фигуру, внимательно отслеживают количество калорий в различных продуктах питания и напитках. Чем меньше калорийность какого-либо продукта, тем больше интереса он вызывает у женщины, которая хочет выглядеть стройно и неотразимо. В эту же категорию попадают и спиртные напитки, тем более что некоторые из них трудно назвать нейтральными в плане огромной калорийности.

Хотя шампанское — это один из любимых напитков прекрасных дам, некоторые из них задаются логичным вопросом, можно ли употреблять этот напиток регулярно, без опасения потребить большое количество калорий. Можно ли спокойно употреблять сладкое или полусладкое шампанское на регулярной основе? Сколько калорий содержат сладкие и полусладкие сорта этого напитка?

История шампанского насчитывает уже не одну сотню лет и до сих пор этот напиток считается элитным и презентабельным, а его появление на столе — это свидетельство атмосферы торжественности. Родиной этого игристого напитка принято считать Францию, а именно одну из ее провинций, под названием Шампань. Поэтому в более точном смысле этого слова, шампанским можно называть только оригинальный французский напиток, изготовленный здесь. Остальные разновидности правильно было бы называть легким игристым вином. Но название «шампанское» настолько прочно вошло в наш лексикон, что сегодня никто не придирается к деталям произношения.

Помимо приятного вкуса и аромата, шампанское обладает целым рядом полезных и даже лечебных свойств. С его помощью можно:

Восстановить и сбалансировать давление;
Укрепить работу сердечно-сосудистой системы;
Улучшить и наладить кровоснабжение внутренних органов.

Что касается калорийности игристого напитка, то каждый его сорт будет отличаться в этом плане от остальных. Так полусладкое шампанское, будет содержать в 100 мл до 80 калорий. А сладкие и десертные сорта содержат в таком же количестве миллилитров до 100 калорий. Вполне логично заключить, что сухие и полусухие сорта шампанского будут содержать почти вдвое меньше калорий.

Чтобы рассчитать, сколько калорий содержится в целой бутылке сладкого или полусладкого шампанского, стоит произвести несложные расчеты, позволяющие правильно и точно ориентироваться с калорийностью напитка. Известно, что стандартная бутылка шампанского имеет объем 750 мл. Поэтому количество калорий можно подсчитать следующим образом. В полусладком шампанском, где среднее количество калорий в 100 мл составляет 55 единиц, необходимо 750 (мл) умножить на 55 (Ккал.) и разделить на 100 мл. В итоге получаем конечный результат — 412,5 Ккал. В сладких разновидностях шампанского производится подобный расчет, позволяющий получить точное количество калорий, находящихся в одной бутылке.

При подсчете калорий, которые находятся в шампанском, стоит также учитывать, что многие употребляют его с закусками, которые считаются калорийными. Например, калорийность полусладкого шампанского возрастет в несколько раз, если употреблять его вместе с зефиром, шоколадом, пирожными или тортами. Идеальный вариант употреблять шампанское, не беспокоясь о поглощении большого количества калорий, пить его вместе с:

Фруктами;
Ягодами;
Миндалем;
Легкими салатами;
Морепродуктами;
Нежирными сортами сыра.

Учитывая, что желание иметь стройную фигуру побуждает многих женщин соблюдать строгую диету, с этим также связано беспокойство о совместимости диеты и шампанского. Некоторые виды диет подразумевают регулярное употребление шампанского, вместо употребления определенных продуктов. И хотя многие женщины уверены в эффективности такого подхода, исследователи и диетологи утверждают, что шампанское купирует чувство голода только на время, после чего желание подкрепиться быстро возвращается.

Необходимо помнить, что во время соблюдения любой диеты, женщина лишает себя определенных витаминов, веществ и компонентов, необходимых для организма, а шампанское, являясь спиртным напитком, может в это же время оказать сильное влияние на него. Поэтому тем, кто страдает проблемами с желудочно-кишечным трактом, не стоит употреблять во время соблюдения диеты, шампанское вообще. В противном случае, женщина рискует вызвать сильное раздражение слизистой ЖКТ, нанося еще больший вред своем организму. Не только тем, кто имеет описанные выше трудности со здоровьем, но и всем остальным женщинам, медики настоятельно рекомендуют не употреблять шампанское на голодный желудок.

Любимый женский напиток, шампанское, в сравнении с другими видами алкоголя, является самым низкокалорийным, поэтому к восторгу большинства прекрасных дам, его можно употреблять часто, не опасаясь испортить свою фигуру.

Источник

Калорийность шампанское брют. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «шампанское брют».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	79 кКал	1684 кКал	4.7%	5.9%	2132 г
Белки	0.2 г	76 г	0.3%	0.4%	38000 г
Углеводы	1.5 г	219 г	0.7%	0.9%	14600 г
Алкоголь (этиловый спирт)	8.8 г	~
Органические кислоты	0.6 г	~
Пищевые волокна	1.6 г	20 г	8%	10.1%	1250 г
Вода	88.2 г	2273 г	3.9%	4.9%	2577 г
Зола	0.3 г	~
Витамины
Витамин В2, рибофлавин	0.01 мг	1.8 мг	0.6%	0.8%	18000 г
Витамин РР, НЭ	0.1 мг	20 мг	0.5%	0.6%	20000 г
Ниацин	0.1 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	60 мг	2500 мг	2.4%	3%	4167 г
Кальций, Ca	18 мг	1000 мг	1.8%	2.3%	5556 г
Магний, Mg	10 мг	400 мг	2.5%	3.2%	4000 г
Натрий, Na	10 мг	1300 мг	0.8%	1%	13000 г
Фосфор, P	10 мг	800 мг	1.3%	1.6%	8000 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.5 мг	18 мг	2.8%	3.5%	3600 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	0.3 г	max 100 г

Энергетическая ценность шампанское брют составляет 79 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Источник