Сколько калорий в зразы

Содержание статьи

Калорийность Картофельные зразы. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Картофельные зразы».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	158 кКал	1684 кКал	9.4%	5.9%	1066 г
Белки	6.4 г	76 г	8.4%	5.3%	1188 г
Жиры	3.4 г	56 г	6.1%	3.9%	1647 г
Углеводы	24.4 г	219 г	11.1%	7%	898 г
Пищевые волокна	2.5 г	20 г	12.5%	7.9%	800 г
Вода	65.4 г	2273 г	2.9%	1.8%	3476 г
Зола	2.2 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	287 мкг	900 мкг	31.9%	20.2%	314 г
бета Каротин	1.72 мг	5 мг	34.4%	21.8%	291 г
Витамин В1, тиамин	0.11 мг	1.5 мг	7.3%	4.6%	1364 г
Витамин В2, рибофлавин	0.07 мг	1.8 мг	3.9%	2.5%	2571 г
Витамин C, аскорбиновая	2.9 мг	90 мг	3.2%	2%	3103 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2 мг	15 мг	13.3%	8.4%	750 г
Витамин РР, НЭ	1.6 мг	20 мг	8%	5.1%	1250 г
Ниацин	1.2 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	587 мг	2500 мг	23.5%	14.9%	426 г
Кальций, Ca	24 мг	1000 мг	2.4%	1.5%	4167 г
Магний, Mg	28 мг	400 мг	7%	4.4%	1429 г
Натрий, Na	330 мг	1300 мг	25.4%	16.1%	394 г
Фосфор, P	74 мг	800 мг	9.3%	5.9%	1081 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1 мг	18 мг	5.6%	3.5%	1800 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	17.8 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.5 г	max 100 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.5 г	max 18.7 г

Энергетическая ценность Картофельные зразы составляет 158 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Источник

Рецепт Зразы картофельные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

картофель	241.0 (грамм)
яйцо куриное	0.1 (штука)
белый гриб сушеный	10.0 (грамм)
лук репчатый	48.0 (грамм)
маргарин	5.0 (грамм)
сухари	12.0 (грамм)
жир кулинарный	10.0 (грамм)
масло сливочное	15.0 (грамм)

Из картофельной массы, приготовленной, как для котлет, формуют лепешки по 2 шт. на порцию. На середину лепешки кладут фарш и соединяют ее края так, чтобы фарш был внутри изделия. Затем изделие панируют в сухарях илимуке, придавая форму кирпичика с овальными краями, и жарят с обеих сторон.Для фарша: лук репчатый нарезают соломкой и пассеруют, вареные грибы мелко режут и обжаривают, морковь, нарезанную соломкой, припускают с жиром. Лук смешивают с жареными грибами, или вареными мелко нарубленными яйцами, или припущенной морковью, солят и добавляют молотый перец. При отпуске зразы поливают жиром, сметаной или соусом томатным, сметанным, грибным.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Зразы картофельные богат такими витаминами и минералами, как:

витамином B2 — 11,1 %, витамином B6 — 15 %, витамином C — 16 %, витамином PP — 16,2 %, калием — 25,8 %, фосфором — 13,1 %, кобальтом — 68 %, марганцем — 18,4 %, медью — 15,2 %, хромом — 16,4 %

Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Источник

Рецепт Зразы. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Зразы».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	140.7 кКал	1684 кКал	8.4%	6%	1197 г
Белки	2.7 г	76 г	3.6%	2.6%	2815 г
Жиры	7.3 г	56 г	13%	9.2%	767 г
Углеводы	15.1 г	219 г	6.9%	4.9%	1450 г
Пищевые волокна	1.9 г	20 г	9.5%	6.8%	1053 г
Вода	72.6 г	2273 г	3.2%	2.3%	3131 г
Зола	1.299 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	15.1 мкг	900 мкг	1.7%	1.2%	5960 г
Ретинол	0.016 мг	~
бета Каротин	0.005 мг	5 мг	0.1%	0.1%	100000 г
Лютеин + Зеаксантин	6.447 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.091 мг	1.5 мг	6.1%	4.3%	1648 г
Витамин В2, рибофлавин	0.047 мг	1.8 мг	2.6%	1.8%	3830 г
Витамин В4, холин	28.43 мг	500 мг	5.7%	4.1%	1759 г
Витамин В5, пантотеновая	0.54 мг	5 мг	10.8%	7.7%	926 г
Витамин В6, пиридоксин	0.222 мг	2 мг	11.1%	7.9%	901 г
Витамин В9, фолаты	9.332 мкг	400 мкг	2.3%	1.6%	4286 г
Витамин В12, кобаламин	0.032 мкг	3 мкг	1.1%	0.8%	9375 г
Витамин C, аскорбиновая	8.72 мг	90 мг	9.7%	6.9%	1032 г
Витамин D, кальциферол	0.156 мкг	10 мкг	1.6%	1.1%	6410 г
Витамин D2, эргокальциферол	0.026 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.945 мг	15 мг	19.6%	13.9%	509 г
Витамин Н, биотин	1.397 мкг	50 мкг	2.8%	2%	3579 г
Витамин К, филлохинон	1.8 мкг	120 мкг	1.5%	1.1%	6667 г
Витамин РР, НЭ	1.4688 мг	20 мг	7.3%	5.2%	1362 г
Ниацин	0.066 мг	~
Бетаин	0.129 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	290.25 мг	2500 мг	11.6%	8.2%	861 г
Кальций, Ca	12.88 мг	1000 мг	1.3%	0.9%	7764 г
Кремний, Si	0.569 мг	30 мг	1.9%	1.4%	5272 г
Магний, Mg	18.79 мг	400 мг	4.7%	3.3%	2129 г
Натрий, Na	191.27 мг	1300 мг	14.7%	10.4%	680 г
Сера, S	34.27 мг	1000 мг	3.4%	2.4%	2918 г
Фосфор, P	57.8 мг	800 мг	7.2%	5.1%	1384 г
Хлор, Cl	205.37 мг	2300 мг	8.9%	6.3%	1120 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	68.1 мкг	~
Бор, B	18.9 мкг	~
Ванадий, V	2.79 мкг	~
Железо, Fe	0.586 мг	18 мг	3.3%	2.3%	3072 г
Йод, I	1.33 мкг	150 мкг	0.9%	0.6%	11278 г
Кобальт, Co	1.217 мкг	10 мкг	12.2%	8.7%	822 г
Марганец, Mn	0.1408 мг	2 мг	7%	5%	1420 г
Медь, Cu	169 мкг	1000 мкг	16.9%	12%	592 г
Молибден, Mo	1.128 мкг	70 мкг	1.6%	1.1%	6206 г
Никель, Ni	0.335 мкг	~
Олово, Sn	0.16 мкг	~
Рубидий, Rb	42.4 мкг	~
Селен, Se	2.784 мкг	55 мкг	5.1%	3.6%	1976 г
Титан, Ti	0.34 мкг	~
Фтор, F	38.84 мкг	4000 мкг	1%	0.7%	10299 г
Хром, Cr	0.5 мкг	50 мкг	1%	0.7%	10000 г
Цинк, Zn	0.4629 мг	12 мг	3.9%	2.8%	2592 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	2.11 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.7 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.345 г	~
Сахароза	0.751 г	~
Фруктоза	0.303 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.028 г	~
Аргинин*	0.128 г	~
Валин	0.138 г	~
Гистидин*	0.054 г	~
Изолейцин	0.097 г	~
Лейцин	0.156 г	~
Лизин	0.146 г	~
Метионин	0.05 г	~
Метионин + Цистеин	0.048 г	~
Треонин	0.095 г	~
Триптофан	0.036 г	~
Фенилаланин	0.106 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.08 г	~
Заменимые аминокислоты	0.064 г	~
Аланин	0.104 г	~
Аспарагиновая кислота	0.396 г	~
Глицин	0.074 г	~
Глутаминовая кислота	0.365 г	~
Пролин	0.078 г	~
Серин	0.122 г	~
Тирозин	0.082 г	~
Цистеин	0.036 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	33.81 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	12.895 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.9 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.001 г	~
12:0 Лауриновая	0.002 г	~
14:0 Миристиновая	0.003 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.545 г	~
17:0 Маргариновая	0.002 г	~
18:0 Стеариновая	0.324 г	~
20:0 Арахиновая	0.021 г	~
22:0 Бегеновая	0.045 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.831 г	min 16.8 г	10.9%	7.7%
16:1 Пальмитолеиновая	0.026 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.793 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.003 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	4.308 г	от 11.2 до 20.6 г	38.5%	27.4%
18:2 Линолевая	3.961 г	~
18:3 Линоленовая	0.01 г	~
20:4 Арахидоновая	0.006 г	~
Омега-6 жирные кислоты	4 г	от 4.7 до 16.8 г	85.1%	60.5%

Энергетическая ценность Зразы составляет 140,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Источник