Сколько калорий в жареной салаке
Содержание статьи
Рецепт Салака жареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Салака жареная богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B6 — 12,2 %, витамином E — 23,2 %, витамином PP — 25,4 %, фосфором — 30,2 %, хлором — 38,5 %, йодом — 13,9 %, кобальтом — 282,9 %, медью — 19,2 %, хромом — 111,6 %, цинком — 13,3 %
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Источник
Рецепт Салака жареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Салака жареная богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B6 — 13,3 %, витамином E — 58,7 %, витамином PP — 27,6 %, фосфором — 32,3 %, йодом — 14,7 %, кобальтом — 297,4 %, медью — 20,5 %, фтором — 11,5 %, хромом — 118 %, цинком — 14,3 %
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Источник
Рецепт Рыба жареная (салака). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рыба жареная (салака) богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B1 — 11,9 %, витамином B2 — 11,5 %, витамином E — 58,8 %, витамином PP — 33,9 %, калием — 11,8 %, фосфором — 38,3 %, йодом — 45,4 %, кобальтом — 341 %, медью — 22,6 %, фтором — 14,6 %, хромом — 149,8 %, цинком — 15,8 %
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Источник
Рецепт Салака жареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Салака жареная».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 227.6 кКал | 1684 кКал | 13.5% | 5.9% | 740 г |
| Белки | 16.2 г | 76 г | 21.3% | 9.4% | 469 г |
| Жиры | 16.6 г | 56 г | 29.6% | 13% | 337 г |
| Углеводы | 3.2 г | 219 г | 1.5% | 0.7% | 6844 г |
| Вода | 62.6 г | 2273 г | 2.8% | 1.2% | 3631 г |
| Зола | 1.223 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 27.7 мкг | 900 мкг | 3.1% | 1.4% | 3249 г |
| Ретинол | 0.028 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.137 мг | 1.5 мг | 9.1% | 4% | 1095 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.159 мг | 1.8 мг | 8.8% | 3.9% | 1132 г |
| Витамин В4, холин | 2.4 мг | 500 мг | 0.5% | 0.2% | 20833 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.014 мг | 5 мг | 0.3% | 0.1% | 35714 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.008 мг | 2 мг | 0.4% | 0.2% | 25000 г |
| Витамин В9, фолаты | 1.251 мкг | 400 мкг | 0.3% | 0.1% | 31974 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.37 мг | 90 мг | 0.4% | 0.2% | 24324 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 5.385 мг | 15 мг | 35.9% | 15.8% | 279 г |
| Витамин Н, биотин | 0.092 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.1% | 54348 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.6574 мг | 20 мг | 23.3% | 10.2% | 429 г |
| Ниацин | 1.717 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 199.48 мг | 2500 мг | 8% | 3.5% | 1253 г |
| Кальций, Ca | 19.29 мг | 1000 мг | 1.9% | 0.8% | 5184 г |
| Кремний, Si | 0.185 мг | 30 мг | 0.6% | 0.3% | 16216 г |
| Магний, Mg | 19.2 мг | 400 мг | 4.8% | 2.1% | 2083 г |
| Натрий, Na | 64.75 мг | 1300 мг | 5% | 2.2% | 2008 г |
| Сера, S | 141.69 мг | 1000 мг | 14.2% | 6.2% | 706 г |
| Фосфор, P | 207.3 мг | 800 мг | 25.9% | 11.4% | 386 г |
| Хлор, Cl | 153.23 мг | 2300 мг | 6.7% | 2.9% | 1501 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 48.5 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 1.7 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 4.15 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.978 мг | 18 мг | 5.4% | 2.4% | 1840 г |
| Йод, I | 46.22 мкг | 150 мкг | 30.8% | 13.5% | 325 г |
| Кобальт, Co | 23.151 мкг | 10 мкг | 231.5% | 101.7% | 43 г |
| Марганец, Mn | 0.1094 мг | 2 мг | 5.5% | 2.4% | 1828 г |
| Медь, Cu | 152.31 мкг | 1000 мкг | 15.2% | 6.7% | 657 г |
| Молибден, Mo | 4.269 мкг | 70 мкг | 6.1% | 2.7% | 1640 г |
| Никель, Ni | 5.64 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.24 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.277 мкг | 55 мкг | 0.5% | 0.2% | 19856 г |
| Титан, Ti | 0.51 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 397.94 мкг | 4000 мкг | 9.9% | 4.3% | 1005 г |
| Хром, Cr | 50.87 мкг | 50 мкг | 101.7% | 44.7% | 98 г |
| Цинк, Zn | 1.2785 мг | 12 мг | 10.7% | 4.7% | 939 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 3.171 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.942 г | ~ | |||
| Валин | 0.803 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.323 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.6 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.255 г | ~ | |||
| Лизин | 1.468 г | ~ | |||
| Метионин | 0.498 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.683 г | ~ | |||
| Треонин | 0.711 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.166 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.628 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.117 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 1.052 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.689 г | ~ | |||
| Глицин | 0.812 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.422 г | ~ | |||
| Пролин | 0.489 г | ~ | |||
| Серин | 0.646 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.489 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.185 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 73.85 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 21.538 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 3.1 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.434 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.978 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.009 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.552 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.042 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.075 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 4.889 г | min 16.8 г | 29.1% | 12.8% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.775 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 3.946 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.074 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (омега-9) | 0.083 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 7.492 г | от 11.2 до 20.6 г | 66.9% | 29.4% | |
| 18:2 Линолевая | 6.643 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.148 г | ~ | |||
| 18:4 Стиоридовая Омега-3 | 0.065 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.046 г | ~ | |||
| 20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 | 0.277 г | ~ | |||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.7 г | от 0.9 до 3.7 г | 77.8% | 34.2% | |
| 22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 | 0.037 г | ~ | |||
| 22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 | 0.277 г | ~ | |||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 1.9% |
Энергетическая ценность Салака жареная составляет 227,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
Источник