Сколько калорий в жареной грудке без кожи
Содержание статьи
Рецепт Грудка жареная без кожи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Грудка жареная без кожи богат такими витаминами и минералами, как: холином — 20,8 %, витамином B5 — 37,8 %, витамином B6 — 51,3 %, витамином PP — 48,6 %, калием — 14,8 %, магнием — 27,2 %, фосфором — 27 %, кобальтом — 113,8 %, молибденом — 19,9 %, селеном — 52,4 %, хромом — 63,2 %, цинком — 13,7 %
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Источник
Рецепт Куриная грудка жареная (без кожи) Петелинка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Куриная грудка жареная (без кожи) Петелинка».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 180 кКал | 1684 кКал | 10.7% | 5.9% | 936 г |
| Белки | 30.9 г | 76 г | 40.7% | 22.6% | 246 г |
| Жиры | 5.7 г | 56 г | 10.2% | 5.7% | 982 г |
| Вода | 63.4 г | 2273 г | 2.8% | 1.6% | 3585 г |
| Витамины | |||||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.898 мг | 15 мг | 6% | 3.3% | 1670 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 0.1% | 120000 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 4.082 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.2 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.127 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.084 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.006 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.014 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.486 г | min 16.8 г | 2.9% | 1.6% | |
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.484 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.327 г | от 11.2 до 20.6 г | 11.8% | 6.6% | |
| 18:2 Линолевая | 1.22 г | ~ | |||
| Омега-6 жирные кислоты | 1.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 25.5% | 14.2% |
Энергетическая ценность Куриная грудка жареная (без кожи) Петелинка составляет 180 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Источник
Жареная Куриная Грудка без Покрытия (Кожа не Съедена)
|
Недавно Употребленные Продукты:
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск. Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.
Источник
Калорийность Куриная грудка (без кожи). Химический состав и пищевая ценность.
Куриная грудка (без кожи) богат такими витаминами и минералами, как: холином — 15,2 %, витамином B5 — 16 %, витамином B6 — 25 %, витамином B12 — 20 %, витамином H — 20 %, витамином PP — 53,6 %, калием — 11,7 %, магнием — 21,5 %, фосфором — 21,4 %, кобальтом — 120 %, хромом — 18 %, цинком — 17,1 %
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Источник
Жареное куриное филе на сковороде калорийность
// Сколько калорий в куриной грудке?
Калорийность куриной грудки зависит как от способа приготовления мяса, так и от размера курицы. В среднем, цельная грудка весом 200-250 г (в сыром виде) содержит примерно 250-260 ккал¹ — при этом большая часть калорий приходится на белок, поскольку жиров и углеводов в мясе почти нет.
Отметим, что чаще всего куриная грудка продается в разделенном на две половины виде — в этом случае, калорийность половинки грудки составляет примерно 130 ккал. Однако на итоговое содержание калорий сильнее всего влияет количество используемого при обжарке масла.
Минимальное количество масла, на котором можно обжарить грудку, составляет 5-10 г — что добавит готовому блюду от 45 до 90 ккал. Именно поэтому приготовленная на пару или отварная куриная грудка имеет меньшую калорийность, чем жареная или тушеная.
// Куриная грудка — КБЖУ (на 100 г):
- Калорийность — 165-170 ккал
- Белки — 31 г
- Жиры — 4 г
- Углеводы — 0 г
// Читать дальше:
Польза и вред
Польза куриной грудки характеризуется низким содержанием калорий, отсутствием углеводов и минимальным количеством жира (при приготовлении без шкурки). Профиль аминокислот куриного мяса является полным, то есть, в нем содержатся все необходимые человеку аминокислоты.
Однако, к сожалению, куриная грудка является одним из самых «грязных» типов мяса — в ней могут содержатся антибиотики и продукты распада гормональных препаратов, используемых для ускорения роста курицы. Также структура куриного мяса способствует быстрому росту микробов.
Рецепт Жареная куриная грудка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Жареная куриная грудка».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 141.4 кКал | 1684 кКал | 8.4% | 5.9% | 1191 г |
| Белки | 29.9 г | 76 г | 39.3% | 27.8% | 254 г |
| Жиры | 2.2 г | 56 г | 3.9% | 2.8% | 2545 г |
| Углеводы | 0.6 г | 219 г | 0.3% | 0.2% | 36500 г |
| Вода | 68 г | 2273 г | 3% | 2.1% | 3343 г |
| Зола | 1.152 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 4.1 мкг | 900 мкг | 0.5% | 0.4% | 21951 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.066 мг | 1.5 мг | 4.4% | 3.1% | 2273 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.081 мг | 1.8 мг | 4.5% | 3.2% | 2222 г |
| Витамин В4, холин | 46.38 мг | 500 мг | 9.3% | 6.6% | 1078 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1.73 мг | 5 мг | 34.6% | 24.5% | 289 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.76 мг | 2 мг | 38% | 26.9% | 263 г |
| Витамин В9, фолаты | 4.464 мкг | 400 мкг | 1.1% | 0.8% | 8961 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.266 мкг | 3 мкг | 8.9% | 6.3% | 1128 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.805 мг | 15 мг | 5.4% | 3.8% | 1863 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 0.1% | 120000 г |
| Витамин РР, НЭ | 8.9004 мг | 20 мг | 44.5% | 31.5% | 225 г |
| Ниацин | 12.615 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 313.86 мг | 2500 мг | 12.6% | 8.9% | 797 г |
| Кальций, Ca | 7.5 мг | 1000 мг | 0.8% | 0.6% | 13333 г |
| Магний, Mg | 92.42 мг | 400 мг | 23.1% | 16.3% | 433 г |
| Натрий, Na | 62.83 мг | 1300 мг | 4.8% | 3.4% | 2069 г |
| Сера, S | 285.2 мг | 1000 мг | 28.5% | 20.2% | 351 г |
| Фосфор, P | 181.5 мг | 800 мг | 22.7% | 16.1% | 441 г |
| Хлор, Cl | 80.63 мг | 2300 мг | 3.5% | 2.5% | 2853 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.678 мг | 18 мг | 9.3% | 6.6% | 1073 г |
| Йод, I | 2.86 мкг | 150 мкг | 1.9% | 1.3% | 5245 г |
| Кобальт, Co | 10.788 мкг | 10 мкг | 107.9% | 76.3% | 93 г |
| Марганец, Mn | 0.0209 мг | 2 мг | 1% | 0.7% | 9569 г |
| Медь, Cu | 100.19 мкг | 1000 мкг | 10% | 7.1% | 998 г |
| Молибден, Mo | 11.518 мкг | 70 мкг | 16.5% | 11.7% | 608 г |
| Селен, Se | 23.243 мкг | 55 мкг | 42.3% | 29.9% | 237 г |
| Фтор, F | 136.12 мкг | 4000 мкг | 3.4% | 2.4% | 2939 г |
| Хром, Cr | 26.18 мкг | 50 мкг | 52.4% | 37.1% | 191 г |
| Цинк, Zn | 1.6285 мг | 12 мг | 13.6% | 9.6% | 737 г |
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 2.508 г | ~ | |||
| Валин | 1.791 г | ~ | |||
| Гистидин* | 1.819 г | ~ | |||
| Изолейцин | 1.557 г | ~ | |||
| Лейцин | 2.728 г | ~ | |||
| Лизин | 3.637 г | ~ | |||
| Метионин | 0.62 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 1.199 г | ~ | |||
| Треонин | 1.529 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.524 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 1.46 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 2.7 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 1.791 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 2.673 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.289 г | ~ | |||
| Глицин | 1.268 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 3.899 г | ~ | |||
| Пролин | 1.392 г | ~ | |||
| Серин | 1.392 г | ~ | |||
| Тирозин | 1.24 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.592 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 5.65 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 2.222 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.4 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.014 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.62 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.17 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.017 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.008 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.666 г | min 16.8 г | 4% | 2.8% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.165 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.014 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 1.062 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.847 г | от 11.2 до 20.6 г | 7.6% | 5.4% | |
| 18:2 Линолевая | 0.926 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.014 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.028 г | ~ | |||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.8 г | от 4.7 до 16.8 г | 17% | 12% |
Энергетическая ценность Жареная куриная грудка составляет 141,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Польза для здоровья
Куриная грудка является отличным источником белка с низким содержанием жира. Белок помогает вашему телу поддерживать мышечную массу, а также наращивать мышцы, если вы занимаетесь спортом. Куриная грудка также является богатым источником селена, фосфора, витамина B6 и ниацина.
Куриная грудка вареная, жареная, запеченная
Способ приготовления продуктов во многом определяет энергетическую ценность готового блюда. Тем, кто придерживается здорового питания, следует отваривать куриную грудку без кожи и костей. В этом случае калорийность ее достигает 137 ккал, такое мясо хорошо сочетается как с кашами, так и с овощами.
Грудка, приготовленная на пару, имеет минимальную калорийность — 113 ккал.
Жарить филе не рекомендуется, ведь курятина часто получается суховатой, а энергетическая ценность приготовленного блюда резко возрастает (
158 ккал). Калорийность жареной грудки зависит от количества растительного масла, использованного во время приготовления. Рекомендуется готовить филе на гриле, калорий в нем меньше (
Читайте о пищевом составе грудки:
Диетическим вариантом приготовления курятины является запекание в духовке. Мясо можно замариновать в пряностях и приправах, добавить соевый соус, сок апельсина. Благодаря этому, оно будет мягким и сочным, а готовое блюдо станет главным компонентом ужина. Но следует учесть, что дополнительные ингредиенты увеличивают питательную ценность приготовленного мяса.
Запекание в фольге — простой и удобный приём, с помощью которого можно вкусно приготовить мясо, птицу, рыбу, овощи и фрукты. При правильном применении небольшой кусочек фольги творит настоящие чудеса — помогает готовить блюда быстрее, делать их более сочными, нежными и полезными. Сегодня предлагаю запечь в фольге куриную грудку.
Приготовление в фольге — один из самых простых, полезных и лёгких способов приготовить куриную грудку. Многие не любят куриное филе, считая его слишком пресным и недостаточно сочным. Если вы тоже придерживаетесь такого мнения, значит, вы просто не пробовали готовить куриную грудку в фольге в духовке!
Немного ярких красок — специй, трав, пряностей, горсть свежих овощей, и грудка превратится в настоящее пиршество ароматов и вкусов. О том, чтобы мясо оставалось сочным, позаботится конверт из фольги. Плотно запакованная в фольгу, куриная грудка останется сочной и нежной даже при длительном запекании, что уж говорить о 20-30 минутах, в которые уложимся мы.
Бжу и кбжу куриной грудки на 100 грамм
Грудка — это самая низкокалорийная часть все тушки. В ней практически в 4 раза меньше жира, чем в окороке. Оптимальное соотношение макро- и микроэлементов, присутствует хром, сера, магний, фосфор, кобальт. Много витаминов, РР, С, А, Е и группы В.
Вареная
Чтобы получить максимальную пользу от варенного мяса, отваривать его лучше без кожи, а первый бульон обязательно сливать.
Куриная грудка бжу в отварном виде без кожи на 100 г:
- 29,8 г белка;
- 1,8 г жиров;
- 0,5 г углеводов.
Калорийность равняется 137 ккал.
Такое блюдо рекомендовано к употреблению даже в раннем детском возрасте.
Бульон, полученный в процессе отваривания также можно употреблять, его калорийность, если ничего кроме соли не добавлять составляет 18,8 ккал на 100 мл. В бульоне сокращается количество белков до 3,9 г, а жиров до 0,3 г. Для тех, кто следит за фигурой, главный вопрос, а сколько остается углеводов? Самое мизерное количество — 0,1 г.
Рекомендуем ознакомиться БЖУ кильки
Жареная
Самая калорийная часть всей курицы — это кожа. Если жарить без нее и с минимальным количеством растительного масла, то куриная грудка кбжу составит:
- 27,61 г белков;
- 5,0 г белков;
- 1,03 г углеводов.
Пищевая ценность на 100 гр — 159,50 ккал или 667 кДж.
Если кожу не снять, то бжу составит:
- 25,3 г белка;
- 8,1 г жира;
- 1,4 г углеводов.
Калорийность равняется 177 единицам.
Пищевая ценность приготовленного мяса на сковороде без масла будет равняться всего 110 ккал. Но, даже добавляя травы, лимонный сок и другие компоненты, придется калорийность рассчитывать отдельно.
Такой скачек энергетической ценности связан с тем, что в самой коже 212 ккал. Хотя относительно ее употребления очень много споров. Ее используют для приготовления колбасок, фаршировки всевозможными начинками, включая овощными.
С другой стороны, именно кожа считается самой опасной частью в курице, так как в ней помимо большого содержания жира, на поверхности накапливается множество вредоносных бактерий. Эти микроорганизмы могут стать причиной воспалительного процесса в поджелудочной железе или желудке, но при условии, что блюдо не прошло полноценную термическую обработку.
Запеченная
Запекание позволяет приготовить очень вкусную куриную грудку и при этом не увеличить пищевую ценность блюда. Предварительно мясо рекомендуется замариновать в рассоле на протяжении 3 часов, чтобы получилось нежное и не пересушенное филе. Бжу блюда составляет:
- 19,7 г белков;
- 6,2 г жиров;
- 3,6 г углеводов.
Рекомендуем ознакомиться БЖУ фруктов
Пищевая ценность — 148,5 единиц на 100 г блюда, приготовленного в духовке открытым способом и без удаления кожи.
При запекании без кожи, растительного масла, калорийность блюда максимально приближается в мясу в сыром виде и равняется 113 единицам. При запекании в рукаве пищевая ценность — 117 единиц.
Готовя грудку в духовке с использованием сметаны, калорийность блюда серьезно повысится и достигнет 195 ккал. При запекании в фольге, пищевая ценность 100 г блюда будет равняться 141,5 ккал. Фактически при таком способе запекания мясо получается тушеным, а следовательно, сочным и мягким.
Сырая
В сыром виде, бжу филе:
- 23,6 г белков;
- 1,9 г жиров;
- 0,40 г углеводов.
Калорийность — 113 ккал или 473 кДж.
На низкую калорийность мяса указывает характерный белый цвет, который максимально проявляется после термической обработки. А чтобы максимально сохранить все полезные вещества грудки, перед приготовлением, кулинары рекомендуют ее разрезать вдоль.
Калорийность грудки бройлера не сильно отличается от обычной курицы, даже на фоне крупных размеров. В среднем пищевая ценность варьируется от 116 до 119 единиц.
На гриле
На гриле куриная грудка получается нежной и сочной. Если ее готовить с кожей, то бжу составит:
- 29,2 г белков;
- 3,61 г жиров;
- 0,21 г углеводов.
Калорийность — 155 единиц или 647 кДж. Если же избавиться от кожи, то пищевая ценность снизится до 129,4 ккал.
Отказавшись от использования растительного масла, можно получить блюдо с калорийностью в 122,13 единиц. Однако полностью отказываться от использования масла не рекомендуется, из-за того, что мякоть быстро высыхает. Вместо масла можно использовать соус или маринад, которым периодически поливать мясо в процессе приготовления. Можно на гриле готовить куриную грудку вместе с овощами. Тогда не потребуется никаких добавок, мясо не будет высушенным, так как возьмет влагу от овощей.
Рекомендуем ознакомиться БЖУ инжира
Рецепт запекания куриного филе в рукаве
Я раньше не пользовалась рукавом для запекания, и очень зря. Удобство, простоту и пользу этого кухонного приспособления я оценила, когда запекла в нем картошку с овощами.
По сути запекание в рукаве очень похоже на запекание в фольге, но рукав мне нравится больше. В нем есть место для воздуха. Попробуйте приготовить куриную грудку, она получится сочной и нежной.
Для приготовления нам потребуется:
- Филе куриное — 2 шт.
- Травы прованские — 1/2 ч. ложки
- Карри — 1/2 ч. ложки
- Масло растительное — 2 ст. ложки
- Перец, соль — по вкусу
- Рукав для запекания
1. Делаем соус для курочки. Для этого в глубокой тарелке перемешиваем растительное масло, прованские травы, карри, перец, соль.
2. Филе моем и обсушиваем бумажным полотенцем.
3. Выкладываем мясо в миску с соусом и оставляем мариноваться на 10 минут.
4. Разогреваем сковороду и обжариваем грудки по 30 секунд с каждой стороны.
6. Помещаем филешки в рукав, завязываем его с двух сторон, делаем сверху надрезы (как в инструкции к рукаву) и отправляем в микроволновку на самую большую мощность на 6 минут. Можно запечь в духовке, примерно 25 минут.
7. Достаем готовое сочное, красивое мясо. Приятного аппетита!
Противопоказания к употреблению куриных грудок
Куриные грудки — это полезная диетическая пища. Они содержит очень много белка, витаминов и минералов, при этом все ценные вещества очень легко усваиваются. Куриные грудки помогут укрепить здоровье и восстановить иммунитет. Они полезны при язве и гастрите, а также при профилактике сердечнососудистых заболеваний. Витамины из куриного мяса помогут поддержать красоту, здоровье волос и ногтей.
Но, все это касается отварных грудок, высокая калорийность жареной куриной грудки не позволяет употреблять ее ежедневно. Также высокая калорийность копченой куриной грудки и ее сомнительный состав говорят не в пользу и этого блюда. Противопоказаний же к употреблению отварных грудок не существует.
Но, если вы решите сесть на куриную диету, то здесь важно проявить осторожность. Такая диета не рекомендована беременным женщинам и пожилым людям. Она, как и любая монодиета, не обеспечивает организм всеми необходимыми веществами и может стать причиной проблем с желудком.
Рецепт куринвя грудка жареная на масле. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «куринвя грудка жареная на масле».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 178.3 кКал | 1684 кКал | 10.6% | 5.9% | 944 г |
| Белки | 32.6 г | 76 г | 42.9% | 24.1% | 233 г |
| Жиры | 5 г | 56 г | 8.9% | 5% | 1120 г |
| Углеводы | 0.6 г | 219 г | 0.3% | 0.2% | 36500 г |
| Вода | 60.3 г | 2273 г | 2.7% | 1.5% | 3769 г |
| Зола | 1.514 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 12.4 мкг | 900 мкг | 1.4% | 0.8% | 7258 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.096 мг | 1.5 мг | 6.4% | 3.6% | 1563 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.096 мг | 1.8 мг | 5.3% | 3% | 1875 г |
| Витамин В4, холин | 113.04 мг | 500 мг | 22.6% | 12.7% | 442 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 2.058 мг | 5 мг | 41.2% | 23.1% | 243 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 1.117 мг | 2 мг | 55.9% | 31.4% | 179 г |
| Витамин В9, фолаты | 12.391 мкг | 400 мкг | 3.1% | 1.7% | 3228 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.289 мкг | 3 мкг | 9.6% | 5.4% | 1038 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.834 мг | 15 мг | 12.2% | 6.8% | 818 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 0.1% | 120000 г |
| Витамин РР, НЭ | 10.5877 мг | 20 мг | 52.9% | 29.7% | 189 г |
| Ниацин | 15.007 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 402.03 мг | 2500 мг | 16.1% | 9% | 622 г |
| Кальций, Ca | 11.01 мг | 1000 мг | 1.1% | 0.6% | 9083 г |
| Магний, Mg | 118.41 мг | 400 мг | 29.6% | 16.6% | 338 г |
| Натрий, Na | 82.61 мг | 1300 мг | 6.4% | 3.6% | 1574 г |
| Сера, S | 309.78 мг | 1000 мг | 31% | 17.4% | 323 г |
| Фосфор, P | 235.5 мг | 800 мг | 29.4% | 16.5% | 340 г |
| Хлор, Cl | 106.01 мг | 2300 мг | 4.6% | 2.6% | 2170 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.928 мг | 18 мг | 10.7% | 6% | 934 г |
| Йод, I | 8.26 мкг | 150 мкг | 5.5% | 3.1% | 1816 г |
| Кобальт, Co | 12.391 мкг | 10 мкг | 123.9% | 69.5% | 81 г |
| Марганец, Mn | 0.0275 мг | 2 мг | 1.4% | 0.8% | 7273 г |
| Медь, Cu | 110.14 мкг | 1000 мкг | 11% | 6.2% | 908 г |
| Молибден, Mo | 15.145 мкг | 70 мкг | 21.6% | 12.1% | 462 г |
| Селен, Se | 31.391 мкг | 55 мкг | 57.1% | 32% | 175 г |
| Фтор, F | 178.99 мкг | 4000 мкг | 4.5% | 2.5% | 2235 г |
| Хром, Cr | 34.42 мкг | 50 мкг | 68.8% | 38.6% | 145 г |
| Цинк, Zn | 1.7899 мг | 12 мг | 14.9% | 8.4% | 670 г |
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 2.506 г | ~ | |||
| Валин | 1.79 г | ~ | |||
| Гистидин* | 1.817 г | ~ | |||
| Изолейцин | 1.556 г | ~ | |||
| Лейцин | 2.726 г | ~ | |||
| Лизин | 3.635 г | ~ | |||
| Метионин | 0.62 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 1.198 г | ~ | |||
| Треонин | 1.528 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.523 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 1.459 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 2.699 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 1.79 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 2.671 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.289 г | ~ | |||
| Глицин | 1.267 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 3.896 г | ~ | |||
| Пролин | 1.391 г | ~ | |||
| Серин | 1.391 г | ~ | |||
| Тирозин | 1.239 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.592 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 13.77 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 4.831 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 1 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.014 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.7 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.223 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.021 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.017 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.552 г | min 16.8 г | 9.2% | 5.2% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.165 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.014 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 1.371 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.873 г | от 11.2 до 20.6 г | 16.7% | 9.4% | |
| 18:2 Линолевая | 1.706 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.014 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.028 г | ~ | |||
| Омега-6 жирные кислоты | 1.7 г | от 4.7 до 16.8 г | 36.2% | 20.3% |
Энергетическая ценность куринвя грудка жареная на масле составляет 178,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Источник