Сколько калорий в зеленом фасоли

Содержание статьи

Калорийность фасоль зеленая. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «фасоль зеленая».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	23 кКал	1684 кКал	1.4%	6.1%	7322 г
Белки	2.5 г	76 г	3.3%	14.3%	3040 г
Жиры	0.3 г	56 г	0.5%	2.2%	18667 г
Углеводы	3 г	219 г	1.4%	6.1%	7300 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	3.4 г	20 г	17%	73.9%	588 г
Вода	90 г	2273 г	4%	17.4%	2526 г
Зола	0.7 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	67 мкг	900 мкг	7.4%	32.2%	1343 г
бета Каротин	0.4 мг	5 мг	8%	34.8%	1250 г
Витамин В1, тиамин	0.1 мг	1.5 мг	6.7%	29.1%	1500 г
Витамин В2, рибофлавин	0.2 мг	1.8 мг	11.1%	48.3%	900 г
Витамин В4, холин	15.3 мг	500 мг	3.1%	13.5%	3268 г
Витамин В5, пантотеновая	0.2 мг	5 мг	4%	17.4%	2500 г
Витамин В6, пиридоксин	0.16 мг	2 мг	8%	34.8%	1250 г
Витамин В9, фолаты	36 мкг	400 мкг	9%	39.1%	1111 г
Витамин C, аскорбиновая	20 мг	90 мг	22.2%	96.5%	450 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.3 мг	15 мг	2%	8.7%	5000 г
Витамин К, филлохинон	14.4 мкг	120 мкг	12%	52.2%	833 г
Витамин РР, НЭ	0.9 мг	20 мг	4.5%	19.6%	2222 г
Ниацин	0.5 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	260 мг	2500 мг	10.4%	45.2%	962 г
Кальций, Ca	65 мг	1000 мг	6.5%	28.3%	1538 г
Магний, Mg	26 мг	400 мг	6.5%	28.3%	1538 г
Натрий, Na	2 мг	1300 мг	0.2%	0.9%	65000 г
Сера, S	18.3 мг	1000 мг	1.8%	7.8%	5464 г
Фосфор, P	44 мг	800 мг	5.5%	23.9%	1818 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.1 мг	18 мг	6.1%	26.5%	1636 г
Марганец, Mn	0.216 мг	2 мг	10.8%	47%	926 г
Медь, Cu	69 мкг	1000 мкг	6.9%	30%	1449 г
Селен, Se	0.6 мкг	55 мкг	1.1%	4.8%	9167 г
Фтор, F	19 мкг	4000 мкг	0.5%	2.2%	21053 г
Цинк, Zn	0.24 мг	12 мг	2%	8.7%	5000 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2 г	max 100 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.1 г	max 18.7 г
Полиненасыщенные жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.069 г	от 0.9 до 3.7 г	7.7%	33.5%
Омега-6 жирные кислоты	0.044 г	от 4.7 до 16.8 г	0.9%	3.9%

Энергетическая ценность фасоль зеленая составляет 23 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Источник

польза и вред, калорийность, состав БЖУ на 100 грамм

Стручковая фасоль относится к бобовым, которые славятся богатым химическим составом и большим количеством клетчатки. Она питательна, полезна и способна стать основой рациона худеющего или имеющего проблемы со здоровьем человека. В небольшом количестве практически никогда не вызывает аллергических реакций и побочных явлений. При регулярном и чрезмерном употреблении стоит убедиться в отсутствии противопоказаний. Фасоль имеет особенно ценна для детей, беременных и кормящих женщин. В зависимости от условий хранения и способа приготовления меняется ее состав и пищевая ценность.

Состав и калорийность

Стручковая фасоль имеет низкую калорийность. На 100 грамм продукта приходится всего 24-30 ккал, при этом энергетическая ценность — около 130 кДж. Калорийность зависит от способа приготовления и сорта фасоли. БЖУ на 100 г:

белки — 2,6 г;
жиры — 0,31 г;
углеводы — 3,0 г;
пищевые волокна — 3 г;
вода — 90 г.

Стручковая фасоль содержит следующие витамины:

А — 67 мкг;
В1 (тиамин) — 0,1 мг;
В2 (рибофлавин) — 0,2 мг;
В5 (пантотеновая кислота) — 0,2 мг;
В6 (пиридоксин) — 0,16 мг;
В9 (фолаты) — 36 мкг;
С (аскорбиновая кислота) — 20 мг;
Е (токоферол) — 0,3 мг;
РР — 0,9 мг.

В состав входит множество макро- и микроэлементы, таких как:

калий;
магний;
натрий;
кальций;
фосфор;
марганец;
железо.

В 100 г стручковой фасоли содержится 0,1 мг насыщенных жиров.

Пищевая ценность продукта делает его полезным и популярным среди разных категорий людей. Бобовые богаты клетчаткой, сахарами и другими химическими элементами, необходимыми для нормальной жизнедеятельности организма. Способны восполнить суточную потребность многих питательных веществ.

Стручковая фасоль для похудения

Стручковая фасоль полезна при похудении за счет небольшого содержания калорий и насыщенных жиров. В диетическом питании она может быть полезным гарниром или полностью заменять один из приемов пищи.

Польза при похудении:

выведение токсинов и шлаков;
антиоксидантное действие;
активация процессов пищеварения;
ускорение обменных процессов;
повышение психоэмоционального фона, улучшение настроения.

Диетологи рекомендуют использовать фасоль в виде гарнира не реже 1-2 раз в неделю. Бобы можно добавлять в овощные супы или рагу.

Кому полезна?

Стручковая фасоль полезна всем без исключения. Для взрослых людей она показана при наличии хронических заболеваний и в восстановительном периоде после перенесенных тяжелых болезней. Клетчатка и микроэлементы в ее составе нормализуют обменные процессы, оказывают положительное действие на метаболизм глюкозы. При сахарном диабете она может быть основой рациона.

Детям стоит регулярно употреблять овощ, так как находящиеся в составе вещества способствуют укреплению иммунитета и оказывают пагубное действие на болезнетворные бактерии, которые часто становятся причиной кишечной инфекции. В дошкольном возрасте нередко развиваются дерматиты и гнойничковые заболевания кожи, фасоль хорошо помогает в борьбе с ними. Допустимо использовать фасоль в качестве прикорма, начиная с восьмого месяца.

Продукт способствует снижению интоксикации при острых отравлениях, воспалительных реакциях и длительно текущих хронических заболеваниях, в результате заметно улучшается общее самочувствие.

При беременности женщины часто сталкиваются с железодефицитной анемией, что обусловлено повышением нагрузки на все системы органов. Фасоль активирует кроветворение, приводит в норму все показатели крови, в том числе гемоглобин. Начиная с третьего триместра, матка начинает оказывать давление на почки, и нарушается их фильтрационная способность. Для профилактики осложнений со стороны мочеполовой системы необходимо с середины второго триместра включить овощную культуру в ежедневный рацион.

При грудном вскармливании организм женщины работает в усиленном режиме. Лактация требует дополнительно не менее 500 ккал в сутки, часто усиливается чувство голода. Фасоль богата клетчаткой, которая позволяет утолить голод, долго переваривается и является хорошей альтернативой для женщин, начинающих процесс похудения. Получая необходимую энергетическую и пищевую ценность, нет необходимости употреблять высококалорийные продукты.

Вред и противопоказания

Кишечник человека не рассчитан для систематического и обильного употребления клетчатки, поскольку она является достаточно грубой и тяжело поддающейся перевариванию. Ежедневно можно съедать не более 100 г культуры, а при наличии хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта рекомендуется есть продукт не чаще 1-2 раз в неделю. В противном случае организм получит не пользу, а вред. Побочными явлениями при переедании и невозможности полноценно переварить фасоль являются вздутие (метеоризм) и тяжесть в животе.

Избыток клетчатки в рационе человека способствует развитию гипо- и авитаминоза.

Противопоказания:

колит — воспаление толстой кишки;
острый и хронический панкреатит;
язва желудка и 12-перстной кишки;
холецистит — воспаление желчного пузыря;
синдром раздраженного кишечника.

В пищу допускаются только сочные, зеленые, имеющие равномерную кожицу стручки. Если они неоднородного цвета и создают впечатление испорченного продукта, то стоит отказаться от его использования. Не исключено, что фасоль повреждена микроорганизмами или вредными бактериями.

Свойства в зависимости от способа приготовления и хранения

Наиболее часто стручковую фасоль применяют замороженной. При выборе стоит отдавать предпочтение продукту, упакованному в полиэтилен. В таком виде она менее подвержена загрязнениям при транспортировке и не требует разморозки и промывания. При моментальном охлаждении все полезные свойства максимально сохраняются, поэтому необходимо сразу после вскрытия упаковки добавлять фасоль в блюдо.

В процессе тушения и жарки многие полезные вещества утрачиваются, чтобы этого избежать максимальное время приготовления не должно превышать 2-5 минут, на медленном огне. Определить сохранность химических соединений можно по цвету. Она приобретает желтый или бледно-зеленоватый цвет вместо ярко или темно-зеленого. В тушеной спаржевой фасоли сохранено больше питательных веществ, нежели в жареной.

Варить фасоль не рекомендуется более 3 минут. Чтобы максимально сохранить питательные вещества и натуральный зеленый цвет отварной спаржи, предварительно рекомендуется обжарить стручки на сильном огне (желательно без масла, используя сковороду с антипригарным покрытием) в течение 1 минуты.

Стручковая фасоль отлично сочетается с яйцом, поэтому ее можно добавлять в салаты и омлеты. Белки с клетчаткой хорошо дополняют друг друга. Подобный завтрак или ужин станет хорошей альтернативой для худеющих, кормящих женщин и детей.

Стручковая фасоль на пару является самым полезным и востребованным способом приготовления, особенно среди лиц с заболеваниями пищеварительной системы, придерживающихся принципов правильного питания и желающих снизить вес. Для сохранения витаминов и микроэлементов общее время приготовления не должно превышать 5-6 минут. Чтобы стручки сохранили умеренный хруст и цвет, время воздействия паром нужно сократить до 3 минут.

Источник

Калорийность фасоль стручковая зеленая. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «фасоль стручковая зеленая».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	24 кКал	1684 кКал	1.4%	5.8%	7017 г
Белки	2 г	76 г	2.6%	10.8%	3800 г
Жиры	0.2 г	56 г	0.4%	1.7%	28000 г
Углеводы	3.6 г	219 г	1.6%	6.7%	6083 г
Пищевые волокна	1.3 г	20 г	6.5%	27.1%	1538 г
Вода	92.6 г	2273 г	4.1%	17.1%	2455 г
Зола	0.4 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	24 мкг	900 мкг	2.7%	11.3%	3750 г
бета Каротин	0.288 мг	5 мг	5.8%	24.2%	1736 г
Лютеин + Зеаксантин	487 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.02 мг	1.5 мг	1.3%	5.4%	7500 г
Витамин В2, рибофлавин	0.04 мг	1.8 мг	2.2%	9.2%	4500 г
Витамин В4, холин	22.6 мг	500 мг	4.5%	18.8%	2212 г
Витамин В5, пантотеновая	0.051 мг	5 мг	1%	4.2%	9804 г
Витамин В6, пиридоксин	0.03 мг	2 мг	1.5%	6.3%	6667 г
Витамин В9, фолаты	32 мкг	400 мкг	8%	33.3%	1250 г
Витамин C, аскорбиновая	1.7 мг	90 мг	1.9%	7.9%	5294 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.31 мг	15 мг	2.1%	8.8%	4839 г
Витамин К, филлохинон	11 мкг	120 мкг	9.2%	38.3%	1091 г
Витамин РР, НЭ	0.23 мг	20 мг	1.2%	5%	8696 г
Макроэлементы
Калий, K	116 мг	2500 мг	4.6%	19.2%	2155 г
Кальций, Ca	27 мг	1000 мг	2.7%	11.3%	3704 г
Магний, Mg	19 мг	400 мг	4.8%	20%	2105 г
Натрий, Na	37 мг	1300 мг	2.8%	11.7%	3514 г
Фосфор, P	22 мг	800 мг	2.8%	11.7%	3636 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.4 мг	18 мг	2.2%	9.2%	4500 г
Марганец, Mn	0.08 мг	2 мг	4%	16.7%	2500 г
Медь, Cu	30 мкг	1000 мкг	3%	12.5%	3333 г
Селен, Se	0.4 мкг	55 мкг	0.7%	2.9%	13750 г
Цинк, Zn	0.1 мг	12 мг	0.8%	3.3%	12000 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	1.06 г	max 100 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.044 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.038 г	~
18:0 Стеариновая	0.006 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.008 г	min 16.8 г
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.008 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.102 г	от 11.2 до 20.6 г	0.9%	3.8%
18:2 Линолевая	0.038 г	~
18:3 Линоленовая	0.062 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.062 г	от 0.9 до 3.7 г	6.9%	28.8%
Омега-6 жирные кислоты	0.038 г	от 4.7 до 16.8 г	0.8%	3.3%

Энергетическая ценность фасоль стручковая зеленая составляет 24 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Источник