Сколько калорий в вареном говяжьем фарше

Содержание статьи

Рецепт фарш из вареной говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «фарш из вареной говядины».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	304.1 кКал	1684 кКал	18.1%	6%	554 г
Белки	21.8 г	76 г	28.7%	9.4%	349 г
Жиры	23.7 г	56 г	42.3%	13.9%	236 г
Углеводы	0.9 г	219 г	0.4%	0.1%	24333 г
Пищевые волокна	0.3 г	20 г	1.5%	0.5%	6667 г
Вода	50.2 г	2273 г	2.2%	0.7%	4528 г
Зола	3.0833 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	46.3 мкг	900 мкг	5.1%	1.7%	1944 г
бета Каротин	0.278 мг	5 мг	5.6%	1.8%	1799 г
Витамин В1, тиамин	0.056 мг	1.5 мг	3.7%	1.2%	2679 г
Витамин В2, рибофлавин	0.139 мг	1.8 мг	7.7%	2.5%	1295 г
Витамин В5, пантотеновая	0.017 мг	5 мг	0.3%	0.1%	29412 г
Витамин В6, пиридоксин	0.042 мг	2 мг	2.1%	0.7%	4762 г
Витамин В9, фолаты	4.444 мкг	400 мкг	1.1%	0.4%	9001 г
Витамин C, аскорбиновая	4.86 мг	90 мг	5.4%	1.8%	1852 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	4.806 мг	15 мг	32%	10.5%	312 г
Витамин Н, биотин	0.194 мкг	50 мкг	0.4%	0.1%	25773 г
Витамин РР, НЭ	7.3611 мг	20 мг	36.8%	12.1%	272 г
Ниацин	3.069 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	210.42 мг	2500 мг	8.4%	2.8%	1188 г
Кальций, Ca	37.08 мг	1000 мг	3.7%	1.2%	2697 г
Магний, Mg	27.22 мг	400 мг	6.8%	2.2%	1470 г
Натрий, Na	918.61 мг	1300 мг	70.7%	23.2%	142 г
Фосфор, P	161.6 мг	800 мг	20.2%	6.6%	495 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.389 мг	18 мг	7.7%	2.5%	1296 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.042 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.8 г	max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	80.83 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	19.4444 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	8.3 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.6028 г	~
18:0 Стеариновая	0.3986 г	~
20:0 Арахиновая	0.0292 г	~
22:0 Бегеновая	0.0681 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.3139 г	min 16.8 г	13.8%	4.5%
18:1 Олеиновая (омега-9)	2.3042 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	5.8139 г	от 11.2 до 20.6 г	51.9%	17.1%
18:2 Линолевая	5.8139 г	~

Энергетическая ценность фарш из вареной говядины составляет 304,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Рецепт Фарш вареный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Фарш вареный богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 — 14,3 %, витамином B2 — 16,6 %, холином — 15,7 %, витамином B5 — 14,9 %, витамином B6 — 23,4 %, витамином B12 — 49,4 %, витамином PP — 34 %, калием — 13,4 %, фосфором — 25 %, селеном — 50,4 %, цинком — 29,5 %

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Источник

Рецепт Фарш из варёного мяса. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Фарш из варёного мяса богат такими витаминами и минералами, как: холином — 13,3 %, витамином B6 — 11,4 %, витамином B12 — 97,5 %, витамином PP — 31,4 %, фосфором — 21,8 %, хлором — 14,6 %, железом — 15,6 %, кобальтом — 77,3 %, медью — 21 %, цинком — 30 %

Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Источник

Калорийность Фарш говяжий. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Фарш говяжий».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	238 кКал	1684 кКал	14.1%	5.9%	708 г
Белки	16 г	76 г	21.1%	8.9%	475 г
Жиры	18 г	56 г	32.1%	13.5%	311 г
Углеводы	3 г	219 г	1.4%	0.6%	7300 г
Вода	58.16 г	2273 г	2.6%	1.1%	3908 г
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.044 мг	1.5 мг	2.9%	1.2%	3409 г
Витамин В2, рибофлавин	0.144 мг	1.8 мг	8%	3.4%	1250 г
Витамин В4, холин	51.6 мг	500 мг	10.3%	4.3%	969 г
Витамин В5, пантотеновая	0.455 мг	5 мг	9.1%	3.8%	1099 г
Витамин В6, пиридоксин	0.301 мг	2 мг	15.1%	6.3%	664 г
Витамин В9, фолаты	8 мкг	400 мкг	2%	0.8%	5000 г
Витамин В12, кобаламин	2.11 мкг	3 мкг	70.3%	29.5%	142 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.45 мг	15 мг	3%	1.3%	3333 г
Витамин К, филлохинон	2.4 мкг	120 мкг	2%	0.8%	5000 г
Витамин РР, НЭ	3.804 мг	20 мг	19%	8%	526 г
Макроэлементы
Калий, K	244 мг	2500 мг	9.8%	4.1%	1025 г
Кальций, Ca	21 мг	1000 мг	2.1%	0.9%	4762 г
Магний, Mg	15 мг	400 мг	3.8%	1.6%	2667 г
Натрий, Na	67 мг	1300 мг	5.2%	2.2%	1940 г
Фосфор, P	145 мг	800 мг	18.1%	7.6%	552 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.79 мг	18 мг	9.9%	4.2%	1006 г
Марганец, Mn	0.011 мг	2 мг	0.6%	0.3%	18182 г
Медь, Cu	56 мкг	1000 мкг	5.6%	2.4%	1786 г
Селен, Se	14.3 мкг	55 мкг	26%	10.9%	385 г
Фтор, F	22.4 мкг	4000 мкг	0.6%	0.3%	17857 г
Цинк, Zn	3.87 мг	12 мг	32.3%	13.6%	310 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	75 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	9.481 г	max 18.7 г

Энергетическая ценность Фарш говяжий составляет 238 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Источник