Сколько калорий в вареной морской капусте

Содержание статьи

Калорийность морская капуста(вареная). Химический состав и пищевая ценность.

морская капуста(вареная) богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 — 12,8 %, витамином B9 — 45 %, витамином B12 — 33,3 %, витамином D — 24 %, витамином K — 55 %, кальцием — 16,8 %, кремнием — 170 %, магнием — 30,3 %, хлором — 45,9 %, железом — 15,8 %, йодом — 1666,7 %, кобальтом — 150 %, марганцем — 6000 %, медью — 13 %, цинком — 10250 %

Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Источник

Калорийность морской капусты, польза и вред продукта

Морская капуста относится к диетическим продуктам, однако она меняет свою калорийность в зависимости от способа приготовления. К примеру, продающая в консервах ламинария наименее калорийна. Наибольшее количество ккал имеет сушеный продукт.

Морская капуста известна своим витаминным и минеральным составом. Многочисленные полезные свойства позволяют использовать ее для похудения, при планировании беременности, а также для лечения заболеваний.

Калорийность и состав морской капусты

На 100 граммов морской капусты приходится 49 ккал, с содержанием белков, жиров и углеводов — 0,8/5,1/0 г. Показатели пищевой ценности меняются в зависимости от вида продукта.

Количество калорий в разновидностях морской капусты, а также при тех или иных способах приготовления указано в таблице (данные приведены в расчете на 100 граммов):

Морская капуста	Калорийность (калл)	Состав БЖУ (г)
Консервированная (в консервах)	5,4	0,9/0,2/0
Маринованная	61	1/5/3
Салат с маслом	72,5	1,1/5,5/4,9
Салат с яйцом	62,4	2,9/5,2/1,1
Салат с майонезом	176,2	1,9/16,2/5,7
Сушеная или сухая	476	31,5/21,8/38,1
По-корейски (готовая)	80	7,2/3,1/0,9

Ламинария представляет собой род водорослей, которые произрастают в северных морях и обладают большим количеством витаминов. В продукте присутствуют:

ретинол (витамин А);
токоферол (витамин Е);
витамины группы В (тиамин, рибофлавин, кобаламин);
кальциферол (витамин D).

Химический состав морской капусты обогащен следующими макро- и микроэлементами:

калием;
йодом;
кальцием;
железом;
магнием;
фосфором;
натрием;
серой.

Морская капуста известна огромным содержанием в ней йода, поэтому ее запрещено есть при переизбытке этого химического элемента. В 100 граммах ламинарии содержится 160 тысяч мг йода. Безопасно употреблять суточную дозу продукта в 30 г, чтобы покрывать нехватку вещества в организме.

Польза для организма

Помимо витаминов и минералов, морская капуста имеет в своем составе другие полезные вещества:

аминокислоты — способствуют усвоению витаминов;
полисахариды — регулируют уровень холестерина;
пищевые волокна (пектины) — налаживают работу желудочно-кишечного тракта;
стерины — разжижают кровь;
альгинаты (натуральные энтеросорбенты) — избавляют от токсинов;
жирные кислоты — предотвращают атеросклероз.

Употребление морской капусты каждый день увеличивает тонус организма и улучшает обмен веществ. Полезность продукта заключается в иммуномодулирующем воздействии. К остальным лечебным свойствам относятся:

очищение крови;
предотвращение образования тромбов;
повышение работоспособности;
устранение дефицита йода;
улучшение памяти;
повышение упругости кожи;
нормализации цвета лица;
снижение риска возникновения опухолей;
нормализация гормонального фона;
восстановление пищеварения;
устранение нарушений половой системы.

Употребление продукта приносит пользу в лечении следующих заболеваний и состояний:

простудных болезней;
онкологии;
авитаминоза;
анемии;
колитов;
хронических запоров;
болезней предстательной железы.

Продукт можно принимать для профилактики эндемического зоба. Перед применением морской капусты в лечебных целях следует проконсультироваться с врачом.

Для женщин

Морская капуста снижает риск развития рака молочной железы. Также продукт назначается при планировании беременности из-за его свойств:

стабилизировать менструальный цикл;
подготавливать организм к вынашиванию ребенка;
восстанавливать гормональный фон.

Во время беременности следует осторожно употреблять продукт (из-за повышенного риска развития аллергии). Необходимо проконсультироваться с врачом.

Бурые водоросли применяют и в косметологии. Сфера их использования — обертывания против целлюлита. Из продукта производят маски и кремы для волос, лица. Вся продукция, изготовленная из ламинарий, обладает омолаживающим и тонизирующим свойствами.

Для мужчин

Бурые водоросли относятся к продуктам-афродизиакам, поэтому их рекомендуют к употреблению для повышения полового влечения. Польза морской капусты для мужчин заключается в следующем:

повышение выработки тестостерона;
снижение риска рака простаты;
предотвращение эректильной дисфункции;
повышение активности сперматозоидов.

Перечисленные полезные свойства наблюдаются у мужчины, даже если он съест небольшое количество продукта.

Для худеющих

Морская капуста относится к диетическим продуктам, помогающим не только сбросить вес, но и оздоровить организм, сохранив витамины и минеральные вещества.

Польза ламинарии для худеющих людей состоит в том, что водоросли:

ускоряют обмен веществ;
помогают надолго насытить организм;
выводят лишнюю жидкость;
удаляют накопившиеся шлаки и токсины.

Вред и противопоказания

Безопасно употреблять морскую капусту дозированно. В противном случае она наносит организму вред. При чрезмерном употреблении продукта развивается гиперфункция щитовидной железы.

Морская капуста противопоказана при повышенной реакции на йод. Из-за свойства водорослей впитывать воду возможна интоксикация (отравление) организма тяжелыми металлами, если их выращивали в загрязненных местах.

Остальными противопоказаниями к употреблению морской капусты являются:

крапивница;
угревая сыпь;
фурункулез;
ринит;
нефрит;
туберкулез;
геморрой;
нефроз и другие патологии почек;
болезни кишечника и желудка.

Источник

Рецепт морская капуста отварная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «морская капуста отварная».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	21.8 кКал	1684 кКал	1.3%	6%	7725 г
Белки	0.8 г	76 г	1.1%	5%	9500 г
Жиры	0.2 г	56 г	0.4%	1.8%	28000 г
Углеводы	2.6 г	219 г	1.2%	5.5%	8423 г
Органические кислоты	2.2 г	~
Пищевые волокна	0.5 г	20 г	2.5%	11.5%	4000 г
Вода	98.7 г	2273 г	4.3%	19.7%	2303 г
Зола	0.331 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	2.2 мкг	900 мкг	0.2%	0.9%	40909 г
бета Каротин	0.131 мг	5 мг	2.6%	11.9%	3817 г
Витамин В1, тиамин	0.035 мг	1.5 мг	2.3%	10.6%	4286 г
Витамин В2, рибофлавин	0.052 мг	1.8 мг	2.9%	13.3%	3462 г
Витамин В6, пиридоксин	0.017 мг	2 мг	0.9%	4.1%	11765 г
Витамин В9, фолаты	2.01 мкг	400 мкг	0.5%	2.3%	19900 г
Витамин C, аскорбиновая	1.74 мг	90 мг	1.9%	8.7%	5172 г
Витамин РР, НЭ	0.4794 мг	20 мг	2.4%	11%	4172 г
Ниацин	0.315 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	847.87 мг	2500 мг	33.9%	155.5%	295 г
Кальций, Ca	66.4 мг	1000 мг	6.6%	30.3%	1506 г
Магний, Mg	155.52 мг	400 мг	38.9%	178.4%	257 г
Натрий, Na	460.49 мг	1300 мг	35.4%	162.4%	282 г
Сера, S	14.86 мг	1000 мг	1.5%	6.9%	6729 г
Фосфор, P	48.1 мг	800 мг	6%	27.5%	1663 г
Хлор, Cl	9.79 мг	2300 мг	0.4%	1.8%	23493 г
Микроэлементы
Железо, Fe	13.959 мг	18 мг	77.6%	356%	129 г
Йод, I	262.24 мкг	150 мкг	174.8%	801.8%	57 г
Марганец, Mn	0.0112 мг	2 мг	0.6%	2.8%	17857 г
Медь, Cu	4.2 мкг	1000 мкг	0.4%	1.8%	23810 г
Фтор, F	699.3 мкг	4000 мкг	17.5%	80.3%	572 г

Энергетическая ценность морская капуста отварная составляет 21,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Рецепт Варёная морская капуста (ламинария). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Варёная морская капуста (ламинария) богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 — 28,8 %, витамином B12 — 72,5 %, витамином E — 13 %, витамином H — 13,6 %, витамином K — 124,4 %, калием — 87,9 %, кремнием — 384,7 %, магнием — 96,4 %, фосфором — 15,7 %, хлором — 132,1 %, железом — 201 %, йодом — 543,5 %, кобальтом — 341,3 %, марганцем — 22,8 %, медью — 29,7 %, фтором — 21 %, цинком — 23,2 %

Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Источник