Сколько калорий в тушеной соленой капусты
Содержание статьи
Рецепт Капуста квашеная тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Капуста квашеная тушеная».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 54.5 кКал | 1684 кКал | 3.2% | 5.9% | 3090 г |
| Белки | 1.6 г | 76 г | 2.1% | 3.9% | 4750 г |
| Жиры | 3.1 г | 56 г | 5.5% | 10.1% | 1806 г |
| Углеводы | 4.5 г | 219 г | 2.1% | 3.9% | 4867 г |
| Органические кислоты | 0.8 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 2.1 г | 20 г | 10.5% | 19.3% | 952 г |
| Вода | 85.7 г | 2273 г | 3.8% | 7% | 2652 г |
| Зола | 2.181 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 527.3 мкг | 900 мкг | 58.6% | 107.5% | 171 г |
| бета Каротин | 3.165 мг | 5 мг | 63.3% | 116.1% | 158 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.033 мг | 1.5 мг | 2.2% | 4% | 4545 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.033 мг | 1.8 мг | 1.8% | 3.3% | 5455 г |
| Витамин В4, холин | 9.24 мг | 500 мг | 1.8% | 3.3% | 5411 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.135 мг | 5 мг | 2.7% | 5% | 3704 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.125 мг | 2 мг | 6.3% | 11.6% | 1600 г |
| Витамин В9, фолаты | 17.809 мкг | 400 мкг | 4.5% | 8.3% | 2246 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 20.49 мг | 90 мг | 22.8% | 41.8% | 439 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.518 мг | 15 мг | 10.1% | 18.5% | 988 г |
| Витамин Н, биотин | 0.249 мкг | 50 мкг | 0.5% | 0.9% | 20080 г |
| Витамин К, филлохинон | 11.6 мкг | 120 мкг | 9.7% | 17.8% | 1034 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.7034 мг | 20 мг | 3.5% | 6.4% | 2843 г |
| Ниацин | 0.526 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 251.97 мг | 2500 мг | 10.1% | 18.5% | 992 г |
| Кальций, Ca | 39.3 мг | 1000 мг | 3.9% | 7.2% | 2545 г |
| Кремний, Si | 7.089 мг | 30 мг | 23.6% | 43.3% | 423 г |
| Магний, Mg | 21.11 мг | 400 мг | 5.3% | 9.7% | 1895 г |
| Натрий, Na | 569 мг | 1300 мг | 43.8% | 80.4% | 228 г |
| Сера, S | 13.65 мг | 1000 мг | 1.4% | 2.6% | 7326 г |
| Фосфор, P | 39.2 мг | 800 мг | 4.9% | 9% | 2041 г |
| Хлор, Cl | 19.12 мг | 2300 мг | 0.8% | 1.5% | 12029 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 125.4 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 72.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 26.07 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.628 мг | 18 мг | 3.5% | 6.4% | 2866 г |
| Йод, I | 1.62 мкг | 150 мкг | 1.1% | 2% | 9259 г |
| Кобальт, Co | 1.031 мкг | 10 мкг | 10.3% | 18.9% | 970 г |
| Литий, Li | 1.58 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1673 мг | 2 мг | 8.4% | 15.4% | 1195 г |
| Медь, Cu | 87.77 мкг | 1000 мкг | 8.8% | 16.1% | 1139 г |
| Молибден, Mo | 5.267 мкг | 70 мкг | 7.5% | 13.8% | 1329 г |
| Никель, Ni | 1.883 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 54.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.44 мкг | 55 мкг | 0.8% | 1.5% | 12500 г |
| Стронций, Sr | 2.29 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 21.85 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.9% | 18307 г |
| Хром, Cr | 0.99 мкг | 50 мкг | 2% | 3.7% | 5051 г |
| Цинк, Zn | 0.3062 мг | 12 мг | 2.6% | 4.8% | 3919 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.123 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.3 г | max 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.79 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.578 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.384 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.111 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.027 г | ~ | |||
| Валин | 0.014 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.005 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.013 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.017 г | ~ | |||
| Лизин | 0.016 г | ~ | |||
| Метионин | 0.003 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.007 г | ~ | |||
| Треонин | 0.012 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.004 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.012 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.02 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.224 г | ~ | |||
| Аланин | 0.018 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.043 г | ~ | |||
| Глицин | 0.012 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.084 г | ~ | |||
| Пролин | 0.011 г | ~ | |||
| Серин | 0.011 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.008 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.004 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 6.054 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.4 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.188 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.124 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.009 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.021 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.72 г | min 16.8 г | 4.3% | 7.9% | |
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.717 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.968 г | от 11.2 до 20.6 г | 17.6% | 32.3% | |
| 18:2 Линолевая | 1.81 г | ~ | |||
| Омега-6 жирные кислоты | 1.9 г | от 4.7 до 16.8 г | 40.4% | 74.1% |
Энергетическая ценность Капуста квашеная тушеная составляет 54,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Источник
Квашеная капуста – полезные свойства и вред для организма
Квашеная капуста — вкусный продукт с кислинкой, любимый многими. Но далеко не все знают о его полезных и лечебных свойствах. Продукт нормализует работу кишечника и улучшает пищеварение, способствует похудению и укреплению иммунной системы благодаря входящим в состав витаминам и минералам. Капусту полезно есть спортсменам — она снижает болевые ощущения в суставах и мышцах, которые регулярно появляются после физических тренировок. Целебными свойствами обладают сок и рассол капусты.
БЖУ, состав и калорийность
Состав квашеной капусты богат микро- и макроэлементами, витаминами, органическими кислотами, благодаря которым продукт положительно воздействует на здоровье человека. Калорийность капусты низкая и составляет 27 ккал на 100 г. Соотношение БЖУ в 100 граммах квашеной капусты — 1:0,3:3,4 соответственно.
Энергетическая ценность продукта в 100 г изменяется в зависимости от способа приготовления, а именно:
- квашеная капуста с маслом — 61,2 ккал;
- с морковью — 30,1 ккал;
- тушеная — 34,8 ккал;
- вареная — 23,6 ккал;
- щи из квашеной капусты постные/мясные — 20,1/62,3 ккал;
- вареники с квашеной капустой — 35,6 ккал.
Пищевая ценность продукта на 100 г:
- углеводы — 5,3 г;
- белки — 1,6 г;
- жиры — 0,1 г;
- вода — 888,1 г;
- пищевые волокна — 4,1 г;
- органические кислоты — 79,2 г;
- зола — 0,7 г.
Благодаря низкому содержанию жиров в составе квашеную капусту разрешается есть во время соблюдения диеты или использовать как вспомогательное средство для похудения.
Химический состав продукта на 100 г расписан в виде таблицы:
| Название компонента | Количество в составе продукта |
| Марганец, мг | 0,16 |
| Алюминий, мг | 0,49 |
| Железо, мг | 0,8 |
| Цинк, мг | 0,38 |
| Йод, мг | 0,029 |
| Кальций, мг | 284,1 |
| Натрий, мг | 21,7 |
| Фосфор, мг | 29,7 |
| Кальций, мг | 50 |
| Сера, мг | 34,5 |
| Магний, мг | 16,4 |
| Хлор, мг | 1249,1 |
| Витамин А, мг | 0,6 |
| Витамин РР, мг | 0,97 |
| Тиамин, мг | 0,03 |
| Витамин В6, мг | 0,1 |
| Витамин Е, мг | 0,2 |
| Аскорбиновая кислота, мг | 38,1 |
| Фолаты, мкг | 8,9 |
| Витамин В2, мг | 0,04 |
Помимо этого, в состав продукта входит крахмал в количестве 0,2 г и моносахариды — 5 г на 100 г, а также пробиотики (полезные бактерии) и антиоксиданты.
Сок квашеной капусты, так же, как и рассол, содержит похожий набор полезных и питательных элементов.
Сок — это жидкость, полученная путем отжима квашеной капусты в соковыжималке. Рассол — это продукт брожения, в котором заквашивается капуста.
© M.studio — stock.adobe.com
Полезные свойства квашеной капусты
Квашеная капуста — источник незаменимых для полноценного функционирования организма соединений.
Она обладает полезными свойствами, которые положительно сказываются на здоровье, а именно:
- Укрепляет костный скелет, а также стимулирует его рост. Уменьшает боль в суставах и мышечных тканях, что важно для спортсменов и людей, которые подвергаются тяжелым физическим нагрузкам.
- Снижает уровень холестерина и триглицеридов в крови, благодаря чему улучшается работа сердечно-сосудистой системы. Систематическое употребление продукта нормализует давление и уровень сахара в крови (что особенно полезно при диабете), снижает риск возникновения заболеваний сердца.
- Укрепляет нервную систему и улучшает работу головного мозга. Капусту рекомендовано включить в рацион людям, страдающим такими заболеваниями, как рассеянный склероз, эпилепсия, аутизм.
- Улучшает остроту зрения, снижает риск возникновения катаракты и дегенерации желтого пятна.
- Укрепляет работу иммунной системы, благодаря чему организм быстрее справляется с вирусными и простудными заболеваниями.
- Стимулирует работу ЖКТ, снимает воспалительные процессы. Квашеную капусту рекомендуют употреблять людям, страдающим синдромом раздраженного кишечника.
- Улучшает состояние кожи, уменьшает проявление кожных заболеваний и экземы.
- Предупреждает заболевания мочевого пузыря.
У мужчин квашеная капуста уменьшает риск развития рака предстательной железы. Для женщин польза от употребления продукта заключается в уменьшении риска возникновения молочницы.
Теми же свойствами обладают сок квашеного продукта и рассол, хотя эффект от последнего чуть меньше выражен.
Целебное воздействие квашеной капусты
Такой простой продукт, как квашеная капуста, способен оказывать целебное воздействие на организм. Но только в том случае, если это качественный, приготовленный по всем правилам продукт.
- Квашеная капуста используется в качестве профилактического и лечебного средства при эректильной дисфункции. Систематическое употребление продукта укрепляет мужскую половую силу и предотвращает раннюю импотенцию.
- Продукт при регулярном употреблении выступает профилактическим средством против рака легких, кишечника и груди, помогает бороться с онкологией на первых стадиях.
- Употребление капусты снижает симптоматику при головной боли или боли в суставах.
- Улучшается состояние слизистой полости рта, благодаря чему ускоряется процесс заживления небольших трещинок и язв, освежается дыхание.
Рассол капусты помогает при лечении заболеваний печени и снижает симптомы похмелья. Беременным женщинам рассол помогает бороться с токсикозом. Сок очищает кишечник от токсинов и ядов, улучшает пищеварение.
© Electrography — stock.adobe.com
Польза при похудении
Существует множество диет с использованием квашеной капусты. Продукт улучшает работу ЖКТ, ускоряет метаболизм, повышает настроение, нормализует в крови уровень сахара, снижает холестерин и насыщает организм витамином С, помогая бороться с депрессиями.
На капусте полезно устраивать разгрузочные дни, это выводит из организма токсины, что улучшает работу мышц, кишечника и даже нервной системы.
Продукт содержит фолиевую кислоту, которая, попадая в организм, ускоряет процесс жиросжигания, что в итоге приводит к потере лишних килограммов. Для усиления эффекта необходимо увеличить физическую активность — заниматься спортом два-три раза в неделю или совершать длительные пешие прогулки.
Примечание: во время диетического питания готовьте блюда из квашеной капусты без добавления соли. Для похудения за полчаса до еды можно выпивать половину стаканчика сока квашеной капусты.
Рекомендованная суточная доза потребления капусты составляет от 300 до 500 г при соблюдении диеты. В обычном рационе достаточно употреблять до 250 г продукта в сутки.
© FomaA — stock.adobe.com
Вред для человека и противопоказания
Квашеная капуста наносит вред здоровью человека, если во время закваски используется избыточное количество соли.
Противопоказания к применению продукта:
- аллергия;
- гипертония;
- отечность;
- беременность;
- болезнь почек.
Есть продукт в сбалансированном количестве, не превышая суточную норму, можно и при вышеуказанных болезнях. Сидеть на диете, основанной на квашеной капусте, нельзя людям с заболеваниями пищеварительного тракта.
Важно! Злоупотребление капустой может привести к расстройству желудка или тошноте.
Итоги
Квашеная капуста — низкокалорийный полезный продукт с богатым витаминным составом. Регулярное употребление капусты в умеренных количествах положительно отражается на здоровье человека. С помощью продукта можно похудеть и улучшить работу ЖКТ, избавиться от болезненных ощущений в мышцах после тяжелой тренировки в спортивном зале или дома. Систематическое употребление продукта укрепит нервную и иммунитет. Противопоказания к применению практически отсутствуют, если не превышать суточную норму и не добавлять слишком много соли.
Эксперт проекта. Стаж тренировок — 12 лет. Хорошая теоретическая база по процессу тренировок и правильному питанию, которую с удовольствием применяю на практике. Нужна рекомендация? Это ко мне 🙂
Редакция cross.expert
Источник