Сколько калорий в тушеной с рыбой

Содержание статьи

Рецепт рыба тушеная с овощами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «рыба тушеная с овощами».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	52.7 кКал	1684 кКал	3.1%	5.9%	3195 г
Белки	6.2 г	76 г	8.2%	15.6%	1226 г
Жиры	1.2 г	56 г	2.1%	4%	4667 г
Углеводы	4.2 г	219 г	1.9%	3.6%	5214 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	1.4 г	20 г	7%	13.3%	1429 г
Вода	86.6 г	2273 г	3.8%	7.2%	2625 г
Зола	1.0335 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	552.4 мкг	900 мкг	61.4%	116.5%	163 г
Ретинол	0.003 мг	~
бета Каротин	3.293 мг	5 мг	65.9%	125%	152 г
Витамин В1, тиамин	0.064 мг	1.5 мг	4.3%	8.2%	2344 г
Витамин В2, рибофлавин	0.055 мг	1.8 мг	3.1%	5.9%	3273 г
Витамин В4, холин	1.96 мг	500 мг	0.4%	0.8%	25510 г
Витамин В5, пантотеновая	0.092 мг	5 мг	1.8%	3.4%	5435 г
Витамин В6, пиридоксин	0.09 мг	2 мг	4.5%	8.5%	2222 г
Витамин В9, фолаты	9.185 мкг	400 мкг	2.3%	4.4%	4355 г
Витамин В12, кобаламин	0.917 мкг	3 мкг	30.6%	58.1%	327 г
Витамин C, аскорбиновая	3.78 мг	90 мг	4.2%	8%	2381 г
Витамин D, кальциферол	0.573 мкг	10 мкг	5.7%	10.8%	1745 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.535 мг	15 мг	3.6%	6.8%	2804 г
Витамин Н, биотин	0.906 мкг	50 мкг	1.8%	3.4%	5519 г
Витамин К, филлохинон	2.3 мкг	120 мкг	1.9%	3.6%	5217 г
Витамин РР, НЭ	2.1693 мг	20 мг	10.8%	20.5%	922 г
Ниацин	0.772 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	231.82 мг	2500 мг	9.3%	17.6%	1078 г
Кальций, Ca	24.11 мг	1000 мг	2.4%	4.6%	4148 г
Магний, Mg	27.32 мг	400 мг	6.8%	12.9%	1464 г
Натрий, Na	100.12 мг	1300 мг	7.7%	14.6%	1298 г
Сера, S	92.5 мг	1000 мг	9.3%	17.6%	1081 г
Фосфор, P	93.1 мг	800 мг	11.6%	22%	859 г
Хлор, Cl	84.71 мг	2300 мг	3.7%	7%	2715 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	76.4 мкг	~
Бор, B	71.9 мкг	~
Железо, Fe	0.703 мг	18 мг	3.9%	7.4%	2560 г
Йод, I	62.31 мкг	150 мкг	41.5%	78.7%	241 г
Кобальт, Co	10.357 мкг	10 мкг	103.6%	196.6%	97 г
Марганец, Mn	0.131 мг	2 мг	6.6%	12.5%	1527 г
Медь, Cu	101.1 мкг	1000 мкг	10.1%	19.2%	989 г
Молибден, Mo	3.58 мкг	70 мкг	5.1%	9.7%	1955 г
Никель, Ni	7.057 мкг	~
Рубидий, Rb	135.8 мкг	~
Селен, Se	0.117 мкг	55 мкг	0.2%	0.4%	47009 г
Фтор, F	292.04 мкг	4000 мкг	7.3%	13.9%	1370 г
Хром, Cr	22.87 мкг	50 мкг	45.7%	86.7%	219 г
Цинк, Zn	0.565 мг	12 мг	4.7%	8.9%	2124 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.155 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4.2 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.2484 г	~
Сахароза	1.242 г	~
Фруктоза	0.2293 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.0546 г	~
Аргинин*	0.4433 г	~
Валин	0.3602 г	~
Гистидин*	0.2664 г	~
Изолейцин	0.2943 г	~
Лейцин	0.4643 г	~
Лизин	0.5924 г	~
Метионин	0.1968 г	~
Метионин + Цистеин	0.3248 г	~
Треонин	0.2752 г	~
Триптофан	0.0726 г	~
Фенилаланин	0.2524 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.4223 г	~
Заменимые аминокислоты	0.1267 г	~
Аланин	0.4468 г	~
Аспарагиновая кислота	0.6898 г	~
Глицин	0.2677 г	~
Глутаминовая кислота	0.8637 г	~
Пролин	0.3268 г	~
Серин	0.2459 г	~
Тирозин	0.1701 г	~
Цистеин	0.1286 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	26.75 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.3 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.0344 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.1452 г	~
17:0 Маргариновая	0.0038 г	~
18:0 Стеариновая	0.0535 г	~
20:0 Арахиновая	0.0038 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.2255 г	min 16.8 г	1.3%	2.5%
16:1 Пальмитолеиновая	0.0535 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.1299 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.042 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.172 г	от 11.2 до 20.6 г	1.5%	2.8%
18:2 Линолевая	0.0076 г	~
20:4 Арахидоновая	0.0076 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.2 г	от 0.9 до 3.7 г	22.2%	42.1%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3	0.0115 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.1452 г	~

Энергетическая ценность рыба тушеная с овощами составляет 52,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Сколько калорий в тушеной рыбе

Ингредиенты

белая рыба (филе без костей) — 400 гр
перец сладкий — 100 гр
лук порей (можно использовать и репчатый лук) — 100 гр
морковь — 100 гр
оливковое масло — 1 ст.л
томатная паста — 2 ст.л
приправа для рыбы, молотый имбирь, лимонный перец, прованские травы и др. приправы — по вкусу

Качественные характеристики рыбно-овощного питания

Рыбная диета на овощах относится к системе низкокалорийного мало углеводного питания, которое специалисты рекомендуют многим женщинам для похудения. Сама по себе эта диета легкая и сытная.

Ведь рыба представляет собой один из тех продуктов, который полностью на 100% усваивается организмом человека. Для многих людей она гораздо вкуснее:

Свинины;
Говядины;
Телятины;
Индюшатины;
Курятины.

В рыбе содержится для нашего организма очень много ценных веществ типа:

Фтора;
Йода;
Цинка;
Витаминов из группы А, В, Е;
Полиненасыщенных кислот.

При этом для рациона этого питания приоритет следует отдавать:

Хеку.
Теске.
Судаку.
Карасю.
Камбале.
Минтаю.
Щуке.
Окуню.
Тарани.

О том какую лучше рыбу есть на диете рассказывают на следующем видео.

Что же касается овощей, то это уникальный кладезь полезных витаминов, клетчатки, минеральных составляющих. Из них можно приготовить полезные и вкусные супы или гарниры. В качестве основных ингредиентов предпочтение здесь следует отдать:

Моркови;
Огурцам;
Кабачкам;
Различным видам капусты;
Свежей зелени;
Шпинату;
Стручковой фасоли;
Сладкому болгарскому перцу.

Однако сочетание рыбы с картофелем, баклажанами, помидорами, грибами или редиской, специалистами крайне не рекомендуется. А под запретом в обязательном порядке здесь должен стать белый хлеб, кофе, животные жиры, кондитерские изделия, сладкие фрукты или газированные напитки.

Традиционно меню рыбно-овощной диеты должно состоять из вареных, запеченных, паровых или приготовленных на гриле блюд. Для придания вкусовых оттенков рыбе или овощам к ним можно добавлять:

Специи;
Соевый соус;
Лимонный сок;
Пряности в виде имбиря, чеснока, лука, кинзы, базилика или кориандра.

А вот соль или сахар следует полностью исключить из рациона питания, чтобы предотвратить накопление в организме воды, способствовать быстрому выводу из него шлаков и токсинов.

Также отлично справляется с лишними килограммами белковая диета, в которой разрешается есть не только рыбу, но и любое мясо.

Средние значения

Средние значения по использованным продуктам

Показатель	На 100 гр	№ в рейтинге	От макс.
Калорийность	152.1	82 из 135	61%
Жиры	14.7	86 из 115	75%
Белки	2.9	65 из 128	51%
Углеводы	6.1	44 из 109	40%

Приправы для речной рыбы

Однако не все пряности одинаково подходят ко всем породам рыб. Например, для речных и озерных сортов лучше всего подойдут такие пряности, как:

Перцы всех видов;
Горчица в семенах и в виде пасты;
Лук сухой, зеленый, репчатый или порей;
Укропная зелень в свежем и сушеном виде;
Мята, мелиса, базилик, сельдерей и розмарин придадут мясу свежести.

Стоит также запомнить, что при тушении пресноводных обитателей не стоит выбирать выраженные специи, такие, как куркума, карри, кориандр и корицу.

Как выбрать и хранить

Филе путассу

Чтобы с пользой для здоровья приготовить рыбу надо знать, как правильно ее выбирать. В продаже часто встречается путассу северная и южная, которые идентичны по полезным составляющим. Внешне они различаются по длине тушки: южная — 50-55 см, северная — 30-35 см. Поставляются на прилавки в свежем или охлажденном состоянии. Рекомендуется выбирать филе, так как рыба очень костлявая и требует много времени на разделку.

Цельная рыба серебристого окраса, с фиолетовым хребтом. Свежий и качественный продукт должен соответствовать ряду признаков:

чистые глаза;
плотный и блестящий покров, без наружных повреждений;
отсутствие неприятного запаха и желтых пятен;
филе нежно-розового цвета.

Свежая рыба быстро портится, поэтому более суток хранить ее нельзя. Перед тем как убирать в холодильник, ее моют в холодной воде и слегка просушивают на бумажных полотенцах. Если планируется заморозка, то потрошат и очищают от костей. Затем обертывают в сухую ткань и убирают в морозильную камеру.

Молоки сельди и икра: польза и вред для организма, пищевая ценность, вкусные рецепты

Килька в томатном соусе

Можно, конечно, купить баночку подобной кильки и в магазине, но приготовленная своими руками она не только вкуснее, но и…

Ингредиенты

Килька свежая — 750 г
Лавровый лист — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 0.75 ст.
Соль — 1 ч. л.
Томатная паста — 4 ст. л.

Тушеная рыба с картофелем

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Если у вас нет времени стоять у плиты (нужно заняться какими-то делами), а домашнии уже на подходе к дому, рекомендую быстрый способ приготовления ужина.

ledi701 25 сентября 2010 года

82018
36
179
60

Рыба Картофель Лук репчатый Майонез Масло растительное Зелень Специи

Как приготовить «Рыба, тушенная с овощами»

Рыбу тщательно чистим, моем и нарезаем на небольшие кусочки.

Складываем рыбу в миску, посыпаем щепоткой соли и перца. Можно добавить специи для рыбы. Перемешаем и отставим.

Очистим лук, нарежем его полукольцами или помельче.

Почистим морковь, натрем её на крупной терке.

Наливаем на сковороду пару ложек растительного масла, разогреваем и обжариваем минуты 3 лук.

Теперь добавим к луку морковку, обжариваем всё вместе минут 5-6.

Добавляем к овощам специи, томатную пасту, сахар и щепотку соли.

Перемешаем, потушим минутку-две.

Сковороду моем, разогреваем с растительным маслом. Обжариваем на ней кусочки рыбы, предварительно обваляв их в муке. Рыбу можно обжарить до румяной корочки, а можно лишь слегка.

В кастрюлю или сковороду выкладываем половину обжаренных овощей.

На овощи выложим обжаренную рыбку.

И сверху укрываем рыбу оставшимися овощами. Добавляем примерно полстакана воды, накрываем крышкой и ставим тушиться на небольшом огне или в духовке минут на 20-25.

Вкусная и сочная рыба с минимальным набором овощей готова.

Оценить рецепт Рыба, тушенная с овощами:

средняя оценка: 3.7, всего голосов: 35

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует: Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Печеная горбуша

Перед запеканием горбушу рекомендуется замочить в каком-нибудь соусе со специями, а в духовку отправлять, завернув в фольгу. Тогда готовое блюдо будет нежным и сочным.

Есть возможность калорийность горбуши, запеченной в духовке, существенно снизить, если вместо сливок и майонеза использовать обычный кефир. Для 1 кг филе понадобится 100 г кефира, лимон, соль, перец молотый и другие специи.

Кусочки натереть пряностями и солью, залить кефиром с лимонным соком и мариновать не менее получаса. Противень застелить фольгой, на которую разложить тонкие кружочки лимона, а сверху — рыбу. Между кусочками поместить кружки картошки. Все залить маринадом, накрыть фольгой и запекать 40 минут при 220 °С. Для красивого подрумянивания за пять минут до готовности снять верхний слой фольги.

И немного о секретах…

История одной из наших читательниц Алины Р.:

Особенно удручал меня мой вес. Я сильно набрала, после беременности весила как 3 сумоиста вместе, а именно 92кг при росте в 165. Думала живот сойдет после родов, но нет, наоборот стала набирать вес. Как справиться с перестройкой гормонального фона и ожирением? А ведь ничто так не уродует или молодит человека, как его фигура. В свои 20 лет я впервые узнала, что полных девушек называют «ЖЕНЩИНА», и что «таких размеров не шьют». Дальше в 29 лет развод с мужем и депрессия…

Но что сделать, чтобы похудеть? Операция лазерная липосакция? Узнавала — не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры — LPG-массаж, кавитация, RF-лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее — курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом диетологом. Можно конечно пытаться бегать на беговой дорожке, до умопомрачения.

И когда на все это время найти? Да и все равно очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ…

Тушёная рыба «Лимонная хреновинка»

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Пару лет назад нашла рецепт рыбы тушёной с хреном… в общем «по мотивам» навеяло рецепт… А лимон и лимонная цедра очень оживляют вкус и придают пикантности блюду)Рекомендую употребление сего блюда в холодном виде. Всё же это больше холодная закуска.

Филе рыбное Морковь Лук репчатый Перец сладкий красный Кориандр Соль Хрен Вода Сок лимонный Цедра лимона Масло растительное

Филе трески, тушёное с белой фасолью

Этот рецепт для тех, кто неравнодушен к вкусной нежной рыбке. Рецепт тушёной трески с белой фасолью является весьма простым,…

Ингредиенты

Базилик сухой — 3 щепотка
Соль — 3 щепотка
Томатная паста — 1 ст. л.
Треска филе — 700 г
Фасоль белая консервированная — 1 банка

Сколько калорий в жареной рыбе разных видов?

Энергетическая ценность этого блюда первоочередно определяется тем, сколько калорий находится в ключевом сыром продукте. Так минтай и треска — одни из самых диетических разновидностей рыб и они после термической обработки будут все равно легче, чем стейк жареного лосося. Красные морские виды рыб обычно немного жирнее и потому калорийнее, чем белые речные. По этой причине их часто рекомендуют готовить на пару или запекать, чтобы не добавлять «веса».

Также для решения вопроса, сколько калорий в жареной рыбе, стоит учесть конкретную рецептуру. В основном продукт готовят на масле, которое очень хорошо впитывается, особенно в мягкое филе минтая, пангасиуса, пикши. От объема и вида масла зависит то, сколько калорий наберет рыба. Сливочное немного легче — 771 кКал на 100 г, а вот в растительном больше 800 кКал, поэтому с ним стоит соблюдать осторожность.

Если Вы хотите диетическую жареную рыбу, готовьте её на сухой сковороде-гриль или только очень слабо смазывайте дно маслом: не давайте продукту плавать в жире.

Различные добавки также существенно прибавляют калорийности жареной рыбе: панировка в муке или сухарях даже в большей степени, чем яично-молочный кляр. А если при жарке посыпать продукт сыром, повысится не только количество калорий, но и объем жиров. Примерные значения калорийности для разных видов рыбы, жареной без добавок на растительном масле:

Минтай — 137 кКал.
Карась — 121 кКал.
Карп — 197 кКал.
Щука — 127 кКал.
Камбала — 91 кКал.
Треска — 60 кКал.

Ориентировочно калорийность жареной без добавок рыбы колеблется в пределах 60-200 кКал в зависимости от вида продукта. Если Вы готовите продукт, обваливая в муке, показатель увеличится на 30-50 кКал: цифра определяется количеством панировки.

Морской язык тушёный со смородиной

Оригинальный рецепт тушёного морского языка со смородиной, я совсем недавно нашла в старой кулинарной книге, которая лежала…

Ингредиенты

Камбала — 400 г
Кориандр молотый — 4 щепотка
Смородина чёрная свежая — 1.5 ст.
Соль — 2 щепотка

Источник