Сколько калорий в тушеной квашеной капусте с уткой

Содержание статьи

Рецепт Тушеная Квашеная капуста с уткой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Тушеная Квашеная капуста с уткой богат такими витаминами и минералами, как:

витамином А — 122,9 %, бэта-каротином — 38,9 %, витамином B1 — 14,1 %, витамином B2 — 14,4 %, витамином B5 — 20,4 %, витамином B6 — 16,8 %, витамином C — 59,1 %, витамином E — 14,7 %, витамином PP — 19,1 %, калием — 22,3 %, фосфором — 18,7 %, хлором — 70,2 %, железом — 13,2 %, кобальтом — 54 %, марганцем — 14,4 %, медью — 24,1 %, молибденом — 22,2 %, хромом — 13,1 %, цинком — 13 %

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Источник

Рецепт Утка тушеная с квашеной капустой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Утка тушеная с квашеной капустой».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	328.6 кКал	1684 кКал	19.5%	5.9%	512 г
Белки	13 г	76 г	17.1%	5.2%	585 г
Жиры	30.4 г	56 г	54.3%	16.5%	184 г
Углеводы	0.6 г	219 г	0.3%	0.1%	36500 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Пищевые волокна	0.4 г	20 г	2%	0.6%	5000 г
Вода	54.3 г	2273 г	2.4%	0.7%	4186 г
Зола	1.08 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	40 мкг	900 мкг	4.4%	1.3%	2250 г
Ретинол	0.04 мг	~
Витамин В1, тиамин	0.1 мг	1.5 мг	6.7%	2%	1500 г
Витамин В2, рибофлавин	0.14 мг	1.8 мг	7.8%	2.4%	1286 г
Витамин В4, холин	95.2 мг	500 мг	19%	5.8%	525 г
Витамин В5, пантотеновая	0.48 мг	5 мг	9.6%	2.9%	1042 г
Витамин В6, пиридоксин	0.184 мг	2 мг	9.2%	2.8%	1087 г
Витамин В9, фолаты	2.8 мкг	400 мкг	0.7%	0.2%	14286 г
Витамин C, аскорбиновая	6 мг	90 мг	6.7%	2%	1500 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.26 мг	15 мг	1.7%	0.5%	5769 г
Витамин РР, НЭ	7.08 мг	20 мг	35.4%	10.8%	282 г
Ниацин	4.72 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	184.8 мг	2500 мг	7.4%	2.3%	1353 г
Кальций, Ca	17.6 мг	1000 мг	1.8%	0.5%	5682 г
Магний, Mg	15.2 мг	400 мг	3.8%	1.2%	2632 г
Натрий, Na	232.4 мг	1300 мг	17.9%	5.4%	559 г
Сера, S	137.6 мг	1000 мг	13.8%	4.2%	727 г
Фосфор, P	115 мг	800 мг	14.4%	4.4%	696 г
Хлор, Cl	64 мг	2300 мг	2.8%	0.9%	3594 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.64 мг	18 мг	9.1%	2.8%	1098 г
Йод, I	3.2 мкг	150 мкг	2.1%	0.6%	4688 г
Кобальт, Co	7.2 мкг	10 мкг	72%	21.9%	139 г
Марганец, Mn	0.016 мг	2 мг	0.8%	0.2%	12500 г
Медь, Cu	360 мкг	1000 мкг	36%	11%	278 г
Молибден, Mo	7.2 мкг	70 мкг	10.3%	3.1%	972 г
Фтор, F	102.4 мкг	4000 мкг	2.6%	0.8%	3906 г
Хром, Cr	12 мкг	50 мкг	24%	7.3%	417 г
Цинк, Zn	1.976 мг	12 мг	16.5%	5%	607 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.02 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.6 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.904 г	~
Валин	0.616 г	~
Гистидин*	0.232 г	~
Изолейцин	0.528 г	~
Лейцин	1.024 г	~
Лизин	1.064 г	~
Метионин	0.296 г	~
Метионин + Цистеин	0.4 г	~
Треонин	0.568 г	~
Триптофан	0.136 г	~
Фенилаланин	0.488 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.896 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.84 г	~
Аспарагиновая кислота	1.12 г	~
Гидроксипролин	0.12 г	~
Глицин	0.888 г	~
Глутаминовая кислота	2.144 г	~
Пролин	0.592 г	~
Серин	0.488 г	~
Тирозин	0.408 г	~
Цистеин	0.104 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	48 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	8.4 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.032 г	~
14:0 Миристиновая	0.296 г	~
15:0 Пентадекановая	0.032 г	~
16:0 Пальмитиновая	5.608 г	~
17:0 Маргариновая	0.072 г	~
18:0 Стеариновая	2.32 г	~
20:0 Арахиновая	0.048 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	13.384 г	min 16.8 г	79.7%	24.3%
14:1 Миристолеиновая	0.008 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	1.72 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.048 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	11.232 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.384 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	5.328 г	от 11.2 до 20.6 г	47.6%	14.5%
18:2 Линолевая	5.032 г	~
18:3 Линоленовая	0.232 г	~
20:4 Арахидоновая	0.064 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.2 г	от 0.9 до 3.7 г	22.2%	6.8%
Омега-6 жирные кислоты	5.1 г	от 4.7 до 16.8 г	100%	30.4%

Энергетическая ценность Утка тушеная с квашеной капустой составляет 328,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Источник

Рецепт Квашенная капуста с уткой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Квашенная капуста с уткой».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	111.6 кКал	1684 кКал	6.6%	5.9%	1509 г
Белки	4.9 г	76 г	6.4%	5.7%	1551 г
Жиры	9.1 г	56 г	16.3%	14.6%	615 г
Углеводы	2.3 г	219 г	1.1%	1%	9522 г
Органические кислоты	0.5 г	~
Пищевые волокна	1.1 г	20 г	5.5%	4.9%	1818 г
Вода	84.7 г	2273 г	3.7%	3.3%	2684 г
Зола	1.714 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	321.2 мкг	900 мкг	35.7%	32%	280 г
Ретинол	0.321 мг	~
альфа Каротин	0.075 мкг	~
бета Каротин	0.005 мг	5 мг	0.1%	0.1%	100000 г
бета Криптоксантин	0.084 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	1.667 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.045 мг	1.5 мг	3%	2.7%	3333 г
Витамин В2, рибофлавин	0.096 мг	1.8 мг	5.3%	4.7%	1875 г
Витамин В4, холин	19.85 мг	500 мг	4%	3.6%	2519 г
Витамин В5, пантотеновая	0.092 мг	5 мг	1.8%	1.6%	5435 г
Витамин В6, пиридоксин	0.092 мг	2 мг	4.6%	4.1%	2174 г
Витамин В9, фолаты	6.938 мкг	400 мкг	1.7%	1.5%	5765 г
Витамин В12, кобаламин	0.425 мкг	3 мкг	14.2%	12.7%	706 г
Витамин C, аскорбиновая	16.44 мг	90 мг	18.3%	16.4%	547 г
Витамин D, кальциферол	0.008 мкг	10 мкг	0.1%	0.1%	125000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.104 мг	15 мг	0.7%	0.6%	14423 г
Витамин Н, биотин	0.529 мкг	50 мкг	1.1%	1%	9452 г
Витамин РР, НЭ	2.167 мг	20 мг	10.8%	9.7%	923 г
Ниацин	1.309 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	201.16 мг	2500 мг	8%	7.2%	1243 г
Кальций, Ca	29.88 мг	1000 мг	3%	2.7%	3347 г
Магний, Mg	12.86 мг	400 мг	3.2%	2.9%	3110 г
Натрий, Na	473.13 мг	1300 мг	36.4%	32.6%	275 г
Сера, S	32.05 мг	1000 мг	3.2%	2.9%	3120 г
Фосфор, P	53.6 мг	800 мг	6.7%	6%	1493 г
Хлор, Cl	12.41 мг	2300 мг	0.5%	0.4%	18533 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	16 мкг	~
Бор, B	8.1 мкг	~
Ванадий, V	0.29 мкг	~
Железо, Fe	1.35 мг	18 мг	7.5%	6.7%	1333 г
Йод, I	0.84 мкг	150 мкг	0.6%	0.5%	17857 г
Кобальт, Co	2.277 мкг	10 мкг	22.8%	20.4%	439 г
Литий, Li	0.018 мкг	~
Марганец, Mn	0.0413 мг	2 мг	2.1%	1.9%	4843 г
Медь, Cu	64.86 мкг	1000 мкг	6.5%	5.8%	1542 г
Молибден, Mo	2.571 мкг	70 мкг	3.7%	3.3%	2723 г
Никель, Ni	0.13 мкг	~
Рубидий, Rb	17.9 мкг	~
Селен, Se	1.478 мкг	55 мкг	2.7%	2.4%	3721 г
Фтор, F	19.05 мкг	4000 мкг	0.5%	0.4%	20997 г
Хром, Cr	2.1 мкг	50 мкг	4.2%	3.8%	2381 г
Цинк, Zn	0.6625 мг	12 мг	5.5%	4.9%	1811 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.063 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.8 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.046 г	~
Сахароза	0.231 г	~
Фруктоза	0.043 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.01 г	~
Аргинин*	0.192 г	~
Валин	0.145 г	~
Гистидин*	0.055 г	~
Изолейцин	0.125 г	~
Лейцин	0.239 г	~
Лизин	0.195 г	~
Метионин	0.061 г	~
Метионин + Цистеин	0.087 г	~
Треонин	0.115 г	~
Триптофан	0.039 г	~
Фенилаланин	0.115 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.199 г	~
Заменимые аминокислоты	0.024 г	~
Аланин	0.194 г	~
Аспарагиновая кислота	0.26 г	~
Гидроксипролин	0.032 г	~
Глицин	0.21 г	~
Глутаминовая кислота	0.472 г	~
Пролин	0.143 г	~
Серин	0.094 г	~
Тирозин	0.087 г	~
Цистеин	0.028 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	15.82 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.004 г	~
14:0 Миристиновая	0.034 г	~
15:0 Пентадекановая	0.004 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.661 г	~
17:0 Маргариновая	0.008 г	~
18:0 Стеариновая	0.275 г	~
20:0 Арахиновая	0.005 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты