Сколько калорий в треске запеченной в духовке

Содержание статьи

Рецепт Треска запеченная в духовке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Треска запеченная в духовке богат такими витаминами и минералами, как:

витамином B6 — 11,7 %, витамином B12 — 73,1 %, витамином E — 15,8 %, витамином H — 27,4 %, витамином PP — 39,9 %, калием — 11,6 %, фосфором — 23,7 %, хлором — 26,6 %, йодом — 123,4 %, кобальтом — 412,3 %, медью — 21,1 %, хромом — 150,8 %, цинком — 11,7 %

Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Источник

Рецепт Треска запеченная в духовке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Треска запеченная в духовке».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	75.7 кКал	1684 кКал	4.5%	5.9%	2225 г
Белки	16.8 г	76 г	22.1%	29.2%	452 г
Жиры	0.4 г	56 г	0.7%	0.9%	14000 г
Вода	82.4 г	2273 г	3.6%	4.8%	2758 г
Зола	1.602 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	2.2 мкг	900 мкг	0.2%	0.3%	40909 г
Ретинол	0.002 мг	~
Витамин В1, тиамин	0.036 мг	1.5 мг	2.4%	3.2%	4167 г
Витамин В2, рибофлавин	0.049 мг	1.8 мг	2.7%	3.6%	3673 г
Витамин В4, холин	71.34 мг	500 мг	14.3%	18.9%	701 г
Витамин В5, пантотеновая	0.323 мг	5 мг	6.5%	8.6%	1548 г
Витамин В6, пиридоксин	0.128 мг	2 мг	6.4%	8.5%	1563 г
Витамин В9, фолаты	7.682 мкг	400 мкг	1.9%	2.5%	5207 г
Витамин В12, кобаламин	2.173 мкг	3 мкг	72.4%	95.6%	138 г
Витамин D, кальциферол	0.549 мкг	10 мкг	5.5%	7.3%	1821 г
Витамин D3, холекальциферол	0.549 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.593 мг	15 мг	4%	5.3%	2530 г
Витамин РР, НЭ	1.2017 мг	20 мг	6%	7.9%	1664 г
Макроэлементы
Калий, K	257.91 мг	2500 мг	10.3%	13.6%	969 г
Кальций, Ca	8.78 мг	1000 мг	0.9%	1.2%	11390 г
Магний, Mg	21.95 мг	400 мг	5.5%	7.3%	1822 г
Натрий, Na	332.53 мг	1300 мг	25.6%	33.8%	391 г
Сера, S	167.58 мг	1000 мг	16.8%	22.2%	597 г
Фосфор, P	308.4 мг	800 мг	38.6%	51%	259 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.176 мг	18 мг	1%	1.3%	10227 г
Марганец, Mn	0.0132 мг	2 мг	0.7%	0.9%	15152 г
Медь, Cu	20.85 мкг	1000 мкг	2.1%	2.8%	4796 г
Селен, Se	25.132 мкг	55 мкг	45.7%	60.4%	219 г
Цинк, Zn	0.3402 мг	12 мг	2.8%	3.7%	3527 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	1.078 г	~
Валин	0.802 г	~
Гистидин*	0.356 г	~
Изолейцин	0.745 г	~
Лейцин	1.329 г	~
Лизин	1.535 г	~
Метионин	0.459 г	~
Треонин	0.722 г	~
Триптофан	0.206 г	~
Фенилаланин	0.653 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.962 г	~
Аспарагиновая кислота	1.674 г	~
Глицин	0.779 г	~
Глутаминовая кислота	2.521 г	~
Пролин	0.562 г	~
Серин	0.71 г	~
Тирозин	0.607 г	~
Цистеин	0.149 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	51.58 мг	max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры	0.005 г	max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры	0.003 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.1 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.001 г	~
14:0 Миристиновая	0.003 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.063 г	~
17:0 Маргариновая	0.001 г	~
18:0 Стеариновая	0.023 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.08 г	min 16.8 г	0.5%	0.7%
14:1 Миристолеиновая	0.001 г	~
15:1 Пентадеценовая	0.002 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.004 г	~
16:1 цис	0.004 г	~
16:1 транс	0.001 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.015 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.046 г	~
18:1 цис	0.043 г	~
18:1 транс	0.002 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.005 г	~
22:1 Эруковая (омега-9)	0.001 г	~
22:1 цис	0.001 г	~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9)	0.004 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.18 г	от 11.2 до 20.6 г	1.6%	2.1%
18:2 Линолевая	0.019 г	~
18:2 транс-изомер, не определён	0.002 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.016 г	~
18:3 Линоленовая	0.001 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.001 г	~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис	0.001 г	~
20:3 Эйкозатриеновая	0.002 г	~
20:3 Омега-6	0.001 г	~
20:4 Арахидоновая	0.009 г	~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3	0.037 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	14.7%
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6	0.001 г	~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3	0.004 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.105 г	~

Энергетическая ценность Треска запеченная в духовке составляет 75,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Источник

Рецепт Треска в духовке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Треска (Жарка)	984 г
Лимон (Жарка)	100 г
Горчица столовая	12 г
Соль поваренная пищевая	20 г

Запеките треску в духовке. Для этого вам потребуется:

несколько крупных стейков трески;
1 чайная ложка горчицы;
лимонный сок;
зелень укропа;
соль по вкусу;
растительное масло.
Способ приготовления:

Стейки трески хорошенько вымойте и просушите с помощью бумажных полотенец.
Сбрызните каждый стейк лимонным соком и натрите солью. Оставьте рыбу на 10 минут.
Теперь натрите каждый кусочек горчицей и обсыпьте мелко порубленной зеленью укропа.
Лучше всего запекать треску в фольге, причём, заворачивая в неё каждый стейк. Но сначала смажьте фольгу растительным маслом, чтобы рыба в процессе приготовления не пригорела.
Уложите завёрнутые в фольгу стейки на противень и отправьте в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов. Время приготовления составляет примерно 30-40 минут.
Готово! Подавайте треску с овощами.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав «Треска в духовке».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	70.5 кКал	1684 кКал	4.2%	6%	2389 г
Белки	15.7 г	76 г	20.7%	29.4%	484 г
Жиры	0.6 г	56 г	1.1%	1.6%	9333 г
Углеводы	0.4 г	219 г	0.2%	0.3%	54750 г
Органические кислоты	0.4 г	~
Пищевые волокна	0.3 г	20 г	1.5%	2.1%	6667 г
Вода	80.2 г	2273 г	3.5%	5%	2834 г
Зола	3.5034 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	12.1 мкг	900 мкг	1.3%	1.8%	7438 г
Ретинол	0.01 мг	~
бета Каротин	0.001 мг	5 мг	500000 г
Витамин В1, тиамин	0.088 мг	1.5 мг	5.9%	8.4%	1705 г
Витамин В2, рибофлавин	0.072 мг	1.8 мг	4%	5.7%	2500 г
Витамин В5, пантотеновая	0.024 мг	5 мг	0.5%	0.7%	20833 г
Витамин В6, пиридоксин	0.21 мг	2 мг	10.5%	14.9%	952 г
Витамин В9, фолаты	14.533 мкг	400 мкг	3.6%	5.1%	2752 г
Витамин В12, кобаламин	1.904 мкг	3 мкг	63.5%	90.1%	158 г
Витамин C, аскорбиновая	3.43 мг	90 мг	3.8%	5.4%	2624 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.127 мг	15 мг	7.5%	10.6%	1331 г
Витамин Н, биотин	11.898 мкг	50 мкг	23.8%	33.8%	420 г
Витамин РР, НЭ	6.9373 мг	20 мг	34.7%	49.2%	288 г
Ниацин	2.336 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	261.93 мг	2500 мг	10.5%	14.9%	954 г
Кальций, Ca	34 мг	1000 мг	3.4%	4.8%	2941 г
Магний, Mg	27.02 мг	400 мг	6.8%	9.6%	1480 г
Натрий, Na	996.83 мг	1300 мг	76.7%	108.8%	130 г
Сера, S	243.53 мг	1000 мг	24.4%	34.6%	411 г
Фосфор, P	171.9 мг	800 мг	21.5%	30.5%	465 г
Хлор, Cl	1640.46 мг	2300 мг	71.3%	101.1%	140 г
Микроэлементы
Бор, B	21.2 мкг	~
Железо, Fe	0.731 мг	18 мг	4.1%	5.8%	2462 г
Йод, I	160.63 мкг	150 мкг	107.1%	151.9%	93 г
Кобальт, Co	36.058 мкг	10 мкг	360.6%	511.5%	28 г
Марганец, Mn	0.1061 мг	2 мг	5.3%	7.5%	1885 г
Медь, Cu	214.05 мкг	1000 мкг	21.4%	30.4%	467 г
Молибден, Mo	7.541 мкг	70 мкг	10.8%	15.3%	928 г
Никель, Ni	10.709 мкг	~
Фтор, F	1.21 мкг	4000 мкг	330579 г
Хром, Cr	65.44 мкг	50 мкг	130.9%	185.7%	76 г
Цинк, Zn	1.2439 мг	12 мг	10.4%	14.8%	965 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.041 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.4 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.1209 г	~
Сахароза	0.1209 г	~
Фруктоза	0.1209 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	1.1898 г	~
Валин	1.0709 г	~
Гистидин*	0.5354 г	~
Изолейцин	0.8329 г	~
Лейцин	1.5468 г	~
Лизин	1.7848 г	~
Метионин	0.5949 г	~
Метионин + Цистеин	0.8329 г	~
Треонин	1.0709 г	~
Триптофан	0.2499 г	~
Фенилаланин	0.9519 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.6658 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	1.0709 г	~
Аспарагиновая кислота	1.9037 г	~
Глицин	0.7734 г	~
Глутаминовая кислота	2.8556 г	~
Пролин	0.5949 г	~
Серин	0.9519 г	~
Тирозин	0.7139 г	~
Цистеин	0.238 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	47.59 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.1 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.0119 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.0952 г	~
18:0 Стеариновая	0.0119 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.0952 г	min 16.8 г	0.6%	0.9%
16:1 Пальмитолеиновая	0.0119 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.0595 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.0119 г	~
22:1 Эруковая (омега-9)	0.0119 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.2142 г	от 11.2 до 20.6 г	1.9%	2.7%
20:4 Арахидоновая	0.0119 г	~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3	0.0714 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.2 г	от 0.9 до 3.7 г