Сколько калорий в треске копченой

Содержание статьи

Калорийность Треска горячего копчения. Химический состав и пищевая ценность.

Треска горячего копчения богат такими витаминами и минералами, как:

витамином PP — 38,5 %, калием — 12,4 %, магнием — 12,5 %, фосфором — 28,8 %, хлором — 41,5 %, кобальтом — 600 %, медью — 24 %, молибденом — 17,1 %, фтором — 15 %

Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть
здесь.

Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

Источник

Калорийность ика трески копченая. Химический состав и пищевая ценность.

ика трески копченая богат такими витаминами и минералами, как:

витамином B1 — 30 %, витамином B2 — 24,4 %, холином — 67,1 %, витамином B5 — 20 %, витамином B9 — 20 %, витамином B12 — 333,3 %, витамином C — 17,8 %, витамином D — 121 %, витамином E — 46,7 %, витамином PP — 33,4 %, фосфором — 50,3 %, селеном — 73,3 %

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Источник

Калорийность Треска копченая в масле. Консервы. Химический состав и пищевая ценность.

Треска копченая в масле. Консервы богат такими витаминами и минералами, как:

витамином E — 64,7 %, витамином PP — 30,5 %, калием — 13,8 %, кальцием — 46,2 %, магнием — 13 %, фосфором — 25,3 %, хлором — 49,3 %, фтором — 17,5 %, хромом — 110 %

Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Источник

Рецепт салат из копченой трески. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «салат из копченой трески».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	139.1 кКал	1684 кКал	8.3%	6%	1211 г
Белки	13.9 г	76 г	18.3%	13.2%	547 г
Жиры	7.6 г	56 г	13.6%	9.8%	737 г
Углеводы	4.3 г	219 г	2%	1.4%	5093 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	1 г	20 г	5%	3.6%	2000 г
Вода	72 г	2273 г	3.2%	2.3%	3157 г
Витамины
Витамин А, РЭ	69.2 мкг	900 мкг	7.7%	5.5%	1301 г
бета Каротин	0.156 мг	5 мг	3.1%	2.2%	3205 г
Витамин В1, тиамин	0.093 мг	1.5 мг	6.2%	4.5%	1613 г
Витамин В2, рибофлавин	0.13 мг	1.8 мг	7.2%	5.2%	1385 г
Витамин В4, холин	39.58 мг	500 мг	7.9%	5.7%	1263 г
Витамин В5, пантотеновая	0.283 мг	5 мг	5.7%	4.1%	1767 г
Витамин В6, пиридоксин	0.097 мг	2 мг	4.9%	3.5%	2062 г
Витамин В9, фолаты	5.027 мкг	400 мкг	1.3%	0.9%	7957 г
Витамин В12, кобаламин	0.081 мкг	3 мкг	2.7%	1.9%	3704 г
Витамин C, аскорбиновая	5.74 мг	90 мг	6.4%	4.6%	1568 г
Витамин D, кальциферол	0.345 мкг	10 мкг	3.5%	2.5%	2899 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.236 мг	15 мг	8.2%	5.9%	1214 г
Витамин Н, биотин	3.426 мкг	50 мкг	6.9%	5%	1459 г
Витамин К, филлохинон	18.2 мкг	120 мкг	15.2%	10.9%	659 г
Витамин РР, НЭ	4.1114 мг	20 мг	20.6%	14.8%	486 г
Макроэлементы
Калий, K	276.21 мг	2500 мг	11%	7.9%	905 г
Кальций, Ca	45.12 мг	1000 мг	4.5%	3.2%	2216 г
Кремний, Si	1.616 мг	30 мг	5.4%	3.9%	1856 г
Магний, Mg	30.25 мг	400 мг	7.6%	5.5%	1322 г
Натрий, Na	300 мг	1300 мг	23.1%	16.6%	433 г
Сера, S	149.59 мг	1000 мг	15%	10.8%	668 г
Фосфор, P	145.4 мг	800 мг	18.2%	13.1%	550 г
Хлор, Cl	110.37 мг	2300 мг	4.8%	3.5%	2084 г
Микроэлементы
Бор, B	36.9 мкг	~
Ванадий, V	33.75 мкг	~
Железо, Fe	1.396 мг	18 мг	7.8%	5.6%	1289 г
Йод, I	4.26 мкг	150 мкг	2.8%	2%	3521 г
Кобальт, Co	3.209 мкг	10 мкг	32.1%	23.1%	312 г
Марганец, Mn	0.0722 мг	2 мг	3.6%	2.6%	2770 г
Медь, Cu	63.52 мкг	1000 мкг	6.4%	4.6%	1574 г
Молибден, Mo	6.925 мкг	70 мкг	9.9%	7.1%	1011 г
Селен, Se	5.3 мкг	55 мкг	9.6%	6.9%	1038 г
Фтор, F	193.27 мкг	4000 мкг	4.8%	3.5%	2070 г
Хром, Cr	25.82 мкг	50 мкг	51.6%	37.1%	194 г
Цинк, Zn	0.6452 мг	12 мг	5.4%	3.9%	1860 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	122.4 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность салат из копченой трески составляет 139,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Источник