Сколько калорий в сыром баклажане
Содержание статьи
Калорийность Баклажан, сырой. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Баклажан, сырой».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 25 кКал | 1684 кКал | 1.5% | 6% | 6736 г |
| Белки | 0.98 г | 76 г | 1.3% | 5.2% | 7755 г |
| Жиры | 0.18 г | 56 г | 0.3% | 1.2% | 31111 г |
| Углеводы | 2.88 г | 219 г | 1.3% | 5.2% | 7604 г |
| Пищевые волокна | 3 г | 20 г | 15% | 60% | 667 г |
| Вода | 92.3 г | 2273 г | 4.1% | 16.4% | 2463 г |
| Зола | 0.66 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 1 мкг | 900 мкг | 0.1% | 0.4% | 90000 г |
| бета Каротин | 0.014 мг | 5 мг | 0.3% | 1.2% | 35714 г |
| Лютеин + Зеаксантин | 36 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.039 мг | 1.5 мг | 2.6% | 10.4% | 3846 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.037 мг | 1.8 мг | 2.1% | 8.4% | 4865 г |
| Витамин В4, холин | 6.9 мг | 500 мг | 1.4% | 5.6% | 7246 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.281 мг | 5 мг | 5.6% | 22.4% | 1779 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.084 мг | 2 мг | 4.2% | 16.8% | 2381 г |
| Витамин В9, фолаты | 22 мкг | 400 мкг | 5.5% | 22% | 1818 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.2 мг | 90 мг | 2.4% | 9.6% | 4091 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.3 мг | 15 мг | 2% | 8% | 5000 г |
| Витамин К, филлохинон | 3.5 мкг | 120 мкг | 2.9% | 11.6% | 3429 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.649 мг | 20 мг | 3.2% | 12.8% | 3082 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 229 мг | 2500 мг | 9.2% | 36.8% | 1092 г |
| Кальций, Ca | 9 мг | 1000 мг | 0.9% | 3.6% | 11111 г |
| Магний, Mg | 14 мг | 400 мг | 3.5% | 14% | 2857 г |
| Натрий, Na | 2 мг | 1300 мг | 0.2% | 0.8% | 65000 г |
| Сера, S | 9.8 мг | 1000 мг | 1% | 4% | 10204 г |
| Фосфор, P | 24 мг | 800 мг | 3% | 12% | 3333 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.23 мг | 18 мг | 1.3% | 5.2% | 7826 г |
| Марганец, Mn | 0.232 мг | 2 мг | 11.6% | 46.4% | 862 г |
| Медь, Cu | 81 мкг | 1000 мкг | 8.1% | 32.4% | 1235 г |
| Селен, Se | 0.3 мкг | 55 мкг | 0.5% | 2% | 18333 г |
| Цинк, Zn | 0.16 мг | 12 мг | 1.3% | 5.2% | 7500 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.53 г | max 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.58 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.26 г | ~ | |||
| Фруктоза | 1.54 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.057 г | ~ | |||
| Валин | 0.053 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.023 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.045 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.064 г | ~ | |||
| Лизин | 0.047 г | ~ | |||
| Метионин | 0.011 г | ~ | |||
| Треонин | 0.037 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.009 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.043 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.051 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.164 г | ~ | |||
| Глицин | 0.041 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.186 г | ~ | |||
| Пролин | 0.043 г | ~ | |||
| Серин | 0.042 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.027 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.006 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 7 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.034 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.025 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.009 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.016 г | min 16.8 г | 0.1% | 0.4% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.002 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.014 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.076 г | от 11.2 до 20.6 г | 0.7% | 2.8% | |
| 18:2 Линолевая | 0.063 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.013 г | ~ | |||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.013 г | от 0.9 до 3.7 г | 1.4% | 5.6% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.063 г | от 4.7 до 16.8 г | 1.3% | 5.2% |
Энергетическая ценность Баклажан, сырой составляет 25 кКал.
- cup, cubes = 82 гр (20.5 кКал)
- eggplant, peeled (yield from 1-1/4 lb) = 458 гр (114.5 кКал)
- eggplant, unpeeled (approx 1-1/4 lb) = 548 гр (137 кКал)
Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Источник
Рецепт Баклажаны запеченные с овощами и сыром. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Баклажаны запеченные с овощами и сыром богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 12,5 %, бэта-каротином — 11,3 %, витамином B6 — 16,2 %, витамином C — 28 %, калием — 12,5 %, кремнием — 114 %, фосфором — 14,3 %, хлором — 17,3 %, кобальтом — 35,1 %, марганцем — 16,3 %, медью — 19,1 %, молибденом — 20,4 %, хромом — 11,5 %
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Источник
Калорийность Баклажаны фаршированные сыром. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Баклажаны фаршированные сыром».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 201 кКал | 1684 кКал | 11.9% | 5.9% | 838 г |
| Белки | 5 г | 76 г | 6.6% | 3.3% | 1520 г |
| Жиры | 17 г | 56 г | 30.4% | 15.1% | 329 г |
| Углеводы | 7 г | 219 г | 3.2% | 1.6% | 3129 г |
| Органические кислоты | 27 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 2.8 г | 20 г | 14% | 7% | 714 г |
| Вода | 79.8 г | 2273 г | 3.5% | 1.7% | 2848 г |
| Зола | 0.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 20 мкг | 900 мкг | 2.2% | 1.1% | 4500 г |
| Ретинол | 0.02 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.03 мг | 1.5 мг | 2% | 1% | 5000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.04 мг | 1.8 мг | 2.2% | 1.1% | 4500 г |
| Витамин В4, холин | 1.7 мг | 500 мг | 0.3% | 0.1% | 29412 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.005 мг | 5 мг | 0.1% | 100000 г | |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 2.5% | 2000 г |
| Витамин В9, фолаты | 13 мкг | 400 мкг | 3.3% | 1.6% | 3077 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.9 мг | 90 мг | 2.1% | 1% | 4737 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 4.7 мг | 15 мг | 31.3% | 15.6% | 319 г |
| Витамин Н, биотин | 0.05 мкг | 50 мкг | 0.1% | 100000 г | |
| Витамин РР, НЭ | 0.6324 мг | 20 мг | 3.2% | 1.6% | 3163 г |
| Ниацин | 0.4 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 201.1 мг | 2500 мг | 8% | 4% | 1243 г |
| Кальций, Ca | 19.3 мг | 1000 мг | 1.9% | 0.9% | 5181 г |
| Магний, Mg | 8.9 мг | 400 мг | 2.2% | 1.1% | 4494 г |
| Натрий, Na | 65.9 мг | 1300 мг | 5.1% | 2.5% | 1973 г |
| Сера, S | 17.1 мг | 1000 мг | 1.7% | 0.8% | 5848 г |
| Фосфор, P | 34.4 мг | 800 мг | 4.3% | 2.1% | 2326 г |
| Хлор, Cl | 449.4 мг | 2300 мг | 19.5% | 9.7% | 512 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 642.4 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 89.4 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.5 мг | 18 мг | 2.8% | 1.4% | 3600 г |
| Йод, I | 1.7 мкг | 150 мкг | 1.1% | 0.5% | 8824 г |
| Кобальт, Co | 1.2 мкг | 10 мкг | 12% | 6% | 833 г |
| Марганец, Mn | 0.1762 мг | 2 мг | 8.8% | 4.4% | 1135 г |
| Медь, Cu | 109.6 мкг | 1000 мкг | 11% | 5.5% | 912 г |
| Молибден, Mo | 8.3 мкг | 70 мкг | 11.9% | 5.9% | 843 г |
| Никель, Ni | 0.2 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 33.5 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 12.7 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.1% | 31496 г |
| Хром, Cr | 0.1 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.1% | 50000 г |
| Цинк, Zn | 0.2825 мг | 12 мг | 2.4% | 1.2% | 4248 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.7 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.2 г | max 100 г |
Энергетическая ценность Баклажаны фаршированные сыром составляет 201 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Источник