Сколько калорий в суше и рыбы

Я уже говорила, что в общепите так называемую «японскую кухню» опасаюсь заказывать, а мода есть рис с морской капустой и меня коснулась когда-то. Иногда хочется, поэтому пришлось осилить это кунг-фу в домашних условиях. Они не такие красивые получаются ????, по составу ингредиентов и по технологии есть вопросы, но вроде вкусно, можно с начинками поэкспериментировать ????. Денежки можно сэкономить и навязчивое желание есть роллы тоже надолго пропадет.

Но я не об этом. Сегодня только ради вас заморочилась???? и рассчитала сколько калорий получается, если готовлю роллы дома. Так что жду ваших лайков????????????. Будут лайки — будет новая рубрика с подсчётом калорий на пальцах, буду для блога. Это я решила продолжить вчерашнюю тем про калорийность нашей еды.

Итак, поехали. Первая колбаска-ролл будет с копчёной кетой, сыром, огурцом.

Состав: 2 грамма нори, 94 грамма риса вареного, 2 грамма рисового уксуса, 17 грамм кеты, 16 грамм огурца, 19 грамм сыра. Итого вес колбаски 142 грамма, вес среднего кусочка ролла 21 грамм. Калорийность на всю колбаску 204 ккал, на одну роллинку 30 ккал.⠀

???? В 100 граммах ролла с рыбой, огурцом и сыром 143 ккал. БЖУ 8/5,5/30.

Теперь ролл только с огурцом и сыром, для тех, кто не ест рыбу. Кстати, этот ролл преподнес сюрприз. Читайте дальше.

Состав: нори 2 грамма, рис 91 грамм, сыр 23 грамма, огурец 18 грамм, рисовый уксус 2 грамма. Итого 133 грамма и 191 калория на колбаску. В одном кусочке ролла около 20 грамм и 29 ккал.⠀

???? На 100 грамм ролла с огурцом и сливочным сыром 150 ккал. БЖУ 4,8/5,7/29

Вот так, получается калорийность небольшая, можно съесть пару роллов целиком за один прием пищи????. А ролл без рыбы оказался более калорийным????. Потому что в сыре больше ккал, чуть больше белка и жира. Я бы разрешила себе есть такую еду и в режиме похудения, но кто-то считает, что тут слишком много углеводов, да и сочетание продуктов не самое удачное.

Кстати, в магазинных готовых роллах калорий выходит побольше. Думаю, это может быть как-то связано с соусами, которые добавляют в рис и с соотношением ингредиентов. Если положить больше риса или сыра, чем огурца и рыбы, например, то калорий получится под 200. Ну, или состав ингредиентов — ну, не знаю, что там добавляют нынче? Икру, кунжут, сильно жирную копченую рыбу, авокадо. На знаю.

В следующий раз посчитаю роллы с икрой масаго, кунжутом и авокадо или просто огурцом. Повторюсь, если будете лайкать ???? а то вдруг вам неинтересно. Ну, или другое что-то посчитаю, пишите в комментариях что будет интересно посчитать и посмотреть.

И, кстати, обратите внимание, что я ем роллы без имбиря, соевого соуса и васаби????. Все это мне не вкусно, поэтому я их и не считала. Но для справки: в соевом соусе 53 ккал на 100 грамм, в васаби 241 ккал на 100 грамм, в имбире 79 ккал на 100 грамм. Если их добавите, калорийность немного вырастет.

Возвращаясь к экономии от приготовления роллов в домашних условиях есть разные мнения. Кто-то говорит, что даже посчитал — дома получается дороже: нужны разные ингредиентов, которые в обычный день в холодильнике не валяются. Плюс, если разнообразить начинки, то опять же затраты, ведь положишь всего по чуть-чуть, а покупать надо целые упаковки (ну, рыба там, сыр, авокадо, соусы всякие).

Все рецепты в моем блоге по тегу #рецепты_худею100

А все блюда с расчетом калорий по тегу #сколькокалорий_худею100

Японская кухня неслучайно считается одной из самых сбалансированных. В стране восходящего солнца предпочитают питаться рыбой и морепродуктами, овощами, рисом. Неудивительно, что именно в Японии проживает рекордное количество долгожителей, а тучные люди среди местных жителей встречаются нечасто.

Экзотическая кухня у россиян неизменно ассоциируется с суши и роллами. Эти изыски кажутся не только полезными, но и диетическими. Однако аппетитные «Калифорния» и «Филадельфия» способны нанести урон стройности. Лакомиться японскими вкусностями с рыбой, икрой, водорослями нори и овощами при похудении можно, если учитывать, какие из них принесут вред фигуре, а какие – нет.

Самые опасные для фигуры суши

• Горячие роллы или темпура – настоящие калорийные бомбы. Они обжариваются в большом количестве масла, поэтому содержание жира в них зашкаливает. Каждая порция из-за приготовления во фритюре получает дополнительные 200 ккал в среднем.
• Суши и роллы с топпингами – аппетитные шапочки на лакомствах изготавливаются из майонеза или калорийных соусов с добавлением сахара. Да, такие блюда выглядят привлекательно, а их пикантный вкус – выше всяких похвал. Нередко топпинги добавляют к запеченным, так называемым теплым роллам, что делает их еще более калорийными.
• Роллы со сливочным сыром – популярные «Филадельфия» и «Калифорния» при неумеренном потреблении могут стать причиной набора веса. Они калорийны из-за нежного сыра, составляющего значительную часть начинки. Кроме того, в эти суши нередко добавляют майонез.
• Суши со спайси-соусом – в них также может присутствовать майонез, да и сам соус отличается высокой калорийностью. Острая заправка – убийца тонкой талии. Ее калорийность равна в среднем 500 ккал на 100 г.

Добавляет лишних калорий даже диетическим вариантам японских блюд соевый соус, незаменимая заправка. Этот продукт коварен способностью задерживать жидкость, причина этому – высокое содержание соли. Потребление соуса при похудении нужно ограничить, по возможности – заменить его более полезными альтернативами, разбавить водой или лимонным соком.

Какие роллы безопасны на диете

Безопасными для фигуры будут суши из двух-трех компонентов. В них должно быть ничего лишнего – только рыба, овощи, водоросли и немного риса. К «правильным» вариантам при похудении относятся те же сашими, кусочки рыбы без риса. Они обеспечат организм белком, жирными кислотами, витаминами. Менее калорийными являются суши с начинками в виде креветок, горбуши, тунца, крабового мяса – вместо более жирного угря, сельди. А вот овощными роллами увлекаться не нужно. Начинка из авокадо или свежего огурца будет отличным выбором на здоровом питании, однако в таких изделиях много риса, а значит, пустых калорий. К тому же из-за отсутствия белка роллы с овощами насыщают ненадолго.

Хотя при снижении веса лучше употреблять японские блюда без каких-либо соусов, к васаби и маринованному имбирю это не относится. Эти добавки улучшают пищеварение и вносят разнообразие в рацион. Так, имбирь стимулирует метаболизм, помогает справиться с расстройством кишечника. При этом он малокалориен. Острый зеленый соус тоже способствует похудению. Васаби отличают антибактериальные и противовоспалительные свойства, продукт рекомендован для профилактики болезней сердца, рака, укрепления иммунитета.

Чтобы снизить калорийность суши, стоит готовить изыски японской кухни самостоятельно. Так легко будет отследить не только содержание калорий в каждом кусочке, но и проконтролировать свежесть ингредиентов. Удачным шагом будет отказ от белого риса в роллах. Его нужно заменять бурым, диким рисом – эти продукты отличаются низким гликемическим индексом, поэтому их можно употреблять на диете.

Для тех, кто не представляет свою жизнь без суши, подойдет вариант подсчета калорий. Вписывая экзотические лакомства в рацион, можно употреблять их без угрызений совести. Позволять себе блюда японской кухни стоит не чаще раза в неделю. Стоит заказывать небольшую порцию или же наслаждаться любимой едой в компании. Так можно будет попробовать разные виды роллов и избежать срывов на диете. Ведь без жестких запретов и тяга к калорийной, вредной пище будет меньше.

Фото: unsplash.com

фото из интернета

Чтобы рассчитать общее число калорий каждого вида блюд, нужно суммировать энергетическую ценность всех ингредиентов.

Одна килокалория – единица энергии, необходимая, чтобы повысить температуру литра воды на один градус. Переизбыток калорий, полученных организмом при поглощении пищи, ведет к накоплению подкожного жира. Каждый продукт питания обладает определенной энергетической ценностью. Чтобы рассчитать калорийность роллов и суши, необходимо учесть все ингредиенты, входящие в состав блюда:

• рис;
• нори, комбу и другие водоросли;
• сыр или тофу;
• тамаго – омлет из яиц;
• рыба;
• креветки, кальмары и прочие морепродукты;
• овощи;
• мясо;
• фрукты.

Также нужно учитывать энергетическую ценность васаби (60 ккал на 100 г) и соевого соуса (от 15 ккал на 100 г).

фото из интернета

Что влияет на количество калорий?

Указать точную калорийность суши и роллов затруднительно из-за влияния внешних факторов на продукты:

• питательная ценность мяса и рыбы зависит от условий выращивания, качества и количества употребляемых при жизни кормов;
• калорийность риса зависит от обработки, сорта и времени хранения.

Кроме того, в различных заведениях рецептура приготовления одинаковых блюд может различаться. Если в Японии подобная еда содержит минимум калорий, то при условиях замены ингредиентов аналогами, энергетическая ценность пищи увеличивается.

фото из интернета

Примеры калорийности роллов и суши:

• Унаги с угрем – 174–186 ккал/порция;
• Филадельфия с соленым лососем – 189–210 ккал/порция;
• Калифорния с копченым лососем – 196–204 ккал/порция;
• Филадельфия с огурцом и авокадо – 124–137 ккал/порция;
• Футо ролл с окунем – 138–197 ккал/порция.

Для приготовления роллов Филадельфия «Классических» понадобятся такие ингредиенты:

нори 1 лист (калорийность 100 грамм равна 350 ккал, но на один ролл достаточно одного листа, вес которого составляет 2-3 грамма, поэтому калорийность 1 листа нори равна 10,5 ккал);

рис 150 грамм (калорийность 100 грамм — 66 ккал, на порцию 150 грамм приходится калорийность 99 ккал);

сыр Филадельфия 150 грамм (250 ккал на 100 грамм продукта, калорийность 150 грамм равна 375 ккал);

лосось 200 грамм (162 ккал на 100 грамм продукта, соответственно калорийность 200 грамм будет составлять 324 ккал);

авокадо или огурец 100 грамм (208 ккал).

рисовый уксус 50 грамм (54 ккал на 100 грамм, соответственно 50 грамм содержит 27 ккал).

Благодаря использованию таких ингредиентов можно будет приготовить ролл весом 500 грамм с калорийностью в 1043 ккал. Но такого количества суши хватит, чтобы накормить целую семью. Для одного человека будет достаточно половины — 250 грамм. Калорийность этой порции будет находиться в пределах 500 ккал, а калорийность 100 грамм роллов Филадельфия «Классические» равна 200 ккал.

Калорийность одного кусочка будет составлять в пределах 60 — 80 ккал в зависимости от того, насколько частей разрезан ролл — на шесть или восемь. Всем известно, что калорийность зависит от ингредиентов, и если уменьшить, например, количество риса и рыбы, тогда можно и уменьшить калорийность готового блюда до 30% на 100 грамм.

Даже с учетом невысокой калорийности, диетологи не рекомендуют употреблять вечером суши и роллы. Они содержат много углеводов, дающих организму энергию, которая нужна в первой половине дня. А вечером лучше подходит легкая белковая пища.

21 Июль 2019      

Admin