Сколько калорий в сухом вине в бутылке

Вино красное сухое

Вино является одним из самых древних спиртных (алкогольных) напитков, красное вино в древности настолько ценилось, что в некоторых странах служило валютой. Вино красное сухое — алкогольный напиток, прошедший процесс ферментации виноградного сока и полного сброжения сахара, содержание спирта 8,5-15% об. Сухое красное вино отличается по цвету — тёмно-вишнёвое, гранатовое, рубиновое, красно-бордовое в зависимости от сорта винограда и выдержки. При характеристике сухих вин используются специальные термины — танинность, полнотелость, округлость, интенсивность и сбалансированность вкуса, объёмность, плотность и наличие послевкусия.

Калорийность вина красного сухого

Калорийность сухого красного вина, в среднем, составляет 68 ккал (от 60 до 80 ккал) на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства красного сухого вина

В составе вина красного сухого — ягоды винограда тёмных (чёрных) сортов. Красное сухое вино содержит биофлавоноиды, которые активно препятствуют размножению раковых клеток. Природные антиоксиданты, содержащиеся в напитке, помогают бороться с признаками старения, улучшая состояние кожи и волос. Из минеральных веществ в сухом красном вине присутствуют калий, кальций, магний, селен, медь и железо, натрий, которые есть в исходном сырье — ягодах винограда. Активно пропагандируемые полезные свойства красного вина (повышать уровень гемоглобина, снимать стресс и усталость, нормализовать артериальное давление и т.д.) сильно преувеличены, научные исследования не выявили особенных позитивных влияний употребления вина на организм человека (calorizator). С другой стороны, продолжительность жизни в тех регионах, где традиционно пили сухое красное вино, гораздо выше, чем там, где вина употреблялось меньше.

Вред сухого красного вина

Чрезмерное употребление красного вина может привести к негативным последствиям — обезвоживанию организма, тяжёлому отравлению (интоксикации) и поражению печени. Калорийность красного сухого вина ниже, чем полусладкого, но достаточно высока, чтобы всерьёз использовать вино для похудения.

Производство вина красного сухого

Красные сухие вина производятся в специальных винодельнях, которые располагаются рядом с крупными виноградниками, чтобы только что собранный виноград сразу поступал в переработку. Ягоды освобождают от гребней, прессуют и дробят, при этом косточки должны остаться целыми. Виноградное сусло помещают в специальные ёмкости, где происходит процесс брожения — естественный или с добавлением ферментов. Красные сухие вина бродят 7-10 дней, при этом несколько раз в сутки массу необходимо тщательно перемешивать, чтобы не допустить высыхания кожуры, поднявшейся над суслом. Кожица тёмных сортов винограда за это время насыщает сусло цветом и танинами, потому что мякоть красного винограда обычно — светлая.

Получившееся молодое вино процеживают, переливают в другую тару — дубовые бочки, стеклянные или иные сосуды и выдерживают до определённого момента, в зависимости от необходимости.

Вино сухое красное в кулинарии

Красное сухое вино подают в бокалах традиционно «винной» формы — тюльпан на длинной ножке из прозрачного стекла или хрусталя, чтобы вино могло дышать и был виден цвет напитка. Открывать бутылки с красным сухим вином рекомендуют за 30-40 минут до подачи, чтобы вино могло насытиться кислородом. Марочные вина переливают в декантер, специальный сосуд для вина с широким дном и узким горлом. При такой подаче имеющийся в выдержанных винах осадок остаётся в бутылке.

Выдержанные сухие красные вина подаются комнатной температуры, молодые сухие — чуть охлаждёнными. Вино красное сухое — идеальный компаньон к красному мясу, телятине, баранине, шашлыку и дичи, буженине и выдержанным сырам с насыщенным вкусом и ароматом.

Больше о красном сухом вине, о его пользе и вреде смотрите в видеоролике «Пить или не пить. Красное вино» телепрограммы «Жить здорово!»

Специально для Calorizator.ru

Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Источник

Пир во время диеты: калорийность красного вина

Большинство диет предполагают полный отказ от алкоголя. И дело не в том, что, будучи опьяненным, человек может не удержаться и съесть лишнего. Сами по себе крепкие напитки обладают высокой калорийностью и способны привести к набору массы. Но какова же калорийность красного вина, и как оно повлияет на набор веса?

О напитке

Красное вино является алкогольным напитком, который изготавливается из темных сортов винограда. Оно обладает большой пользой для организма:

• предотвращает развитие гнойных инфекций и простуды;
• положительно влияет на сердечно-сосудистую систему;
• усиливает выработку коллагена и повышает упругость кожи;
• помогает организму усваивать железо из пищи;
• нормализует обмен веществ;
• поддерживает нормальную кислотность желудка;
• помогает избавиться от бессонницы.

Важно! Употреблять красное вино нельзя людям с заболеваниями печени и ЖКТ.

Особенности

Основная особенность красных сортов вин заключаются в изготовлении. Подразделяются они в основном по содержанию сахара:

• сладкое;
• полусладкое;
• полусухое;
• сухое.

Вкус вина зависит от концентрации в нем сахара. Самым полезным и наименее калорийным является сухое. Сахара в нем — всего 0,3%. В других разновидностях концентрация выше, она может достигать 25% и более.

Как пьют

Правильное красное вино после открытия бутылки должно «подышать» около 15 минут или больше. Наливать напиток можно не более чем на треть бокала. Температура подачи вина — от 12 до 20 градусов. В зимнее время красное вино можно подогревать, но не кипятить.

Если вино слишком крепкое, то его допускается разбавлять небольшим количеством воды. Красные вина подаются к мясным блюдам и грибам.

Важно! Людям, придерживающимся диет, нужно помнить, что любой алкоголь повышает аппетит.

Сколько ккал

Калорийность виноградного вина напрямую зависит от его крепости и процентного содержания сахара. Энергетическая ценность вина может немного меняться в зависимости от производителя и страны произрастания винограда.

В сухом

Сухое вино считается наиболее полезным и допускается к употреблению даже во время строгих диет и ограничений в питании. Причина тому — низкое содержание сахара, всего 0,3%. При этом крепость вина также не велика и составляет порядка 11%.

Калорийность сухого красного виноградного вина составляет в среднем 65 ккал на 100 г, 98 ккал на бокал и 488 ккал на бутылку. Энергетическая ценность разных марок напитка:

1. Мерло. В 100 мл — 83 ккал, в бокале — 125 ккал, в бутылке — 623 ккал.
2. Ламбруско. В 100 мл — 69 ккал, в бокале — 104 ккал, в бутылке — 518 ккал.
3. Каберне Совиньон. В 100 мл — 63 ккал, в бокале — 95 ккал, в бутылке — 473 ккал.
4. Шираз. В 100 мл — 83 ккал, в бокале — 125 ккал, в бутылке — 623 ккал.
5. Пино Нуар. В 100 мл — 81 ккал, в бокале — 122 ккал, в бутылке — 608 ккал.
6. Кьянти. В 100 мл — 84 ккал, в бокале — 126 ккал, в бутылке — 630 ккал.
7. Creadora. В 100 мл — 67 ккал, в бокале — 101 ккал, в бутылке — 503 ккал.
8. Матарча. В 100 мл — 80 ккал, в бокале — 120 ккал, в бутылке — 600 ккал.
9. Саперави. В 100 мл — 71 ккал, в бокале — 107 ккал, в бутылке — 533 ккал.
10. Мукузани. В 100 мл — 80 ккал, в бокале — 120 ккал, в бутылке — 600 ккал.
11. Pupilla Carmenere. В 100 мл — 85 ккал, в бокале — 128 ккал, в бутылке — 638 ккал.
12. Напареули. В 100 мл — 89 ккал, в бокале — 134 ккал, в бутылке — 668 ккал.

В полусухом

Калорийность полусухих и сухих вин отличается не значительно. В среднем энергетическая ценность 100 г такого вина составляет 70 ккал, в 105 ккал обойдется бокал и 525 ккал содержится в бутылке. Концентрация сахара в напитке составляет 0,5-3%. Крепость — 10-13%.

Известные сорта полусухого вина и их калорийность:

1. Пиросмани. В 100 мл — 85 ккал, в бокале — 128 ккал, в бутылке — 638 ккал.
2. Девичья башня. В 100 мл — 84 ккал, в бокале — 126 ккал, в бутылке — 630 ккал.
3. Апсны. В 100 мл — 80 ккал, в бокале — 120 ккал, в бутылке — 600 ккал.
4. Chateau Naudeau. В 100 мл — 94 ккал, в бокале — 141 ккал, в бутылке — 705 ккал.
5. Амра. В 100 мл — 64 ккал, в бокале — 96 ккал, в бутылке — 480 ккал.
6. Тавернелло. В 100 мл — 66 ккал, в бокале — 99 ккал, в бутылке — 495 ккал.
7. Scopert Perito. В 100 мл — 67 ккал, в бокале — 101 ккал, в бутылке — 503 ккал.
8. Vino Rosso. В 100 мл — 68 ккал, в бокале — 102 ккал, в бутылке — 510 ккал.
9. Монастырская изба. В 100 мл — 70 ккал, в бокале — 105 ккал, в бутылке — 525 ккал.
10. Vino El Moreno. В 100 мл — 75 ккал, в бокале — 113 ккал, в бутылке — 563 ккал.

В полусладком

Наиболее любимый многими тип вина — полусладкий. Приятный вкус и легкая сладость позволяют употреблять напиток в больших количествах. Крепость такого вина составляет от 9 до 14%.

Достигается это без использования спирта, а путем естественного брожения. Разве что используются особые сорта винограда с повышенной сахаристостью. И вино получается с процентом сахара от 2 до 7%.

Калорийность полусладкого красного вина — от 80 до 110 ккал на 100 г. Выпив бокал, человек употребит от 120 до 150 ккал, а бутылку — 600-750 ккал.

Часто встречающиеся полусладкие красные вина и их энергетическая ценность:

1. Алазанская долина. В 100 мл — 136 ккал, в бокале — 204 ккал, в бутылке — 1020 ккал.
2. Хванчкара. В 100 мл — 83 ккал, в бокале — 125 ккал, в бутылке — 623 ккал.
3. Киндзмараули. В 100 мл — 104 ккал, в бокале — 156 ккал, в бутылке — 780 ккал.
4. Монастырская трапеза. В 100 мл — 78 ккал, в бокале — 117 ккал, в бутылке — 585 ккал.
5. Кагор. В 100 мл — 147 ккал, в бокале — 221 ккал, в бутылке — 1103 ккал.
6. Медвежья кровь. В 100 мл — 154 ккал, в бокале — 231 ккал, в бутылке — 1155 ккал.
7. Кадарка. В 100 мл — 80 ккал, в бокале — 120 ккал, в бутылке — 600 ккал.
8. Душа монаха. В 100 мл — 90 ккал, в бокале — 135 ккал, в бутылке — 675 ккал.
9. Эль Тентадор. В 100 мл — 95 ккал, в бокале — 143 ккал, в бутылке — 713 ккал.
10. Лыхны. В 100 мл — 75 ккал, в бокале — 113 ккал, в бутылке — 563 ккал.
11. Vina Tendida. В 100 мл — 86 ккал, в бокале — 129 ккал, в бутылке — 645 ккал.

В сладком

Изготавливается десертное вино при помощи особых приемов. Процент сахара в нем повышается искусственно и составляет 10-20%. Крепость начинается от 17% и выше. Таким образом, калорийность высокая и составляет от 120 до 175 ккал на 100 г. Выпив бокал такого вина, человек получит 180-263 ккал, а бутылку — 900-1313 ккал.

В популярном красном сладком вине Бастардо крепость составляет 16%, а содержание сахара — 25%. Таким образом, получаем калорийность в 162 ккал на 100 г. Выпив бокал в 150 мл, человек получит энергии на 243 ккал. В целой бутылке содержится 1215 ккал.

Популярные виды сладких вин и их калорийность:

1. Портвейн крымский красный. В 100 мл — 137 ккал, в бокале — 206 ккал, в бутылке — 1028 ккал.
2. Изабелла. В 100 мл — 135 ккал, в бокале — 203 ккал, в бутылке — 1013 ккал.
3. Бастардо. В 100 мл — 70 ккал, в бокале — 105 ккал, в бутылке — 525 ккал.
4. Кагор «Южнобережный». В 100 мл — 154 ккал, в бокале — 231 ккал, в бутылке — 1155 ккал.
5. Черный доктор. В 100 мл — 147 ккал, в бокале — 221 ккал, в бутылке — 1103 ккал.
6. Черный мускат. В 100 мл — 144 ккал, в бокале — 216 ккал, в бутылке — 1080 ккал.

В домашнем виноградном

Подсчитать калорийность домашнего виноградного вина можно только в том случае, если вы сами его изготавливаете. И все равно данные будут не очень точными.

Вариантов изготовления домашнего вина множество. Его калорийность зависит как от полученной крепости, так и от дополнительных компонентов, входящих в состав. Некоторые хозяйки делают вино с сахаром, повышая его калорийность. Или добавляют спирт, чтобы напиток получился более крепким.

Разброс калорийности домашнего красного вина — от 50 до 250 ккал на 100 г. Таким образом, бокал в 150 г будет содержать от 75 до 375 ккал. Выпив среднестатистическую бутылку объемом в 750 г, человек получит энергии на 375-1875 ккал.

Важно! Если напиток приготовлен из некачественного сырья, он может вызвать сильную пищевую интоксикацию.

Как пить без вреда для фигуры

Употребление алкоголя при соблюдении диет обычно строго запрещено, но вино — исключение. Бокал данного напитка при соблюдении нужной калорийности рациона не скажется на фигуре, но позволит привести в тонус кожу, обмен веществ, сердце и сосуды.

Употреблять красное вино можно, добавив в него пару кубиков льда или немного воды. Таким образом вы снизите его калорийность. Выбирать стоит сухое или полусухое вино из-за невысокой энергетической ценности. Но в любом случае важно не переборщить и помнить, что вино становится причиной повышение аппетита.

Выводы

Красное вино — напиток, который при разумном употреблении помогает укрепить здоровье. Оно улучшает сон, укрепляет сердечно-сосудистую систему и способствует улучшению пищеварения. Людям, желающим похудеть или сохранить свою форму, стоит выбирать сухие или полусухие типы напитка с меньшей калорийностью. Самое главное при употреблении красного вина — не переусердствовать и не превратить пользу напитка во вред.

Источник

Отличный выбор для диеты: калорийность сухого вина

Ценители вина знают, что у этого напитка существует множество граней. Особенно популярно сухое вино, знаменитое своим полезным действием на организм. Утончённые гурманы хотят знать, как готовят напиток, и как его лучше пить. А те, кто заботится о фигуре, интересуются различными винными диетами и показателями калорийности этого типа алкоголя.

Особенности

В энологии (наука по изучению вин) принято считать вином напиток, который получают путём спиртового сбраживания сока винограда. Сухое вино принадлежит к категории столовых, натуральных. Его готовят путём стопроцентного сбраживания подготовленного сусла, в котором содержание сахара в остатке не превышает 0,3%. Сухим напиток называется потому, что сахар в нём сброжен практически на 100 процентов (досуха).

Тот или иной сорт вина должен быть определённой температуры, когда будет поднесён к столу. Так, насыщенные красные напитки лучше подавать при температуре 18-28 градусов, а лёгкие — при 14-16 градусах. Лёгкие белые вина подают при 12-14 градусах. Аперитив употребляют перед приёмом пищи для пробуждения аппетита.

Особенность! Сначала вдыхают аромат вина, затем отпивают глоток и задерживают его на задней части языка для полноты вкусовых ощущений. Не стоит пить напиток, как воду.

Красное сухое вино прекрасно сочетается с бужениной, бараниной, мясом домашней птицы и дичью, нежирной телятиной, пловом и шашлыком. Белый напиток подаётся к рыбным, овощным и лёгким мясным блюдам, закуске. Сухое вино можно использовать при тушении и мариновании мяса, приготовлении супов, бульонов и соусов, припускании блюд из жирной рыбы.

В составе виноградных вин имеется группа нескольких кислот, ряд полезных минеральных солей, множество витаминов и микроэлементов.

В красном сухом вине имеется антиоксидант ресвератрол. Он оказывает противоопухолевое, противовоспалительное действие, способствует нормализации сахара в крови. Белое сухое вино иногда рекомендуется пожилым людям для профилактики болезни Альцгеймера.

Энергетическая ценность

Вино в разумных дозировках не вредит фигуре. Но есть коварный нюанс — напиток притупляет сигналы сытости в мозговых центрах. Уже после одного бокала аппетит значительно повышается, поэтому человек может съесть двойную или даже тройную порцию еды.

Так как спиртное употребляют чаще в вечернее время, ужин оборачивается обильной трапезой вместо скромного приёма пищи. По этой причине нужно ограничивать порции спиртного и частоту его употребления.

Сухое вино, по сравнению с остальными, менее калорийно — 60-85 ккал на 100 грамм напитка. Так, в белом вине крепостью 10-12% величина составляет 64-66 ккал, а в красном напитке той же крепости калорийность будет несколько выше — 68-76 ккал. В бокале Шабли, например, 85 калорий, а в Шардоне — 90 калорий. Калорийность игристых напитков Брют и Брют экстра составляет 78 единиц.

Интересно! Калорийность вина определяется крепостью и содержанием в нём углеводов!

Чтобы самостоятельно посчитать, сколько калорий в бутылке, бокале, 100 граммах или ином объёме напитка, можно воспользоваться формулой: 0,05 * объём выпитого вина в мл * крепость вина в %. Например, калорийность 800 мл вина крепостью 10% равна 0,05*800*10=400 калорий. Примерно такой объём вина в бутылке.

Пьем без вреда фигуре

Согласно правилам питания, алкоголь стоит на втором месте по показателям калорийности после газировки. Спрайт, Пепси, Фанта и Кола более вредны для фигуры. Поэтому, если стоит выбор между подслащённым безалкогольным напитком и вином, выбирать лучше второе.

Для винной диеты подойдёт только качественный сухой напиток. Ценник такого вина выше среднего. Длится диета трое суток. Несколько раз за день нужно выпивать по 50-100 грамм вина, не увеличивая порцию. Можно при этом кушать зелёные яблоки и пить отфильтрованную воду. На этой диете суточная калорийность не составит более 850 ккал (480-500 на вино и 300-350 на яблоки). За три дня таким путём можно сбросить как минимум 2 кг.

Интересно! Француженки сидят на винных диетах, чтобы похудеть. Диетолог Монтиньяк настоятельно рекомендует употреблять по 2 бокала сухого вина за 24 часа, чтобы легко переваривать тяжёлую пищу. Главное — не злоупотреблять!

Другой вид диеты — винно-сырная. Для неё подходит розовое или красное сухое вино (Изабелла, Мерло, Каберне). За сутки можно употребить 200 мл вина и съесть 200 г сыра жирностью не больше 45% (по 50 грамм на завтрак и на ужин и 100 грамм за обедом). Такое питание даст организму не больше 150 ккал.

Винная диета подходит людям не старше сорока лет. Она противопоказана людям с сахарным диабетом, больными внутренними органами — поджелудочной железой, почками, печенью. Это жёсткая разгрузочная диета, требующая выдержки и силы воли.

Существует несколько правил «правильного» употребления вина, которые позволяют не навредить фигуре. Особенно актуально это для тех, кто следит за своим весом или придерживается диеты.

Правила таковы:

1. За день можно выпивать не более двух бокалов вина (мужчинам — не более трёх), за неделю — не более двух раз.
2. До начала ужина нужно выпить 2 бокала воды с добавлением лимона.
3. Напиток необходимо сочетать с зелёными овощами, мясным белком и здоровыми жирами.
4. Стоит отдать предпочтение натуральным напиткам, а не сладким сортам вина и шампанского или коктейлям.
5. Во время вечеринки желательно пить больше воды или разбавлять ею вино. Это поможет избежать обезвоживания организма.

Очевидно, что правил не так много, однако соблюдать их под силу не всем. Те, кто действительно переживает о лишних сантиметрах, более чутки к рекомендациям. Так или иначе, отработать полученные калории всегда можно соразмерными физическими нагрузками.

Полезное видео: выбираем закуску

Особенности сочетания еды и напитка:

Вывод

Калорийность сухого вина всегда ниже любого другого. Скромные показатели позволяют применять напиток даже в диетических целях. Кроме того, при умеренном употреблении сухое вино полезно для здоровья.

Хотя красное сухое вино несколько калорийней белого, в нём больше полезных веществ. Впрочем, любой напиток оказывает положительное влияние на организм только при условии хорошего качества и натуральности. По этой причине к выбору сухого вина подходить нужно с умом.

Источник