Сколько калорий в суфле птичье

Содержание статьи

Калорийность Суфле Птичье молоко. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Суфле Птичье молоко».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	297.6 кКал	1684 кКал	17.7%	5.9%	566 г
Белки	4 г	76 г	5.3%	1.8%	1900 г
Жиры	13 г	56 г	23.2%	7.8%	431 г
Углеводы	41.6 г	219 г	19%	6.4%	526 г
Вода	10 г	2273 г	0.4%	0.1%	22730 г
Зола	0.3 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	140 мкг	900 мкг	15.6%	5.2%	643 г
Ретинол	0.1 мг	~
бета Каротин	0.1 мг	5 мг	2%	0.7%	5000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.03 мг	1.8 мг	1.7%	0.6%	6000 г
Витамин РР, НЭ	0.04 мг	20 мг	0.2%	0.1%	50000 г
Ниацин	0.04 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	43 мг	2500 мг	1.7%	0.6%	5814 г
Кальций, Ca	42 мг	1000 мг	4.2%	1.4%	2381 г
Магний, Mg	4 мг	400 мг	1%	0.3%	10000 г
Натрий, Na	13 мг	1300 мг	1%	0.3%	10000 г
Фосфор, P	30 мг	800 мг	3.8%	1.3%	2667 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.2 мг	18 мг	1.1%	0.4%	9000 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	62.6 г	max 100 г

Энергетическая ценность Суфле Птичье молоко составляет 297,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Рецепт Суфле «Птичье молоко». Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Сахар песок	125 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	121 г
Молоко сгущенное с сахаром 5% жирности	151 г
Вода	155 г
Яичный белок куриный	146 г
Желатин пищевой быстрорастворимый	12 г
Сок лимонный	22 г
Ванилин	1 г
Конфеты «Сладкий снег»	12 г

1. Сначала сделаем масляный крем на сгущенке, который будем потом добавлять в белково-сахарную основу. Для этого в высокий стакан кладем 120 граммов мягкого сливочного масла и туда же наливаем 150 граммов сгущенного молока (я добавила 5% с какао). Взбиваем все миксером на высокой скорости до тех пор, пока не получится полностью однородный, гладкий, пышный и блестящий крем. Минуты 4-5 вполне хватит взбивать — пусть пока ждет своей очереди на столе. 2. Растворяем желатин. Выжимаем в подходящую емкость 20 граммов лимонного сока, добавляем туда же 50 граммов воды и засыпаем 12 граммов быстрорастворимого желатина. Помещаем емкость в другую емкость с горячей водой (можно из под крана) и растворяем желатин. Добавляем щепотку ванилина и растворяем его тоже. 3. Миксером взбиваем сырые белки (4 штуки) со щепоткой соли. Масса должна хорошо держать форму и не двигаться (как для безе). 4. Варим сироп. Соединяем в сотейнике 100 грамм воды со 125 граммами сахара, ставим на нагрев и увариваем до 121 градуса. Вливаем полученный сироп тонкой струйкой во взбитые белки, продолжая перемешивать. 5. Не останавливая миксер, частями вводим в белковую основу масляный крем. Вмешивать его нужно на самой маленькой скорости. 6. Вмешиваем сладкий снег и растворенный желатин. 7. Заливаем суфле в форму.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав «Суфле «Птичье молоко»».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	367.5 кКал	1684 кКал	21.8%	5.9%	458 г
Белки	7.1 г	76 г	9.3%	2.5%	1070 г
Жиры	19.8 г	56 г	35.4%	9.6%	283 г
Углеводы	40.8 г	219 г	18.6%	5.1%	537 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Вода	31.3 г	2273 г	1.4%	0.4%	7262 г
Зола	0.807 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	152.7 мкг	900 мкг	17%	4.6%	589 г
Ретинол	0.138 мг	~
бета Каротин	0.089 мг	5 мг	1.8%	0.5%	5618 г
Витамин В1, тиамин	0.018 мг	1.5 мг	1.2%	0.3%	8333 г
Витамин В2, рибофлавин	0.241 мг	1.8 мг	13.4%	3.6%	747 г
Витамин В4, холин	23.14 мг	500 мг	4.6%	1.3%	2161 г
Витамин В5, пантотеновая	0.297 мг	5 мг	5.9%	1.6%	1684 г
Витамин В6, пиридоксин	0.039 мг	2 мг	2%	0.5%	5128 г
Витамин В9, фолаты	0.849 мкг	400 мкг	0.2%	0.1%	47114 г
Витамин В12, кобаламин	0.16 мкг	3 мкг	5.3%	1.4%	1875 г
Витамин C, аскорбиновая	1.73 мг	90 мг	1.9%	0.5%	5202 г
Витамин D, кальциферол	0.341 мкг	10 мкг	3.4%	0.9%	2933 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.258 мг	15 мг	1.7%	0.5%	5814 г
Витамин Н, биотин	2.762 мкг	50 мкг	5.5%	1.5%	1810 г
Витамин К, филлохинон	1.7 мкг	120 мкг	1.4%	0.4%	7059 г
Витамин РР, НЭ	1.6459 мг	20 мг	8.2%	2.2%	1215 г
Ниацин	0.113 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	155.78 мг	2500 мг	6.2%	1.7%	1605 г
Кальций, Ca	112.09 мг	1000 мг	11.2%	3%	892 г
Магний, Mg	14.16 мг	400 мг	3.5%	1%	2825 г
Натрий, Na	89.54 мг	1300 мг	6.9%	1.9%	1452 г
Сера, S	71.16 мг	1000 мг	7.1%	1.9%	1405 г
Фосфор, P	82.2 мг	800 мг	10.3%	2.8%	973 г
Хлор, Cl	112.42 мг	2300 мг	4.9%	1.3%	2046 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.257 мг	18 мг	1.4%	0.4%	7004 г
Йод, I	3.81 мкг	150 мкг	2.5%	0.7%	3937 г
Кобальт, Co	0.822 мкг	10 мкг	8.2%	2.2%	1217 г
Марганец, Mn	0.0069 мг	2 мг	0.3%	0.1%	28986 г
Медь, Cu	57.54 мкг	1000 мкг	5.8%	1.6%	1738 г
Молибден, Mo	1.527 мкг	70 мкг	2.2%	0.6%	4584 г
Селен, Se	6.415 мкг	55 мкг	11.7%	3.2%	857 г
Фтор, F	38.76 мкг	4000 мкг	1%	0.3%	10320 г
Хром, Cr	0.8 мкг	50 мкг	1.6%	0.4%	6250 г
Цинк, Zn	0.3612 мг	12 мг	3%	0.8%	3322 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.015 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	38.8 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.329 г	~
Валин	0.247 г	~
Гистидин*	0.098 г	~
Изолейцин	0.203 г	~
Лейцин	0.316 г	~
Лизин	0.279 г	~
Метионин	0.116 г	~
Метионин + Цистеин	0.193 г	~
Треонин	0.166 г	~
Триптофан	0.052 г	~
Фенилаланин	0.223 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.342 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.342 г	~
Аспарагиновая кислота	0.378 г	~
Глицин	0.554 г	~
Глутаминовая кислота	0.635 г	~
Пролин	0.436 г	~
Серин	0.269 г	~
Тирозин	0.121 г	~
Цистеин	0.077 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	46.34 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	12.7 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.83 г	~
6:0 Капроновая	0.184 г	~
8:0 Каприловая	0.16 г	~
10:0 Каприновая	0.42 г	~
12:0 Лауриновая	0.537 г	~
14:0 Миристиновая	1.738 г	~
16:0 Пальмитиновая	5.464 г	~
18:0 Стеариновая	1.67 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	6.369 г	min 16.8 г	37.9%	10.3%
14:1 Миристолеиновая	0.186 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.635 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	5.046 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.608 г	от 11.2 до 20.6 г	5.4%	1.5%
18:2 Линолевая	0.186 г	~
18:3 Линоленовая	0.016 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	1.2%

Энергетическая ценность Суфле «Птичье молоко» составляет 367,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Пищевая ценность на 100 г

Содержание в порции			% от РСП
Калории	367.5 кКал	-%
Белки	7.1 г	-%
Жиры	19.8 г	-%
Углеводы	40.8 г	-%
Пищевые волокна	0 г	-%
Вода	31.3 г	-%

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Суфле «Птичье молоко» богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 17 %, витамином B2 — 13,4 %, кальцием — 11,2 %, селеном — 11,7 %

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить

Суфле «Птичье молоко»

, калорийность 367,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Суфле «Птичье молоко», рецепт, калории, нутриенты

Источник