Сколько калорий в столовой ложке подсолнечное масла

Растительное масло:

На сегодняшний день масла, получаемые из растений, применяются для самых разных целей.

У каждой хозяйки имеются свои секреты по его использованию. Причем использовать его можно и в качестве ингредиента для приготовления разнообразных блюд, и в целях оздоровления организма.

Растительное масло получают путем переработки семян и плодов разных растительных культур. Это может быть миндаль, подсолнух, оливки, кукуруза, абрикос. Список этот можно продолжить. Растение, взятое для изготовления масла, и его свойства определяют также калорийность растительного масла.

Все растительные масла делятся на высыхающие, то есть густеющие на воздухе, и на невысыхающие. К первым относятся: льняное, ореховое, конопляное, хлопковое и подсолнечное. Невысыхающие масла — оливковое, персиковое, миндальное, кокосовое, розовое и касторовое. Большинство из растительных масел используется для приготовления разнообразных кулинарных изделий с древнейших времен.

Применяются они на равных правах с животным маслом и имеют перед последним некоторые преимущества. Связаны они с тем, что содержащиеся в растительном масле вещества более полезны для нашего организма, не перенасыщают его жирами, что способствует легкому усвоению пищи и препятствует процессу ожирения.

Как считают многие ученые, без жиров нормальное течение обменных процессов в организме невозможно. В науке на сей предмет существуют разные теории, но тот факт, что животные жиры, которые содержат, к примеру, сливочное масло и сало, богаты необходимым организму витамином A и лецитином — ни у кого сомнений не вызывает.

Другое дело, что для людей, имеющих некоторые проблемы со здоровьем, или находящихся в пожилом возрасте, употребление растительного масла является предпочтительным. Жиры, присутствующие в растительном масле (кукурузном, подсолнечном, оливковом и других), содержат ненасыщенные жирные кислоты, которые обладают желчегонным и послабляющим действием — особенно при их употреблении в винегретах и салатах, и имеют важное значение при профилактике атеросклероза.

Применяя растительные масла в приготовлении пищи, вам следует знать об их качественных отличиях. Предпочтение следует отдавать маслу, полученному путем холодной выжимки. Это — цельный продукт, изготовленный с акцентом на качество. Масло, получаемое в результате вторичной, горячей выжимки, зачастую изготавливается из отходов от, холодной и значительно уступает ему и по полезности, и по вкусу.

Кроме того, постное (оно же — растительное) масло может быть более или менее добротным в зависимости от того, подвергалось ли оно достаточной очистке. По этому показателю растительное масло делится на рафинированное (хорошо очищенное) и нерафинированное. К тому же рафинированное масло, появившееся в широкой продаже в последние годы, не содержит холестерина, что важно для нашего здоровья.

Качественное растительное масло — великолепный пищевой продукт, способный долго храниться и не утрачивать при этом своих полезных свойств.

В чистом виде растительное масло представляет собой нейтральную прозрачную жидкость без вкуса и запаха. Растительные масла характеризуются высоким содержанием таких жирных кислот, как линольная, линолевая и арахидная. Основные жирные кислоты, способствующие сгущению масел, — пальмитиновая и стеариновая. Растительные масла содержат довольно большое количество нечетных кислот, которые в прочих пищевых продуктах присутствуют в ограниченном объеме. Так, например, маргариновая кислота, которую химики искали полтора века, в оливковом, подсолнечном и арахисовом масле составляет 0,2 % от общего количества жирных кислот. В горчичном масле этой кислоты в 10 раз больше. Кроме того, растительные масла разделяются на высыхающие и невысыхающие.

В желудке человека масла расщепляются ферментом желудочного сока липазой на компоненты, усиливающие перестальтику кишечника. Также в процессе расщепления растительного масла принимает участие микрофлора кишечника. Этим объясняется положительное воздействие растительных масел на органы пищеварения.

Несколько предостережений, связанных с хранением растительного масла. Держите его в темном помещении при температуре +2–6 градусов и относительной влажности воздуха 80–85 %. В таких условиях масло сохраняется до года. Но перед тем как использовать в пищу долго хранившееся постное масло, попробуйте его на вкус. Если оно имеет привкус прогорклости, затхлости и неприятный запах — не употребляйте его ни в коем случае.

Многие из тех, кто желает похудеть или привык следить за своим весом, интересуются влиянием растительных масел на массу тела. Чтобы напрасно не отказывать себе в столь полезном продукте, необходимо знать, сколько калорий в растительном масле.

Калорийность: 1 столовая ложка подсолнечного масла

На форумах в сети люди часто обсуждают вопрос о калорийности подсолнечного масла в столовой ложке. Ее можно определить, исходя из двух параметров: объема ложки или ее веса. Объем рабочей части ложки (черпала) может варьироваться в пределах 18-20 мл, а вместимость прибора размерами 7х4 см в граммах составляет 17 г. В одном грамме подсолнечного масла содержится 8,99 ккал. Вес ложки можно взять общепринятый, а можно измерить его с помощью кухонных весов индивидуально. Разница между сухой ложкой и полной подсолнечного масла может составлять от 12 до 17 г. Результат можно умножить на 8,99 ккал и получить окончательную цифру энергоценности продукта на вашей кухне (от 108-153 ккал).

Сколько калорий в подсолнечном масле:

Всем нам привычное подсолнечное масло входит в число лучших видов растительных жиров. В натуральном виде (полученное при помощи прессования) оно обладает более ценным составом, чем оливковое или рапсовое. Так, например, подсолнечное масло существенно превосходит оливковое по содержанию витамина Е.

На полках магазинов Вы можете встретить рафинированное и нерафинированное подсолнечное масло. По количеству калорий они практически не отличаются. Но по полезным свойствам нерафинированное масло выигрывает.

Калорийность подсолнечного масла — 899 ккал на 100 гр. продукта

Свойства масла подсолнечного

В состав подсолнечного масла входят линолиевая и линоленовая ненасыщенные жирные кислоты, не синтезируемые в организме. Эти кислоты называют витамином F или эссенциальными кислотами. Потребность в них для человека даже выше, чем в других витаминах.

Ненасыщенные жирные кислоты участвуют в качестве обязательного компонента в образовании клеточных мембран и оболочек нервных волокон (calorizator). Они обладают свойством выводить холестерин, образуя с холестеролом легкоокисляемые сложные эфиры, оказывают нормализующее действие на стенки кровеносных сосудов и могут рассматриваться в числе средств профилактики атеросклероза, инфаркта миокарда и других заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Подсолнечное масло содержит также витамины: А, D и Е.

Нерафинированное подсолнечное масло наиболее полезно, так как в нём сохраняются все природные компоненты: витамины А, Е и другие биологически активные вещества, поэтому его можно и нужно употреблять в «сыром» виде.

Сколько калорий в ложке масла:

Довольно часто приходится слышать такой вопрос: «Сколько калорий в ложке масла?». Дело в том, что в быту мы привыкли пользоваться такой «единицей измерения», как ложка. Попробуем ответить на него.

Если взять, к примеру, подсолнечное масло, калорийность которого составляет 899 ккал на 100 гр., то путем несложных расчетов получим такие цифры:

1 столовая ложка (составляет около 17 гр.) — 152,8 ккал

1 чайная ложка (около 5 гр.) — 45 ккал

Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!

Еще по этой же теме:

2 комментария

1. Slon Пишет, Ого сколько калорий! Видимо потому что масло, хоть и растительное. Получается, что это даже больше чем в сливочном масле. Но ведь растительное масло полезнее?
2. KrotM Пишет,
   Многие национальные кухни используют растительные масла очень обильно, причем, как правило, это масла холодного отжима, к примеру – кухня средиземноморья основана на оливковом масле, а эти народы значительно больше расположены к стройности, чем к лишнему весу, даже учитывая, сколько калорий в оливковом масле.

Растительное «золото»

Самым популярным продуктом растительного происхождения на любой домашней кухне считается масло из семян подсолнечника. Хотя растительных масел в мире намного больше, и многие из них можно употреблять в пищу. Так, популярностью и спросом пользуется оливковое, миндальное, абрикосовое, кукурузное масло. Но особое внимание стоит все-таки уделить подсолнечному. В 100 мл такого продукта содержится почти 900 килокалорий. Но в таком огромном количестве масло не добавляют ни в одно блюдо, за исключением обжаривания продуктов во фритюре.

Чаще всего растительные масла измеряют ложками. И возникает вполне закономерный вопрос — сколько калорий в столовой ложке растительного масла? В такую ложечку вмещается около 17 граммов масла, соответственно, пищевая ценность продукта в таком количестве будет составлять 150 килокалорий.

Интересно, сколько калорий в чайной ложке растительного масла? В маленькой ложечке содержится около 5 граммов продукта. Значит, рафинированное масло семян подсолнечника имеет пищевую ценность около 45 килокалорий.

В последнее время редко кто покупает нерафинированное масло. Но такой подсолнечный продукт намного ароматнее. А вот питательность его не намного выше рафинированного и даже в какой-то степени немного ниже. Сколько калорий в растительном масле нерафинированном? В стограммовой порции насчитывается ориентировочно 889 килокалорий.

Но не только на подсолнечном масле стоит останавливаться. Интересно узнать и о пищевой ценности других продуктов, применяемых в кулинарии. Если вы используете для приготовления своих гастрономических шедевров масло, изготовленное из кукурузных ядрышек, то вам следует знать, что его пищевая ценность достигает 900 килокалорий из расчета на 100 граммов продукта.

Рафинированное масло плодов оливы будет менее калорийным. В ста граммах содержится около 824 килокалорий. Нередко в кулинарии используется соевое масло. Его калорийность такая же, как и у подсолнечного.

В последнее время производители в ряд продуктов стали добавлять пальмовое масло. Энергетическая ценность такого масла составляет ориентировочно 884 килокалории.

На заметку! Наименьшей калорийностью обладает ореховое масло. В порции номинальным объемом в 100 мл насчитывается не более 570 килокалорий.

Зная такие показатели, каждый из вас сможет без труда рассчитать, сколько калорий содержится в ложке.

Подводя итог, хочется сказать, что растительное масло – довольно калорийный продукт, злоупотреблять которым нельзя. Мало кому известно, что в этой золотистой жидкости нет ни грамма протеинов и углеводов. А вот жирам отводится 99%.

Сколько грамм подсолнечного масла в чайной ложке

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )