Сколько калорий в столовой ложке красной икры

Содержание статьи

Польза и вред красной икры для здоровья

Красную икру добывают во время нереста рыб семейства лососевых. Она полезна для нормального функционирования нервной, иммунной, сердечно-сосудистой систем, укрепления костной ткани. Этот продукт нередко включают в свой рацион худеющие люди и спортсмены, его употребление благотворно сказывается на состоянии здоровья беременных женщин и детей. Несмотря на пользу красной икры, злоупотреблять ей не стоит, так как нередко это приводит к развитию аллергии.

Состав и калорийность

Красная икра содержит в своем составе следующие полезные вещества:

комплекс витаминов (A, E, D, B);
набор микроэлементов (калий, фосфор, хлор, марганец, кальций, йод, медь, железо);
полинасыщенные жирные кислоты;
фолиевая кислота;
лецитин.

Пищевая ценность лососевой икры характеризуется следующим соотношением БЖУ в 100 граммах продукта:

белки — 31 г;
жиры — 14 г;
углеводы — 0,17 г.

Количество калорий в продукте зависит от разновидности лососевой рыбы. Энергетическая ценность разных видов красной икры представлена в таблице:

Разновидность икры	Калорийность на 100 граммов	Количество калорий в 1 чайной ложке
Лосося	263 ккал	39 ккал
Горбуши	230 ккал	34 ккал
Кеты	250 ккал	37 ккал
Нерки	235 ккал	35 ккал

Одна чайная ложка вмещает 7 граммов красной икры.

Полезные свойства

Полезность красной икры обусловлена тем, что деликатес обладает следующими лечебными свойствами:

укрепление костей, нервной и иммунной системы;
нормализация артериального давления, метаболических процессов и водного баланса;
выведение токсичных веществ из организма;
предупреждение развития злокачественных новообразований;
улучшение зрения;
избавление от мышечных спазмов;
предотвращение тромбозов.

В небольших количествах красная икра особенно полезна при следующих заболеваниях:

анемия;
атеросклероз;
варикоз;
нарушение функции кроветворения;
болезни опорно-двигательной системы.

Польза для разных категорий людей и нормы употребления

Кушать этот продукт полезно и взрослым, и детям. Рекомендации по употреблению красной икры не одинаковы для разных категорий людей:

Категория	Полезные свойства деликатеса	Рекомендации по употреблению продукта
Мужчины	Предотвращение развития болезней сердца; очищение сосудов от холестериновых бляшек; стимулирование выработки тестостерона и серотонина, отвечающих за детородную функцию	В день следует употреблять около 2-3 ч. л. ценного продукта, но не более 6 ч. л. в сутки
Женщины	Улучшение самочувствия во время менструаций, облегчение состояния при ПМС и обеспечение нормального функционирования эндокринной системы; благотворное влияние на состояние кожного покрова, волос, ногтей; замедление процесса старения	В сутки рекомендуется съедать 2 ч. л. Суточная норма не должна превышать 5-6 ч. л.
Дети	Предотвращение развития анемии; повышение умственных возможностей; повышение сопротивляемости организма к инфекциям	Можно давать икру только детям, достигшим 3-летнего возраста, не более 2 раз в неделю по половине чайной ложки
Беременные женщины	Снижение риска появления пороков развития ребенка; участие в нормальной закладке нервной трубки и формировании костей у плода; выведение холестерина из организма будущей матери; предупреждение развития малокровия	В сутки можно съедать не более 2 столовых ложек. На третьем триместре рекомендуется отказаться от употребления продукта, если наблюдается отечность
Худеющие	Быстрое насыщение и утоление чувства голода; улучшение общего состояния организма	За сутки рекомендуется съедать не более 2 чайных ложек. Продукт можно употреблять во время безуглеводных диет в качестве основного блюда. Деликатес сочетается с другими низкоуглеводными продуктами, например, с яйцами

Противопоказания и возможный вред

Вред организму может причинить некачественная соленая красная икра. Искусственные добавки присутствуют только в фальсифицированном продукте, и именно они негативно сказываются на здоровье человека.

В составе некачественного товара есть такой консервант, как уротропин (Е239), который продлевает срок хранения продукта. Воздействие кислой среды приводит к тому, что этот компонент начинает разлагаться и образовывать токсичное вещество формальдегид. При проникновении в организм оно провоцирует поражение нервной системы, печени и почек.

При производстве синтетического продукта используется и желатин, из которого изготавливаются икринки. Визуально заменитель сложно отличить от натуральной икры, но по вкусу он значительно отличается. Аналоги настоящего деликатеса имеют более низкую стоимость, но в них отсутствуют питательные вещества. Этот продукт можно использовать для украшения блюд, но злоупотреблять им не стоит, особенно беременным женщинам. Злоупотребление ненатуральной икрой приводит к развитию аллергической реакции и отравлению.

К противопоказаниям к употреблению натуральной красной икры относится индивидуальная непереносимость этого продукта. При появлении симптомов аллергии (высыпания, зуд), стоит прекратить употребление деликатеса и обратиться за помощью к врачу.

Запрещено включать в свой рацион этот продукт людям, страдающим следующими заболеваниями:

атеросклероз;
мочекаменная болезнь;
подагра;
сахарный диабет.

Не стоит употреблять красную икру кормящим женщинам, поскольку она нередко становится причиной развития аллергической реакции у ребенка. Кроме того, молоко может приобрести горьковатый привкус, и малыш откажется от груди.

Рекомендуется ограничить употребление этого деликатеса людям, склонным к отекам. В продукте содержится много соли, которая затрудняет процесс выведения жидкости из организма.

Источник

Сколько калорий в красной икре, и в чем ее польза?

В ряде восточных стран красная икра раньше была основной едой ездовых собак. Также ее использовали в качестве клейкого вещества. А вот как деликатес она стала известна гораздо позже. Изначально, когда красная икра появилась в Петербурге, ее вкусовые качества никто не оценил. А вот после засолки вкус икринок полюбился многим. Сегодня мы обсудим, сколько калорий в красной икре.

Популярный деликатес: калорийность и состав

Сколько калорий в красной икре

На сегодняшний день красную икру можно купить без проблем. На столах встречаются различные сорта этого деликатеса — горбуши, нерки, лосося, форели. Есть еще рыбка чавыч, которая считается самой дорогой и вкусной, но попробовать ее не удастся, поскольку она попала в Красную книгу. Огромным спросом пользуется лососевая икра, а также продукт горбуши. Сколько калорий в красной икре горбуши? Пищевая ценность ее варьируется от 230 до 270 килокалорий из расчета на 100 г продукта.

А сколько калорий в ложке красной икры? В столовой ложечке весом около 18 г насчитывается до 45 килокалорий, а вот в чайной, вес которой составляет примерно 8 г, пищевая ценность красной икры достигает 20 килокалорий.

Такой деликатесный продукт используют для приготовления вкуснейших закусочных блюд и, конечно же, бутербродов. Сколько калорий в бутерброде с красной икрой? Если речь идет о классическом бутерброде, сделанном из ломтика пшеничного хлеба и сливочного масла, то его энергетическая ценность достигает 65 килокалорий.

Как видите, этот продукт достаточно калорийный, но в большом количестве его редко употребляют в пищу, поэтому и переживать за возможность потолстеть от красной икры не стоит.

Отдельно нужно выделить состав икры. Большая часть приходится на протеин. Есть также углеводы и полезные жиры. Красная икра обладает удивительным, разнообразным компонентным составом.

Химический состав:

селен;
цианокобаламин;
медь;
витамин D;
натрий;
калий;
феррум;
рибофлавин;
кальций;
пантотеновая и фолиевая кислоты;
магний;
ретинол;
витамин В1;
фосфор;
витамин В4;
токоферол;
витамин В6.

На заметку! Некоторые сорта этого деликатеса содержат рекордное количество никотиновой кислоты. В порции весом в 100 г насчитывается около 34 г витамина РР, что удовлетворяет треть суточной потребности в этом элементе.

Помимо вышеперечисленных компонентов, в икре содержатся зола, вода, а также холестерин, который относится к полезному. Есть еще и кислоты жирного типа, которые необходимы человеческому организму.

В составе красной икры углеводов совсем немного, поэтому гликемический индекс этого вкуснейшего продукта практически равен нулю.

Что нужно знать о пользе и вреде?

Сколько калорий в красной икре бутерброде

Несмотря на огромную пользу и потрясающие вкусовые качества красной икры, кушать ее каждый день не нужно. Некоторые врачи говорят, что употреблять деликатес надо с периодичностью в 1-2 месяца. Суточная норма составляет не более 40 г, что равно пяти чайным ложечкам.

Поскольку в чистом виде красную икру едят крайне редко, и чаще всего продукт становится дополнительным ингредиентом бутерброда, за сутки можно съедать не более 2-3 ломтиков хлеба, без вреда для своей фигуры и здоровья.

Вы уже успели оценить удивительный компонентный состав рыбной икры. Именно наличие таких микро- и макроэлементов делает ее полезной и питательной.

Польза икры:

восполнение дефицита кислот жирного типа Омега;
улучшение функции кроветворения;
способствование выработке эритроцитов;
улучшение состояния кожных покровов, волос и ногтевых пластин;
выведение из организма свободных радикалов;
профилактика появления злокачественных новообразований;
укрепление иммунной системы;
улучшение зрительной функции;
восполнение дефицита кальция и витамина D;
профилактика остеопороза;
укрепление костной ткани;
поддержание мышц в тонусе;
быстрое и полноценное усвоение протеина;
способствование скорейшему восстановлению после тяжких недугов и хирургических вмешательств.

Красная икра, известный в нашей стране деликатес, невероятно полезна для представителей обоих полов. Употребление этого продукта ежедневно оказывает благоприятное воздействие на головной мозг, активизирует его процессы.

На заметку! Ученые пришли к выводу, что употребление красной икры — отличное средство для профилактики заболевания Альцгеймера и склероза.

Женщины обожают красную икру, поскольку ее употребление помогает поддержать здоровье локонов, кожных покровов. Невероятно полезен такой деликатес и в период вынашивания плода. В икринках есть все необходимые питательные вещества, витамины, минералы, микро- и макроэлементы, необходимые будущей маме и крохе.

Читайте также: Сколько калории в мидии

Сколько калорий в красной икре в ложке

Мужчинам тоже стоит обратить внимание на этот продукт. Употребление красной икры способствует продуцированию гормонов и поддержанию нормального гормонального фона.

Но есть и обратная сторона медали. Красная икра может навредить человеку.

Важно! Концентрация витамина В12 в порции красной икры практически в шесть раз больше, нежели необходимо человеку потреблять в сутки. Такой избыток может привести к развитию осложненных последствий — анафилактическому шоку, легочной отечности, сердечной недостаточности.

Не стоит забывать, что в составе икры есть натрий. Этот элемент удерживает жидкость внутри, в результате чего может появляться отечность. Поэтому лицам, склонным к появлению отеков, количество употребляемой красной икры нужно минимизировать.

Прямых противопоказаний к введению этого деликатеса в рацион нет, но есть люди, которые попадают в группу риска.

Перечень недуга:

ишемические заболевания;
повышенный уровень артериального давления;
избыточный вес;
атеросклероз.

Важно! Вышеперечисленные состояния требуют особой осторожности при употреблении красной икры.

Красная Икра. Таблица калорийности и химический состав продуктов питания.

Данный справочник содержит сведения о продуктах питания и готовых блюд. Также вы можете узнать полный химический состав: пищевая ценность, витамины и минералы для каждого наименования.

(Содержание белков, жиров и углеводов в 100 граммах продукта и калорийность.)

Продукт	Калорийность	Белки	Жиры	Углеводы
Икра Кеты [Красная Икра]	245 кКал	32 г	13 г	0 г
Икра Лососевая Зернистая [Красная Икра]	199 кКал	32 г	15 г	0 г
Икра Нерки [Красная Икра]	245 кКал	32 г	13 г	0 г
Кальмар [Красная Икра]	98 кКал	18 г	2 г	0 г
Кальмар Командорский [Красная Икра]	98 кКал	18 г	2 г	2 г
Камбала Вяленая [Красная Икра]	88 кКал	17,5 г	2 г	0 г
Кета Дальневосточная Холодного Копчения [Красная Икра]	151 кКал	22 г	7 г	0 г
Кета Соленая Боковник [Красная Икра]	184 кКал	24,3 г	9,6 г	0 г
Кета Стейк [Красная Икра]	127 кКал	19 г	5,6 г	0 г
Корюшка Вяленая [Красная Икра]	288 кКал	28 г	9 г	0 г
Котлетки из Кальмара [Красная Икра]	152 кКал	15,5 г	7,2 г	5,7 г
Котлеты из Кеты [Красная Икра]	183 кКал	19,5 г	9,8 г	4,6 г
Котлеты из Нерки Янтарные [Красная Икра]	177 кКал	18,1 г	9,5 г	4,8 г
Красная Икра	263 кКал	32 г	15 г	0 г
Креветка Северная [Красная Икра]	61 кКал	14,1 г	0,4 г	0 г
Креветки Сахалинские [Красная Икра]	105 кКал	19 г	2 г	0 г
Креветки Северные [Красная Икра]	118 кКал	22 г	2 г	3 г
Молоки Лососевых Рыб [Красная Икра]	82 кКал	16 г	2 г	0 г
Молоки Сельди в Масле [Красная Икра]	123 кКал	22,3 г	6,4 г	0 г
Мясо Краба [Красная Икра]	96 кКал	16 г	3,6 г	0 г
Нерка [Красная Икра]	157 кКал	20,3 г	8,4 г	0 г
Пельмени с Рыбой [Красная Икра]	171 кКал	9,9 г	3,3 г	27,2 г
Пельмени Сахалинские из Кеты [Красная Икра]	171 кКал	9,9 г	3,3 г	27,2 г
Пельмени Сахалинские из Нерки [Красная Икра]	181 кКал	12,7 г	4 г	22,9 г
Печень Трески Натуральная [Красная Икра]	610 кКал	4 г	66 г	0 г
Салат из Морской Капусты «Дальневосточный» [Красная Икра]	138 кКал	1 г	10 г	7,2 г
Сельдь Соленая [Красная Икра]	216 кКал	18 г	17 г	0 г
Терпуг [Красная Икра]	102 кКал	17,8 г	3,4 г	0 г
Фарш из Кижуча [Красная Икра]	140 кКал	21,6 г	6 г	0 г
Фарш из Нерки [Красная Икра]	157 кКал	20,3 г	8,4 г	0 г
Филе Минтая [Красная Икра]	69 кКал	16 г	0,6 г	0 г

Источник

Узнай, какая калорийность красной икры на 100 г!

В 100 г деликатеса находится порядка 250-270 Ккал. Количества напрямую зависит, о какой именной икре лососевых рыб идет речь. Энергетическая ценность продукта отличается, если вы едите икру чавычи, кеты или, например, нерки.

В 100 г деликатеса находится порядка 250-270 Ккал. Количества напрямую зависит, о какой именной икре лососевых рыб идет речь. Энергетическая ценность продукта отличается, если вы едите икру кеты, горбуши, нерки или, например, форели:

— в 100 г икры кеты и горбуши содержится 230 Ккал;

— в 100 г икры нерки — 250 Ккал;

— в 100 г икры форели — 242 Ккал.

Многие ошибочно считают, что красная икра очень калорийная. На самом деле, больше калорий в тех продуктах, с которыми мы привыкли употреблять деликатес, а именно в тарталетках, блинах и на хлебе с маслом. Так, энергетическая ценность бутерброда с маслом и икрой составляет порядка 65 Ккал, тарталетки с начинкой и икрой — приблизительно 260 Ккал, а 8 г самого деликатеса (именно столько помещается в чайную ложку) — 20 Ккал.

Хоть икра красная и не является диетической, но, употребляя ее не больше дневной нормы (до 5 чайных ложек), невозможно навредить фигуре. К тому же человек обогащает организм неисчислимым количеством витаминов, микроэлементов, жирных кислот и др.

Полезные свойства

Разобравшись с калорийностью, стоит разобраться в том, какой набор витаминов и минеральных веществ получает человек, съев красную икру:

Полезные вещества (процентное содержание в продукте)	Задача	Последствия недостачи
Витамин А (30,1%)	Поддерживать иммунитет, помогает нормально развиваться всему организму в целом, отвечает за репродуктивное здоровье, состояние кожных покровов и глаз.	Влияет на органы зрения (куриная слепота, 100% потеря способности видеть), поражает эпителиальные ткани.
Витамин В1 — тиамин (12,7%)	Обеспечить организм энергией, питательными веществами, служащими для воссоздания тканей. Находится в составе важных ферментов различных обменов (в том числе энергетического и углеводного).	Вызывает серьезные нарушения нервной системы, работы сердца, различных органов, принимающих участие в пищеварении.
Витамин В2 — рибофлавин (34,4%)	Принимает участие в окислении, повышении восприимчивости цвета зрительным анализатором и улучшении темновой адаптации.	Приводит к нарушениям состояния кожи, слизистых оболочек, ухудшается зрение (световое и сумеречное).
Витамин В4 — холин (98,2%)	Участвовать в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, источник свободных метильных групп, действие идентично с липотропным фактором.	Возможно отложение жира в печени, поражение почек, различного рода кровотечения.
Витамин В5 — пантотенат (70%)	Принимает участие во многих обменах организма, в том числе жировом и белковом, без него невозможен синтез некоторых гормонов и гемоглобина. Помогает всасываться сахарам и аминокислотам в кишечнике, играет важную роль в функциях коры надпочечников.	Влечет к поражениям слизистой и кожи.
Витамин В6 (16%)	Обеспечить нормальное функционирование иммунной и центральной нервной системы, участие в превращении и метаболизме аминокислот, влияние на некоторые функции крови.	Ведет к снижению аппетита, нарушению состояния кожи, развитию анемии и гомоцистеинемии.
Витамин В9 — фолиевая кислота (12,5%)	Участник метаболизма аминокислот и нуклеиновых кислот.	Приводит к торможению роста. Дефицит фолатов для беременной приравнивается к разнообразным нарушениям в развитии ребенка.
Витамин В12 (666,7%)	Способствует метаболизму, принимает участие в превращении аминокислот, участвует в кроветворении.	Ведет к анемии, тромбоцитопении, лейкопении.
Витамин D (29%)	Играет важную роль в минерализации костной ткани.	Становится причиной нарушения обмена фосфора и кальция в костях, увеличивается риск развития остеопороза.
Витамин Е (12,6%)	Является универсальным стабилизатором клеточных мембран, необходим для функционирования сердечной мышцы, половых желез, имеет антиоксидантные свойства.	Вызывает неврологические нарушения, разрушение эритроцитов с последующим выделением гемоглобина в окружающую среду.
Кальций (27,5%)	Представляет собой главную составляющую костей, является регулятором нервной системы, участник мышечных сокращений.	Приводит к деминерализации позвоночника, нижних конечностей, костей таза. Появляется риск остеопороза.
Магний (75%)	Принимает активное участие в энергетическом метаболизме, синтезе нуклеиновых кислот, белков. Незаменим для поддержания относительного постоянства состава и свойств калия, кальция, натрия	Влечет развитие болезней сердца, гипертонии, приводит к гипомагниемии.
Натрий (115,4%)	Способствует генерированию и передаче электрических нервных сигналов, участник переноса, глюкозы крови, воды.	Вызывает головную боль, слабость, гипотонию, апатию, подергивание мышц.
Фосфор (44,5%)	Является регулятором кислотно-щелочного баланса, с его помощью обеспечивается энергетический обмен, минерализация.	Приводит к рахиту, анорексии и анемии.
Железо (66%)	Способствует транспортировке электронов, кислорода, обеспечивает нормальное протекание активации перекисного окисления и окислительно-восстановительных реакций.	Становится причиной гипохромной анемии, атрофического гастрита, повышенной утомляемости.
Медь (11%)	Стимулирует процессы усвоения белков и углеводов, участвует в обмене железа в организме, транспортировке кислорода.	Нарушается формирование скелета и сердечно-сосудистой системы, развиваются нарушения соединительных тканей.
Селен (119,1%)	Регулирует действие тиреоидных гормонов, характерен наличием иммуномодулирующего действия.	Влечет остеоартроз, эндемическую миокардиопатию.

Таким образом, несколько ложек красной икры в день (до 5-ти) станут незаменимыми для витаминного и минерального баланса организма, уберегут от различных последствий гиповитаминоза и недостачи других полезных веществ.

Источник