Сколько калорий в сливочном масле столовая ложка
Содержание статьи
Сливочное Масло
1 ст л
|
Недавно Употребленные Продукты:
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск. Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.
Источник
Сколько калорий в одной столовой ложке сливочного масла?
Калорийность продуктов, другими словами их энергетическая ценность, в большинстве случаев указывается из расчета на 100 г продукта. Для того, чтобы рассчитать калорийность готового блюда ( на 100 грамм ) нужно вес каждого входящего в него продукта умножить на калорийность ( вычислить калорийность каждого ингредиента ), все данные сложить и разделить на общий вес блюда. Мы получим калорийность блюда на один грамм,ма далее уже можно считать калорийность каждой конкретной порции. Сейчас есть много программ, позволяющих это сделать, но иногда интернета под рукой нет. Чтобы вычислить калорийность столовой ложки сливочного масла ( 82.5% ) нужно знать, что его калорийность составляет около 750 ккал на 100 г, а в столовой ложке в среднем содержится 20 г животного масла. Нетрудно посчитать, что в одной столовой ложке сливочного масла примерно 150 ккал. Цифра нетрудная для запоминания. автор вопроса выбрал этот ответ лучшим Corelpainter [156K] 2 года назад Сливочное масло очень полезный и необходимый для организма продукт — в нём содержится много витамина А. Только сейчас в магазинах продают много подделок натурального сливочного масла и поэтому нужно покупать сливочное масло известной фирмы. Очень хорошее по качеству Вологодское масло из Вологды. Это масло дорогое, в среднем стоит 220 рублей за 180 граммов, но зато качество его натуральное. Калорийность Вологодского сливочного масла большая — 748 ккал на 100 граммов, поэтому много его есть нельзя, но для детей очень полезно есть одну столовую ложку в день. В столовой ложке содержится 40 граммов Вологодского масла и при пересчёте это составит приблизительно 300 ккал. Эления [437K] более года назад Сливочное масло полезное, вкусное, питательное, ценный источник всего, что необходимо организму (витамины А, С, D, Е), моно- и полиненасыщенные жирные кислоты, омега-кислоты, золы и т. д. К тому же, как все молочные продукты, сливочное масло содержит молоко. Области применения масла широки, в кулинарии можно употреблять как в чистом виде, сделав бутерброд, так в составе блюд, паштетов, приготовить из масла крем, добавить в ганаш и т. д. К слову сказать, вред масла переоценивают, считая чрезмерно жирным и калорийным, когда его надо употреблять, напротив, в рационе, непременно, для сбалансированного питания. Но как продукт калорийный, важно употреблять в умеренном количестве как в чистом виде, так в составе выпечки или других блюд. Столовая ложка — это мера, с помощью которой условно можно взять определенную часть от масла. В зависимости, что считать усредненной калорийностью масла, которая варьирует в широких пределах у разных видов (традиционное, чайное, любительское и др.), можно узнать, сколько калорий в столовой ложке. Если отмерить столовой ложкой 20 граммов масла калорийностью 748 ккал на 100 грамм, то в столовой ложке выходит 150 ккал, а если отмерить от масла калорийностью 756 ккал, то выходит около 151 ккал. Ташa [227K] более года назад Мне кажется, получить абсолютно точный ответ на этот вопрос просто невозможно. Потому что сливочное масло от разных производителей отличается по качеству, вкусу, калорийности (от 660 до 750 килокалорий), стоимости. Имеются в разных справочниках разночтения даже по поводу того, сколько сливочного масла помещается в одной столовой ложке (от семнадцати до сорока граммов). Я думаю, что все приведенные данные усредненные. Я рассчитываю калорийность, исходя из того, что в одной столовой ложке помещается двадцать граммов сливочного масла с калорийностью 100 граммов 750 килокалорий. Следовательно, у меня калорийность получается примерно 150 килокалорий. Iriska0379 [28K] более года назад Сливочное масло можно есть как в сыром виде (без приготовления) — намазать на хлеб, булку, так и для приготовления различных десертов и кремов. Оно питательное и вкусное. Есть два вида масла. Масло жирностью 72,5 и 82,5. В составе масла есть необходимые для организма белки, жиры и углеводы. Велико в нем содержание витаминов А и Д, которые находятся там в виде водорастворимых. Содержатся минералы такие как каротин и токоферол. И не смотря на содержание холестерина, масло в небольшом количестве необходимо в рационе каждого. Одна столовая ложка сливочного масла это 100 ккал, а чайная ложка это приблизительно 30 ккал. Зная калорийность сливочного масла, а она составляет порядка 748 ккал на 100 грамм И зная сколько сливочного масла умещается в 1 столовой ложке (17 грамм) Мы легко можем вычислить калорийность сливочного масла в 1 столовой ложке. Пользуясь приведенными ниже таблицами получаем, что в 1 столовой ложке сливочного масла 127 ккал 52371048 [153K] 2 года назад Один чистый жир практически в составе сливочного масла, поэтому калорий в нем очень много. Считаем: 750 ккал содержат 100 г вкусного сливочного масла. Одна столовая ложка- это 40 грамм. Следовательно, употребив 40 г этого масла, мы получили 300 ккал. Стоит задуматься тем, кто следит за своей фигурой. ЛучщеЧемАнгель [111K] 3 года назад В 100 граммах сливочного масла содержится в среднем 661 ккал.Учитывая,что в одну столовую ложку входит порядка 17 грамм сливочного масла,то его калорийность будет состовлять примерно 113 ккал.Калорийность чайной ложки сливочного масла составляет 33 ккал. Juga [85.5K] более года назад В настоящее время сливочное масло производят и по так называемым ГОСТам и по технологическим условиям, а некоторые недобросовестные производители могут не совсем соблюдать условия. И на выходе не всегда ясно какой же жирности сливочное масло мы покупаем в магазине, иногда то что пишут на этикетке, может не соответствовать на практике. Но если взять средние показатели, то примерно в одной столовой ложке сливочного масла, если не с горкой, то 150 ккалорий. Мурочка в полосочку [318K] более года назад Сливочное масло — это один из продуктов, который у меня всегда есть в холодильнике. Его можно добавить в каши, картофельное пюре, соус, также можно просто сделать бутерброд с маслом. В одно столовой ложке от 17 до 20 грамм сливочного масла, смотря как наполним ложку — с горкой или без. В сто граммах сливочного масла от 600 до 800 ккал. Получается, что в одной столовой ложке от 120 до 160 ккал. Знаете ответ? |
Источник
Сколько калорий в масле (сливочном) на 100 грамм
Расчет калорийности продукта на 100 грамм
Расчет калорийности 100 грамм продукта строится на заранее известных показателях БЖУ (аббревиатура: белки-жиры-углеводы). Метод расчета — суммирование этих данных (полученных лабораторным анализом и вычислениями) предварительно умноженных на величину равную выделяющейся энергии (калориям) при их расщеплении. Так, к примеру, 1 грамм белка или углевода способен высвободить энергию равную 4,1 ккал, а жир чуть больше 9. В подсчетах калорийности эти числа обычно округляют до целых, как и сам результат.
В нашем примере участвуют белки — 0.5 грамм, жиры — 82.5 грамма и углеводы — 0.8 грамм, содержащиеся в 100 граммах продукта. Далее производим вычисление:
Энергетическая ценность 100 грамм = 0.5 (белки)*4 + 82.5 (жиры)*9 + 0.8 (углеводы)*4 = 2 + 742.5 + 3.2 = 747.7 ккал
Рассчитанная нами калорийность больше 250 ккал, а это означает, что масло сливочное 82,5% жирности, традиционное — высококалорийный продукт с высоким содержанием жиров и низким уровнем белков с углеводами.
Калорийность
Основной продукт, для которого используется коровье молоко — сливочное масло, может быть и домашнего приготовления. Пищевой молочный жир обладает питательностью, приятным вкусом и ароматом, большой пользой для организма. Несмотря на белки, углеводы и жиры продукта, сложно представить лечение многих заболевание без использования топленого масла.
Главное отличие между видами продукта, это процент жирности от 72,5 до 82,5. В «любительском» самое высокое содержание воды — 20%, для топленого масла — 1%, для прочих 16%.
Калорийность на 100 грамм:
72,5% — 661 ккал;
- 0,8 гр. белков;
- 72,5 гр. жиров;
- 1,3 гр. углеводов.
82,5% — 748 ккал;
- 0,56 гр. белков;
- 82,48 гр. жиров;
- 0,81 гр. углеводов.
99% (топленого) — 892 ккал;
- 0,2 гр. белков;
- 99,0 гр. жиров;
- 0,0 гр. углеводов.
Энергетическая ценность, сделанная из расчета на 100 грамм 72.5 процентного масла, для 82.5 результат будет другим.
- Для чайной ложки «с горкой» приходится 5 грамм продукта, в ней 33,05 ккал;
- Для столовой ложки «с горкой» — 17 грамм масла, что равняется 112,4 ккал.
Содержание витаминов
Таблица 1
| Витамины | Содержание | Суточная норма |
| A (ретинол) | 653 мкг | 65.3 % |
| E (α-, β-, γ-токоферолы) | 1 мг | 10 % |
| D (ламистерол) | 1.5 мкг | 60 % |
| B2 (рибофлавин) | 0.1 мг | 5.56 % |
| B3 (PP) (никотинамид) | 0.2 мг | 1.05 % |
| B4 (холин) | 18.8 мг | 3.76 % |
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное содержит витамины с высоким, средним и низким уровнями содержания, если рассматривать их согласно утвержденным нормам значимости пищевой ценности продукта.
На высшем уровне значимости цепочки пищевой ценности находятся:
- A, принимает участие во всех функциях организма, связанных с его ростом и правильным обменом веществ, сохраняет структуру роговицы глаза.
- D, принимает участие в образовании костной и зубной ткани.
На среднем уровне важности находятся витамины:
- E, держит в тонусе мышечную систему.
- B2, поддерживает тонус организма.
К витаминам низкой значимости содержания относятся:
- PP, участвует в процессе образования гемоглобина.
- B4, участвует в биосинтезе гема и белков, пролиферации клеток, тканевом дыхании.
Производство сливочного масла
Чтобы получить килограмм масла, перерабатывают около 25 литров натурального коровьего молока. Это делается помощью сепаратора. Если его перетапливают, получается топленое масло. Настоящий качественный продукт делают совершенно без добавок, в его составе должны быть только сливки. Если добавлены растительные жиры, это уже не масло, а спред.
Сейчас в продаже можно встретить несколько разновидностей натурального сливочного масла, химический состав которого почти не отличается, различия только в калорийности и пищевой ценности. Жирность у них тоже разная, и определить это можно по названию:
- чайное масло содержит всего 50% жиров;
- в бутербродном их до 61%;
- крестьянское — самое распространенное, с содержанием жира 72%;
- любительское содержит около 80% жира;
- а традиционное — это самое качественное и жирное масло, в нем 82% жиров.
Кроме обычного сладко-сливочного масла можно в продаже найти кисло-сливочное. Оно производится с использованием закваски и имеет специфический вкус и аромат. Отдельной разновидностью также считается «Вологодское» масло. Его производят при более высокой температуре, чем обычное. Многим нравится также масло с различными вкусоароматическими добавками: с фруктовыми наполнителями, шоколадом, ванилином.
Содержание химических элементов
Таблица 2
| Элементы | Содержание | Суточная норма |
| Железо (Fe) | 0.2 мг | 1.43 % |
| Калий (K) | 15 мг | 0.43 % |
| Кальций (Ca) | 12 мг | 1.2 % |
| Марганец (Mn) | 0 мг | 0.1 % |
| Медь (Cu) | 2.5 мкг | 0.25 % |
| Натрий (Na) | 7 мг | 0.29 % |
| Селен (Se) | 1 мкг | 1.82 % |
| Фосфор (P) | 19 мг | 1.9 % |
| Фтор (F) | 2.8 мкг | 0.07 % |
| Цинк (Zn) | 0.1 мг | 1.25 % |
К элементам низкого уровня данного продукта относятся:
- Fe (железо), участвует в кровообразовании.
- K (калий), помогает работе сердечной мышцы и выводит ненужную жидкость из организма.
- Ca (кальций), необходим костным и зубным тканям.
- Mn (марганец), необходим для правильного развития клеток и усвоения железа.
- Cu (медь), участвует в процессе кроветворения, роста и развития клеток и тканей, построения белков.
- Na (натрий), активно участвует в образовании желудочного сока для процесса пищеварения и поддерживает совместно с калием неизменным солевой состав крови.
- Se (селен), защищает клетки от воздействия свободных радикалов и повреждений, замедляет процессы старения.
- P (фосфор), требуется костной системе и зубам.
- F (фтор), как и фосфор с кальцием требуется костной системе и зубам.
- Zn (цинк), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.
Сколько калорий в сливочном масле
Калорийность сливочного масла в среднем составляет около 700 ккал на 100 грамм, но зависит от сорта и процента жирности.
Существуют следующие виды продукта:
- Традиционное сливочное — самое натуральное масло с жирностью 82,5%. Его калорийность на 100 г — 748 ккал. Его готовят из взбитых сливок, без добавления искусственных компонентов, например растительных или других синтетических жиров.
- Любительское — менее жирный сорт, в составе присутствуют искусственные добавки. Жирность составляет 80%, поэтому энергетическая ценность ниже — в 100 г содержится 709 ккал.
- Крестьянское — также один из самых популярных видов, благодаря своей относительно низкой цене. Тем не менее, такая стоимость напрямую связана с его составом: здесь содержатся облегченные растительные жиры, добавленные в процессе производства. Жирность крестьянского сливочного масла составляет 72,5%, а калорийность — 661 ккал на 100 г.
- Бутербродное сливочное — в составе искусственным путем увеличено количество легких растительных жиров, поэтому калорийность и стоимость в сравнении с традиционным продуктом значительно снижены. Жирность бутербродного масла — 61,5%, а энергетическая ценность — 556 ккал на 100 грамм.
- Чайное — самый низкокалорийный сорт, но и наименее натуральный. Кроме того, его даже нельзя назвать маслом, это уже спред — искусственный продукт с химическими добавками. Жирность составляет всего 59%, а калорийность — 546 ккал в 100 граммов.
Сливочное масло — состав, лечебные свойства и вред
© weyo — stock.adobe.com
Сливочное масло — молочный продукт, получаемый путем взбивания или сепарирования сливок. Используется в качестве пищевой добавки во многих блюдах, имеет широкое применение в народной медицине и косметологии.
В составе натурального сливочного масла содержится не только молочный жир, но также белки и набор водорастворимых витаминов и минералов. Умеренное употребление натурального масла не приводит к ожирению и не отражается негативно на работе сердца, а наоборот, оказывает положительное воздействие на здоровье.
Состав и калорийность сливочного масла
В составе натурального коровьего сливочного масла содержатся заменимые и незаменимые аминокислоты, поли- и мононенасыщенные жирные кислоты, а также витамины и минералы, которые положительно влияют как на работу внутренних органов, так и на функционирование всего организма в целом. Калорийность масла с 82,5% жирности составляет 748 ккал, 72,5% — 661 ккал, топленого масла (99% жирности) — 892,1 ккал, козьего масла — 718 ккал, растительного сливочного масла (спреда) — 362 ккал на 100 г.
Масло, в котором содержатся жиры растительного происхождения, нельзя считать сливочным в прямом смысле этого слова.
Примечание: в чайной ложке традиционного сливочного масла (82,5 %) содержится 37,5 ккал, в столовой ложке — 127,3 ккал. В процессе жарки энергетическая ценность продукта не изменяется.
Пищевая ценность масла на 100 граммов:
| Разновидность | Углеводы | Белки | Жиры | Вода |
| Сливочное масло 82,5 % | 0,8 г | 0,5 г | 82,5 | 16 г |
| Сливочное масло 72,5 % | 1,3 г | 0,8 г | 72,5 г | 25 г |
| Топленое | 0 г | 99 г | 0,2 г | 0,7 г |
| Растительное сливочное масло (СПРЕД) | 1 г | 1 г | 40 г | 56 г |
| Масло из козьего молока | 0,9 г | 0,7 г | 86 г | 11,4 г |
Соотношение БЖУ сливочного масла 82,5% — 1/164/1,6, 72,5% — 1/90,5/1,6, топленого — 1/494,6/0, растительного — 1/40/1 на 100 граммов соответственно.
Химический состав натурального сливочного масла на 100 г в виде таблицы:
| Наименование элемента | 82,5 % | Топленое | 72,5 % |
| Фтор, мкг | 2,8 | — | 2,8 |
| Железо, мг | 0,2 | 0,2 | 0,2 |
| Селен, мкг | 1 | — | 1 |
| Цинк, мг | 0,1 | 0,1 | 0,15 |
| Калий, мг | 15 | 5 | 30 |
| Фосфор, мг | 19 | 20 | 30 |
| Кальций, мг | 12 | 6 | 24 |
| Сера, мг | 5 | 2 | 8 |
| Натрий, мг | 7 | 4 | 15 |
| Витамин А, мг | 0,653 | 0,667 | 0,45 |
| Холин, мг | 18,8 | — | 18,8 |
| Витамин D, мкг | 1,5 | 1,8 | 1,3 |
| Витамин В2, мг | 0,1 | — | 0,12 |
| Витамин Е, мг | 1 | 1,5 | 1 |
| Витамин РР, мкг | 7 | 10 | 0,2 |
| Насыщенные жирные кислоты, г | 53,6 | 64,3 | 47,1 |
| Олеиновая, г | 22,73 г | 22,3 | 18,1 |
| Омега-6, г | 0,84 | 1,75 | 0,91 |
| Омега-3, г | 0,07 | 0,55 | 0,07 |
- Кроме этого, в составе коровьего сливочного 82,5% масла содержится 190 мг холестерина, в 72,5% — 170 мг, в топленом — 220 мг на 100 г.
- Химический состав растительного сливочного и приготовленного на основе козьего молока масла содержит минералы и витамины, а также моно- и полиненасыщенные жирные кислоты, такие как линолевая, линоленовая и олеиновая.
Польза для здоровья женщин и мужчин
Женскому и мужскому здоровью пользу приносит только натуральное или домашнее сливочное масло, в составе которого не содержатся трансжиры, соли и консерванты.
Систематическое употребление масла в качестве пищевой добавки оказывает положительное воздействие на организм, а именно:
- Улучшается состояние кожи лица, волос, ногтей. Прекращается шелушение кожи, расслаивание ногтей, волосы становятся менее ломкими ломкость.
- Укрепляется костный скелет.
- Улучшается острота зрения.
- Нормализуется работа желудочно-кишечного тракта, снижается риск запоров и болевые ощущения, вызванные обострением гастрита.
- Нормализуется работа слизистых.
- Нормализуется выработка гормонов, повышается настроение, снижается риск развития депрессий.
- Повышается работоспособность и выносливость, что особенно полезно для людей, занимающихся спортом.
- Улучшается работа репродуктивных органов.
- Снижается вероятность возникновения грибковых инфекций. Кроме этого, сливочное масло используется как профилактическое средство от кандидоза.
- Улучшается работа головного мозга, особенно в холодное время года, когда мозговая активность страдает из-за дефицита витамина D.
- Снижается риск возникновения раковых опухолей и проявления метастазов.
- Усиливается иммунитет.
Калорийность сливочного масла: польза, вред, как выбрать масло
Польза некоторых продуктов недооценена, это же касается и сливочного масла. Калорийность велика и поэтому такое масло принято считать вредным продуктом, но обидели его несправедливо. Диетологи все чаще говорят о полезных свойствах, достоинствах, которыми обладает продукт.
Польза
Одна из первых ассоциаций, что возникают при упоминании масла сливочного, это «жир». Спору нет, содержание правильных жирных кислот на 100 грамм высоко, но они необходимы для того, чтоб организм хорошо функционировал.
( 1 оценка, среднее 4 из 5 )
Источник