Сколько калорий в щековине
Калорийность Щековина. Химический состав и пищевая ценность.
Щековина богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 — 26,7 %, холином — 14 %, витамином B6 — 15 %, витамином B12 — 66,7 %, витамином PP — 23,5 %, фосфором — 16,3 %, кобальтом — 70 %, медью — 18 %, молибденом — 17,1 %, хромом — 20 %, цинком — 25 %
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Источник
Калорийность Щековина свиная (щёки, баки). Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Щековина свиная (щёки, баки)».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 655 кКал | 1684 кКал | 38.9% | 5.9% | 257 г |
| Белки | 6.38 г | 76 г | 8.4% | 1.3% | 1191 г |
| Жиры | 69.61 г | 56 г | 124.3% | 19% | 80 г |
| Вода | 22.19 г | 2273 г | 1% | 0.2% | 10243 г |
| Зола | 0.32 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 3 мкг | 900 мкг | 0.3% | 30000 г | |
| Ретинол | 0.003 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.386 мг | 1.5 мг | 25.7% | 3.9% | 389 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.236 мг | 1.8 мг | 13.1% | 2% | 763 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.25 мг | 5 мг | 5% | 0.8% | 2000 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.09 мг | 2 мг | 4.5% | 0.7% | 2222 г |
| Витамин В9, фолаты | 1 мкг | 400 мкг | 0.3% | 40000 г | |
| Витамин В12, кобаламин | 0.82 мкг | 3 мкг | 27.3% | 4.2% | 366 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.29 мг | 15 мг | 1.9% | 0.3% | 5172 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.535 мг | 20 мг | 22.7% | 3.5% | 441 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 148 мг | 2500 мг | 5.9% | 0.9% | 1689 г |
| Кальций, Ca | 4 мг | 1000 мг | 0.4% | 0.1% | 25000 г |
| Магний, Mg | 3 мг | 400 мг | 0.8% | 0.1% | 13333 г |
| Натрий, Na | 25 мг | 1300 мг | 1.9% | 0.3% | 5200 г |
| Сера, S | 63.8 мг | 1000 мг | 6.4% | 1% | 1567 г |
| Фосфор, P | 86 мг | 800 мг | 10.8% | 1.6% | 930 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.42 мг | 18 мг | 2.3% | 0.4% | 4286 г |
| Марганец, Mn | 0.005 мг | 2 мг | 0.3% | 40000 г | |
| Медь, Cu | 40 мкг | 1000 мкг | 4% | 0.6% | 2500 г |
| Селен, Se | 1.5 мкг | 55 мкг | 2.7% | 0.4% | 3667 г |
| Цинк, Zn | 0.84 мг | 12 мг | 7% | 1.1% | 1429 г |
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.659 г | ~ | |||
| Валин | 0.305 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.072 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.168 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.446 г | ~ | |||
| Лизин | 0.528 г | ~ | |||
| Метионин | 0.095 г | ~ | |||
| Треонин | 0.21 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.021 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.239 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.378 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.592 г | ~ | |||
| Глицин | 0.291 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.991 г | ~ | |||
| Пролин | 0.242 г | ~ | |||
| Серин | 0.262 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.104 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.056 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 90 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 25.26 г | max 18.7 г | |||
| 10:0 Каприновая | 0.05 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.15 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.88 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 15.24 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 8.94 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 32.89 г | min 16.8 г | 195.8% | 29.9% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 2.16 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 30.17 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.56 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 8.11 г | от 11.2 до 20.6 г | 72.4% | 11.1% | |
| 18:2 Линолевая | 7.45 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.58 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.08 г | ~ | |||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.58 г | от 0.9 до 3.7 г | 64.4% | 9.8% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 7.53 г | от 4.7 до 16.8 г | 100% | 15.3% |
Энергетическая ценность Щековина свиная (щёки, баки) составляет 655 кКал.
- oz = 28.35 гр (185.7 кКал)
- 4 oz = 113 гр (740.2 кКал)
Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Источник