Сколько калорий в самсе с курицей на слоеным тесте

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Для приготовления теста нам потребуются: мука, холодное сливочное масло, ледяная вода и соль. А чуть позже также потребуется яйцо для смазывания и, по желанию, немного семян кунжута.

2. Шаг 2:

   В миску просеиваем муку с солью.

3. Шаг 3:

   В центре делаем небольшое углубление и натираем в него на крупной тёрке очень холодное сливочное масло. Масло перед приготовлением теста, желательно, отправить минут на 30 в морозилку.

4. Шаг 4:

   Очень быстрыми движениями слегка смешиваем масло с мукой. Делаем это очень быстро и даже немного неряшливо, не добиваемся однородной крошки. Масло должно остаться крупными кусками, так как именно эти кусочки масла дадут лёгкую слоистую текстуру.

5. Шаг 5:

   Понемногу вливаем ледяную воду (я в стакан с водой добавляю кубики льда). Кстати, не вливайте сразу всю воду, возможно, что у вас более “слабая” мука и она возьмёт меньше воды, лучше добавляйте её порциями.

6. Шаг 6:

   Замешиваем неоднородное тесто. Во время замеса тесто не доводим до однородности и мешаем его лишь до того момента, как его можно будет слепить в шар! Это важно! Масло, которое мы натирали не должно расплавиться от тепла наших рук!

7. Шаг 7:

   Тесто перекладываем в пакет и отправляем в холодильник на 1 час.

8. Шаг 8:

   Тем временем приготовим начинку.

9. Шаг 9:

   С куриных бедрышек снимаем кожу и вырезаем косточку. Само мясо же нарезаем небольшим кусочком.

10. Шаг 10:

    Лук нарезаем мелким кубиком.

11. Шаг 11:

    Веточки свежей петрушки и пару зубчиков чеснока также мелко рубим.

12. Шаг 12:

    Соединяем все подготовленные ингредиенты для начинки вместе и приправляем их солью и перцем. Перемешиваем.

13. Шаг 13:

    Охлажденное тесто достаем из холодильника и делим на 10-12 равных частей.

14. Шаг 14:

    Отбираем себе для работы несколько кусочков теста, а остальные отправляем обратно в холодильник. Каждую часть теста раскатываем в круг толщиной около 3 мм.

15. Шаг 15:

    На центр выкладываем начинку и защипываем в виде треугольника.

16. Шаг 16:

    Выкладываем самсу швом вниз на застеленный пергаментом противень.

17. Шаг 17:

    Смазываем самсу взболтанным яйцом.

18. Шаг 18:

    И, по желанию, присыпаем сверху семенами кунжута.

19. Шаг 19:

    Выпекаем самсу при 180 С около 40 минут до румяного цвета.

20. Шаг 20:

    Самса с курицей из слоёного теста готова. Подаём горячей (хотя мне она и в холодном виде тоже нравиться).Приятного аппетита!

Диетические свойства:

Какую имеет самса с курицей калорийность, какие есть у нее диетические свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в нижеследующей статье.

Итак:

Самса — это блюдо узбекской и таджикской кухонь, пирожки из слоёного теста. Чаще всего в нее в качестве начинки кладут баранину с пряными травами, а чтобы она получилась сочной, в фарш добавляют много лука. Для приготовления начинки также используют тыкву, творог и пр. Это блюдо может быть любой формы, но обычно готовят треугольные пирожки.

Катлама с сыром и зелёным луком

Состав:

1. Мука в/с — полкило.
2. Тёплая вода — 1 стакан.
3. Зелёный лук и укроп — по 1 пучку.
4. Зубчик чеснока — 1 шт.
5. Сметана — 1 стакан.
6. Соль, перец — по вкусу.
7. Растительное масло — 2-4 столовые ложки (на жарку).

Из просеянной муки, воды и соли замесить эластичное тесто. Отложить в плёнке на 15 мин. В это время мелко порубить укроп с лучком и смешать со сметаной, равномерно распределив зелень. При необходимости посолить и поперчить.

Затем тесто раскатать в тонкий пласт, который разрезать на ленты по 7-8 см. шириной. Размазать по ленте начинку тонким слоем и свернуть, как на фото. Открытые края защипнуть.

Полученный брусок придавить к столу ладонью и аккуратно раскатать в лепёшку толщиной 3-4 мм.

В разогретой сковороде с минимальным количеством масла обжаривать до румяности с обеих сторон на среднем огне.

Готовые изделия складывать стопкой друг на друга и в таком виде подавать к завтраку или на обед.

Приятного аппетита!
Изменяйте состав начинки. Прекрасно сочетаются творог с зеленью, отварное куриное мясо с сыром и сметаной, жареный с помидорами репчатый лук и многое другое. Дайте волю воображению! Жарят катламу из готового слоёного теста в сухой горячей сковороде без масла на умеренном пламени. Слоёное тесто само по себе достаточно жирное. Из одного пласта сырья получится 3-4 штуки готовой катламы.

Напоследок видео ролик с рецептом приготовления катламы с луком.

Сколько калорий в самсе с курицей?

А вот сколько:

Калорийность самсы с курицей, на 100 грамм, составляет:

Треугольники с курицей из слоеного теста

Для любителей нежного и в то же время легкого мяса этот рецепт как раз подойдет. Дерзайте!

Сколько по времени – 1 час и 15 минут.

Какова калорийность – 235 калорий.

Как приготовить:

1. Курицу тщательно промыть, очистить от различных пленок и жира.
2. Нарезать мясо небольшими кусочками.
3. С лука стянуть шелуху, вымыть его от выделившегося сока.
4. Мелко покрошить острым ножом и выложить в миску.
5. Добавить туда мясо, зиру, черный перец и соевый соус.
6. Тщательно вымешать руками и накрыть.
7. Пускай все компоненты маринуются на протяжении четверти часа.
8. Слоеное тесто достать из морозилки, чтобы успело разморозиться.
9. Раскатать его и порезать кубиками небольшого размера.
10. Яйцо взбить и немного разбавить водой.
11. Распределить куриную массу по нарезанным квадратикам.
12. Свернуть уголки теста к центру и защемить пустые места.
13. Выложить самсы на противень, смазать их яйцом и запекать тридцать минут при 180 градусах по Цельсию.

Совет: чтобы мясо получилось нежнее, замаринуйте его в йогурте.

Самса из слоеного теста с курицей и сыром

Готовить самсу дома – это удовольствие. Нижеприведённый простой рецепт, не доставит проблем даже новичку в кулинарии, а тесто, способ приготовления которого указан в рецепте, можно заменить покупным лавашом.

Ингредиенты:

• куриное филе – 0,6 кг;
• лук — 0,3 кг;
• масло сливочное — 100 г;
• мука — 0,5 кг;
• вода — 250 мл;
• масло растительное — 30 мл;
• уксус — 30 мл;
• специи — по вкусу;
• сыр — 50 г.

Время приготовления: 70 минут.

Калорийность: 338 ккал.

Ход приготовления:

1. Замесить простое тесто из муки, воды и соли, дать ему настояться минут 40;
2. Мясо порезать на небольшие кусочки соединить с частями сливочного масла, измельчённым сыром и луком (это начинка);
3. Все компоненты начинки смешать и приправить специями;
4. Тесто раскатать тонким слоем, покрыть его поверхность тонким слоем подсолнечного масла (не холодного!) и свернуть лист в виде колбаски;
5. Отделять по небольшому куску от общей массы теста, раскатывать эти части в лепёшки;
6. В центр всех лепёшек выложить начинку, а края слепить вместе, образуя треугольник;
7. Выпекать заготовки самсы с курицей и сыром в духовке при температуре 200˚С на протяжении получаса;
8. Подавать на стол в горячем виде.

169 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ)  в гр. на 100 грамм:

Белки — 9,3

Жиры – 8,2

Углеводы –23,2

Если приготовить ее по такому рецепту:

Продукты на 12 порций:

Для теста:

• Мука пшеничная — 0,5 кг. — (1710 ккал)
• Масло сливочное — 100 г. — (748 ккал)
• Вода — 250 мл.
• Соль — 1 ч. ложка.
• Яйцо куриное — 1 шт. — (78 ккал)

Для начинки:

• Фарш куриный — 0,6 кг. — (85 ккал)
• Лук репчатый — 2 шт. — (82 ккал)
• Соль — 0,5 ч. ложки.
• Перец черный молотый — по вкусу.

Как готовить:

• Замесите тесто, для этого в просеянную муку добавьте соленую воду, хорошо вымесите и дайте ему отдохнуть не менее получаса.
• Добавьте в мясной фарш соль, перец и мелко нашинкованный лук.
• Отдохнувшее тесто тонко раскатайте и промажьте его поверхность растопленным сливочным маслом, скрутите тесто в колбаску. Для удобства разрежьте колбаску на несколько частей и немного прокрутите каждую часть. Уберите колбаски в морозильную камеру на час.
• Через час достаньте тесто, разрежьте его на равные части и раскатайте лепешечки.
• На каждую лепешечку выкладываем начинку из фарша и аккуратно скрепляем концы.
• Самсу выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, промазываем яйцом и ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30-40 минут.

А калорийность 1 шт самсы с курицей, приготовленной по такому рецепту:

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук – 41 ккал/100г
• Яичный белок – 45 ккал/100г
• Яичный желток – 352 ккал/100г
• Яичный порошок – 542 ккал/100г
• Яйцо куриное – 157 ккал/100г
• Яйцо страуса – 118 ккал/100г
• Чеснок – 143 ккал/100г
• Зелень петрушки – 45 ккал/100г
• Мука – 325 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная – 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная – 364 ккал/100г
• Мука крупчатка – 348 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое – 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое – 652 ккал/100г
• Масло любительское несоленое – 709 ккал/100г
• Масло сливочное 82% – 734 ккал/100г
• Масло топленое – 869 ккал/100г
• Кунжутное семя лущеное – 582 ккал/100г
• Кунжутные семена сушеные цельные – 563 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г
• Вода – 0 ккал/100г
• Перец острый молотый – 21 ккал/100г
• Куриный окорочок – 185 ккал/100г

Калорийность продуктов: Лук, Сливочное масло, Мука, Вода, Соль, Яйца, Кунжут, Куриные окорочка, Чеснок, Петрушка, Перец острый молотый

С черемшой и шпинатом

Эта необычная выпечка получается не только вкусной, но и полезной. Ее основной секрет кроется в наличии большого количества зелени, отлично сочетающейся со слоеной основой и мягким сыром. Она станет неплохим дополнением к тарелке горячего супа или чашке чая. Чтобы приготовить самсу, калорийность которой достаточно низка, чтобы никак не отразиться на фигуре, вам потребуется:

1. 400 г листового слоеного теста (бездрожжевого).
2. 100 г перьевого лука.
3. 100 г свежего шпината.
4. 100 г черемши.
5. 100 г мягкого сыра.
6. 1 ст. л. сливочного масла.
7. 1 ст. л. кунжутных семечек.
8. Яичный желток, соль и перец.

Начинать приготовление самсы, калорийность 100 г которой составляет 288 ккал, нужно с обработки зелени. Ее моют, обтряхивают, нарезают и обжаривают в растопленном масле, не забыв посолить и поперчить. Как только она остынет, ее дополняют мягким сыром и аккуратно перемешивают. Полученную начинку порциями выкладывают на круги, вырезанные из размороженного и раскатанного теста. Каждую заготовку оформляют в виде треугольника, смазывают слегка взбитым желтком и обсыпают кунжутом. Выпекают самсу при 200 °С около двадцати минут.

Самса с овощами

Размер порции 100 гр (одна шт)

Калорийность- 208.5 ккал (13.53% от дневной нормы)

Соотношение БЖУ: 1 : 3.2 : 3.3

Самой высококалорийной считается самса со слоённым тестом.

Сколько калорий содержится в блюде зависит и от начинки. Чем она будет жирнее, тем калорийнее получится готовое блюдо.

Самая калорийная- самса с сыром, на втором месте- с бараниной и говядиной. Самой низкокалорийной по нашей таблице оказывается самса с овощами.