Сколько калорий в ржаном хлебе бездрожжевом
Содержание статьи
Калорийность Хлеб ржаной бездрожжевой. Химический состав и пищевая ценность.
Хлеб ржаной бездрожжевой богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 — 28,9 %, витамином B2 — 18,6 %, витамином B9 — 37,8 %, витамином PP — 19 %, фосфором — 15,6 %, железом — 15,7 %, марганцем — 41,2 %, медью — 18,6 %, селеном — 56,2 %
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Источник
Калорийность Хлеб бездрожжевой ржаной. Химический состав и пищевая ценность.
Хлеб бездрожжевой ржаной богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 — 28,9 %, витамином B2 — 18,6 %, витамином B9 — 37,8 %, витамином PP — 19 %, фосфором — 15,6 %, железом — 15,7 %, марганцем — 41,2 %, медью — 18,6 %, селеном — 56,2 %
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Источник
Калорийность хлеб ржаной без дрожжей. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «хлеб ржаной без дрожжей».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 181 кКал | 1684 кКал | 10.7% | 5.9% | 930 г |
| Белки | 5.74 г | 76 г | 7.6% | 4.2% | 1324 г |
| Жиры | 2.8 г | 56 г | 5% | 2.8% | 2000 г |
| Углеводы | 34.95 г | 219 г | 16% | 8.8% | 627 г |
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.27 мг | 1.5 мг | 18% | 9.9% | 556 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.08 мг | 1.8 мг | 4.4% | 2.4% | 2250 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.27 мг | 2 мг | 13.5% | 7.5% | 741 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.225 мг | 15 мг | 1.5% | 0.8% | 6667 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.3 мг | 20 мг | 11.5% | 6.4% | 870 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 128 мг | 2500 мг | 5.1% | 2.8% | 1953 г |
| Кальций, Ca | 32.31 мг | 1000 мг | 3.2% | 1.8% | 3095 г |
| Магний, Mg | 56.54 мг | 400 мг | 14.1% | 7.8% | 707 г |
| Натрий, Na | 12 мг | 1300 мг | 0.9% | 0.5% | 10833 г |
| Фосфор, P | 187.24 мг | 800 мг | 23.4% | 12.9% | 427 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 3 мг | 18 мг | 16.7% | 9.2% | 600 г |
Энергетическая ценность хлеб ржаной без дрожжей составляет 181 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Источник
Рецепт Ржаной бездрожжевой хлеб. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Ржаной бездрожжевой хлеб».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 184.4 кКал | 1684 кКал | 11% | 6% | 913 г |
| Белки | 6.3 г | 76 г | 8.3% | 4.5% | 1206 г |
| Жиры | 2.3 г | 56 г | 4.1% | 2.2% | 2435 г |
| Углеводы | 34.2 г | 219 г | 15.6% | 8.5% | 640 г |
| Органические кислоты | 0.5 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 6.5 г | 20 г | 32.5% | 17.6% | 308 г |
| Вода | 54.8 г | 2273 г | 2.4% | 1.3% | 4148 г |
| Зола | 1.717 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 12.2 мкг | 900 мкг | 1.4% | 0.8% | 7377 г |
| Ретинол | 0.011 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.006 мг | 5 мг | 0.1% | 0.1% | 83333 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.169 мг | 1.5 мг | 11.3% | 6.1% | 888 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.154 мг | 1.8 мг | 8.6% | 4.7% | 1169 г |
| Витамин В4, холин | 23.76 мг | 500 мг | 4.8% | 2.6% | 2104 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.177 мг | 5 мг | 3.5% | 1.9% | 2825 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.171 мг | 2 мг | 8.6% | 4.7% | 1170 г |
| Витамин В9, фолаты | 31.846 мкг | 400 мкг | 8% | 4.3% | 1256 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.221 мкг | 3 мкг | 7.4% | 4% | 1357 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.39 мг | 90 мг | 0.4% | 0.2% | 23077 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.046 мг | 15 мг | 7% | 3.8% | 1434 г |
| Витамин Н, биотин | 1.652 мкг | 50 мкг | 3.3% | 1.8% | 3027 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.9026 мг | 20 мг | 9.5% | 5.2% | 1051 г |
| Ниацин | 0.556 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 265.75 мг | 2500 мг | 10.6% | 5.7% | 941 г |
| Кальций, Ca | 85.99 мг | 1000 мг | 8.6% | 4.7% | 1163 г |
| Магний, Mg | 39.54 мг | 400 мг | 9.9% | 5.4% | 1012 г |
| Натрий, Na | 416.76 мг | 1300 мг | 32.1% | 17.4% | 312 г |
| Сера, S | 54.13 мг | 1000 мг | 5.4% | 2.9% | 1847 г |
| Фосфор, P | 150.9 мг | 800 мг | 18.9% | 10.2% | 530 г |
| Хлор, Cl | 277.05 мг | 2300 мг | 12% | 6.5% | 830 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 148.7 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.935 мг | 18 мг | 10.8% | 5.9% | 930 г |
| Йод, I | 7.12 мкг | 150 мкг | 4.7% | 2.5% | 2107 г |
| Кобальт, Co | 0.607 мкг | 10 мкг | 6.1% | 3.3% | 1647 г |
| Марганец, Mn | 0.7444 мг | 2 мг | 37.2% | 20.2% | 269 г |
| Медь, Cu | 133.17 мкг | 1000 мкг | 13.3% | 7.2% | 751 г |
| Молибден, Mo | 6.686 мкг | 70 мкг | 9.6% | 5.2% | 1047 г |
| Селен, Se | 1.107 мкг | 55 мкг | 2% | 1.1% | 4968 г |
| Фтор, F | 31.98 мкг | 4000 мкг | 0.8% | 0.4% | 12508 г |
| Хром, Cr | 1.11 мкг | 50 мкг | 2.2% | 1.2% | 4505 г |
| Цинк, Zn | 0.9006 мг | 12 мг | 7.5% | 4.1% | 1332 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 32.091 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.7 г | max 100 г | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.231 г | ~ | |||
| Валин | 0.281 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.105 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.209 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.319 г | ~ | |||
| Лизин | 0.165 г | ~ | |||
| Метионин | 0.066 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.149 г | ~ | |||
| Треонин | 0.143 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.061 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.275 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.419 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.231 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.38 г | ~ | |||
| Глицин | 0.248 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.085 г | ~ | |||
| Пролин | 0.308 г | ~ | |||
| Серин | 0.231 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.143 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.083 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 4.42 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.9 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.088 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.006 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.006 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.088 г | min 16.8 г | 0.5% | 0.3% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.006 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.083 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.463 г | от 11.2 до 20.6 г | 4.1% | 2.2% | |
| 18:2 Линолевая | 0.408 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.055 г | ~ | |||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 6% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 8.5% | 4.6% |
Энергетическая ценность Ржаной бездрожжевой хлеб составляет 184,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Источник