Сколько калорий в ржаном хлебе 1

Содержание статьи

Калорийность Хлеб ржаной. Химический состав и пищевая ценность.

Хлеб ржаной богат такими витаминами и минералами, как:

витамином B1 — 28,9 %, витамином B2 — 18,6 %, витамином B9 — 37,8 %, витамином PP — 19 %, фосфором — 15,6 %, железом — 15,7 %, марганцем — 41,2 %, медью — 18,6 %, селеном — 56,2 %

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Источник

Рецепт ржаной хлеб 1. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «ржаной хлеб 1».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	110.3 кКал	1684 кКал	6.5%	5.9%	1527 г
Белки	4.9 г	76 г	6.4%	5.8%	1551 г
Жиры	0.9 г	56 г	1.6%	1.5%	6222 г
Углеводы	20.4 г	219 г	9.3%	8.4%	1074 г
Органические кислоты	0.5 г	~
Пищевые волокна	5.6 г	20 г	28%	25.4%	357 г
Вода	67.8 г	2273 г	3%	2.7%	3353 г
Зола	2.8122 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	12.6 мкг	900 мкг	1.4%	1.3%	7143 г
бета Каротин	0.006 мг	5 мг	0.1%	0.1%	83333 г
Витамин В1, тиамин	0.128 мг	1.5 мг	8.5%	7.7%	1172 г
Витамин В2, рибофлавин	0.146 мг	1.8 мг	8.1%	7.3%	1233 г
Витамин В4, холин	25.34 мг	500 мг	5.1%	4.6%	1973 г
Витамин В5, пантотеновая	0.189 мг	5 мг	3.8%	3.4%	2646 г
Витамин В6, пиридоксин	0.109 мг	2 мг	5.5%	5%	1835 г
Витамин В9, фолаты	19.332 мкг	400 мкг	4.8%	4.4%	2069 г
Витамин В12, кобаламин	0.236 мкг	3 мкг	7.9%	7.2%	1271 г
Витамин C, аскорбиновая	0.41 мг	90 мг	0.5%	0.5%	21951 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.634 мг	15 мг	4.2%	3.8%	2366 г
Витамин Н, биотин	2.953 мкг	50 мкг	5.9%	5.3%	1693 г
Витамин РР, НЭ	1.4185 мг	20 мг	7.1%	6.4%	1410 г
Ниацин	0.429 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	248.02 мг	2500 мг	9.9%	9%	1008 г
Кальций, Ca	241.94 мг	1000 мг	24.2%	21.9%	413 г
Магний, Mg	48.77 мг	400 мг	12.2%	11.1%	820 г
Натрий, Na	341.42 мг	1300 мг	26.3%	23.8%	381 г
Сера, S	37.94 мг	1000 мг	3.8%	3.4%	2636 г
Фосфор, P	320.4 мг	800 мг	40.1%	36.4%	250 г
Хлор, Cl	299.51 мг	2300 мг	13%	11.8%	768 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	79.6 мкг	~
Железо, Fe	1.784 мг	18 мг	9.9%	9%	1009 г
Йод, I	9.4 мкг	150 мкг	6.3%	5.7%	1596 г
Кобальт, Co	0.845 мкг	10 мкг	8.5%	7.7%	1183 г
Марганец, Mn	0.7427 мг	2 мг	37.1%	33.6%	269 г
Медь, Cu	112.33 мкг	1000 мкг	11.2%	10.2%	890 г
Молибден, Mo	5.265 мкг	70 мкг	7.5%	6.8%	1330 г
Селен, Se	1.183 мкг	55 мкг	2.2%	2%	4649 г
Фтор, F	32.81 мкг	4000 мкг	0.8%	0.7%	12191 г
Хром, Cr	1.18 мкг	50 мкг	2.4%	2.2%	4237 г
Цинк, Zn	0.8127 мг	12 мг	6.8%	6.2%	1477 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	17.53 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.7 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.1238 г	~
Валин	0.1503 г	~
Гистидин*	0.056 г	~
Изолейцин	0.112 г	~
Лейцин	0.1709 г	~
Лизин	0.0884 г	~
Метионин	0.0354 г	~
Метионин + Цистеин	0.0796 г	~
Треонин	0.0766 г	~
Триптофан	0.0324 г	~
Фенилаланин	0.1473 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.224 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.1238 г	~
Аспарагиновая кислота	0.2033 г	~
Глицин	0.1326 г	~
Глутаминовая кислота	0.5806 г	~
Пролин	0.165 г	~
Серин	0.1238 г	~
Тирозин	0.0766 г	~
Цистеин	0.0442 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.1 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.0472 г	~
18:0 Стеариновая	0.0029 г	~
20:0 Арахиновая	0.0029 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.0472 г	min 16.8 г	0.3%	0.3%
16:1 Пальмитолеиновая	0.0029 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.0442 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.2475 г	от 11.2 до 20.6 г	2.2%	2%
18:2 Линолевая	0.2181 г	~
18:3 Линоленовая	0.0295 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	3.9%

Энергетическая ценность ржаной хлеб 1 составляет 110,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Источник

Рецепт Хлеб ржаной 1. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Хлеб ржаной 1».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	200.5 кКал	1684 кКал	11.9%	5.9%	840 г
Белки	6 г	76 г	7.9%	3.9%	1267 г
Жиры	1.1 г	56 г	2%	1%	5091 г
Углеводы	41.6 г	219 г	19%	9.5%	526 г
Пищевые волокна	8.3 г	20 г	41.5%	20.7%	241 г
Вода	40.5 г	2273 г	1.8%	0.9%	5612 г
Зола	2.44 г	~
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.235 мг	1.5 мг	15.7%	7.8%	638 г
Витамин В2, рибофлавин	0.087 мг	1.8 мг	4.8%	2.4%	2069 г
Витамин В4, холин	13.86 мг	500 мг	2.8%	1.4%	3608 г
Витамин В5, пантотеновая	0.331 мг	5 мг	6.6%	3.3%	1511 г
Витамин В6, пиридоксин	0.168 мг	2 мг	8.4%	4.2%	1190 г
Витамин В9, фолаты	33.636 мкг	400 мкг	8.4%	4.2%	1189 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.278 мг	15 мг	8.5%	4.2%	1174 г
Витамин Н, биотин	2.018 мкг	50 мкг	4%	2%	2478 г
Витамин К, филлохинон	4 мкг	120 мкг	3.3%	1.6%	3000 г
Витамин РР, НЭ	1.8836 мг	20 мг	9.4%	4.7%	1062 г
Ниацин	0.673 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	235.6 мг	2500 мг	9.4%	4.7%	1061 г
Кальций, Ca	30.94 мг	1000 мг	3.1%	1.5%	3232 г
Магний, Mg	41.18 мг	400 мг	10.3%	5.1%	971 г
Натрий, Na	635.19 мг	1300 мг	48.9%	24.4%	205 г
Сера, S	49.15 мг	1000 мг	4.9%	2.4%	2035 г
Фосфор, P	128.4 мг	800 мг	16.1%	8%	623 г
Хлор, Cl	977.38 мг	2300 мг	42.5%	21.2%	235 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	181.6 мкг	~
Железо, Fe	2.403 мг	18 мг	13.4%	6.7%	749 г
Йод, I	2.62 мкг	150 мкг	1.7%	0.8%	5725 г
Кобальт, Co	0.245 мкг	10 мкг	2.5%	1.2%	4082 г
Марганец, Mn	0.9063 мг	2 мг	45.3%	22.6%	221 г
Медь, Cu	159.43 мкг	1000 мкг	15.9%	7.9%	627 г
Молибден, Mo	6.833 мкг	70 мкг	9.8%	4.9%	1024 г
Селен, Se	9.689 мкг	55 мкг	17.6%	8.8%	568 г
Фтор, F	71.05 мкг	4000 мкг	1.8%	0.9%	5630 г
Цинк, Zn	0.8373 мг	12 мг	7%	3.5%	1433 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	40.835 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.6 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.283 г	~
Валин	0.343 г	~
Гистидин*	0.128 г	~
Изолейцин	0.256 г	~
Лейцин	0.39 г	~
Лизин	0.202 г	~
Метионин	0.081 г	~
Метионин + Цистеин	0.182 г	~
Треонин	0.175 г	~
Триптофан	0.074 г	~
Фенилаланин	0.336 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.511 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.283 г	~
Аспарагиновая кислота	0.464 г	~
Глицин	0.303 г	~
Глутаминовая кислота	1.325 г	~
Пролин	0.377 г	~
Серин	0.283 г	~
Тирозин	0.175 г	~
Цистеин	0.101 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.1 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.108 г	~
18:0 Стеариновая	0.007 г	~
20:0 Арахиновая	0.007 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.108 г	min 16.8 г	0.6%	0.3%
16:1 Пальмитолеиновая	0.007 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.101 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.565 г	от 11.2 до 20.6 г	5%	2.5%
18:2 Линолевая	0.498 г	~
18:3 Линоленовая	0.067 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	5.5%
Омега-6 жирные кислоты	0.5 г	от 4.7 до 16.8 г	10.6%	5.3%

Энергетическая ценность Хлеб ржаной 1 составляет 200,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Источник