Сколько калорий в рыбных котлетах в духовке из минтая
Содержание статьи
Рецепт Рыбные котлеты запечённые из минтая. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рыбные котлеты запечённые из минтая богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B12 — 40,3 %, витамином PP — 18,3 %, калием — 15,4 %, магнием — 11,2 %, фосфором — 24 %, йодом — 73 %, кобальтом — 122,5 %, медью — 12,5 %, селеном — 21,5 %, фтором — 12,8 %, хромом — 80,4 %
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Источник
Рыбные котлеты из минтая в духовке
Приготовь простые и вкусные котлетки в духовке. Чаще всего мы обжариваем котлеты на сковороде. Благодаря этому получается сочная румяная корочка. Однако и в духовке мы можем приготовить не менее вкусные и сочные котлетки. Сегодня мы приготовим такие котлеты из минтая и запечем их в духовке.
Рыбные котлеты из минтая в духовке
Блюдо рассчитано на 6 порций.
Всего:
| Вес состава: | 100 гр |
| Калорийность состава: | 150 ккал |
| Белков: | 13 гр |
| Жиров: | 7 гр |
| Углеводов: | 9 гр |
Б/Ж/У: | 45 / 24 / 31 |
| Н11 / С89 / В0 | |
Время приготовления: 1 ч 20 мин
PT1H20M
Опубликовано: Мария
Просмотров: 29 835
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления котлет.
Котлеты можно готовить как из филе свежей рыбы, так и из замороженной. В таком случае нужно будет предварительно разморозить рыбу в холодильнике и отжать из нее лишнюю воду. Если берете замороженную рыбу, то учитывайте, что при разморозке непосредственно рыбы у вас останется меньше. Поэтому берите рыбу с запасом.
Также подойдет готовый рыбный фарш из минтая.Шаг 2:
С ломтиков белого хлеба срежьте корочки. Хлеб залейте молоком и оставьте на 10 минут.
Хлеб лучше брать не совсем мягкий, а вчерашний. Если у вас хлеб совсем сухой — ничего страшного, он тоже подойдет, а молоко его размочит.Шаг 3:
Филе минтая вымойте, обсушите и удалите мелкие косточки.
Шаг 4:
Выложите филе в чашу блендера и взбейте до однородности.
Шаг 5:
Выложите получившийся рыбный фарш в миску. Хлеб отожмите и выложите в фарш. Также добавьте яйцо, растопленное сливочное масло, соль и перец. Добавьте пропущенный через пресс зубчик чеснока.
Шаг 6:
Фарш тщательно вымесите руками. Если фарш получается жидковатым, добавьте в него 1-2 ст. л. манной крупы и оставьте на 20 минут для набухания. Готовый фарш поставьте на 20 минут в холодильник.
Шаг 7:
На плоскую тарелку высыпьте манную крупу или панировочные сухари.
Из охлажденного фарша сформируйте круглые котлетки среднего размера и обваляйте их со всех сторон в панировке.
В видео к этому рецепту я показываю, как можно быстро и легко сформировать ровные красивые котлетки с помощью кулинарного кольца.Шаг 8:
Выложите котлетки на застеленный пергаментом противень.
Поставьте рыбные котлеты в разогретую до 180°С духовку на 30-35 минут. Точное время запекания зависит от особенностей вашей духовки, поэтому ориентируйтесь на нее. Если в духовке есть режим конвекции, то лучше включить его. Тогда котлеты буду одинаково пропекаться и сверху и снизу. Возможно они пропекутся даже быстрее. Но важно проверять, чтобы они не пересушились.Шаг 9:
Подавайте котлеты с любым гарниром.
Приятного аппетита!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в этой статье!
Похожие рецепты
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
- Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
- Яичный белок — 45 ккал/100г
- Яичный желток — 352 ккал/100г
- Яичный порошок — 542 ккал/100г
- Яйцо куриное — 157 ккал/100г
- Яйцо страуса — 118 ккал/100г
- Крупа манная — 340 ккал/100г
- Чеснок — 143 ккал/100г
- Перец черный молотый — 255 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
- Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
- Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
- Масло топленое — 869 ккал/100г
- Соль — 0 ккал/100г
- Белый хлеб — 266 ккал/100г
- Филе минтая — 72 ккал/100г
Калорийность продуктов: Манка, Филе минтая, Молоко, Белый хлеб, Яйца, Чеснок, Сливочное масло, Перец черный молотый, Соль
Источник
Рецепт Рыбные котлеты из минтая и трески в духовке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Рыбные котлеты из минтая и трески в духовке».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 105.7 кКал | 1684 кКал | 6.3% | 6% | 1593 г |
| Белки | 19.1 г | 76 г | 25.1% | 23.7% | 398 г |
| Жиры | 1.8 г | 56 г | 3.2% | 3% | 3111 г |
| Углеводы | 2.6 г | 219 г | 1.2% | 1.1% | 8423 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.9 г | 20 г | 4.5% | 4.3% | 2222 г |
| Вода | 75.1 г | 2273 г | 3.3% | 3.1% | 3027 г |
| Зола | 0.392 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 308.9 мкг | 900 мкг | 34.3% | 32.5% | 291 г |
| Ретинол | 0.017 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 1.75 мг | 5 мг | 35% | 33.1% | 286 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.023 мг | 1.5 мг | 1.5% | 1.4% | 6522 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.043 мг | 1.8 мг | 2.4% | 2.3% | 4186 г |
| Витамин В4, холин | 19.62 мг | 500 мг | 3.9% | 3.7% | 2548 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.145 мг | 5 мг | 2.9% | 2.7% | 3448 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.05 мг | 2 мг | 2.5% | 2.4% | 4000 г |
| Витамин В9, фолаты | 3.385 мкг | 400 мкг | 0.8% | 0.8% | 11817 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.036 мкг | 3 мкг | 1.2% | 1.1% | 8333 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.51 мг | 90 мг | 2.8% | 2.6% | 3586 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.152 мкг | 10 мкг | 1.5% | 1.4% | 6579 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.135 мг | 15 мг | 0.9% | 0.9% | 11111 г |
| Витамин Н, биотин | 1.637 мкг | 50 мкг | 3.3% | 3.1% | 3054 г |
| Витамин К, филлохинон | 2 мкг | 120 мкг | 1.7% | 1.6% | 6000 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.4964 мг | 20 мг | 2.5% | 2.4% | 4029 г |
| Ниацин | 0.193 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 69.75 мг | 2500 мг | 2.8% | 2.6% | 3584 г |
| Кальций, Ca | 13.2 мг | 1000 мг | 1.3% | 1.2% | 7576 г |
| Кремний, Si | 4.524 мг | 30 мг | 15.1% | 14.3% | 663 г |
| Магний, Mg | 8.84 мг | 400 мг | 2.2% | 2.1% | 4525 г |
| Натрий, Na | 13.23 мг | 1300 мг | 1% | 0.9% | 9826 г |
| Сера, S | 24.5 мг | 1000 мг | 2.5% | 2.4% | 4082 г |
| Фосфор, P | 31.5 мг | 800 мг | 3.9% | 3.7% | 2540 г |
| Хлор, Cl | 24.33 мг | 2300 мг | 1.1% | 1% | 9453 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 117.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 64.5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 14.4 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.415 мг | 18 мг | 2.3% | 2.2% | 4337 г |
| Йод, I | 2.64 мкг | 150 мкг | 1.8% | 1.7% | 5682 г |
| Кобальт, Co | 1.865 мкг | 10 мкг | 18.7% | 17.7% | 536 г |
| Литий, Li | 0.873 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0718 мг | 2 мг | 3.6% | 3.4% | 2786 г |
| Медь, Cu | 32.42 мкг | 1000 мкг | 3.2% | 3% | 3085 г |
| Молибден, Mo | 3.323 мкг | 70 мкг | 4.7% | 4.4% | 2107 г |
| Никель, Ni | 1.405 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 87.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 2.215 мкг | 55 мкг | 4% | 3.8% | 2483 г |
| Стронций, Sr | 1.26 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 17.28 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.4% | 23148 г |
| Хром, Cr | 1.07 мкг | 50 мкг | 2.1% | 2% | 4673 г |
| Цинк, Zn | 0.2852 мг | 12 мг | 2.4% | 2.3% | 4208 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.047 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.6 г | max 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.594 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.662 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.358 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.096 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.088 г | ~ | |||
| Валин | 0.063 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.028 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.054 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.09 г | ~ | |||
| Лизин | 0.078 г | ~ | |||
| Метионин | 0.032 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.055 г | ~ | |||
| Треонин | 0.054 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.018 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.057 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.097 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.204 г | ~ | |||
| Аланин | 0.066 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.117 г | ~ | |||
| Глицин | 0.04 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.195 г | ~ | |||
| Пролин | 0.038 г | ~ | |||
| Серин | 0.073 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.04 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.024 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 39.21 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.2 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.003 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.141 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.002 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.06 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.002 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.342 г | min 16.8 г | 2% | 1.9% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.027 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.282 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.003 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.087 г | от 11.2 до 20.6 г | 0.8% | 0.8% | |
| 18:2 Линолевая | 0.075 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.005 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.008 г | ~ | |||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 4.1% |
Энергетическая ценность Рыбные котлеты из минтая и трески в духовке составляет 105,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
Источник