Сколько калорий в рыбе жареной карась

Содержание статьи

Рецепт Карась жареный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Карась жареный».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	106.8 кКал	1684 кКал	6.3%	5.9%	1577 г
Белки	17.2 г	76 г	22.6%	21.2%	442 г
Жиры	2.9 г	56 г	5.2%	4.9%	1931 г
Углеводы	2.9 г	219 г	1.3%	1.2%	7552 г
Пищевые волокна	0.1 г	20 г	0.5%	0.5%	20000 г
Вода	75.3 г	2273 г	3.3%	3.1%	3019 г
Зола	1.536 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	18.9 мкг	900 мкг	2.1%	2%	4762 г
Ретинол	0.019 мг	~
Витамин В1, тиамин	0.064 мг	1.5 мг	4.3%	4%	2344 г
Витамин В2, рибофлавин	0.163 мг	1.8 мг	9.1%	8.5%	1104 г
Витамин В4, холин	2.16 мг	500 мг	0.4%	0.4%	23148 г
Витамин В5, пантотеновая	0.012 мг	5 мг	0.2%	0.2%	41667 г
Витамин В6, пиридоксин	0.007 мг	2 мг	0.4%	0.4%	28571 г
Витамин В9, фолаты	1.122 мкг	400 мкг	0.3%	0.3%	35651 г
Витамин C, аскорбиновая	0.95 мг	90 мг	1.1%	1%	9474 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.962 мг	15 мг	6.4%	6%	1559 г
Витамин Н, биотин	0.083 мкг	50 мкг	0.2%	0.2%	60241 г
Витамин К, филлохинон	0.1 мкг	120 мкг	0.1%	0.1%	120000 г
Витамин РР, НЭ	5.2325 мг	20 мг	26.2%	24.5%	382 г
Ниацин	2.038 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	270.14 мг	2500 мг	10.8%	10.1%	925 г
Кальций, Ca	67.02 мг	1000 мг	6.7%	6.3%	1492 г
Кремний, Si	0.166 мг	30 мг	0.6%	0.6%	18072 г
Магний, Mg	24.33 мг	400 мг	6.1%	5.7%	1644 г
Натрий, Na	47.46 мг	1300 мг	3.7%	3.5%	2739 г
Сера, S	170.47 мг	1000 мг	17%	15.9%	587 г
Фосфор, P	211.9 мг	800 мг	26.5%	24.8%	378 г
Хлор, Cl	0.83 мг	2300 мг	277108 г
Микроэлементы
Бор, B	1.5 мкг	~
Ванадий, V	3.73 мкг	~
Железо, Fe	0.807 мг	18 мг	4.5%	4.2%	2230 г
Йод, I	0.06 мкг	150 мкг	250000 г
Кобальт, Co	0.066 мкг	10 мкг	0.7%	0.7%	15152 г
Марганец, Mn	0.0236 мг	2 мг	1.2%	1.1%	8475 г
Медь, Cu	4.14 мкг	1000 мкг	0.4%	0.4%	24155 г
Молибден, Mo	0.518 мкг	70 мкг	0.7%	0.7%	13514 г
Никель, Ni	0.091 мкг	~
Селен, Se	0.249 мкг	55 мкг	0.5%	0.5%	22088 г
Фтор, F	0.91 мкг	4000 мкг	439560 г
Хром, Cr	0.09 мкг	50 мкг	0.2%	0.2%	55556 г
Цинк, Zn	0.029 мг	12 мг	0.2%	0.2%	41379 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	2.837 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.1 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.001 г	~
Мальтоза	0.002 г	~
Сахароза	0.005 г	~
Фруктоза	0.001 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.017 г	~
Валин	0.019 г	~
Гистидин*	0.008 г	~
Изолейцин	0.018 г	~
Лейцин	0.034 г	~
Лизин	0.01 г	~
Метионин	0.006 г	~
Метионин + Цистеин	0.014 г	~
Треонин	0.013 г	~
Триптофан	0.004 г	~
Фенилаланин	0.021 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.031 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.014 г	~
Аспарагиновая кислота	0.014 г	~
Глицин	0.014 г	~
Глутаминовая кислота	0.128 г	~
Пролин	0.04 г	~
Серин	0.021 г	~
Тирозин	0.01 г	~
Цистеин	0.008 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	47.34 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	3.195 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.5 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.079 г	~
18:0 Стеариновая	0.049 г	~
20:0 Арахиновая	0.004 г	~
22:0 Бегеновая	0.008 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.286 г	min 16.8 г	1.7%	1.6%
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.285 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.79 г	от 11.2 до 20.6 г	7.1%	6.6%
18:2 Линолевая	0.728 г	~
18:3 Линоленовая	0.001 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.7 г	от 4.7 до 16.8 г	14.9%	14%

Энергетическая ценность Карась жареный составляет 106,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Калорийность Карась жареный. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Карась жареный».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	68.4 кКал	1684 кКал	4.1%	6%	2462 г
Белки	14.3 г	76 г	18.8%	27.5%	531 г
Жиры	2.2 г	56 г	3.9%	5.7%	2545 г
Вода	86.4 г	2273 г	3.8%	5.6%	2631 г
Зола	1.024 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	20 мкг	900 мкг	2.2%	3.2%	4500 г
Ретинол	0.02 мг	~
Витамин В1, тиамин	0.047 мг	1.5 мг	3.1%	4.5%	3191 г
Витамин В2, рибофлавин	0.136 мг	1.8 мг	7.6%	11.1%	1324 г
Витамин C, аскорбиновая	0.65 мг	90 мг	0.7%	1%	13846 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.4 мг	15 мг	2.7%	3.9%	3750 г
Витамин РР, НЭ	4.525 мг	20 мг	22.6%	33%	442 г
Ниацин	1.785 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	168 мг	2500 мг	6.7%	9.8%	1488 г
Кальций, Ca	46.2 мг	1000 мг	4.6%	6.7%	2165 г
Магний, Mg	16.5 мг	400 мг	4.1%	6%	2424 г
Натрий, Na	31.5 мг	1300 мг	2.4%	3.5%	4127 г
Сера, S	177 мг	1000 мг	17.7%	25.9%	565 г
Фосфор, P	145.2 мг	800 мг	18.2%	26.6%	551 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.6 мг	18 мг	3.3%	4.8%	3000 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	34 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.3 г	max 18.7 г

Энергетическая ценность Карась жареный составляет 68,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Источник

Карась жареный: калорийность на 100 грамм

Караси всегда пользовались на Руси особой популярностью. Эта рыбка живет практически везде, легко ловится на обычную удочку, является очень вкусной, сытной и полезной. Способов ее приготовления масса. Ее варят и тушат, жарят и запекают, коптят и вялят. И каждый раз получается отличное блюдо, которое радует домочадцев. Сегодня рассмотрим, что собой представляет жареный карась. Калорийность, вредные и полезные свойства — обо всем этом читайте в нашей статье.

жареный карась калорийность

Семейство карповых

Именно к этому большому классу речных обитателей и относится наш любимый карась. Это рыба с длинным спинным плавником и однорядными зубами. У нее толстая спина и сжатые бока. Чешуя крупная, ее легко можно убрать. Средний вес — 0,7 кг, но встречаются экземпляры и намного крупнее, и мельче. Часто в продаже можно найти рыбу весом три и более килограмма. Именно из таких экземпляров получается самый вкусный жареный карась. Калорийность в этом случае возрастет, особенно если сравнивать с вареной рыбой. А добычей на любительской рыбалке чаще всего становятся небольшие карасики, которые приятно похрустывают после обжарки. Лучше всего такое блюдо идет на берегу реки.

Полезные свойства

Недорогая и доступная рыбка является ценным продуктом питания. Содержание легкоусвояемого белка и полиненасыщенных жирных кислот делает его лучшим продуктом для профилактики инфарктов и инсультов. Медики рекомендуют съедать не менее 300 г карасей в неделю, можно и больше. Низкий процент жира позволяет использовать эту рыбку в диетическом питании. По сравнению с другими речными обитателями, является довольно легким даже жареный карась. Калорийность на 100 г продукта — около 187 ккал.

жареный карась калорийность на 100

Состав и калорийность

Жареный карась очень вкусен, несмотря на обилие мелких косточек. Однако если рыбка мелкая, то после приготовления мелкие косточки не будут столь заметны. А у крупных экземпляров и кости достаточно большие, их легко будет убирать их мякоти. В теле карася до 60 % всей массы можно употреблять в пищу. Жирность составляет 7 %, а содержание белка очень велико — около 18 %.

Это уникальный продукт, который содержит огромное количество жирорастворимых витаминов. Как и другая речная рыба, скромный карась является источником витаминов A, C, D, E. Кроме того, это источник йода и марганца, меди и цинка. В 100 г продукта содержится всего 87 ккал. Это очень низкая калорийность. Жареный карась становится «увесистей», сейчас попробуем рассчитать, насколько.

карась жареный калорийность на 100 грамм

Способ приготовления

Довольно редко рыбу готовят в чистом виде. Поэтому при расчете калорийности готового блюда нужно учитывать все нюансы. Чаще всего хозяйки не слишком долго ломают голову, наливают растительного масла и обжаривают рыбу до румяной корочки. Получается вкусный жареный карась. Калорийность на 100 грамм рассчитывается путем прибавления энергетического состава масла к самой рыбе. То есть если взять к расчету только масло и рыбу, то получается около 120 ккал на сто грамм.

Диетический рацион

Если вы придерживаетесь диеты, разумнее будет выбирать другие способы приготовления рыбы. Но все хорошо знают, как тяжело чем-то заменить хрустящую корочку. Поэтому диетологи предлагают обжаривать рыбу в духовке. Для этого необходимо хорошо разогреть духовой шкаф, смазать порционные куски подсолнечным маслом при помощи кисточки и поместить противень на 20 минут в духовку, при 200 градусах. Учитывая сравнительно небольшое количество масла, можно сказать, что это очень полезный способ приготовления.

калорийность жареного карася в муке

Карась, жареный на сковороде

Калорийность этого блюда уже затронули выше, но давайте остановимся на этом подробнее. Итак, жарка при использовании большого количества масла — это далеко не самый здоровый способ приготовления пищи. Но можно использовать антипригарные сковороды. В этом случае дно можно лишь слегка смазать маслом, рыба не пригорит. Однако карась — рыбка нежная, и многие хозяйки боятся жарить его на сухой сковороде. Если рыба прилипнет, ее придется долго и муторно отрывать. Да и внешний вид сильно пострадает.

Кляры и панировка

Чтобы избежать прилипания рыбы к сковороде во время приготовления, используют различные кулинарные уловки. Самым простым приемом является приготовление жареного карася в муке. Калорийность в этом случае еще немного возрастает, потому как мука сама по себе обладает пищевой ценностью, а напитываясь маслом, становится еще тяжелее. Сухари действуют аналогичным образом. Но нельзя сказать, что продукт становится чрезмерно жирным. В 100 г жареной в муке рыбки содержится не более 150 ккал. То есть вопрос лишь в том, сможете ли вы остановиться после этой порции.

карась жареный на сковороде калорийность

Вкусные добавки

К ним относятся яйцо и майонез, сметана и сыр. Эти ингредиенты нередко используют, чтобы придать карасикам аппетитный вид и красивую корочку. И конечно, калорийность от этого вырастает примерно вдвое. Если сама по себе рыбка содержит 87 ккал, то с майонезом это может быть уже и 200 ккал на 100 г продукта. Соответственно, используя одновременно муку и яйцо и посыпая карася сыром, вы еще больше увеличите жирность готового продукта.

Вред для здоровья

Не стоит включать в свой рацион жареного карася людям, страдающим заболеваниями ЖКТ. И дело не только в лишних калориях. При обжаривании теряется большая часть полезных веществ, то есть продукт становится практически нейтральным, если не сказать вредным. Нагрузка на организм сильно возрастает, под ударом оказывается поджелудочная железа и печень. Поэтому если вы придерживаетесь принципов здорового питания, рекомендуется употреблять карася в отварном или тушеном виде. Можно запекать в фольге или обжаривать на тефлоновой сковороде, с минимальным количеством масла, без муки и других добавок.

Карась в сметане

Это полезное, вкусное и не слишком калорийное блюдо можно есть хоть каждый день. Вам потребуется свежая рыба, почищенная и вымытая, нарезанная порционными кусками. Слегка посолите и поперчите каждый кусочек, после чего разлижите на противень в один слой. Сверху смажьте сметаной. Можно взять для этого домашнюю или магазинную маложирную, тут все зависит от вкуса. Остается запечь в духовке в течение 20 минут. Подавать с зеленью, отварным картофелем или овощным рагу. Идеальное блюдо для тех, кто на диете.

Источник