Сколько калорий в раке

Содержание статьи

Калорийность Раки речные вареные. Химический состав и пищевая ценность.

Раки речные вареные богат такими витаминами и минералами, как:

холином — 16,2 %, витамином B12 — 66,7 %, витамином PP — 35,5 %, калием — 13,2 %, фосфором — 36,3 %, железом — 13,3 %, марганцем — 26,1 %, медью — 68,5 %, селеном — 66,7 %, цинком — 14,7 %

Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть
здесь.

Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

Источник

Калорийность Раки речные. Химический состав и пищевая ценность.

Раки речные богат такими витаминами и минералами, как:

холином — 16 %, витамином B12 — 66,7 %, витамином PP — 27,5 %, фосфором — 27,5 %, марганцем — 11,3 %, медью — 41,9 %, селеном — 57,5 %

Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Источник

Калорийность Рак речной, фермерский. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Рак речной, фермерский».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	72 кКал	1684 кКал	4.3%	6%	2339 г
Белки	14.85 г	76 г	19.5%	27.1%	512 г
Жиры	0.97 г	56 г	1.7%	2.4%	5773 г
Вода	84.05 г	2273 г	3.7%	5.1%	2704 г
Зола	1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	15 мкг	900 мкг	1.7%	2.4%	6000 г
Ретинол	0.015 мг	~
Витамин В1, тиамин	0.045 мг	1.5 мг	3%	4.2%	3333 г
Витамин В2, рибофлавин	0.032 мг	1.8 мг	1.8%	2.5%	5625 г
Витамин В5, пантотеновая	0.57 мг	5 мг	11.4%	15.8%	877 г
Витамин В6, пиридоксин	0.076 мг	2 мг	3.8%	5.3%	2632 г
Витамин В9, фолаты	30 мкг	400 мкг	7.5%	10.4%	1333 г
Витамин В12, кобаламин	2.1 мкг	3 мкг	70%	97.2%	143 г
Витамин C, аскорбиновая	0.5 мг	90 мг	0.6%	0.8%	18000 г
Витамин РР, НЭ	1.867 мг	20 мг	9.3%	12.9%	1071 г
Макроэлементы
Калий, K	261 мг	2500 мг	10.4%	14.4%	958 г
Кальций, Ca	25 мг	1000 мг	2.5%	3.5%	4000 г
Магний, Mg	30 мг	400 мг	7.5%	10.4%	1333 г
Натрий, Na	62 мг	1300 мг	4.8%	6.7%	2097 г
Сера, S	148.5 мг	1000 мг	14.9%	20.7%	673 г
Фосфор, P	218 мг	800 мг	27.3%	37.9%	367 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.55 мг	18 мг	3.1%	4.3%	3273 г
Марганец, Mn	0.146 мг	2 мг	7.3%	10.1%	1370 г
Медь, Cu	237 мкг	1000 мкг	23.7%	32.9%	422 г
Селен, Se	28.4 мкг	55 мкг	51.6%	71.7%	194 г
Цинк, Zn	1.01 мг	12 мг	8.4%	11.7%	1188 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	1.295 г	~
Валин	0.696 г	~
Гистидин*	0.302 г	~
Изолейцин	0.718 г	~
Лейцин	1.176 г	~
Лизин	1.29 г	~
Метионин	0.418 г	~
Треонин	0.599 г	~
Триптофан	0.207 г	~
Фенилаланин	0.625 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.839 г	~
Аспарагиновая кислота	1.533 г	~
Глицин	0.893 г	~
Глутаминовая кислота	2.528 г	~
Пролин	0.489 г	~
Серин	0.584 г	~
Тирозин	0.494 г	~
Цистеин	0.166 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	107 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.163 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.002 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.103 г	~
18:0 Стеариновая	0.044 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.178 г	min 16.8 г	1.1%	1.5%
16:1 Пальмитолеиновая	0.031 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.134 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.005 г	~
22:1 Эруковая (омега-9)	0.002 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.313 г	от 11.2 до 20.6 г	2.8%	3.9%
18:2 Линолевая	0.076 г	~
18:3 Линоленовая	0.025 г	~
18:4 Стиоридовая Омега-3	0.005 г	~
20:4 Арахидоновая	0.05 г	~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3	0.117 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.179 г	от 0.9 до 3.7 г	19.9%	27.6%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3	0.005 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.027 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.126 г	от 4.7 до 16.8 г	2.7%	3.8%

Энергетическая ценность Рак речной, фермерский составляет 72 кКал.

3 oz = 85 гр (61.2 кКал)
8 crayfish = 27 гр (19.4 кКал)

Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Источник