Сколько калорий в пупках утиных

Содержание статьи

Калорийность Утиные желудки вареные. Химический состав и пищевая ценность.

Утиные желудки вареные богат такими витаминами и минералами, как:

витамином B2 — 11,7 %, холином — 20,9 %, витамином B12 — 34,7 %, витамином PP — 15,6 %, фосфором — 23,6 %, железом — 17,7 %, медью — 16,1 %, селеном — 74,7 %, цинком — 36,8 %

Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Источник

Рецепт Пупки жареные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Пупки жареные».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	208.8 кКал	1684 кКал	12.4%	5.9%	807 г
Белки	10.1 г	76 г	13.3%	6.4%	752 г
Жиры	18.2 г	56 г	32.5%	15.6%	308 г
Углеводы	1.4 г	219 г	0.6%	0.3%	15643 г
Пищевые волокна	0.2 г	20 г	1%	0.5%	10000 г
Вода	9.5 г	2273 г	0.4%	0.2%	23926 г
Зола	3.439 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	16 мкг	900 мкг	1.8%	0.9%	5625 г
Ретинол	0.002 мг	~
бета Каротин	0.085 мг	5 мг	1.7%	0.8%	5882 г
бета Криптоксантин	0.294 мкг	~
Ликопин	0.037 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	1.258 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.002 мг	1.5 мг	0.1%	75000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.005 мг	1.8 мг	0.3%	0.1%	36000 г
Витамин В4, холин	0.5 мг	500 мг	0.1%	100000 г
Витамин В5, пантотеновая	0.016 мг	5 мг	0.3%	0.1%	31250 г
Витамин В6, пиридоксин	0.016 мг	2 мг	0.8%	0.4%	12500 г
Витамин В9, фолаты	0.713 мкг	400 мкг	0.2%	0.1%	56101 г
Витамин C, аскорбиновая	1.44 мг	90 мг	1.6%	0.8%	6250 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.36 мг	15 мг	2.4%	1.1%	4167 г
гамма Токоферол	0.028 мг	~
дельта Токоферол	0.001 мг	~
Витамин К, филлохинон	1 мкг	120 мкг	0.8%	0.4%	12000 г
Витамин РР, НЭ	0.1322 мг	20 мг	0.7%	0.3%	15129 г
Ниацин	0.048 мг	~
Бетаин	0.055 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	20.45 мг	2500 мг	0.8%	0.4%	12225 г
Кальций, Ca	18.85 мг	1000 мг	1.9%	0.9%	5305 г
Магний, Mg	3.47 мг	400 мг	0.9%	0.4%	11527 г
Натрий, Na	1514.45 мг	1300 мг	116.5%	55.8%	86 г
Сера, S	4.42 мг	1000 мг	0.4%	0.2%	22624 г
Фосфор, P	8.8 мг	800 мг	1.1%	0.5%	9091 г
Хлор, Cl	1465.34 мг	2300 мг	63.7%	30.5%	157 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.317 мг	18 мг	1.8%	0.9%	5678 г
Йод, I	0.17 мкг	150 мкг	0.1%	88235 г
Кобальт, Co	0.534 мкг	10 мкг	5.3%	2.5%	1873 г
Марганец, Mn	0.0835 мг	2 мг	4.2%	2%	2395 г
Медь, Cu	19.8 мкг	1000 мкг	2%	1%	5051 г
Молибден, Mo	2.699 мкг	70 мкг	3.9%	1.9%	2594 г
Селен, Se	0.28 мкг	55 мкг	0.5%	0.2%	19643 г
Фтор, F	4.58 мкг	4000 мкг	0.1%	87336 г
Цинк, Zn	0.0629 мг	12 мг	0.5%	0.2%	19078 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.433 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.6 г	max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	15.64 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.564 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	7.4 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.006 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.006 г	min 16.8 г
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.006 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.755 г	от 11.2 до 20.6 г	15.7%	7.5%
18:2 Линолевая	0.006 г	~
18:3 Линоленовая	0.001 г	~

Энергетическая ценность Пупки жареные составляет 208,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Источник

Рецепт котлеты из утиной печени и пупков(с салом). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

котлеты из утиной печени и пупков(с салом) богат такими витаминами и минералами, как:

холином — 14,1 %, витамином B12 — 11,4 %, витамином E — 26,8 %, витамином PP — 17,6 %, фосфором — 17 %, железом — 11,2 %, кобальтом — 60,7 %, медью — 19,3 %, селеном — 56,8 %, цинком — 13,8 %

Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Источник

Рецепт варенные утиные желудки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «варенные утиные желудки».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	22.9 кКал	1684 кКал	1.4%	6.1%	7354 г
Белки	17.5 г	76 г	23%	100.4%	434 г
Жиры	3.1 г	56 г	5.5%	24%	1806 г
Пищевые волокна	0.2 г	20 г	1%	4.4%	10000 г
Вода	95.2 г	2273 г	4.2%	18.3%	2388 г
Зола	0.19 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	31.7 мкг	900 мкг	3.5%	15.3%	2839 г
Витамин В1, тиамин	0.013 мг	1.5 мг	0.9%	3.9%	11538 г
Витамин В2, рибофлавин	0.067 мг	1.8 мг	3.7%	16.2%	2687 г
Витамин В4, холин	18.47 мг	500 мг	3.7%	16.2%	2707 г
Витамин В5, пантотеновая	0.188 мг	5 мг	3.8%	16.6%	2660 г
Витамин В6, пиридоксин	0.041 мг	2 мг	2.1%	9.2%	4878 г
Витамин В9, фолаты	1.236 мкг	400 мкг	0.3%	1.3%	32362 г
Витамин В12, кобаламин	0.744 мкг	3 мкг	24.8%	108.3%	403 г
Витамин B12, добавленный	0.744 мкг	~
Витамин C, аскорбиновая	1.28 мг	90 мг	1.4%	6.1%	7031 г
Витамин D, кальциферол	0.103 мкг	10 мкг	1%	4.4%	9709 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.045 мг	15 мг	0.3%	1.3%	33333 г
гамма Токоферол	0.031 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	38.12 мг	2500 мг	1.5%	6.6%	6558 г
Кальций, Ca	7.56 мг	1000 мг	0.8%	3.5%	13228 г
Магний, Mg	4.75 мг	400 мг	1.2%	5.2%	8421 г
Натрий, Na	104.58 мг	1300 мг	8%	34.9%	1243 г
Сера, S	1.13 мг	1000 мг	0.1%	0.4%	88496 г
Фосфор, P	0.1 мг	800 мг	800000 г
Хлор, Cl	114.59 мг	2300 мг	5%	21.8%	2007 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.579 мг	18 мг	3.2%	14%	3109 г
Кобальт, Co	0.029 мкг	10 мкг	0.3%	1.3%	34483 г
Марганец, Mn	0.0192 мг	2 мг	1%	4.4%	10417 г
Медь, Cu	1.04 мкг	1000 мкг	0.1%	0.4%	96154 г
Молибден, Mo	0.209 мкг	70 мкг	0.3%	1.3%	33493 г
Селен, Se	5.932 мкг	55 мкг	10.8%	47.2%	927 г
Фтор, F	79.21 мкг	4000 мкг	2%	8.7%	5050 г
Цинк, Zn	0.6252 мг	12 мг	5.2%	22.7%	1919 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	55.81 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.2 г	max 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.164 г	min 16.8 г	1%	4.4%

Энергетическая ценность варенные утиные желудки составляет 22,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Источник