Сколько калорий в плове с бараниной на 100 грамм

Содержание статьи

Рецепт Плов с бараниной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Плов с бараниной богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 31,3 %, бэта-каротином — 33,8 %, витамином B1 — 12,2 %, витамином B5 — 11,8 %, витамином B9 — 20,9 %, витамином B12 — 40,7 %, витамином E — 15,8 %, витамином PP — 16,5 %, кремнием — 14,5 %, фосфором — 14,3 %, железом — 11,2 %, кобальтом — 35,6 %, марганцем — 15,2 %, медью — 14,6 %, цинком — 13,2 %

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Читайте также: Сколько калория в гуляш

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Источник

Рецепт Плов Узбекский из баранины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рис узбекский (Девзира)	163 г
Морковь желтая (Жарка)	47 г
Лук репчатый (Жарка)	77 г
Чеснок (Пассерование)	6 г
Подсолнечное масло	20 г
Вода	326 г
Баранина, корейка мякоть (Тушение)	170 г
Специи для плова	4 г
Соль поваренная пищевая	8 г

1. В разогретое масло засыпать специи, немного обжарить 2. Мясо слегка обжарить на растительном масле 3. Лук, морковь нарезать соломкой, добавить к мясу, слегка обжарить 4. Рис промыть на 3-4 раза, немного обсушить полотенцем, добавить к мясу, и прогреть минут 5, до прозрачности. 5. На этом этапе солим, заливаем КИПЯТКОМ, и накрываем крышкой 6. Минут через 20 втыкаем в плов дольки чеснока 7. Ещё через 10 минут плов готов. Я готовила в мультиварке в режиме `рис-плов`

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав «Плов Узбекский из баранины».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	150.1 кКал	1684 кКал	8.9%	5.9%	1122 г
Белки	5.4 г	76 г	7.1%	4.7%	1407 г
Жиры	7.9 г	56 г	14.1%	9.4%	709 г
Углеводы	15.4 г	219 г	7%	4.7%	1422 г
Пищевые волокна	16.2 г	20 г	81%	54%	123 г
Вода	70 г	2273 г	3.1%	2.1%	3247 г
Витамины
Витамин А, РЭ	11.7 мкг	900 мкг	1.3%	0.9%	7692 г
бета Каротин	0.063 мг	5 мг	1.3%	0.9%	7937 г
Витамин В1, тиамин	0.14 мг	1.5 мг	9.3%	6.2%	1071 г
Витамин В2, рибофлавин	0.051 мг	1.8 мг	2.8%	1.9%	3529 г
Витамин В4, холин	39.64 мг	500 мг	7.9%	5.3%	1261 г
Витамин В5, пантотеновая	0.172 мг	5 мг	3.4%	2.3%	2907 г
Витамин В6, пиридоксин	0.203 мг	2 мг	10.2%	6.8%	985 г
Витамин В9, фолаты	2.716 мкг	400 мкг	0.7%	0.5%	14728 г
Витамин C, аскорбиновая	0.92 мг	90 мг	1%	0.7%	9783 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.634 мг	15 мг	10.9%	7.3%	918 г
Витамин Н, биотин	0.1 мкг	50 мкг	0.2%	0.1%	50000 г
Витамин К, филлохинон	0.9 мкг	120 мкг	0.8%	0.5%	13333 г
Витамин РР, НЭ	2.7479 мг	20 мг	13.7%	9.1%	728 г
Макроэлементы
Калий, K	127.64 мг	2500 мг	5.1%	3.4%	1959 г
Кальций, Ca	29.2 мг	1000 мг	2.9%	1.9%	3425 г
Кремний, Si	273.523 мг	30 мг	911.7%	607.4%	11 г
Магний, Mg	30.74 мг	400 мг	7.7%	5.1%	1301 г
Натрий, Na	444.18 мг	1300 мг	34.2%	22.8%	293 г
Сера, S	60.74 мг	1000 мг	6.1%	4.1%	1646 г
Фосфор, P	116.4 мг	800 мг	14.6%	9.7%	687 г
Хлор, Cl	702.35 мг	2300 мг	30.5%	20.3%	327 г
Микроэлементы
Бор, B	33.6 мкг	~
Ванадий, V	6.3 мкг	~
Железо, Fe	1.303 мг	18 мг	7.2%	4.8%	1381 г
Йод, I	1.32 мкг	150 мкг	0.9%	0.6%	11364 г
Кобальт, Co	2.264 мкг	10 мкг	22.6%	15.1%	442 г
Марганец, Mn	0.8488 мг	2 мг	42.4%	28.2%	236 г
Медь, Cu	73.58 мкг	1000 мкг	7.4%	4.9%	1359 г
Молибден, Mo	4.533 мкг	70 мкг	6.5%	4.3%	1544 г
Селен, Se	0.115 мкг	55 мкг	0.2%	0.1%	47826 г
Фтор, F	78.45 мкг	4000 мкг	2%	1.3%	5099 г
Хром, Cr	2.4 мкг	50 мкг	4.8%	3.2%	2083 г
Цинк, Zn	1.1746 мг	12 мг	9.8%	6.5%	1022 г

Энергетическая ценность Плов Узбекский из баранины составляет 150,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность на 100 г

Содержание в порции			% от РСП
Калории	150.1 кКал	-%
Белки	5.4 г	-%
Жиры	7.9 г	-%
Углеводы	15.4 г	-%
Пищевые волокна	16.2 г	-%
Вода	70 г	-%

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Плов Узбекский из баранины богат такими витаминами и минералами, как: витамином PP — 13,7 %, кремнием — 911,7 %, фосфором — 14,6 %, хлором — 30,5 %, кобальтом — 22,6 %, марганцем — 42,4 %

Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить

Плов Узбекский из баранины

, калорийность 150,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов Узбекский из баранины, рецепт, калории, нутриенты

Источник

Рецепт Плов с бараниной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Плов с бараниной».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	145.1 кКал	1684 кКал	8.6%	5.9%	1161 г
Белки	6.6 г	76 г	8.7%	6%	1152 г
Жиры	7.7 г	56 г	13.8%	9.5%	727 г
Углеводы	13.3 г	219 г	6.1%	4.2%	1647 г
Пищевые волокна	0.5 г	20 г	2.5%	1.7%	4000 г
Вода	70.3 г	2273 г	3.1%	2.1%	3233 г
Зола	1.055 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	242.6 мкг	900 мкг	27%	18.6%	371 г
бета Каротин	1.456 мг	5 мг	29.1%	20.1%	343 г
Витамин В1, тиамин	0.044 мг	1.5 мг	2.9%	2%	3409 г
Витамин В2, рибофлавин	0.057 мг	1.8 мг	3.2%	2.2%	3158 г
Витамин В4, холин	28.76 мг	500 мг	5.8%	4%	1739 г
Витамин В5, пантотеновая	0.229 мг	5 мг	4.6%	3.2%	2183 г
Витамин В6, пиридоксин	0.124 мг	2 мг	6.2%	4.3%	1613 г
Витамин В9, фолаты	2.509 мкг	400 мкг	0.6%	0.4%	15943 г
Витамин В12, кобаламин	0.922 мкг	3 мкг	30.7%	21.2%	325 г
Витамин C, аскорбиновая	0.28 мг	90 мг	0.3%	0.2%	32143 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.519 мг	15 мг	10.1%	7%	987 г
Витамин Н, биотин	1.043 мкг	50 мкг	2.1%	1.4%	4794 г
Витамин К, филлохинон	1.4 мкг	120 мкг	1.2%	0.8%	8571 г
Витамин РР, НЭ	1.6686 мг	20 мг	8.3%	5.7%	1199 г
Ниацин	0.11 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	125.12 мг	2500 мг	5%	3.4%	1998 г
Кальций, Ca	11.85 мг	1000 мг	1.2%	0.8%	8439 г
Кремний, Si	3.327 мг	30 мг	11.1%	7.6%	902 г
Магний, Mg	13.72 мг	400 мг	3.4%	2.3%	2915 г
Натрий, Na	273.5 мг	1300 мг	21%	14.5%	475 г
Сера, S	56.08 мг	1000 мг	5.6%	3.9%	1783 г
Фосфор, P	66.3 мг	800 мг	8.3%	5.7%	1207 г
Хлор, Cl	409.43 мг	2300 мг	17.8%	12.3%	562 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	51.4 мкг	~
Бор, B	30.6 мкг	~
Ванадий, V	12.68 мкг	~
Железо, Fe	0.821 мг	18 мг	4.6%	3.2%	2192 г
Йод, I	1.41 мкг	150 мкг	0.9%	0.6%	10638 г
Кобальт, Co	2.408 мкг	10 мкг	24.1%	16.6%	415 г
Литий, Li	0.768 мкг	~
Марганец, Mn	0.0443 мг	2 мг	2.2%	1.5%	4515 г
Медь, Cu	89.49 мкг	1000 мкг	8.9%	6.1%	1117 г
Молибден, Mo	6.618 мкг	70 мкг	9.5%	6.5%	1058 г
Никель, Ni	2.533 мкг	~
Рубидий, Rb	14.9 мкг	~
Селен, Se	0.035 мкг	55 мкг	0.1%	0.1%	157143 г
Стронций, Sr	1.11 мкг	~
Фтор, F	82.32 мкг	4000 мкг	2.1%	1.4%	4859 г
Хром, Cr	3.11 мкг	50 мкг	6.2%	4.3%	1608 г
Цинк, Zn	0.9607 мг	12 мг	8%	5.5%	1249 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.031 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.2 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.402 г	~
Сахароза	0.798 г	~
Фруктоза	0.195 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.056 г	~
Аргинин*	0.014 г	~
Валин	0.007 г	~
Гистидин*	0.003 г	~
Изолейцин	0.007 г	~
Лейцин	0.008 г	~
Лизин	0.008 г	~
Метионин	0.002 г	~
Метионин + Цистеин	0.004 г	~
Треонин	0.006 г	~
Триптофан	0.002 г	~
Фенилаланин	0.006 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.01 г	~
Заменимые аминокислоты	0.113 г	~
Аланин	0.009 г	~
Аспарагиновая кислота	0.022 г	~
Глицин	0.006 г	~
Глутаминовая кислота	0.043 г	~
Пролин	0.006 г	~
Серин	0.006 г	~
Тирозин	0.004 г	~
Цистеин	0.002 г	~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	3.135 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.3 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.185 г	~
18:0 Стеариновая	0.141 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.611 г	min 16.8 г	3.6%	2.5%
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.611 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.06 г	от 11.2 до 20.6 г	18.4%	12.7%
18:2 Линолевая	2.06 г	~
Омега-6 жирные кислоты	2.1 г	от 4.7 до 16.8 г	44.7%	30.8%

Энергетическая ценность Плов с бараниной составляет 145,1 кКал.

Порция = 266 гр (386 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Источник