Сколько калорий в пельменях из баранины
Содержание статьи
Калорийность пельменей
Русская кухня богата изобилием вкусных блюд, ведь неспроста иностранцы приезжают в Россию, чтобы полакомиться заморскими вкусностями. Одним из известных всем блюд считаются пельмени, которые можно приготовить с разными начинками.
Но, ни для кого не станет открытием, что блюдо состоит из мяса и теста, поэтому назвать его диетическим нельзя. Людям, которые контролируют свое меню, пытаясь сохранить стройность, прежде чем лакомиться пельменями, нужно знать их калорийность.
Калорийность магазинных и домашних пельменей
Калорийность 100 грамм пельменей составляет от 200 до 400 ккал. Вес стандартной порции составляет около 200 г. Получается, что за один прием человек получает порядка 500-800 ккал. Если же вести малоактивный образ жизни, то порция такого продукта по своей пищевой ценности составит ½ суточной нормы.
Приобретая продукт в магазине, можно не переживать по поводу расчета калорийности, так как содержащиеся в нем белки, жиры и углеводы, а также калории указаны производителем на упаковке. Несмотря на то, что при варке изделие заметно увеличивается в размере, энергетическая ценность не меняется.
Бытует мнение, что готовка продукта собственными руками на домашней кухне позволяет снизить пищевую ценность, но, зачастую, домашние пельмени оказываются еще более «тяжелыми» для организма. Готовя блюдо дома можно выбрать мясо разной жирности, вбить в тесто больше яиц и т.д. Конечно, такие манипуляции сделают его насыщенней и вкуснее, но и калорийность увеличится.
Но, любителям такой пищи не нужно сразу исключать ее из рациона, достаточно лишь подойти к выбору начинки обдуманно.
«Тяжелые» начинки
Есть список начинок, которые лучше не использовать, если человек планирует похудеть.
Наибольшую энергетическую ценность имеют пельмени, начинка которых приготовлена из:
- баранины;
- говядины;
- индейки.
Настоящим врагом людей, следящих за своей фигурой, считаются изделия из теста со свининой – в 100 гр содержится 296 ккал.
Даже если соединять свиной фарш с другими видами, энергетическая ценность блюда тоже будет высока. Например, калорийность пельменей из говядины и свинины составляет 275 ккал. По убеждениям диетологов и вовсе не стоит сочетать свинину с мучными изделиями.
Менее опасными считаются отварные пельмени с начинкой из говядины, они содержит 250 ккал на 100 грамм.
Примерно аналогичная калорийность у изделий из баранины — 252 ккал.
Несмотря на то, что индейка считается нежирным мясом, калорийность пельменей из индейки составляет 245 ккал и ненамного уступает говяжьей и бараньей начинкам.
«Легкие» начинки
Есть пельмени, количество калорий в которых причинит меньше вреда фигуре. Начинкой в таких пельменях может быть:
- курица;
- рыба;
- кролик;
Пищевая ценность изделия с курицей всего 182 ккал.
Если говорить о начинках из рыбы, то калорийность будет напрямую связана с видом рыбы. Например, пельмени с начинкой из судака будут низкокалорийными – 210 ккал, а если выбрать более жирные сорта рыбы, то энергетическая ценность блюда может достигать 250 ккал на 100 г.
В битве диетических начинок лидерство досталось мясу кролика. Крольчатина в начинке – отличный способ сократить «тяжесть» блюда до 176 ккал.
Сколько калорий в пельменях
В среднем, вес одного пельменя составляет от 10 до 14 грамм. Поэтому, на 100 грамм продукта идет не более 7-8 штук.
Это блюдо можно употреблять не только в вареном, но и в жареном виде. Такой способ термической обработки пельменей значительно повышает калорийность – до 300 ккал в 100 г.
Ниже в таблице приведена средняя калорийность пельменей с разной начинкой и разного способа приготовления с расчетом, что вес 1 шт. равен 12 гр.
| Вид | Калорийность на 100 грамм | Калорийность 1 пельменя |
| С говядиной | 250 | 30 |
| С говядиной жареные | 303 | 36,4 |
| С говядиной запеченные | 202 | 24,2 |
| Со свининой | 296 | 35,5 |
| Со свининой и говядиной | 275 | 33 |
| С бараниной | 252 | 30,2 |
| С курицей | 182 | 21,8 |
| С кроликом | 176 | 21 |
| С индейкой | 245 | 29,4 |
| С рыбой | 209 | 25 |
Польза и вред пельменей
Безусловно, это блюдо, которое пришлось по вкусу многим. Но, мало кто задумывается, приносит ли пользу или вред такая пища?
Как можно догадаться, калорийность блюда связана не только с начинкой, но и зависит от теста, точнее сорта и качества муки и прочих составляющих, из которых состоит рецепт.
Если заниматься лепкой собственноручно, можно быть уверенными в качестве используемых ингредиентов. Покупая пельмени в магазине, остается полагаться лишь на ответственность и добросовестность производителя (что часто влечет за собой повышение стоимости продукта).
Польза
Мясо – кладезь белка, который необходим человеческому организму для построения мышечных тканей. Употребляя в качестве начинки свинину, человек получает лизин, который оказывает укрепляющее воздействие на костные ткани.
Говядина и телятина богаты всевозможными микро- и макроэлементами, а также витаминами групп А, В, С, РР, В12 и т.д.
Вред
Несмотря на полезные составляющие, которые содержатся в пельменях, кушать их противопоказано людям, страдающим ожирением. Даже здоровому человеку частое употребление этого блюда может «принести» несколько лишних сантиметров на талии, поэтому не стоит злоупотреблять.
Также врачи не рекомендуют питаться полуфабрикатами людям, которые имеют болезни желчного пузыря, почечную недостаточность, проблемы с поджелудочной, сердцем и сердечнососудистой системой.
Как уменьшить калорийность?
- заправляйте пельмени уксусом и специями (такие заправки стимулируют продукцию желудочного сока, что благотворно сказывается на пищеварении);
- дополняйте порцию травами и овощами (подбирая в качестве дополнения овощи и зелень с низкой калорийностью, клетчатка, содержащаяся в них, активизирует пищеварительные процессы);
- отдавайте предпочтение легким видам пельменей, таким как куриные, из мяса кролика или рыбы;
- не превышайте допустимую для употребления норму, ведь для худеющих порция в 200 г уже будет большой;
- Не используйте тяжёлые заправки, как майонез, кетчуп;
- так как энергетическая ценность блюда высока, постарайтесь перенести его прием на первую половину дня, чтобы перед сном не усложнять пищеварительный процесс.
Материалы, размещённые на данной странице, носят информационный характер и предназначены для образовательных целей. Посетители сайта не должны использовать их в качестве медицинских рекомендаций. Определение диагноза и выбор методики лечения остаётся исключительной прерогативой вашего лечащего врача.
Источник
Рецепт пельмени с бараниной домашние. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «пельмени с бараниной домашние».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 144.7 кКал | 1684 кКал | 8.6% | 5.9% | 1164 г |
| Белки | 6.7 г | 76 г | 8.8% | 6.1% | 1134 г |
| Жиры | 2.8 г | 56 г | 5% | 3.5% | 2000 г |
| Углеводы | 24.7 г | 219 г | 11.3% | 7.8% | 887 г |
| Органические кислоты | 27 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.1 г | 20 г | 5.5% | 3.8% | 1818 г |
| Вода | 369.1 г | 2273 г | 16.2% | 11.2% | 616 г |
| Зола | 0.89 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 9.6 мкг | 900 мкг | 1.1% | 0.8% | 9375 г |
| Ретинол | 0.01 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.001 мг | 5 мг | 500000 г | ||
| бета Криптоксантин | 0.229 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.029 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.976 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.064 мг | 1.5 мг | 4.3% | 3% | 2344 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.062 мг | 1.8 мг | 3.4% | 2.3% | 2903 г |
| Витамин В4, холин | 42.29 мг | 500 мг | 8.5% | 5.9% | 1182 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.274 мг | 5 мг | 5.5% | 3.8% | 1825 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.124 мг | 2 мг | 6.2% | 4.3% | 1613 г |
| Витамин В9, фолаты | 10.881 мкг | 400 мкг | 2.7% | 1.9% | 3676 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.59 мкг | 3 мкг | 19.7% | 13.6% | 508 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.24 мг | 90 мг | 0.3% | 0.2% | 37500 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.095 мкг | 10 мкг | 1% | 0.7% | 10526 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.037 мг | 15 мг | 6.9% | 4.8% | 1446 г |
| гамма Токоферол | 0.022 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 1.969 мкг | 50 мкг | 3.9% | 2.7% | 2539 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.8 мкг | 120 мкг | 0.7% | 0.5% | 15000 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.999 мг | 20 мг | 10% | 6.9% | 1001 г |
| Ниацин | 1.201 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.042 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 117.51 мг | 2500 мг | 4.7% | 3.2% | 2127 г |
| Кальций, Ca | 28.25 мг | 1000 мг | 2.8% | 1.9% | 3540 г |
| Кремний, Si | 1.286 мг | 30 мг | 4.3% | 3% | 2333 г |
| Магний, Mg | 13.55 мг | 400 мг | 3.4% | 2.3% | 2952 г |
| Натрий, Na | 199.66 мг | 1300 мг | 15.4% | 10.6% | 651 г |
| Сера, S | 69.02 мг | 1000 мг | 6.9% | 4.8% | 1449 г |
| Фосфор, P | 64.9 мг | 800 мг | 8.1% | 5.6% | 1233 г |
| Хлор, Cl | 732.19 мг | 2300 мг | 31.8% | 22% | 314 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 369.5 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 26.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 29.24 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.021 мг | 18 мг | 5.7% | 3.9% | 1763 г |
| Йод, I | 1.87 мкг | 150 мкг | 1.2% | 0.8% | 8021 г |
| Кобальт, Co | 2.524 мкг | 10 мкг | 25.2% | 17.4% | 396 г |
| Марганец, Mn | 0.2426 мг | 2 мг | 12.1% | 8.4% | 824 г |
| Медь, Cu | 96.9 мкг | 1000 мкг | 9.7% | 6.7% | 1032 г |
| Молибден, Mo | 7.238 мкг | 70 мкг | 10.3% | 7.1% | 967 г |
| Никель, Ni | 1.976 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.67 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 34 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.967 мкг | 55 мкг | 3.6% | 2.5% | 2796 г |
| Титан, Ti | 3.57 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 272.28 мкг | 4000 мкг | 6.8% | 4.7% | 1469 г |
| Хром, Cr | 2.66 мкг | 50 мкг | 5.3% | 3.7% | 1880 г |
| Цинк, Zn | 0.8752 мг | 12 мг | 7.3% | 5% | 1371 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 22.006 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.1 г | max 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.093 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.464 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.086 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.02 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.011 г | ~ | |||
| Валин | 0.002 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.001 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.003 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.004 г | ~ | |||
| Лизин | 0.004 г | ~ | |||
| Метионин | 0.001 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.001 г | ~ | |||
| Треонин | 0.003 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.001 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.003 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.005 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.047 г | ~ | |||
| Аланин | 0.004 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.005 г | ~ | |||
| Глицин | 0.003 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.016 г | ~ | |||
| Пролин | 0.002 г | ~ | |||
| Серин | 0.002 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.002 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.001 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 18.62 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.438 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.004 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.005 г | min 16.8 г | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.005 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.005 г | от 11.2 до 20.6 г | |||
| 18:2 Линолевая | 0.005 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.001 г | ~ |
Энергетическая ценность пельмени с бараниной домашние составляет 144,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
Источник