Сколько калорий в обезжиренном твороге углеводов

Содержание статьи

Творог 0% (обезжиренный) — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Творог 0% (обезжиренный)

Творог считается одним из самых полезных кисломолочных продуктов. Производят творог из молока, чаще всего коровьего, с добавлением специальной закваски, состоящей из молочнокислых бактерий. Обезжиренный творог производится из молока, в котором содержание жира уменьшено с помощью сепарации. Творог 0% (обезжиренный) обычно белого цвета, рассыпчатый, слегка неоднородной структуры, возможно наличие некоторого количества сыворотки.

Калорийность творога 0%

Калорийность обезжиренного творога составляет 71 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства творога 0% (обезжиренного)

Обезжиренный творог практически не содержит жира, поэтому в нём мало холестерина, что важно для лиц с повышенным уровнем холестерина в крови. Соответственно, в твороге 0% отсутствуют жирорастворимые витамины А и D, что, в свою очередь, замедляет усвоение кальция, необходимого для формирования и сохранения прочности костей. Творог является поставщиком белка, необходимого для строительства всех клеток организма, обезжиренный творог содержит белка больше, чем творог со средней жирностью и жирный.

Состав и полезные свойства творога 0% (обезжиренного)

Вред творога 0%

Творог обезжиренный не следует употреблять лицам, имеющим индивидуальную непереносимость молочного белка, тяжёлые заболевания почек и в преклонном возрасте, потому что содержание витаминов и минералов в продукте снижено.

Выбор и хранение творога 0%

При покупке обезжиренного творога в магазине необходимо внимательно изучить дату производства и срок хранения, который указан на упаковке. Как правило, продукт долго не хранят, 5-7 дней в холодильнике, после открытия пачки нужно переложить творог в стеклянную или пластиковую ёмкость и плотно закрыть (calorizator). Если творог приобретается на рынке, то нужно убедиться в наличии разрешительных документов у продавца и оценить качество творога по вкусу и запаху. Кислый запах и вкус, наличие розоватого цвета творожной массы должны стать поводом для отказа от покупки.

Обязательно изучите состав и данные КБЖУ, иногда лучше, если содержание жира немного больше 0%, зато и белка в твороге тоже больше. Убедитесь, что вы можете прочитать состав на этикетке и производитель ничего не скрывает. В составе не должно быть никаких сомнительных добавок.

Выбор и хранение творога 0% (обезжиренного)

Творог обезжиренный в похудении

Всем, следящим за весом, можно употреблять обезжиренный творог несколько раз в неделю, продукт низкокалорийный и подходит для диетического питания. Но следует учитывать тот факт, что полезные свойства жирного творога выше, а калории, содержащиеся в жирном твороге можно нейтрализовать физическими нагрузками.

Творог 0% (обезжиренный) в кулинарии

Обезжиренный творог используется так же, как и любой другой, его употребляют самостоятельно, дополняя мёдом, сметаной, различными сиропами, вареньем или джемом. Творог 0% сочетается с зеленью и чесноком, свежими овощами, пряностями. Для приготовления сырников и запеканок лучше выбрать творог пожирнее, а начинка для блинчиков, чебуреков или осетинских пирогов из обезжиренного творога получится отменная.

Больше о твороге обезжиренном, о его пользе и вреде смотрите в видеоролике «Обезжиренный творог против жирного» телепрограммы «Жить здорово!».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Источник

Калорийность Творог мягкий обезжиренный. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Творог мягкий обезжиренный».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	44.9 кКал	1684 кКал	2.7%	6%	3751 г
Белки	10 г	76 г	13.2%	29.4%	760 г
Жиры	0.1 г	56 г	0.2%	0.4%	56000 г
Углеводы	1 г	219 г	0.5%	1.1%	21900 г
Витамины
Витамин А, РЭ	0.2 мкг	900 мкг	450000 г
Витамин В1, тиамин	1.5 мг	1.5 мг	100%	222.7%	100 г
Витамин В2, рибофлавин	13 мг	1.8 мг	722.2%	1608.5%	14 г
Витамин В4, холин	3.6 мг	500 мг	0.7%	1.6%	13889 г
Витамин В5, пантотеновая	8.9 мг	5 мг	178%	396.4%	56 г
Витамин В6, пиридоксин	0.81 мг	2 мг	40.5%	90.2%	247 г
Витамин В9, фолаты	2.3 мкг	400 мкг	0.6%	1.3%	17391 г
Витамин В12, кобаламин	15 мкг	3 мкг	500%	1113.6%	20 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.1 мг	15 мг	0.7%	1.6%	15000 г
Витамин РР, НЭ	0.7 мг	20 мг	3.5%	7.8%	2857 г
Макроэлементы
Калий, K	5.5 мг	2500 мг	0.2%	0.4%	45455 г
Кальций, Ca	8.6 мг	1000 мг	0.9%	2%	11628 г
Магний, Mg	2.8 мг	400 мг	0.7%	1.6%	14286 г
Натрий, Na	29 мг	1300 мг	2.2%	4.9%	4483 г
Фосфор, P	24 мг	800 мг	3%	6.7%	3333 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.8 мг	18 мг	4.4%	9.8%	2250 г
Марганец, Mn	1.1 мг	2 мг	55%	122.5%	182 г
Медь, Cu	3 мкг	1000 мкг	0.3%	0.7%	33333 г
Селен, Se	17 мкг	55 мкг	30.9%	68.8%	324 г
Фтор, F	0.8 мкг	4000 мкг	500000 г
Цинк, Zn	3.9 мг	12 мг	32.5%	72.4%	308 г

Энергетическая ценность Творог мягкий обезжиренный составляет 44,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Источник

польза и вред, состав, калорийность

Обезжиренный творог считается диетическим вариантом классического. Изготавливается из молока с пониженным содержанием жира, за счет чего достигается малая калорийность продукта, но сохраняется белковая ценность. Поэтому его часто включают в повседневный рацион худеющие люди и спортсмены. Благодаря сбалансированному составу он к тому же оказывает благотворное влияние на организм: предотвращает развитие сердечно-сосудистых патологий, обогащает витаминами и минеральными веществами и пр.

Состав, пищевая ценность

Обезжиренный творог сходен по составу с обычным, за исключением показателя жирности. Доля жира обычно варьируется в пределах от 0,1 до 2% на 100 грамм. Несмотря на название, невозможно встретить продукт с нулевым значением, так как полностью обезжирить молоко нельзя. Распределение БЖУ будет следующим: белка — около 16 г, жира — 0,1 г, углеводов — 2,8 г.

Из-за низкой концентрации жиров в таком твороге практически отсутствует холестерин. А вот кальция больше, нежели в жирном: 170 мг на 100 грамм продукта против 150 мг. Только он не усваивается в полном объеме. В этом плане идеальным будет показатель жирности — 9%.

Кроме того, содержатся:

витамины: В2, В3, В6, В12, А, РР, Д, Е, Н;
аскорбиновая кислота;
минеральные вещества: кальций, фосфор, железо, магний, кобальт, молибден, селен.

Значение калорийности обычно незначительно колеблется, что зависит от производителя. В среднем она составляет 80–95 ккал на 100 г.

Польза

Обезжиренный творог является ценным источником легкоусвояемого белка, который участвует во всех жизненно важных процессах организма. За счет этого происходит оздоровление. Часто продукт прописывают как вспомогательную пищевую добавку в терапии ряда заболеваний:

гипертония;
ишемические и другие сердечные нарушения;
патологии ЖКТ: колит, энтерит, язвы;
ожирение;
поражения печени и желчного пузыря;
сахарный диабет;
атеросклероз.

Это обусловлено его широким спектром полезных свойств:

восстанавливает обмен веществ и липидный баланс;
нормализует работу нервной системы и стимулирует мозговую деятельность;
повышает уровень гемоглобина в крови;
укрепляет кости, улучшает состояние ногтей и волос;
поддерживает мышечный тонус и способствует его быстрому восстановлению после физических нагрузок;
является поставщиком кальция для людей, которым противопоказаны жиросодержащие продукты;
служит профилактикой онкологии;
улучшает перистальтику кишечника и налаживает пищеварение;
благотворно воздействует на щитовидную железу.

Приверженцам здорового образа жизни и пожилым людям творог рекомендуется к ежедневному приему утром и вечером (за 1–2 часа перед сном). При диабете разрешенная суточная норма — 150–200 г, что станет полезным дополнением к овощной диете как источник легкоусвояемых белков и углеводов.

Для спортсменов

Обезжиренный кисломолочный продукт идеально подходит для спортсменов и бодибилдеров. Причина в том, что подобная белковая добавка полноценно питает мышцы, способствует их росту и помогает быстро восстановиться после усиленных силовых нагрузок. А для накачивания мышечной массы требуется много протеина, чего в обезжиренном твороге предостаточно.

Данной категории лиц необходимо в день съедать до 500 г диетического кисломолочного продукта со сметанной заправкой. Делят этот объем на 5–6 порций и употребляют незадолго до тренировки.

Для похудения

Польза обезжиренного творога в плане похудения обусловлена несколькими факторами — низкая калорийность, малое углеводное наполнение, ускорение метаболизма, очищение организма от шлаков и токсинов. Из большинства низкокалорийных продуктов его чаще всего включают в различные диеты и используют для разгрузки. Таким способом удается не только скорректировать вес, но и наладить пищеварительную систему. Несколько вариантов разгрузочных дней:

Творожно-кефирные. Едят 5–6 раз в день творог (100 г), запивая кефиром (150 мл).
Кисломолочные. Подразумевают 4 приема пищи в сутки с общим количеством употребляемых продуктов: сметана — 50 г, обезжиренный творог — 600 г, молоко — 100 мл. Дополнительно пьют отвар из плодов шиповника — всего около 3 стаканов.
Творожно-йогуртовые. Понадобится на день 200 г творога и 600 мл йогурта, которые делят на 4–5 приема. Также пьют: зеленый чай, травяные настои и чистую воду.

Таким способом можно за 3 дня сбросить от 1,5 до 2 кг избыточного веса.

Для снижения массы тела и профилактики ожирения рекомендуется ежедневно съедать по 300–350 г легкого творожка.

Этот продукт один из немногих, которые разрешается есть даже поздно вечером, если возникает сильное чувство голода. Но переедать не стоит, так как переполненный желудок не даст организму полноценно отдохнуть во время сна. Допустимая вечерняя порция — не более 100 г.

Для беременных женщин

Беременным женщинам творог важен в повседневном рационе как источник кальция. Этот микроэлемент необходим для полноценного формирования костной ткани ребенка. Жирный тоже подходит, но обезжиренный легче усваивается. Достаточно в день съедать по 250–300 г.

Бесконтрольное поедание способно вызвать проблемы с почками, что связано с большим содержанием белка в составе.

В период лактации суточная норма употребляемого творога не должна превышать 100–150 г. Этого хватит для насыщения организма белком и кальцием, усиления выработки грудного молока и улучшения его качества.

Для детей

Детям до трехлетнего возраста любые обезжиренные продукты нельзя давать, так как для полноценного развития и роста требуется сбалансированное питание. Рекомендуется на это время кормить малышей специальными творожками, обогащенными необходимыми витаминами и микрокомпонентами.

После достижения 3 лет творог с 0,1% жирности вводят в рацион постепенно и небольшими порциями — по 60–70 г в сутки.

Какой творог полезнее

Творог числится в списке самых полезных продуктов, показанных к употреблению людям любого возраста. Это относится как к жирному, так и обезжиренному виду. Какой лучше, однозначно сказать нельзя, так как степень воздействия на организм зависит от цели использования. Если ради оздоровления и профилактики авитаминоза, то предпочтение отдается жиросодержащему. Для похудения рекомендуется тот, что без жира. Но по вкусу последний уступает: терпкий, суховатый, рассыпчатый. И это не всем нравится.

Преимущества обезжиренного творога:

Отсутствуют пурины, а они вредны для детей и пожилых людей.
Присутствует в большом количестве казеиновый протеин, который делает продукт диетическим. Он не разрушает суставы, так как легко усваивается.
Имеет нейтральную кислотность, что полезно при патологиях ЖКТ.

Несмотря на низкую калорийность, у такого творога есть один недостаток — мизерное содержание жирорастворимых витаминов: А, Е, D и некоторых минералов (цинк, медь и фтор).

Следует отметить, что кальций полнее усваивается из жирного творога. Но есть категория людей, которым данный продукт нельзя есть по медицинским показаниям (повышенный холестерин). В обезжиренном его практически нет, поэтому риск развития атеросклероза и образования холестериновых бляшек сводится к нулю.

Возможный вред и противопоказания

При употреблении творога организм человека полноценно получает витамины, белок, минеральные элементы и прочие биологически активные компоненты. Но не всем он подходит по состоянию здоровья. К явным противопоказаниям относятся:

индивидуальная непереносимость лактозы и белка;
аллергия на творожную продукцию;
заболевания почек;
мочекаменные и желчекаменные патологии;
артроз.

На степень проявления аллергической реакции никак не влияет процент жирности. Обычно она возникает на отдельные вещества, а их в составе любого творога одинаковое количество. Чаще провокатором является молочный белок.

Сейчас в продаже представлен широкий ассортимент кисломолочной продукции, в том числе и обезжиренной. Многие недобросовестные производители добавляют в нее различные подсластители, ароматизаторы и другие искусственные добавки. Они могут нанести существенный вред здоровью. Поэтому, чтобы купить по-настоящему качественный и полезный продукт, рекомендуется обращать внимание на состав. В нем, кроме обезжиренного молока и закваски, ничего не может быть.

Еще польза зависит от свежести и соблюдения правил производства. Нельзя употреблять продукт с истекшим сроком годности, это вызывает кишечные расстройства. Предпочтение следует отдавать тому, что произведен по ГОСТу. Недопустим желтоватый оттенок зерен — это неприемлемо для обезжиренной продукции.

Несмотря на всю пользу диетического творога, нежелательно превышать допустимую суточную норму. Достаточно съедать 400 г. В противном случае происходит перегрузка печени.

Источник

Калорийность Творог обезжиренный. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Творог обезжиренный».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	77.2 кКал	1684 кКал	4.6%	6%	2181 г
Белки	16 г	76 г	21.1%	27.3%	475 г
Жиры	1.2 г	56 г	2.1%	2.7%	4667 г
Углеводы	3.3 г	219 г	1.5%	1.9%	6636 г
Вода	100.2 г	2273 г	4.4%	5.7%	2268 г
Зола	0.48 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	13.2 мкг	900 мкг	1.5%	1.9%	6818 г
Ретинол	0.0132 мг	~
бета Каротин	0.0036 мг	5 мг	0.1%	0.1%	138889 г
Витамин В1, тиамин	0.024 мг	1.5 мг	1.6%	2.1%	6250 г
Витамин В2, рибофлавин	0.192 мг	1.8 мг	10.7%	13.9%	938 г
Витамин В4, холин	21 мг	500 мг	4.2%	5.4%	2381 г
Витамин В6, пиридоксин	0.084 мг	2 мг	4.2%	5.4%	2381 г
Витамин В9, фолаты	14.4 мкг	400 мкг	3.6%	4.7%	2778 г
Витамин В12, кобаламин	0.756 мкг	3 мкг	25.2%	32.6%	397 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.012 мг	15 мг	0.1%	0.1%	125000 г
Витамин К, филлохинон	0.12 мкг	120 мкг	0.1%	0.1%	100000 г
Витамин РР, НЭ	0.156 мг	20 мг	0.8%	1%	12821 г
Макроэлементы
Калий, K	103.2 мг	2500 мг	4.1%	5.3%	2422 г
Кальций, Ca	73.2 мг	1000 мг	7.3%	9.5%	1366 г
Магний, Mg	6 мг	400 мг	1.5%	1.9%	6667 г
Натрий, Na	15.6 мг	1300 мг	1.2%	1.6%	8333 г
Сера, S	148.8 мг	1000 мг	14.9%	19.3%	672 г
Фосфор, P	160.8 мг	800 мг	20.1%	26%	498 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.168 мг	18 мг	0.9%	1.2%	10714 г
Медь, Cu	33.6 мкг	1000 мкг	3.4%	4.4%	2976 г
Селен, Se	10.08 мкг	55 мкг	18.3%	23.7%	546 г
Цинк, Zn	0.456 мг	12 мг	3.8%	4.9%	2632 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	3.24 г	max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	4.8 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.7584 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.0372 г	~
6:0 Капроновая	0.0084 г	~
8:0 Каприловая	0.0108 г	~
10:0 Каприновая	0.0216 г	~
12:0 Лауриновая	0.0192 г	~
14:0 Миристиновая	0.1248 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.3624 г	~
18:0 Стеариновая	0.138 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.3408 г	min 16.8 г	2%	2.6%
16:1 Пальмитолеиновая	0.0432 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.282 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.0372 г	от 11.2 до 20.6 г	0.3%	0.4%
18:2 Линолевая	0.0264 г	~
18:3 Линоленовая	0.0108 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.0108 г	от 0.9 до 3.7 г	1.2%	1.6%
Омега-6 жирные кислоты	0.0264 г	от 4.7 до 16.8 г	0.6%	0.8%

Энергетическая ценность Творог обезжиренный составляет 77,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Источник