Сколько калорий в нут вареном

Содержание статьи

Калорийность Нут вареный. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Нут вареный».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	164 кКал	1684 кКал	9.7%	5.9%	1027 г
Белки	8.86 г	76 г	11.7%	7.1%	858 г
Жиры	2.59 г	56 г	4.6%	2.8%	2162 г
Углеводы	27.42 г	219 г	12.5%	7.6%	799 г
Пищевые волокна	7.6 г	20 г	38%	23.2%	263 г
Вода	60.21 г	2273 г	2.6%	1.6%	3775 г
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.116 мг	1.5 мг	7.7%	4.7%	1293 г
Витамин В2, рибофлавин	0.063 мг	1.8 мг	3.5%	2.1%	2857 г
Витамин В4, холин	42.8 мг	500 мг	8.6%	5.2%	1168 г
Витамин В5, пантотеновая	0.286 мг	5 мг	5.7%	3.5%	1748 г
Витамин В6, пиридоксин	0.139 мг	2 мг	7%	4.3%	1439 г
Витамин В9, фолаты	172 мкг	400 мкг	43%	26.2%	233 г
Витамин C, аскорбиновая	1.3 мг	90 мг	1.4%	0.9%	6923 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.35 мг	15 мг	2.3%	1.4%	4286 г
Витамин К, филлохинон	4 мкг	120 мкг	3.3%	2%	3000 г
Ниацин	0.526 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	291 мг	2500 мг	11.6%	7.1%	859 г
Кальций, Ca	49 мг	1000 мг	4.9%	3%	2041 г
Магний, Mg	48 мг	400 мг	12%	7.3%	833 г
Натрий, Na	7 мг	1300 мг	0.5%	0.3%	18571 г
Фосфор, P	168 мг	800 мг	21%	12.8%	476 г
Микроэлементы
Железо, Fe	2.89 мг	18 мг	16.1%	9.8%	623 г
Марганец, Mn	0.352 мг	2 мг	17.6%	10.7%	568 г
Селен, Se	1.03 мкг	55 мкг	1.9%	1.2%	5340 г
Фтор, F	3.7 мкг	4000 мкг	0.1%	0.1%	108108 г
Цинк, Zn	1.53 мг	12 мг	12.8%	7.8%	784 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	4.8 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.835 г	~
Валин	0.372 г	~
Гистидин*	0.244 г	~
Изолейцин	0.38 г	~
Лейцин	0.631 г	~
Лизин	0.593 г	~
Метионин	0.116 г	~
Треонин	0.329 г	~
Триптофан	0.085 г	~
Фенилаланин	0.475 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.38 г	~
Аспарагиновая кислота	1.042 г	~
Глицин	0.369 г	~
Глутаминовая кислота	1.55 г	~
Пролин	0.366 г	~
Серин	0.447 г	~
Тирозин	0.22 г	~
Жирные кислоты
мононенасыщенные трансжиры	0.583 г	~
полиненасыщенные трансжиры	1.156 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.269 г	max 18.7 г

Энергетическая ценность Нут вареный составляет 164 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Источник

калорийность, польза и вред турецкого гороха для организма, противопоказания, употребление при похудении

Нут (бараний или турецкий горох) — бобовое растение, которое распространено в Австралии, Америке, Африке и Азии. В настоящее время его можно купить практически в любом магазине. Нут представляет собой желтые, зеленые или коричневые бобы, по форме напоминающие баранью голову, с острым носиком. Питательный продукт используется для приготовления первых и вторых блюд, а также знаменитого хумуса. Употреблять турецкий горох нужно с осторожностью, поскольку он вызывает повышенное газообразование.

Пищевая и энергетическая ценность

Энергетическая ценность на 100 граммов нута в зависимости от способа приготовления (ккал):

Сырой — 317.
Вареный — 170.
Жареный — 520.
Пророщенный — 158,05.

Значения пищевой ценности нута (соотношение БЖУ) на 100 граммов:

Вид	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
Сырой	20,5	4,25	45,9
Отварной	8,3	1,9	19,3
Жареный	15,0	37	48
Пророщенный	9,24	2,17	27,21

Состав

Химический состав турецкого гороха весьма разнообразен. Нут содержит:

минералы (кремний, железо, кальций, калий, фосфор);
18 аминокислот (триптофан, лизин, метионин и другие);
витамины (почти вся группа В, А, К, Е);
кислоты (никотиновая и аскорбиновая);
ненасыщенные жирные кислоты (омега 3 и 6);
клетчатку.

Полезные свойства

В восточных странах нут называют «золотым зерном» за множество полезных свойств. Данный продукт:

снижает уровень холестерина;
наполнят организм энергией;
нормализует давление;
повышает эластичность сосудов и снижает риск образования тромбов;
обладает желчегонным действием;
способен растворить небольшие камни в желчном пузыре;
улучшает работу печени благодаря метионину, который является природным гепатопротектором;
благодаря клетчатке регулирует процесс пищеварения и препятствует запорам, нормализует вес;
снижает уровень глюкозы при сахарном диабете;
заменяет мясо вегетарианцам или во время поста;
благодаря минералам поддерживает прочность костей, снижает риск переломов;
повышает активность мозга;
нормализует работу нервной системы.

Включая нут в рацион детей, можно восполнить нехватку витаминов и минералов, которые необходимы для роста костей, а также укрепить их иммунитет.

Для женщин

Турецкий горох приносит существенную пользу для организма женщины:

Помогает контролировать вес. Клетчатка заполняет пищеварительный тракт, что помогает уменьшить съедаемые порции.
Справляется с запором, который возникает вследствие гормонального сдвига во время беременности и в период менопаузы.
Восстанавливает нормальное давление, которое увеличивается во время менопаузы из-за снижения уровня эстрогена.
Помогает улучшить внешний вид за счет наличия антиоксидантов.
Витамины и минералы восстанавливают костную ткань, предохраняя от переломов в период климакса.
Фолиевая кислота необходима в период планирования беременности и во время вынашивания ребенка для правильного формирования нервной системы плода.
Железо восстанавливает нормальный уровень гемоглобина после менструации или родов.

Для мужчин

Все полезные свойства нута актуальны и для мужчин. Данные бобы являются особенно ценными для представителей сильного пола, поскольку:

белок помогает набрать мышечную массу у спортсменов;
марганец укрепляет кости и ткани суставов;
благодаря богатому составу продукт повышает выносливость и увеличивает потенцию.

Для больных сахарным диабетом

Нут нормализует уровень глюкозы в крови при диабете 1-го типа. При заболевании 2-го типа продукт улучшает липидный обмен и способствует выработке инсулина. Это происходит благодаря низкому гликемическому индексу (30) и способности замедлять процесс всасывания глюкозы из ЖКТ.

Рекомендуется использовать нут в приготовлении блюд как минимум 2 раза в неделю. Суточная доза составляет не больше 150 граммов. В этот день желательно уменьшить количество хлебобулочных изделий.

Возможный вред и противопоказания

Вред, который может нанести организму турецкий горох, заключается в способности повышать газообразование в кишечнике. Чтобы этого не произошло, рекомендуется не употреблять блюда с нутом одновременно с фруктами и не запивать его водой.

Противопоказаниями к употреблению являются:

индивидуальная непереносимость;
гастрит, язва желудка;
подагра;
болезнь Крона;
заболевания почек;
тромбофлебит;
первые 4 месяца после рождения ребенка, поскольку нут усиливает младенческие колики.

С осторожностью рекомендуется употреблять нут в пожилом возрасте, поскольку кишечная мускулатура в этом возрасте ослабевает.

Рецепты приготовления

Рецептов приготовления турецкого гороха достаточно много, но самым известным является хумус.

Хумус

Сколько калорий в нут вареном

Ингредиенты:

нут — 200 г;
кунжут — 40-70 г;
чеснок — 2 зубчика;
оливковое масло — 3 ст. л.;
сок лимона — 1-2 ст. л.;
карри — щепотка;
соль и специи — по вкусу.

Способ приготовления:

Нут промыть и залить водой на ночь.
Утром еще раз промыть, поставить на медленный огонь и варить 2 часа.
Оставшийся отвар слить в другую емкость.
На сухой сковороде прокалить 2-3 минуты щепотку карри и любые другие приправы. Полученный состав перемолоть в кофемолке.
Отдельно обжарить кунжут (2-3 минуты) до появления аромата. Также перемолоть в кофемолке.
Блендером измельчить чеснок, взбить с маслом и измельченными специями. Добавить соль по вкусу.
К полученному составу частями добавлять вареный нут и продолжать взбивать.
Если масса получилась слишком густой, можно добавить немного отвара.
Готовый хумус нужно заправить лимонным соком и взбить еще раз.
Настоять блюдо 2-3 часа в холодильнике.

Проростки

Сколько калорий в нут вареном

Проростки нута — диетический продукт, который сохраняет все полезные свойства бобов, но при меньшей калорийности.

Ингредиенты:

нут — желаемое количество;
вода — несколько литров.

Приготовление:

Замочить нут на 12 часов. Воды должно быть больше в три раза.
Воду слить, бобы промыть.
Налить чистую воду. Убрать в прохладное место и накрыть влажным полотенцем.
Воду желательно менять регулярно (каждые 8-12 часов). Спустя сутки появятся первые ростки. Их оптимальный размер — 2-3 мм.
Воду слить, нут подсушить и убрать в холодильник.

Проростки хранят в холодильнике не больше 5 дней. Их можно есть просто так или добавлять в салаты.

Каша

Сколько калорий в нут вареном

Каша готовится довольно быстро, при этом сохраняются все полезные вещества продукта. Блюдо способствует очищению организма.

Ингредиенты:

нут — желаемое количество;
кипяченая вода.

Рецепт приготовления:

Бобы помыть, положить в керамическую посуду и залить охлажденной кипяченой водой.
Оставить на 8 часов.
Перекрутить бобы через мясорубку.

Готовую кашу можно есть в течение всего дня маленькими порциями или добавлять в салаты, супы, вторые блюда. Употреблять ее нужно в течение недели, затем сделать 7-дневный перерыв и соблюдать такой график 3 месяца.

Суп из нута и томатов

Сколько калорий в нут вареном

Энергетическая ценность продукта в вареном виде снизится, поскольку часть калорий уйдет в воду. Поэтому во время похудения рекомендуется готовить овощной суп с нутом.

Ингредиенты:

нут — 200-300 г;
лук — 1 шт.;
чеснок — 2-3 зубчика;
свежий томат — 1-2 шт.;
оливковое масло — 2-3 ст. л.;
базилик, укроп, специи — по желанию.

Приготовление:

Бобы промыть и залить на ночь водой.
Утром слить жидкость, переложить нут в кастрюлю и снова залить водой.
Поставить на огонь. После закипания снять пену и варить один час.
В это время приготовить заправку. На оливковом масле несколько минут пассеровать лук, чеснок, дольки свежего томата. По желанию можно добавить специи.
Готовую заправку переложить в емкость с нутом.
В конце добавить свежую зелень — базилик или укроп.

Жареный нут

Сколько калорий в нут вареном

Это простое, но вкусное блюдо.

Ингредиенты:

нут — 2 стакана;
помидоры — 2-3 шт.;
лук — 1 шт.;
колбаса или отварное мясо — 100-150 г;
сливочное масло — для жарки;
соль, паприка — по вкусу.

Способ приготовления:

Крупу замочить на ночь.
Утром промыть и варить 2 часа.
В это время нарезать помидоры, луковицу, немного колбасы или отварного мяса.
На сливочном масле поджарить лук.
Добавить помидоры и размять их вилкой. Тушить 6-8 минут.
Добавить соль и паприку.
Готовый нут смешать с овощами и обжаривать 3-5 минут на сильном огне.

Источник

Калорийность Нут вареный. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Нут вареный».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	164 кКал	1684 кКал	9.7%	5.9%	1027 г
Белки	8.86 г	76 г	11.7%	7.1%	858 г
Жиры	2.59 г	56 г	4.6%	2.8%	2162 г
Углеводы	27.42 г	219 г	12.5%	7.6%	799 г
Пищевые волокна	7.6 г	20 г	38%	23.2%	263 г
Витамины
Витамин А, РЭ	1 мкг	900 мкг	0.1%	0.1%	90000 г
бета Каротин	0.016 мг	5 мг	0.3%	0.2%	31250 г
Витамин В1, тиамин	0.1 мг	1.5 мг	6.7%	4.1%	1500 г
Витамин В2, рибофлавин	0.1 мг	1.8 мг	5.6%	3.4%	1800 г
Витамин В4, холин	42.8 мг	500 мг	8.6%	5.2%	1168 г
Витамин В5, пантотеновая	0.3 мг	5 мг	6%	3.7%	1667 г
Витамин В6, пиридоксин	0.1 мг	2 мг	5%	3%	2000 г
Витамин В9, фолаты	172 мкг	400 мкг	43%	26.2%	233 г
Витамин C, аскорбиновая	1.3 мг	90 мг	1.4%	0.9%	6923 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.4 мг	15 мг	2.7%	1.6%	3750 г
Витамин К, филлохинон	4 мкг	120 мкг	3.3%	2%	3000 г
Макроэлементы
Калий, K	291 мг	2500 мг	11.6%	7.1%	859 г
Кальций, Ca	49 мг	1000 мг	4.9%	3%	2041 г
Магний, Mg	48 мг	400 мг	12%	7.3%	833 г
Натрий, Na	7 мг	1300 мг	0.5%	0.3%	18571 г
Фосфор, P	168 мг	800 мг	21%	12.8%	476 г
Микроэлементы
Железо, Fe	2.9 мг	18 мг	16.1%	9.8%	621 г
Марганец, Mn	0.1 мг	2 мг	5%	3%	2000 г
Медь, Cu	0.4 мкг	1000 мкг	250000 г
Селен, Se	3.7 мкг	55 мкг	6.7%	4.1%	1486 г
Цинк, Zn	1.5 мг	12 мг	12.5%	7.6%	800 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	4.8 г	max 100 г

Энергетическая ценность Нут вареный составляет 164 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Источник