Сколько калорий в нельме

Содержание статьи

Калорийность Нельма. Химический состав и пищевая ценность.

Нельма богат такими витаминами и минералами, как: холином — 21,8 %, витамином B5 — 13 %, витамином B12 — 196,7 %, калием — 15,6 %, кальцием — 14 %, фосфором — 37,5 %, медью — 14,8 %, селеном — 76,9 %

Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь.

Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

Источник

Калорийность Нельма (белорыбица), сырая, (Аляска). Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Нельма (белорыбица), сырая, (Аляска)».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	115 кКал	1684 кКал	6.8%	5.9%	1464 г
Белки	22.25 г	76 г	29.3%	25.5%	342 г
Жиры	2.84 г	56 г	5.1%	4.4%	1972 г
Вода	74.62 г	2273 г	3.3%	2.9%	3046 г
Зола	1.58 г	~
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.041 мг	1.5 мг	2.7%	2.3%	3659 г
Витамин В2, рибофлавин	0.126 мг	1.8 мг	7%	6.1%	1429 г
Витамин В4, холин	108.9 мг	500 мг	21.8%	19%	459 г
Витамин В5, пантотеновая	0.648 мг	5 мг	13%	11.3%	772 г
Витамин В6, пиридоксин	0.162 мг	2 мг	8.1%	7%	1235 г
Витамин В9, фолаты	9 мкг	400 мкг	2.3%	2%	4444 г
Витамин В12, кобаламин	5.9 мкг	3 мкг	196.7%	171%	51 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.44 мг	15 мг	2.9%	2.5%	3409 г
гамма Токоферол	0.01 мг	~
Витамин РР, НЭ	2.12 мг	20 мг	10.6%	9.2%	943 г
Бетаин	123.7 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	390 мг	2500 мг	15.6%	13.6%	641 г
Кальций, Ca	140 мг	1000 мг	14%	12.2%	714 г
Магний, Mg	25 мг	400 мг	6.3%	5.5%	1600 г
Натрий, Na	52 мг	1300 мг	4%	3.5%	2500 г
Сера, S	222.5 мг	1000 мг	22.3%	19.4%	449 г
Фосфор, P	300 мг	800 мг	37.5%	32.6%	267 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.5 мг	18 мг	2.8%	2.4%	3600 г
Марганец, Mn	0.037 мг	2 мг	1.9%	1.7%	5405 г
Медь, Cu	148 мкг	1000 мкг	14.8%	12.9%	676 г
Селен, Se	42.3 мкг	55 мкг	76.9%	66.9%	130 г
Цинк, Zn	0.6 мг	12 мг	5%	4.3%	2000 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	1.31 г	~
Валин	1 г	~
Гистидин*	0.52 г	~
Изолейцин	0.86 г	~
Лейцин	1.52 г	~
Лизин	1.82 г	~
Метионин	0.63 г	~
Треонин	0.94 г	~
Триптофан	0.21 г	~
Фенилаланин	0.85 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	1.4 г	~
Аспарагиновая кислота	2.07 г	~
Глицин	1.5 г	~
Глутаминовая кислота	2.95 г	~
Пролин	1.15 г	~
Серин	0.85 г	~
Тирозин	0.68 г	~
Цистеин	0.2 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	56 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.49 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.08 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.35 г	~
18:0 Стеариновая	0.06 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.08 г	min 16.8 г	6.4%	5.6%
16:1 Пальмитолеиновая	0.26 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.54 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.19 г	~
22:1 Эруковая (омега-9)	0.08 г	~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9)	0.01 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.7 г	от 11.2 до 20.6 г	6.3%	5.5%
18:2 Линолевая	0.03 г	~
18:3 Линоленовая	0.04 г	~
18:4 Стиоридовая Омега-3	0.01 г	~
20:4 Арахидоновая	0.05 г	~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3	0.17 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.62 г	от 0.9 до 3.7 г	68.9%	59.9%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3	0.08 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.32 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.08 г	от 4.7 до 16.8 г	1.7%	1.5%

Энергетическая ценность Нельма (белорыбица), сырая, (Аляска) составляет 115 кКал.

Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Рецепт Нельма готовая. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Нельма готовая».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	100.6 кКал	1684 кКал	6%	6%	1674 г
Белки	17.8 г	76 г	23.4%	23.3%	427 г
Жиры	2.1 г	56 г	3.8%	3.8%	2667 г
Углеводы	2.7 г	219 г	1.2%	1.2%	8111 г
Пищевые волокна	0.3 г	20 г	1.5%	1.5%	6667 г
Вода	66.7 г	2273 г	2.9%	2.9%	3408 г
Зола	0.1307 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	0.5 мкг	900 мкг	0.1%	0.1%	180000 г
Витамин В1, тиамин	0.006 мг	1.5 мг	0.4%	0.4%	25000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.009 мг	1.8 мг	0.5%	0.5%	20000 г
Витамин В4, холин	1.28 мг	500 мг	0.3%	0.3%	39063 г
Витамин В5, пантотеновая	0.032 мг	5 мг	0.6%	0.6%	15625 г
Витамин В6, пиридоксин	0.015 мг	2 мг	0.8%	0.8%	13333 г
Витамин В9, фолаты	1.348 мкг	400 мкг	0.3%	0.3%	29674 г
Витамин В12, кобаламин	0.022 мкг	3 мкг	0.7%	0.7%	13636 г
Витамин C, аскорбиновая	0.97 мг	90 мг	1.1%	1.1%	9278 г
Витамин D, кальциферол	0.003 мкг	10 мкг	333333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.018 мг	15 мг	0.1%	0.1%	83333 г
Витамин Н, биотин	0.255 мкг	50 мкг	0.5%	0.5%	19608 г
Витамин РР, НЭ	3.2246 мг	20 мг	16.1%	16%	620 г
Ниацин	0.026 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	23.46 мг	2500 мг	0.9%	0.9%	10656 г
Кальций, Ca	8.87 мг	1000 мг	0.9%	0.9%	11274 г
Магний, Mg	1.99 мг	400 мг	0.5%	0.5%	20101 г
Натрий, Na	2.97 мг	1300 мг	0.2%	0.2%	43771 г
Сера, S	195.93 мг	1000 мг	19.6%	19.5%	510 г
Фосфор, P	9.9 мг	800 мг	1.2%	1.2%	8081 г
Хлор, Cl	186.27 мг	2300 мг	8.1%	8.1%	1235 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	38.6 мкг	~
Бор, B	18 мкг	~
Железо, Fe	0.091 мг	18 мг	0.5%	0.5%	19780 г
Йод, I	0.79 мкг	150 мкг	0.5%	0.5%	18987 г
Кобальт, Co	0.497 мкг	10 мкг	5%	5%	2012 г
Марганец, Mn	0.0215 мг	2 мг	1.1%	1.1%	9302 г
Медь, Cu	9.81 мкг	1000 мкг	1%	1%	10194 г
Молибден, Mo	4.579 мкг	70 мкг	6.5%	6.5%	1529 г
Никель, Ni	6.732 мкг	~
Олово, Sn	0.7 мкг	~
Рубидий, Rb	42.7 мкг	~
Селен, Se	0.108 мкг	55 мкг	0.2%	0.2%	50926 г
Стронций, Sr	0.92 мкг	~
Фтор, F	468.86 мкг	4000 мкг	11.7%	11.6%	853 г
Хром, Cr	59.53 мкг	50 мкг	119.1%	118.4%	84 г
Цинк, Zn	0.8536 мг	12 мг	7.1%	7.1%	1406 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.108 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.3 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.1167 г	~
Сахароза	0.5835 г	~
Фруктоза	0.1077 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.0257 г	~
Аргинин*	0.0144 г	~
Валин	0.0022 г	~
Гистидин*	0.0013 г	~
Изолейцин	0.0036 г	~
Лейцин	0.0045 г	~
Лизин	0.0054 г	~
Метионин	0.0009 г	~
Метионин + Цистеин	0.0018 г	~
Треонин	0.0036 г	~
Триптофан	0.0018 г	~
Фенилаланин	0.0037 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.0063 г	~
Заменимые аминокислоты	0.0595 г	~
Аланин	0.0052 г	~
Аспарагиновая кислота	0.0063 г	~
Глицин	0.0037 г	~
Глутаминовая кислота	0.0197 г	~
Пролин	0.0027 г	~
Серин	0.0024 г	~
Тирозин	0.0027 г	~
Цистеин	0.0012 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	0.27 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.1 г	max 18.7 г

Энергетическая ценность Нельма готовая составляет 100,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Источник