Сколько калорий в майонезе по дюкану

Содержание статьи

Рецепт Майонез по дюкану на сыром желтке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Майонез по дюкану на сыром желтке богат такими витаминами и минералами, как:

витамином B2 — 11,6 %, холином — 15,6 %, витамином B12 — 34,4 %, витамином E — 11,7 %, витамином H — 20,8 %, витамином PP — 15,4 %, кальцием — 11 %, фосфором — 24,8 %, хлором — 54,4 %, железом — 11,1 %, кобальтом — 38,3 %, молибденом — 11,9 %, селеном — 35,4 %

Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Источник

Рецепт майонез по дюкану. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «майонез по дюкану».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	113.3 кКал	1684 кКал	6.7%	5.9%	1486 г
Белки	10.4 г	76 г	13.7%	12.1%	731 г
Жиры	3.3 г	56 г	5.9%	5.2%	1697 г
Углеводы	10.1 г	219 г	4.6%	4.1%	2168 г
Вода	0.8 г	2273 г	284125 г
Зола	1.3 г	~
Витамины
Витамин В5, пантотеновая	0.002 мг	5 мг	250000 г
Витамин В6, пиридоксин	0.001 мг	2 мг	0.1%	0.1%	200000 г
Витамин В9, фолаты	0.078 мкг	400 мкг	512821 г
Витамин C, аскорбиновая	0.35 мг	90 мг	0.4%	0.4%	25714 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.002 мг	15 мг	750000 г
Витамин РР, НЭ	0.0017 мг	20 мг	1176471 г
Ниацин	0.001 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	1.53 мг	2500 мг	0.1%	0.1%	163399 г
Кальций, Ca	5.13 мг	1000 мг	0.5%	0.4%	19493 г
Магний, Mg	0.39 мг	400 мг	0.1%	0.1%	102564 г
Натрий, Na	502.82 мг	1300 мг	38.7%	34.2%	259 г
Сера, S	2.42 мг	1000 мг	0.2%	0.2%	41322 г
Фосфор, P	1.2 мг	800 мг	0.2%	0.2%	66667 г
Хлор, Cl	775.24 мг	2300 мг	33.7%	29.7%	297 г
Микроэлементы
Бор, B	1.5 мкг	~
Железо, Fe	0.043 мг	18 мг	0.2%	0.2%	41860 г
Кобальт, Co	0.195 мкг	10 мкг	2%	1.8%	5128 г
Марганец, Mn	0.0036 мг	2 мг	0.2%	0.2%	55556 г
Медь, Cu	5.6 мкг	1000 мкг	0.6%	0.5%	17857 г
Молибден, Mo	1.437 мкг	70 мкг	2.1%	1.9%	4871 г
Фтор, F	0.09 мкг	4000 мкг	4444444 г
Цинк, Zn	0.0089 мг	12 мг	0.1%	0.1%	134831 г
Усвояемые углеводы
Глюкоза (декстроза)	0.009 г	~
Сахароза	0.009 г	~
Фруктоза	0.009 г	~

Энергетическая ценность майонез по дюкану составляет 113,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Источник

Рецепт майонез по Дюкану. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «майонез по Дюкану».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	168.8 кКал	1684 кКал	10%	5.9%	998 г
Белки	12.1 г	76 г	15.9%	9.4%	628 г
Жиры	12.1 г	56 г	21.6%	12.8%	463 г
Углеводы	2.3 г	219 г	1.1%	0.7%	9522 г
Пищевые волокна	0.1 г	20 г	0.5%	0.3%	20000 г
Вода	15.7 г	2273 г	0.7%	0.4%	14478 г
Зола	0.3213 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	0.1 мкг	900 мкг	900000 г
бета Каротин	0.001 мг	5 мг	500000 г
Витамин В1, тиамин	0.005 мг	1.5 мг	0.3%	0.2%	30000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.012 мг	1.8 мг	0.7%	0.4%	15000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.423 мг	15 мг	9.5%	5.6%	1054 г
Витамин РР, НЭ	0.0519 мг	20 мг	0.3%	0.2%	38536 г
Макроэлементы
Калий, K	23 мг	2500 мг	0.9%	0.5%	10870 г
Кальций, Ca	7.75 мг	1000 мг	0.8%	0.5%	12903 г
Магний, Mg	8.25 мг	400 мг	2.1%	1.2%	4848 г
Натрий, Na	79.81 мг	1300 мг	6.1%	3.6%	1629 г
Фосфор, P	14.5 мг	800 мг	1.8%	1.1%	5517 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.743 мг	18 мг	4.1%	2.4%	2423 г
Марганец, Mn	0.0311 мг	2 мг	1.6%	0.9%	6431 г
Медь, Cu	1 мкг	1000 мкг	0.1%	0.1%	100000 г
Селен, Se	0.013 мкг	55 мкг	423077 г
Цинк, Zn	0.005 мг	12 мг	240000 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.175 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.7 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.0125 г	~
Фруктоза	0.0375 г	~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	10.625 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.7 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	1.3706 г	~
18:0 Стеариновая	0.2656 г	~
20:0 Арахиновая	0.0903 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	7.1081 г	min 16.8 г	42.3%	25.1%
16:1 Пальмитолеиновая	0.1647 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	6.8956 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.0531 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.2856 г	от 11.2 до 20.6 г	11.5%	6.8%
18:2 Линолевая	1.275 г	~
Омега-6 жирные кислоты	1.3 г	от 4.7 до 16.8 г	27.7%	16.4%

Энергетическая ценность майонез по Дюкану составляет 168,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Источник

Рецепт Майонез «Домашний Дюкан». Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Майонез «Домашний Дюкан»».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	136.3 кКал	1684 кКал	8.1%	5.9%	1236 г
Белки	1.9 г	76 г	2.5%	1.8%	4000 г
Жиры	5.3 г	56 г	9.5%	7%	1057 г
Вода	7.3 г	2273 г	0.3%	0.2%	31137 г
Зола	0.531 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	105.9 мкг	900 мкг	11.8%	8.7%	850 г
Ретинол	0.102 мг	~
бета Каротин	0.024 мг	5 мг	0.5%	0.4%	20833 г
Витамин В1, тиамин	0.027 мг	1.5 мг	1.8%	1.3%	5556 г
Витамин В2, рибофлавин	0.032 мг	1.8 мг	1.8%	1.3%	5625 г
Витамин В4, холин	91.58 мг	500 мг	18.3%	13.4%	546 г
Витамин В5, пантотеновая	0.458 мг	5 мг	9.2%	6.7%	1092 г
Витамин В6, пиридоксин	0.053 мг	2 мг	2.7%	2%	3774 г
Витамин В9, фолаты	2.564 мкг	400 мкг	0.6%	0.4%	15601 г
Витамин В12, кобаламин	0.206 мкг	3 мкг	6.9%	5.1%	1456 г
Витамин D, кальциферол	0.881 мкг	10 мкг	8.8%	6.5%	1135 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.97 мг	15 мг	6.5%	4.8%	1546 г
Витамин Н, биотин	6.411 мкг	50 мкг	12.8%	9.4%	780 г
Витамин РР, НЭ	0.4579 мг	20 мг	2.3%	1.7%	4368 г
Ниацин	0.011 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	14.83 мг	2500 мг	0.6%	0.4%	16858 г
Кальций, Ca	16.91 мг	1000 мг	1.7%	1.2%	5914 г
Магний, Mg	1.81 мг	400 мг	0.5%	0.4%	22099 г
Натрий, Na	136.21 мг	1300 мг	10.5%	7.7%	954 г
Сера, S	20.07 мг	1000 мг	2%	1.5%	4983 г
Фосфор, P	62.4 мг	800 мг	7.8%	5.7%	1282 г
Хлор, Cl	217.69 мг	2300 мг	9.5%	7%	1057 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.777 мг	18 мг	4.3%	3.2%	2317 г
Йод, I	3.78 мкг	150 мкг	2.5%	1.8%	3968 г
Кобальт, Co	2.684 мкг	10 мкг	26.8%	19.7%	373 г
Марганец, Mn	0.0098 мг	2 мг	0.5%	0.4%	20408 г
Медь, Cu	17.04 мкг	1000 мкг	1.7%	1.2%	5869 г
Молибден, Mo	1.744 мкг	70 мкг	2.5%	1.8%	4014 г
Селен, Se	0.008 мкг	55 мкг	687500 г
Хром, Cr	0.8 мкг	50 мкг	1.6%	1.2%	6250 г
Цинк, Zn	0.3582 мг	12 мг	3%	2.2%	3350 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.133 г	~
Валин	0.108 г	~
Гистидин*	0.044 г	~
Изолейцин	0.104 г	~
Лейцин	0.158 г	~
Лизин	0.133 г	~
Метионин	0.048 г	~
Метионин + Цистеин	0.079 г	~
Треонин	0.095 г	~
Триптофан	0.027 г	~
Фенилаланин	0.08 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.16 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.097 г	~
Аспарагиновая кислота	0.153 г	~
Глицин	0.058 г	~
Глутаминовая кислота	0.235 г	~
Пролин	0.08 г	~
Серин	0.157 г	~
Тирозин	0.08 г	~
Цистеин	0.032 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	172.86 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	3.367 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.3 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.104 г	~
18:0 Стеариновая	0.069 г	~
20:0 Арахиновая	0.005 г	~
22:0 Бегеновая	0.012 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.401 г	min 16.8 г	2.4%	1.8%
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.399 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.007 г	от 11.2 до 20.6 г	9%	6.6%
18:2 Линолевая	1.007 г	~

Энергетическая ценность Майонез «Домашний Дюкан» составляет 136,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Источник