Сколько калорий в куре гриль
Содержание статьи
Полезна ли курица-гриль для здоровья?
Курица-гриль — это быстрое и легкое блюдо, которое можно купить в крупных супермаркетах.
Эти свежеприготовленные, приправленные, целые куры недороги и готовы к употреблению. Их готовят на гриле, где курица вращается в горячей духовке, чтобы все стороны были хрустящими и полностью приготовленными.
Ужин из курицы-гриль может оказаться на столе в считанные минуты. Многие люди также используют мелко нарезанную курицу-гриль в рецептах, в которых используется приготовленная курица, таких как супы, запеканки и куриный салат.
Однако вам может быть интересно, является ли курица-гриль здоровым выбором.
В этой статье рассматривается профиль питательных веществ и ингредиенты, а также рассматриваются потенциальная польза и вред курицы-гриль.
Пищевая ценность, состав и калорийность курицы-гриль
Курица-гриль питательна, богата белком и является хорошим источником нескольких важных питательных веществ.
В таблице ниже приведены сведения о пищевой ценности 85-граммовой порции курицы-гриль, включающие как белое, так и темное мясо, с кожей и без кожи (1, 2, 3, 4).
| Бедро с кожей | Бедро без кожи | Грудка с кожей | Грудка без кожи | |
| Калории | 192 ккал | 165 ккал | 149 ккал | 122 ккал |
| Белок | 18 грамм | 21 грамм | 22 грамма | 24 грамма |
| Жир | 12 грамм | 9 грамм | 7 грамм | 3 грамма |
| Углеводы | 0 грамм | 0 грамм | 0 грамм | 0 грамм |
| Ниацин | 30% от рекомендуемой суточной нормы потребления (РСНП) | 30% от РСНП | 50% от РСНП | 51% от РСНП |
| Рибофлавин | 15% от РСНП | 15% от РСНП | 9% от РСНП | 9% от РСНП |
| Витамин B12 | 18% от РСНП | 15% от РСНП | 11% от РСНП | 10% от РСНП |
| Фосфор | 15% от РСНП | 15% от РСНП | 17% от РСНП | 17% от РСНП |
| Селен | 33% от РСНП | 36% от РСНП | 35% от РСНП | 36% от РСНП |
| Цинк | 15% от РСНП | 15% от РСНП | 7% от РСНП | 7% от РСНП |
Бедро курицы-гриль с кожей является самым калорийным и жирным, тогда как грудка без кожи является самой постной, с наименьшим количеством калорий и наибольшим содержанием белка.
Курица — богатый источник нескольких витаминов и минералов, особенно ниацина и селена. Она также содержит большое количество рибофлавина, витамина B12, фосфора и цинка, а также несколько других питательных веществ.
Резюме:
Содержание питательных веществ в курице-гриль зависит от того, какой кусок вы выберете и будете ли вы есть кожуру. Однако курица богата белком и множеством витаминов и минералов.
Ингредиенты, добавляемые в курицу-гриль
Большинство людей покупают предварительно приготовленную курицу-гриль в продуктовом магазине. Хотя вы можете подумать, что курица-гриль будет содержать только приправы, некоторые бренды в свои смеси приправ добавляют различные добавки.
Например, полностью приготовленная курица-гриль со вкусом чеснока может содержать мальтодекстрин, фосфаты натрия и натуральный ароматизатор в дополнение к приправам и специям, таким как соль, лук, чеснок и перец.
Кроме того, многие виды курицы, в том числе курицы-гриль, маринуют в фосфатных или солевых растворах, которые помогают сохранить мясо и защитить от роста бактерий (5).
Если вас беспокоят эти добавки, имейте в виду, что они присутствуют только в небольших количествах, и вы, вероятно, сможете избежать большинства из них, не употребляя в пищу кожу.
Если у вас есть печь-гриль, вы можете приготовить курицу-гриль самостоятельно и полностью контролировать ингредиенты. Если вас это беспокоит, покупайте курицу без добавок.
Резюме:
Смеси приправ, используемые во многих магазинных курицах-гриль, содержат некоторые добавки. Если вас это беспокоит, вы можете избежать большинства из них, не употребляя кожу.
Преимущества курицы-гриль
Помимо содержания важных для вашего здоровья питательных веществ, курица-гриль имеет несколько преимуществ. Она недорога, удобна и полезнее, чем аналогичные варианты, например жареная курица.
Курица-гриль из продуктового магазина готовится заранее, поэтому это очень удобно. Она также недорога.
Поскольку курица-гриль готовится в духовке, а не во фритюре, она содержит намного меньше калорий и жира, чем такие же удобные варианты, как фаст-фуд или жареная курица в закусочной. Поэтому курица-гриль — гораздо более здоровый выбор.
Кроме того, вы можете легко контролировать потребление калорий, жиров и белков, выбирая светлое или темное мясо и выбирая, есть ли кожу или отказаться от нее.
Резюме:
Курица-гриль недорога, удобна и намного полезнее, чем некоторые аналогичные альтернативы, такие как жареная курица в фаст-фуд закусочных.
Недостатки курицы-гриль
Курица-гриль имеет несколько потенциальных недостатков, в основном связанных с определенными ингредиентами, содержащимися в некоторых купленных в магазине курах-гриль.
Некоторые ингредиенты могут потенциально вызвать проблемы со здоровьем, если их есть в больших количествах. Например, некоторые исследования показывают, что высокое потребление фосфатных добавок может способствовать потере костной массы (6).
Однако курица и другая белковая пища являются гораздо более значительным источником фосфора, чем эти добавки (7).
Большинству людей не нужно слишком беспокоиться о потреблении фосфора. Если у вас хроническое заболевание почек, вам может потребоваться ограничить потребление фосфора в соответствии с указаниями вашего врача (8).
К счастью, большинство кур-гриль не содержат большого количества этих добавок, и вы можете избежать их употребления, если не будете есть кожу.
Если вас беспокоят добавки, вы можете сами приготовить курицу-гриль, чтобы полностью контролировать используемые ингредиенты.
Резюме:
Некоторые куры-гриль содержат небольшое количество сомнительных ингредиентов. Вы можете избежать большинства из них, сняв кожу или приготовив курицу-гриль дома.
Полезна ли она для здоровья?
Да, курица-гриль — это здоровый выбор.
Курица богата белком и питательными веществами, а купленные в магазине куры-гриль представляют собой удобную и недорогую альтернативу менее полезным для здоровья вариантам быстрого питания.
Если вас беспокоят ингредиенты в смесях приправ, используемых для приготовления курицы-гриль, вы можете не есть кожуру или приготовить курицу-гриль дома самостоятельно.
Если вы не хотите, чтобы курица была обработана консервантами перед приготовлением, обязательно поинтересуйтесь какие ингредиенты использовались. Таким образом, вы сможете решить, покупать ли курицу-гриль.
Тем не менее большинство доступных кур-гриль можно употреблять в цельном виде.
Резюме:
В целом, курица-гриль — это здоровый выбор. Она богата белком и питательными веществами и является недорогой и удобной альтернативой менее полезным для здоровья вариантам быстрого питания.
Подведем итог
- Курица-гриль — популярное блюдо, продающееся в крупных продуктовых магазинах.
- Она недорогая и удобная, а поскольку их запекают в духовке, они намного полезнее, чем некоторые другие варианты, например жареная курица в фаст-фуд закусочных.
- Если у вас есть какие-либо опасения по поводу ингредиентов, используемых в магазинных курах-гриль, вы можете избежать употребления этих ингредиентов, не употребляя кожу, купив курицу в другом магазине или приготовив курицу-гриль дома самостоятельно.
Об авторе: Александр Фёдоров
Кандидат биологических наук, биолог, эксперт по питанию. Закончил Ставропольский государственный университет по специальности «Биология» на биолого-химическом факультете.
Источник
Калорийность Курица-гриль, кожа. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Курица-гриль, кожа».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 378 кКал | 1684 кКал | 22.4% | 5.9% | 446 г |
| Белки | 15.19 г | 76 г | 20% | 5.3% | 500 г |
| Жиры | 35.15 г | 56 г | 62.8% | 16.6% | 159 г |
| Углеводы | 0.7 г | 219 г | 0.3% | 0.1% | 31286 г |
| Вода | 47.81 г | 2273 г | 2.1% | 0.6% | 4754 г |
| Зола | 1.52 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 51 мкг | 900 мкг | 5.7% | 1.5% | 1765 г |
| Ретинол | 0.051 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.054 мг | 1.5 мг | 3.6% | 1% | 2778 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.199 мг | 1.8 мг | 11.1% | 2.9% | 905 г |
| Витамин В4, холин | 39.3 мг | 500 мг | 7.9% | 2.1% | 1272 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.857 мг | 5 мг | 17.1% | 4.5% | 583 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.259 мг | 2 мг | 13% | 3.4% | 772 г |
| Витамин В9, фолаты | 9 мкг | 400 мкг | 2.3% | 0.6% | 4444 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.55 мкг | 3 мкг | 18.3% | 4.8% | 545 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.33 мг | 15 мг | 2.2% | 0.6% | 4545 г |
| Витамин РР, НЭ | 7.082 мг | 20 мг | 35.4% | 9.4% | 282 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 223 мг | 2500 мг | 8.9% | 2.4% | 1121 г |
| Кальций, Ca | 34 мг | 1000 мг | 3.4% | 0.9% | 2941 г |
| Магний, Mg | 22 мг | 400 мг | 5.5% | 1.5% | 1818 г |
| Натрий, Na | 335 мг | 1300 мг | 25.8% | 6.8% | 388 г |
| Сера, S | 151.9 мг | 1000 мг | 15.2% | 4% | 658 г |
| Фосфор, P | 230 мг | 800 мг | 28.8% | 7.6% | 348 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.86 мг | 18 мг | 4.8% | 1.3% | 2093 г |
| Марганец, Mn | 0.027 мг | 2 мг | 1.4% | 0.4% | 7407 г |
| Медь, Cu | 43 мкг | 1000 мкг | 4.3% | 1.1% | 2326 г |
| Селен, Se | 16.6 мкг | 55 мкг | 30.2% | 8% | 331 г |
| Цинк, Zn | 0.76 мг | 12 мг | 6.3% | 1.7% | 1579 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.7 г | max 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.25 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.22 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.23 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.67 г | ~ | |||
| Валин | 0.401 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.422 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.338 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.681 г | ~ | |||
| Лизин | 0.713 г | ~ | |||
| Метионин | 0.348 г | ~ | |||
| Треонин | 0.273 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.07 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.244 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.768 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.848 г | ~ | |||
| Глицин | 1.313 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.367 г | ~ | |||
| Пролин | 1.037 г | ~ | |||
| Серин | 0.418 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.225 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.117 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 120 мг | max 300 мг | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Трансжиры | 0.438 г | max 1.9 г | |||
| мононенасыщенные трансжиры | 0.328 г | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 9.333 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.188 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 7.477 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.026 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.643 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 14.464 г | min 16.8 г | 86.1% | 22.8% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.071 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая | 2.284 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 12.026 г | ~ | |||
| 18:1 цис | 11.698 г | ~ | |||
| 18:1 транс | 0.328 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.083 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 4.018 г | от 11.2 до 20.6 г | 35.9% | 9.5% | |
| 18:2 Линолевая | 3.739 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 3.629 г | ~ | |||
| 18:2 транс, транс | 0.11 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.183 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.146 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-6, гамма-линоленовая | 0.037 г | ~ | |||
| 20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис | 0.06 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.035 г | ~ | |||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.146 г | от 0.9 до 3.7 г | 16.2% | 4.3% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 3.761 г | от 4.7 до 16.8 г | 80% | 21.2% |
Энергетическая ценность Курица-гриль, кожа составляет 378 кКал.
Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Источник